九年級勞動技能教學計劃及教案（一）指導思想以《義務教育勞動課程標準（2022年版）》為依據(jù)，堅持“素養(yǎng)導向、實踐育人”的理念，聚焦“會勞動、懂勞動、愛勞動”的培養(yǎng)目標，結(jié)合九年級學生身心發(fā)展特點與生活經(jīng)驗，以“生活勞動進階+生產(chǎn)勞動體驗+職業(yè)啟蒙”為核心，構(gòu)建“做中學、學中悟、悟中成長”的勞動課程體系，促進學生勞動觀念、勞動能力、勞動精神與勞動習慣的全面提升，為其終身發(fā)展奠定基礎。（二）教學目標1.知識與技能：掌握家庭勞動（如家常菜烹飪、衣物收納）、社區(qū)勞動（如公益服務、環(huán)境維護）、生產(chǎn)勞動（如簡單種植、手工制作）的基本技能；了解常見職業(yè)的工作內(nèi)容與職業(yè)素養(yǎng)要求。2.過程與方法：通過項目式學習、合作探究、實踐操作等方式，提高問題解決能力、動手操作能力與團隊協(xié)作能力；學會運用勞動工具與技術(shù)解決生活中的實際問題。3.情感態(tài)度價值觀：樹立“勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗”的觀念；體會勞動的艱辛與價值，尊重勞動者；培養(yǎng)責任意識與擔當精神，主動參與家庭與社會勞動。（三）教學內(nèi)容設計結(jié)合九年級學生的生活需求與認知水平，將教學內(nèi)容劃分為四大模塊，注重實用性與進階性：模塊名稱核心內(nèi)容設計意圖家庭勞動進階家常菜制作（如番茄炒蛋、酸辣土豆絲、清蒸魚）；家庭收納（衣柜整理、物品分類）；家庭清潔（油煙機清洗、玻璃擦拭）提升生活自理能力，體會家庭責任，傳承家庭勞動文化。社區(qū)勞動實踐社區(qū)環(huán)境維護（垃圾分類宣傳、樓道清潔）；公益服務（養(yǎng)老院慰問、兒童課后托管輔助）增強社會責任感，培養(yǎng)公益意識，學會與他人合作服務社區(qū)。生產(chǎn)勞動體驗簡單種植（陽臺蔬菜種植、多肉植物養(yǎng)護）；手工制作（陶藝、編織、木工小制作）了解生產(chǎn)勞動的基本過程，感受勞動創(chuàng)造價值，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。職業(yè)啟蒙教育職業(yè)調(diào)研（采訪身邊勞動者，如廚師、教師、清潔工）；模擬崗位體驗（超市理貨員、社區(qū)志愿者）認知職業(yè)多樣性，理解職業(yè)素養(yǎng)要求，為未來職業(yè)選擇奠定基礎。（四）教學方法與策略1.項目式學習（PBL）：以“家庭美食節(jié)”“社區(qū)公益周”“我的種植日記”等項目為載體，引導學生自主設計、實施、反思勞動過程，提升綜合能力。2.示范-模仿法：針對烹飪、收納等技能型內(nèi)容，通過教師示范（如刀具使用、火候控制）、學生模仿練習，掌握基本操作技巧。3.合作學習：以小組為單位完成勞動任務（如共同整理社區(qū)樓道、合作制作手工品），培養(yǎng)團隊協(xié)作與溝通能力。4.情境教學：創(chuàng)設真實生活情境（如“媽媽生日宴”“社區(qū)垃圾分類宣傳”），讓學生在情境中解決實際問題，增強勞動的代入感。（五）評價方式設計采用過程性評價與結(jié)果性評價結(jié)合、多元主體參與的評價體系，全面反映學生的勞動素養(yǎng)發(fā)展：評價維度評價內(nèi)容評價方式勞動觀念勞動態(tài)度、責任意識、對勞動的認知勞動日記、主題班會分享、教師觀察記錄勞動能力技能掌握程度、問題解決能力、工具使用能力技能考核（如烹飪作品評分、收納效果評價）、實踐操作記錄勞動精神吃苦耐勞、創(chuàng)新意識、合作精神小組互評、同伴推薦、項目反思報告勞動習慣日常勞動參與頻率、勞動規(guī)范性（如衛(wèi)生、安全）家庭勞動記錄（家長反饋）、社區(qū)勞動檔案（社區(qū)證明）（