—PAGE—《GB/T13212-2022荸薺（馬蹄）罐頭質(zhì)量通則》實(shí)施指南目錄一、從舊到新：GB/T13212-2022標(biāo)準(zhǔn)修訂背后有何深意？專(zhuān)家視角解析荸薺罐頭行業(yè)質(zhì)量升級(jí)的必然趨勢(shì)二、原料是根基：新國(guó)標(biāo)對(duì)荸薺（馬蹄）原料的要求有哪些變化？如何把控源頭質(zhì)量以適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？三、加工過(guò)程嚴(yán)把關(guān)：標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)荸薺罐頭生產(chǎn)加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有何新規(guī)定？這些要求將如何提升行業(yè)整體品質(zhì)？四、感官指標(biāo)新解讀：GB/T13212-2022中荸薺罐頭的感官要求有何細(xì)化？為何這是消費(fèi)者選擇的重要依據(jù)？五、理化指標(biāo)藏玄機(jī)：新國(guó)標(biāo)里的理化指標(biāo)有哪些調(diào)整？對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何影響？六、微生物指標(biāo)不可忽視：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)荸薺罐頭微生物的限制有何更新？如何防范微生物風(fēng)險(xiǎn)以契合行業(yè)安全趨勢(shì)？七、凈含量與標(biāo)簽有講究：新國(guó)標(biāo)在凈含量標(biāo)注和標(biāo)簽信息上有何新要求？這對(duì)市場(chǎng)規(guī)范和消費(fèi)者權(quán)益有何意義？八、檢驗(yàn)方法大揭秘：按照新國(guó)標(biāo)，荸薺罐頭的檢驗(yàn)有哪些關(guān)鍵步驟和方法？如何確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性？九、包裝與儲(chǔ)存有新規(guī)：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)荸薺罐頭的包裝材料和儲(chǔ)存條件有何更新？這將如何影響產(chǎn)品流通與品質(zhì)保持？十、不合格品處理有章法：新國(guó)標(biāo)下，不合格的荸薺罐頭該如何處理？這對(duì)行業(yè)健康發(fā)展有何重要性？一、從舊到新：GB/T13212-2022標(biāo)準(zhǔn)修訂背后有何深意？專(zhuān)家視角解析荸薺罐頭行業(yè)質(zhì)量升級(jí)的必然趨勢(shì)（一）舊標(biāo)準(zhǔn)存在哪些局限性？為何無(wú)法滿足當(dāng)前行業(yè)發(fā)展需求？舊標(biāo)準(zhǔn)在指標(biāo)設(shè)定、檢驗(yàn)方法等方面存在不足。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求提高，舊標(biāo)準(zhǔn)的部分指標(biāo)已滯后，如微生物限量較寬松，難以應(yīng)對(duì)新的風(fēng)險(xiǎn)。且舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)加工過(guò)程的規(guī)范不夠細(xì)致，導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，無(wú)法適應(yīng)行業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化發(fā)展。（二）新國(guó)標(biāo)修訂的核心思路是什么？如何體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的新需求？新國(guó)標(biāo)修訂以提升產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全為核心。結(jié)合行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和市場(chǎng)反饋，強(qiáng)化了原料把控、加工環(huán)節(jié)監(jiān)管等內(nèi)容。注重與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，引入更先進(jìn)的檢驗(yàn)方法，同時(shí)考慮到消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、口感的新需求，調(diào)整了相關(guān)指標(biāo)，充分體現(xiàn)行業(yè)向高品質(zhì)、高安全的發(fā)展新需求。（三）專(zhuān)家視角：新國(guó)標(biāo)實(shí)施將給荸薺罐頭行業(yè)帶來(lái)哪些深遠(yuǎn)影響？專(zhuān)家認(rèn)為，新國(guó)標(biāo)實(shí)施將加速行業(yè)洗牌。不合規(guī)企業(yè)被淘汰，優(yōu)質(zhì)企業(yè)獲得更大發(fā)展空間。推動(dòng)企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)我國(guó)荸薺罐頭在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，規(guī)范市場(chǎng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。