1.水、礦物質(zhì)、

、

、油脂和維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.人們把含碳元素的化合物稱為

。組成中不含碳元素的化合物一般稱為

。我們熟悉的

、

和

等少數(shù)含碳元素的化合物仍歸入無機(jī)化合物。

第9章化學(xué)與社會(huì)可持續(xù)發(fā)展

第1節(jié)化學(xué)與人類健康核心要點(diǎn)回顧01糖類蛋白質(zhì)有機(jī)化合物無機(jī)化合物CaCO3COCO23.相對(duì)分子質(zhì)量有的可達(dá)幾萬,甚至幾百萬或更大,這樣的有機(jī)化合物通常稱為

(簡(jiǎn)稱

)。

4.糖類又稱碳水化合物。食物中的淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為

。淀粉與碘單質(zhì)(I2)作用呈

色。

5.通常把常溫時(shí)呈固態(tài)的油脂稱為

,常溫時(shí)呈液態(tài)的油脂稱為

。6.蛋白質(zhì)是構(gòu)成

的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有碳、氫、氧、氮元素,有些蛋白質(zhì)還含有

。

有機(jī)高分子化合物有機(jī)高分子葡萄糖藍(lán)脂肪油人體細(xì)胞硫元素7.維生素雖然不能為生命活動(dòng)提供能量,人體所需量也不多,但都是人體不可缺少的物質(zhì)。

、水果、動(dòng)物肝臟等是人體獲取維生素的主要來源。

8.人體內(nèi)的一些元素主要以

的形式存在。

9.藥物能預(yù)防、緩解和治療疾病,調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能。10.中藥是中醫(yī)所用的藥物,其中以

居多,也包括動(dòng)物和礦物。具有藥用價(jià)值的植物稱為中草藥。利用不同的溶劑,從中藥中提取、提純各種天然化合物,是人類獲取藥物的一種途徑。

11.阿司匹林是應(yīng)用廣泛的解熱、鎮(zhèn)痛和抗炎藥,常用于成人的普通感冒、流感等發(fā)熱疾病的退熱。蔬菜無機(jī)鹽植物知識(shí)點(diǎn)1有機(jī)化合物和無機(jī)化合物1.我國(guó)藥學(xué)家屠呦呦因成功研制治療瘧疾的特效藥“青蒿素”(C15H22O5),而榮獲諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。從物質(zhì)分類看,青蒿素屬于()A.單質(zhì) B.氧化物

C.有機(jī)物 D.混合物必備考點(diǎn)精練02C2.下列選項(xiàng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都屬于有機(jī)物的是()

A.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪B.維生素、水、無機(jī)鹽C.糖類、水、無機(jī)鹽D.維生素、水、脂肪A知識(shí)點(diǎn)2基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3.下列食物富含蛋白質(zhì)的是()A.西瓜 B.雞蛋 C.饅頭 D.油菜4.每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年每天要攝入一定量的蛋類、魚蝦類、奶類等食物,這三類食物富含的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是()A.油脂 B.糖類C.蛋白質(zhì) D.維生素BC5.某校開展“采摘”活動(dòng),同學(xué)們收獲了大豆、花生等作物。下列說法不正確的是()A.大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)B.花生、大豆可用來獲取油脂C.勞動(dòng)出汗后應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充無機(jī)鹽D.勞動(dòng)時(shí)人體所需的能量主要來自維生素D糖類、蛋白質(zhì)、油脂是三大供能物質(zhì)6.燕麥片可有效降低身體內(nèi)的膽固醇,下表是某燕麥片的主要營(yíng)養(yǎng)成分信息,其中含量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是()B營(yíng)養(yǎng)成分脂肪糖類蛋白質(zhì)維生素每100g含8.0g58.7g12.4g32.1mgA.脂肪 B.糖類C.維生素 D.蛋白質(zhì)7.(2025赤水模擬)下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是()A.常溫下油脂都呈液態(tài)B.蛋白質(zhì)在人體中可以被直接吸收C.維生素不屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.淀粉可以用碘水或者碘酒檢驗(yàn)D脂肪在常溫下通常呈固態(tài)蛋白質(zhì)在酶的催化作用下生成各種氨基酸,才能被人體吸收8.特色美食“簸箕炊”,以竹篾編制而成的簸箕為盛具,裝入一大勺米粉漿,于表面灑少許香油、芝麻以及蒜蓉漿后上鍋蒸煮而得?！棒せ丁备缓臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為()A.蛋白質(zhì)