六）進度安排（以一學期18課時為例）周次教學模塊教學內(nèi)容課時備注1-2家庭勞動進階家常菜制作：番茄炒蛋、酸辣土豆絲2強調(diào)刀具與用火安全3-4家庭勞動進階家庭收納：衣柜整理與空間優(yōu)化2結(jié)合學生實際房間設計5-6社區(qū)勞動實踐社區(qū)環(huán)境維護：垃圾分類宣傳與實踐2聯(lián)系社區(qū)居委會合作7-8社區(qū)勞動實踐公益服務：養(yǎng)老院慰問活動2提前培訓溝通技巧9-10生產(chǎn)勞動體驗陽臺蔬菜種植：生菜、小蔥種植2記錄種植日記11-12生產(chǎn)勞動體驗手工制作：陶藝小杯子制作2聯(lián)系陶藝工作室合作13-14職業(yè)啟蒙教育職業(yè)調(diào)研：采訪身邊勞動者2指導調(diào)研問卷設計15-16職業(yè)啟蒙教育模擬崗位體驗：超市理貨員2聯(lián)系本地超市合作17-18總結(jié)與展示勞動成果匯報（美食、收納、種植等）2邀請家長與社區(qū)代表參與二、九年級勞動技能教案示例（一）課題1：家常菜制作——番茄炒蛋與酸辣土豆絲**1.教學目標**知識與技能：掌握番茄炒蛋、酸辣土豆絲的基本烹飪步驟；學會番茄去皮、土豆切絲、火候控制等技巧。過程與方法：通過教師示范、小組合作實踐，提高動手操作能力與問題解決能力。情感態(tài)度價值觀：體會父母日常做飯的辛苦，培養(yǎng)珍惜食物、熱愛勞動的意識；感受勞動創(chuàng)造美食的樂趣。**2.教學重難點**重點：番茄炒蛋的雞蛋翻炒技巧、酸辣土豆絲的切絲與焯水方法。難點：火候的掌握（如番茄炒蛋需先大火炒雞蛋，再小火燉番茄）、調(diào)味的適度（如酸辣土豆絲的醋與辣椒比例）。**3.教學準備**食材：番茄（4個）、雞蛋（6個）、土豆（3個）、青椒（1個）、蔥、姜、蒜。工具：菜刀、菜板、炒鍋、鍋鏟、電磁爐、漏勺、碗碟。多媒體：番茄炒蛋、酸辣土豆絲的烹飪視頻（提前剪輯，突出關(guān)鍵步驟）。**4.教學過程**（1）情境導入（5分鐘）問題引導：“同學們，你們平時在家做過飯嗎？最喜歡吃的家常菜是什么？”（學生自由發(fā)言）展示圖片：出示番茄炒蛋、酸辣土豆絲的美食圖片，提問：“這兩道菜是很多家庭的‘?？汀?，你們知道它們的做法嗎？今天我們就來學習這兩道菜，學會后可以給爸爸媽媽做一頓飯哦！”（2）新授環(huán)節(jié)（15分鐘）教師示范：番茄炒蛋①食材處理：番茄用開水燙去皮，切成小塊；雞蛋打入碗中，加少許鹽打散。②烹飪步驟：起鍋熱油，倒入雞蛋液，大火快速翻炒至凝固，盛出備用。留少許油，放入蔥、姜爆香，加入番茄塊，小火燉至軟爛，加少許糖（提鮮）、鹽調(diào)味。倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。③關(guān)鍵技巧強調(diào)：“雞蛋要打散，炒的時候要快，避免老；番茄要燉軟，這樣湯汁才濃郁?！苯處熓痉叮核崂蓖炼菇z①食材處理：土豆去皮切絲（盡量細且均勻），用清水浸泡10分鐘（去除淀粉，避免粘鍋）；青椒切絲，蔥、姜、蒜切末。②烹飪步驟：起鍋燒水，放入土豆絲焯水1分鐘（去除澀味），撈出瀝干。起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入青椒絲翻炒至斷生。加入土豆絲，大火快速翻炒，加醋（沿鍋邊淋入，更香）、鹽、辣椒面調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。③關(guān)鍵技巧強調(diào)：“土豆絲要細，浸泡后要瀝干；醋要早放，這樣土豆絲更脆。”（3）實踐操作（20分鐘）分組合作：將學生分為6組（每組4人），每組負責做一道菜（3組做番茄炒蛋，3組做酸辣土豆絲）。教師指導：巡回指導，重點關(guān)注：刀具使用安全（如握刀姿勢、不要切到手）；火候控制（如炒雞蛋時的大火、燉番茄時的小火）；調(diào)味適度（如鹽不要放太多，醋的量要合適）。