（四）未來(lái)幾年，荸薺罐頭行業(yè)將呈現(xiàn)哪些與新國(guó)標(biāo)相關(guān)的發(fā)展趨勢(shì)？未來(lái)幾年，行業(yè)將更注重原料溯源，建立可追溯體系。生產(chǎn)過(guò)程趨向智能化、自動(dòng)化，以滿足新國(guó)標(biāo)對(duì)加工精度的要求。產(chǎn)品將向多樣化、個(gè)性化發(fā)展，同時(shí)在包裝和儲(chǔ)存上更注重環(huán)保與品質(zhì)保持，這些都與新國(guó)標(biāo)引導(dǎo)的質(zhì)量升級(jí)方向相契合。二、原料是根基：新國(guó)標(biāo)對(duì)荸薺（馬蹄）原料的要求有哪些變化？如何把控源頭質(zhì)量以適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？（一）新國(guó)標(biāo)對(duì)荸薺（馬蹄）的品種和產(chǎn)地有何新的規(guī)定？新國(guó)標(biāo)明確了適宜制作罐頭的荸薺品種，要求品種具有肉質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味佳等特點(diǎn)。同時(shí)，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境提出更嚴(yán)格要求，需遠(yuǎn)離污染源，土壤、水質(zhì)等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以保證原料的天然品質(zhì)。（二）原料的新鮮度和成熟度要求有哪些細(xì)化？為何這是把控源頭的關(guān)鍵？新國(guó)標(biāo)細(xì)化了原料新鮮度指標(biāo)，規(guī)定采收后至加工的時(shí)間限制，以及原料的硬度、色澤等成熟度參數(shù)。新鮮度和成熟度直接影響罐頭的口感和品質(zhì)，新鮮原料能減少加工過(guò)程中的損耗，成熟度適宜的原料能保證產(chǎn)品風(fēng)味，是源頭把控的關(guān)鍵。（三）原料中雜質(zhì)和缺陷的允許范圍有何調(diào)整？對(duì)后續(xù)加工有何影響？新國(guó)標(biāo)縮小了原料中雜質(zhì)和缺陷的允許范圍，如蟲(chóng)蛀、破損等缺陷的比例降低。這減少了后續(xù)加工中挑選、處理的工作量，提高加工效率，同時(shí)避免缺陷原料影響最終產(chǎn)品質(zhì)量。（四）從源頭把控質(zhì)量，企業(yè)應(yīng)建立怎樣的原料采購(gòu)和驗(yàn)收體系？企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的原料采購(gòu)渠道，與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地建立長(zhǎng)期合作。驗(yàn)收時(shí)，按照新國(guó)標(biāo)要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，包括感官、理化等指標(biāo)，建立驗(yàn)收記錄，不合格原料堅(jiān)決拒收，確保進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料符合標(biāo)準(zhǔn)。三、加工過(guò)程嚴(yán)把關(guān)：標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)荸薺罐頭生產(chǎn)加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有何新規(guī)定？這些要求將如何提升行業(yè)整體品質(zhì)？（一）原料清洗和去皮環(huán)節(jié)有何新的操作規(guī)范？如何確保清潔徹底？新國(guó)標(biāo)要求原料清洗采用多級(jí)清洗方式，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。去皮環(huán)節(jié)需保證去皮干凈，避免殘留外皮影響產(chǎn)品口感，同時(shí)規(guī)定了去皮設(shè)備的清潔消毒頻率，確保清洗和去皮環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。（二）預(yù)煮和冷卻環(huán)節(jié)的參數(shù)有哪些調(diào)整？對(duì)荸薺的營(yíng)養(yǎng)和口感有何影響？新國(guó)標(biāo)明確了預(yù)煮的溫度、時(shí)間等參數(shù)，避免過(guò)度加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失和口感變軟。冷卻環(huán)節(jié)要求快速降溫，以保持荸薺的脆嫩口感，減少微生物滋生的機(jī)會(huì)，這些調(diào)整有助于保留原料的營(yíng)養(yǎng)和良好口感。（三）裝罐和加液的操作要求有何細(xì)化？如何保證產(chǎn)品的一致性？裝罐時(shí)要求定量準(zhǔn)確，排列整齊。加液的濃度、溫度等有了更明確的規(guī)定，且加液后需排除罐內(nèi)空氣。這些細(xì)化要求能保證每罐產(chǎn)品的規(guī)格、風(fēng)味一致，提升產(chǎn)品的穩(wěn)定性。（四）封口和殺菌環(huán)節(jié)的新規(guī)定有哪些？對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期有何重要意義？