B.維生素C.糖類

D.無機(jī)鹽C9.一種加碘鹽包裝袋上的部分內(nèi)容如圖所示。下列說法中正確的是()A.該加碘鹽屬于純凈物B.大量食用加碘鹽有利于人體健康

C.400g該食鹽中含碘元素7.2～13.2mg

D.碘酸鉀中碘、氧元素的質(zhì)量比為1∶3C18mg/kg×0.4kg=7.2mg33mg/kg×0.4kg=13.2mg知識(shí)點(diǎn)3藥物的獲得與合理使用10.合理用藥是健康的生活習(xí)慣之一,下列有關(guān)的一些認(rèn)識(shí)正確的是()A.標(biāo)有OTC的藥物,在服用前應(yīng)仔細(xì)閱讀說明書B.服用的藥物劑量越大療效越好C.非處方藥可隨意服用D.進(jìn)口藥物的療效比國(guó)產(chǎn)藥物的療效好A11.下列有關(guān)合理用藥的說法中,錯(cuò)誤的是()A.對(duì)癥下藥是應(yīng)遵循的重要原則之一B.能被充分、快速吸收而無刺激性的藥物,可在飯前口服C.一種藥物的用量是經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和大量的臨床研究確定的D.因?yàn)榍嗝顾啬軌驓⒕?所以過期的青霉素仍然能夠使用D關(guān)鍵能力提升0312.合理膳食、正確用藥等是人體健康的保證。(1)維生素C能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力,促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,中學(xué)生每天要補(bǔ)充60mg的維生素C。下列物質(zhì)含有豐富維生素C的是

(填字母,下同)。

A.辣椒B.雞蛋C.牛肉A維生素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(2)人體如果缺乏某種微量元素將導(dǎo)致血液輸送氧氣的能力下降,人體內(nèi)就無法獲得充足的氧氣,生理機(jī)能就會(huì)下降,兒童還可能會(huì)智力發(fā)育遲緩,該微量元素是

。

A.碘B.鐵C.鈣(3)人體攝入的蛋白質(zhì),在體內(nèi)酶的催化作

用下水解為

。

A.葡萄糖B.氨基酸C.高級(jí)脂肪酸BB(4)生活中常用藥品很多。下述物質(zhì)中屬于抗生素的是

。

A.胃舒平B.降壓藥C.青霉素C13.地方特色“醉美貴州,多彩貴州”。請(qǐng)從化學(xué)視角回答下列問題。(1)“醉”在貴州。茅臺(tái)酒是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,是香飄世界的中國(guó)名片,也是世界三大蒸餾名酒之一,其香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到酒香是因?yàn)?/p>

,生產(chǎn)過程中的“蒸餾”“發(fā)酵”,一定發(fā)生化學(xué)變化的過程是

。

分子在不斷地運(yùn)動(dòng)發(fā)酵(2)游在貴州。神奇織金洞,洞內(nèi)滴落的水滴中含有二氧化碳、碳酸氫鈣等物質(zhì),這種水滴成分中屬于氧化物的是

;秀麗萬峰林,油菜花盛放,在其壯苗期時(shí)合理施用氮肥能有效增產(chǎn),常用化肥:氯化銨(NH4Cl)、氯化鉀(KCl)、尿素[CO(NH2)2],其中屬于氮肥的是

。(3)食在貴州。牛肉粉、絲娃娃、酸湯魚、糯米飯等各種貴州特色美食中,其中富含蛋白質(zhì)的食材有

;貴州特色飲品刺梨汁,富含維生素C(化學(xué)式為C6H8O6),由化學(xué)式可獲得的信息有

.

.

(任寫兩條)。

CO2NH4Cl、CO(NH2)2牛肉粉、酸湯魚C6H8O6屬于有機(jī)物,C6H8O6由C、H、O三種元素組成(或C6H8O6的相對(duì)分子質(zhì)量為176等)綜合素養(yǎng)培優(yōu)0414.觀察生活,體會(huì)身邊處處有化學(xué)。配料生牛乳、全脂乳粉、白砂糖、碳酸鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100g營(yíng)養(yǎng)素參考值/%能量2024kJ24蛋白質(zhì)19.0g32脂肪23.0g38糖類50.0g17鈉500mg25鈣750mg94鐵5.6mg37鋅3.5mg23(1)識(shí)標(biāo)簽,獲信息。上表為某品牌奶粉的標(biāo)簽①寫出配料中任意一種鹽的化學(xué)式:

。②“營(yíng)養(yǎng)素參考值”是指營(yíng)養(yǎng)素含量占每日膳食推薦的營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。該奶粉中營(yíng)養(yǎng)素參考值最高的是

(填名稱),缺乏該元素可能會(huì)導(dǎo)致的疾病是

。

③世界衛(wèi)生組織建議,成人每天鋅元素的最大攝入量為15mg。如果某人每天食用此奶粉50g,攝入的鋅元素質(zhì)量為

mg。

CaCO3(或FeSO4或C12H22O14Zn)鈣骨質(zhì)疏松(或佝僂病)1.75(2)走進(jìn)廚房,體驗(yàn)生活?！吧板侓~頭”湯鮮汁濃,其烹飪方法為將魚頭下油鍋煎黃后,加適量食鹽、蔥段、生姜、香菜