（4）總結(jié)交流（8分鐘）作品展示：每組將做好的菜端到講臺，展示并介紹自己的做法?；ピu與點評：同伴互評：“你覺得這道菜的口感怎么樣？有沒有需要改進的地方？”教師點評：肯定學生的努力，指出共性問題（如土豆絲切得不夠細、雞蛋炒老了），并給出改進建議。（5）拓展延伸（2分鐘）任務布置：“回家后，給爸爸媽媽做這兩道菜，拍一張照片或視頻，寫一篇勞動日記，記錄你的感受?！?*5.作業(yè)布置**完成勞動日記：內(nèi)容包括做飯的過程、遇到的問題及解決、爸爸媽媽的反應、自己的感受。拍照或視頻記錄：將做的菜拍下來，發(fā)給老師，用于班級勞動成果展示。**6.教學反思**成功之處：學生參與度高，大部分學生掌握了基本烹飪技巧；通過情境導入，激發(fā)了學生的學習興趣。改進方向：部分學生刀具使用不夠熟練，需加強安全指導；調(diào)味方面，有的學生鹽放太多，需在示范時強調(diào)“少量多次”的原則；可以增加“創(chuàng)意改良”環(huán)節(jié)，讓學生嘗試在原有recipe基礎上創(chuàng)新（如番茄炒蛋加蝦仁、酸辣土豆絲加胡蘿卜絲），提高學生的創(chuàng)新意識。（二）課題2：家庭收納管理——衣柜整理與空間優(yōu)化**1.教學目標**知識與技能：掌握衣柜分類收納的方法（如按季節(jié)、衣物類型分類）；學會使用收納工具（如收納盒、衣架）優(yōu)化空間。過程與方法：通過案例分析、動手實踐，提高空間規(guī)劃能力與問題解決能力。情感態(tài)度價值觀：體會整理的樂趣，培養(yǎng)整潔有序的生活習慣；理解“勞動讓生活更美好”的內(nèi)涵。**2.教學重難點**重點：衣柜分類收納的邏輯（如季節(jié)→類型→常用性）；收納工具的合理使用。難點：根據(jù)衣柜實際空間設計個性化收納方案。**3.教學準備**工具：收納盒、衣架、褲架、真空壓縮袋；材料：學生帶來的衣物（如外套、毛衣、褲子、內(nèi)衣）；多媒體：衣柜整理前后的對比圖片、收納技巧視頻。**4.教學過程**（略，可參考課題1的結(jié)構(gòu)，重點突出“案例分析→教師示范→學生實踐→總結(jié)交流”的環(huán)節(jié)，強調(diào)“個性化收納”的理念，如根據(jù)學生衣柜的大小、衣物數(shù)量設計不同的方案。）（三）課題3：職業(yè)啟蒙教育——身邊的勞動者調(diào)研**1.教學目標**知識與技能：了解身邊常見職業(yè)（如廚師、教師、清潔工）的工作內(nèi)容與職業(yè)素養(yǎng)要求；學會設計調(diào)研問卷、進行訪談。過程與方法：通過小組調(diào)研、匯報交流，提高溝通能力與信息整理能力。情感態(tài)度價值觀：尊重勞動者，理解“每一份勞動都值得尊重”的道理；樹立正確的職業(yè)觀。**2.教學重難點**重點：調(diào)研問卷的設計（如問題要具體、針對性強）；訪談技巧（如禮貌用語、傾聽技巧）。難點：從調(diào)研中總結(jié)職業(yè)素養(yǎng)的核心要素（如責任心、敬業(yè)精神）。**3.教學準備**材料：調(diào)研問卷模板、訪談記錄表；多媒體：常見職業(yè)的工作場景視頻；聯(lián)系：提前聯(lián)系1-2位身邊的勞動者（如學校食堂廚師、社區(qū)清潔工），作為訪談對象。**4.教學過程**（略，可參考課題1的結(jié)構(gòu)，重點突出“調(diào)研準備→實地訪談→成果匯報→總結(jié)提升”的環(huán)節(jié)，強調(diào)“真實體驗”的重要性，如讓學生親自去食堂采訪廚師，了解他們的工作時間、工作內(nèi)容、遇到的困難等。）三、實施建議1.安全保障：所有實踐活動需提前排查安全隱患（如烹飪時的用火用電、刀具使用），向?qū)W生強調(diào)安全規(guī)則，教師全程在場指導。2.家校合作：通過家庭勞動記錄、家長反饋等方式，鼓勵學生在家參