封口要求密封嚴(yán)密，新國(guó)標(biāo)提高了封口質(zhì)量的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。殺菌環(huán)節(jié)的溫度、壓力、時(shí)間參數(shù)更精準(zhǔn)，確保殺滅罐內(nèi)微生物，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，這是保障產(chǎn)品安全和質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（五）這些加工環(huán)節(jié)的新要求將如何倒逼企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升行業(yè)整體品質(zhì)？企業(yè)為滿足新要求，需改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，引入自動(dòng)化、智能化設(shè)備提高加工精度。同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，規(guī)范操作流程，強(qiáng)化過(guò)程質(zhì)量控制。這些都將推動(dòng)行業(yè)生產(chǎn)工藝的進(jìn)步，從而提升整體品質(zhì)。四、感官指標(biāo)新解讀：GB/T13212-2022中荸薺罐頭的感官要求有何細(xì)化？為何這是消費(fèi)者選擇的重要依據(jù)？（一）色澤要求有哪些具體描述？與舊標(biāo)準(zhǔn)相比有何不同？新國(guó)標(biāo)對(duì)荸薺罐頭的色澤描述更具體，要求荸薺果肉呈自然的白色或淡黃色，均勻一致，湯汁清澈。與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，更強(qiáng)調(diào)色澤的自然性和一致性，避免人工添加色素導(dǎo)致的異常色澤。（二）組織形態(tài)方面，對(duì)荸薺的形狀、完整性和質(zhì)地有何新要求？在組織形態(tài)上，新國(guó)標(biāo)要求荸薺形狀基本整齊，大小均勻，完整性高，無(wú)明顯破碎。質(zhì)地要求脆嫩，無(wú)軟爛、僵硬現(xiàn)象。這些要求提升了產(chǎn)品的外觀品質(zhì)和口感體驗(yàn)。（三）風(fēng)味和氣味的標(biāo)準(zhǔn)有何細(xì)化？為何這是消費(fèi)者直觀感受的重點(diǎn)？新國(guó)標(biāo)明確要求產(chǎn)品具有荸薺固有的風(fēng)味和香氣，無(wú)異味。風(fēng)味和氣味是消費(fèi)者打開(kāi)罐頭后的直觀感受，直接影響購(gòu)買(mǎi)意愿，細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)能保證產(chǎn)品風(fēng)味的穩(wěn)定性和純正性。（四）為何說(shuō)感官指標(biāo)是消費(fèi)者選擇荸薺罐頭的重要依據(jù)？企業(yè)如何提升產(chǎn)品的感官品質(zhì)？消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，首先通過(guò)色澤、形態(tài)等感官指標(biāo)判斷產(chǎn)品好壞。企業(yè)應(yīng)從原料選擇、加工工藝等方面入手，如選用優(yōu)質(zhì)原料，優(yōu)化加工參數(shù)，確保產(chǎn)品在感官上符合標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費(fèi)者期待。五、理化指標(biāo)藏玄機(jī)：新國(guó)標(biāo)里的理化指標(biāo)有哪些調(diào)整？對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何影響？（一）固形物含量的要求有何變化？這對(duì)產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比有何意義？新國(guó)標(biāo)提高了固形物含量的下限，確保消費(fèi)者能獲得更多的荸薺果肉。這提升了產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比，避免企業(yè)通過(guò)減少固形物來(lái)降低成本，保障了消費(fèi)者的利益。（二）pH值的范圍有何調(diào)整？與產(chǎn)品的穩(wěn)定性有何關(guān)聯(lián)？新國(guó)標(biāo)調(diào)整了pH值的適宜范圍，使其更符合荸薺罐頭的特性。適宜的pH值能抑制微生物生長(zhǎng)，增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)保證產(chǎn)品的口感。（三）可溶性固形物和總酸含量的標(biāo)準(zhǔn)有哪些更新？對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味有何影響？新國(guó)標(biāo)更新了可溶性固形物和總酸含量的標(biāo)準(zhǔn)，使其比例更協(xié)調(diào)。這能保證產(chǎn)品的酸甜度適中，符合大眾口味偏好，提升產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)。（四）這些理化指標(biāo)的調(diào)整對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何具體影響？合理的理化指標(biāo)調(diào)整，如pH值、固形物含量等，能增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)保質(zhì)期。同時(shí)，避免過(guò)度加工導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失，更好地保留荸薺中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。六、微生物指標(biāo)不可忽視：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)荸薺罐頭微生物的限制有何更新？如何防范微生物風(fēng)險(xiǎn)以契合行業(yè)安全趨勢(shì)？（一）致病菌（如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌）的限量有何變化？為何要嚴(yán)格控制？新國(guó)標(biāo)對(duì)致病菌的限量要求更為嚴(yán)格，規(guī)定不得檢出。致病菌可能導(dǎo)致消費(fèi)者食物中毒，嚴(yán)重危害健康，嚴(yán)格控制是保障食品安全的底線要求。（二）菌落總數(shù)和大腸菌群的指標(biāo)有哪些調(diào)整？與產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量有何關(guān)聯(lián)？新國(guó)標(biāo)降低了菌落總數(shù)和大腸菌群的允許限量。這兩個(gè)指標(biāo)反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況，指標(biāo)越低，說(shuō)明生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生控制越好，產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)越低。（三）霉菌和酵母的限制標(biāo)準(zhǔn)有何更新？對(duì)產(chǎn)品的儲(chǔ)存和品質(zhì)有何影響？新國(guó)標(biāo)對(duì)霉菌和酵母的限制更嚴(yán)格。霉菌和酵母在適宜條件下會(huì)繁殖，導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，出現(xiàn)異味、霉斑等，影響產(chǎn)品品質(zhì)和儲(chǔ)存期限，嚴(yán)格限制能有效避免這些問(wèn)題。（四）企業(yè)應(yīng)如何建立微生物防控體系，以契合行業(yè)安全趨勢(shì)？企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境的清潔消毒，定期對(duì)車(chē)間、設(shè)備進(jìn)行滅菌處理。優(yōu)化加工流程，縮短加工時(shí)間，減少微生物污染機(jī)會(huì)。建立微生物檢測(cè)制度，對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理問(wèn)題。七、凈含量與標(biāo)簽有講究：新國(guó)標(biāo)在凈含量標(biāo)注和標(biāo)簽信息上有何新要求？這對(duì)市場(chǎng)規(guī)范和消費(fèi)者權(quán)益有何意義？（一）凈含量的標(biāo)注方式有何新規(guī)定？允許的誤差范圍有哪些調(diào)整？新國(guó)標(biāo)要求凈含量標(biāo)注清晰、醒目，位置固定，單位規(guī)范。允許的誤差范圍縮小，更嚴(yán)格地控制凈含量偏差，確保消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的產(chǎn)品數(shù)量與標(biāo)注一致。（二）標(biāo)簽上必須標(biāo)注的信息有哪些新增內(nèi)容？為何要強(qiáng)調(diào)這些信息的完整性？標(biāo)簽新增了原料產(chǎn)地、加工日期、保質(zhì)期計(jì)算方式等信息。這些信息能讓消費(fèi)者更全面地了解產(chǎn)品，做出合理選擇，同時(shí)也便于產(chǎn)品追溯，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。（三）標(biāo)簽的字體、大小和位置有何要求？如何保證消費(fèi)者清晰識(shí)別？新國(guó)標(biāo)規(guī)定了標(biāo)簽字體的最小字號(hào)，要求關(guān)鍵信息位置顯眼，易于消費(fèi)者查看。這避免了企業(yè)使用過(guò)小字體或隱蔽位置標(biāo)注信息，保證消費(fèi)者能清晰識(shí)別產(chǎn)品相關(guān)內(nèi)容。（四）凈含量與標(biāo)簽的新要求對(duì)市場(chǎng)規(guī)范和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)有何重要意義？這些要求能減少市場(chǎng)上的虛假標(biāo)注、缺斤少兩等現(xiàn)象，規(guī)范市場(chǎng)秩序。同時(shí)，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)，讓消費(fèi)者在清晰了解產(chǎn)品信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行消費(fèi)，維護(hù)市場(chǎng)的公平公正。八、檢驗(yàn)方法大揭秘：按照新國(guó)標(biāo)，荸薺罐頭的檢驗(yàn)有哪些關(guān)鍵步驟和方法？如何確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性？（一）感官檢驗(yàn)的操作流程和判斷標(biāo)準(zhǔn)有何細(xì)化？如何保證檢驗(yàn)的客觀性？感官檢驗(yàn)要求在特定的光線、環(huán)境下進(jìn)行，檢驗(yàn)人員需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。按照色澤、形態(tài)、風(fēng)味等方面的具體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷，采用多人評(píng)價(jià)取平均值的方式，減少個(gè)人主觀因素影響，保證客觀性。（二）理化指標(biāo)檢驗(yàn)（如固形物、pH值等）采用哪些新的檢測(cè)方法？與舊方法相比有何優(yōu)勢(shì)？新國(guó)標(biāo)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)儀器和方法，如用自動(dòng)折光儀測(cè)可溶性固形物，用精密pH計(jì)測(cè)pH值。這些方法比舊方法更精準(zhǔn)、快速，能提高檢驗(yàn)效率和結(jié)果的準(zhǔn)確性。（三）微生物檢驗(yàn)的取樣方法和培養(yǎng)條件有何更新？如何避免檢驗(yàn)過(guò)程中的污染？微生物檢驗(yàn)的取樣要求更具代表性，需從不同批次、不同部位取樣。培養(yǎng)條件如溫度、時(shí)間等更精準(zhǔn)，同時(shí)加強(qiáng)檢驗(yàn)過(guò)程中的無(wú)菌操作，使用無(wú)菌器材，避免外部污染影響檢驗(yàn)結(jié)果。（四）如何對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)和管理，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性？企業(yè)應(yīng)定期對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行新國(guó)標(biāo)和檢驗(yàn)方法的培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。建立檢驗(yàn)人員責(zé)任制，規(guī)范檢驗(yàn)操作流程，對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)核，確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性。九、包裝與儲(chǔ)存有新規(guī)：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)荸薺罐頭的包裝材料和儲(chǔ)存條件有何更新？這將如何影響產(chǎn)品流通與品質(zhì)保持？（一）包裝材料的安全性要求有哪些新規(guī)定？對(duì)材料的耐腐蝕性和密封性有何要求？新國(guó)標(biāo)要求包裝材料符合食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)，不得釋放有害物質(zhì)。對(duì)金屬罐、玻璃瓶等材料的耐腐蝕性提出更高要求，確保在儲(chǔ)存過(guò)程中不被腐蝕。同時(shí)，強(qiáng)化了包裝的密封性，防止漏氣、漏液。（二）包裝容器的規(guī)格和標(biāo)識(shí)有何調(diào)整？如何適應(yīng)不同的銷(xiāo)售渠道和消費(fèi)場(chǎng)景？包裝容器的規(guī)格更多樣化，以適應(yīng)家庭裝、便攜裝等不同消費(fèi)場(chǎng)景。標(biāo)識(shí)要求更清晰，包括產(chǎn)品信息、儲(chǔ)存條件等，方便不同銷(xiāo)售渠道的展示和消費(fèi)者的選擇。（三）儲(chǔ)存溫度、濕度和時(shí)間的要求有哪些更新？對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的保持有何關(guān)鍵作用？新國(guó)標(biāo)明確了不同包裝類(lèi)型的儲(chǔ)存溫度范圍，要求避免高溫、潮濕環(huán)境?？s短了在非適宜條件下的儲(chǔ)存時(shí)間，這些要求能有效減緩產(chǎn)品品質(zhì)的下降，保持荸薺罐頭的口感和營(yíng)養(yǎng)。（四）這些新規(guī)定將如何優(yōu)化產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，減少損耗？符合標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料和儲(chǔ)存條件能提高產(chǎn)品在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的穩(wěn)定性，減少因包裝破損、變質(zhì)等導(dǎo)致的損耗。同時(shí)，明確的儲(chǔ)存要求便于流通環(huán)節(jié)各主體的操作，提高流通效率。十、不合格品處理有章法：新國(guó)標(biāo)下，不合格的荸薺罐頭該如何處理？這對(duì)行業(yè)健康發(fā)展有何重要性？（一）不合格品的判定標(biāo)準(zhǔn)有哪些細(xì)化？如何明確區(qū)分不同程度的不合格？新國(guó)標(biāo)根據(jù)指標(biāo)超標(biāo)程度，將不合格品分為輕微不合格、嚴(yán)重不合格等。對(duì)不同指標(biāo)如微生物超標(biāo)、感官異常等的判定更具體，便于企業(yè)準(zhǔn)確判定不合格品的等級(jí)。（二）對(duì)輕微不合格品，有哪些返工和整改的要求？如何確保整改后符合標(biāo)準(zhǔn)？輕微不合格品如凈含量偏差較小等，允許企業(yè)進(jìn)行返工處理，如補(bǔ)充內(nèi)容物。