ICS65.020.20CCSB39YYTCTechnicalcodeofpracticeforproductioningreenhouseofGanodermalucidumfromIT/YYTC011—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由吉林省園藝特產(chǎn)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、吉林省園藝特產(chǎn)管理站、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、延邊大陽參業(yè)有限公司、福芝道（吉林）生物科技有限公司、吉林北芝生物科技有限公司、吉林芝福生物科技有限公司、吉林一畝田農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司、蛟河市黃松甸鎮(zhèn)康芝園靈芝專業(yè)合作社、敖東世航藥業(yè)有限公司、金芝樓生物科技有限公司、吉林桑黃生物科技集團(tuán)有限公司、吉林省琿春市興軍生物科技有限公司、白山市靈芷源特產(chǎn)有限公司、吉林省海瀾生物技術(shù)有限公司、蛟河市駿碩生物科技有限公司、吉林吉芝養(yǎng)生谷生物科技有限公司。本文件主要起草人：閆梅霞、鐘鋒、劉曉龍、孫長偉、張雪超、李長田、李金濤、汪庭瑞、孫成忠、段秀蓮、柴秋泉、閆鳳飛、曹中立、張曉旭、周思意、賈俊剛、劉云峰、張慶康、鄭目軍、張鵬、佟勝軍、武傳鋒、陳鵬、李興軍、高巖梁、劉琳玲、管海洋、劉美麗。T/YYTC011—2024吉林省棚室靈芝（也稱為產(chǎn)粉靈芝）生產(chǎn)以段木為栽培基質(zhì)，段木靈芝產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國首位，是國內(nèi)重要的段木靈芝孢子粉原料基地，是“長白山靈芝孢子粉”受到消費(fèi)市場歡迎的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。近年來，吉林省棚室靈芝栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植基地完成了由分散化向規(guī)?；⒓谢倪^程。2022年之前產(chǎn)粉靈芝種植基地位置分散、規(guī)模均較小，一般基地規(guī)模不超過30棚，2022年在利好政策引導(dǎo)下磐石市建成國內(nèi)最大的單體段木產(chǎn)粉靈芝生產(chǎn)基地，基地大棚數(shù)量達(dá)到1000棟；2023年在磐石、蛟河、撫松等地規(guī)模化棚室靈芝基地?cái)?shù)量進(jìn)一步增長，靈芝棚室數(shù)量達(dá)到5000棚以上；2024年，吉林市、蛟河市段木產(chǎn)粉靈芝大棚數(shù)量較2023年也有較大增長，吉林省開展靈芝種植大棚數(shù)量達(dá)到10000棚左右、1100萬段。在靈芝快速發(fā)展的過程中，棚室靈芝生產(chǎn)中存在的問題也逐步凸顯，規(guī)模大、成本高、栽培技術(shù)不規(guī)范，使得靈芝產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效困難，影響了長白山靈芝孢子粉的市場競爭力，不利于產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的提升降低生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入，對于提高孢子粉產(chǎn)量與質(zhì)量，提高長白山靈芝產(chǎn)業(yè)市場競爭力具有重要意義。2018年，由吉林省園藝特產(chǎn)協(xié)會(huì)申報(bào)的“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品吉林長白山靈芝”獲國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)保護(hù)[見中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（2018年第62號）公告]。因?yàn)榧珠L白山靈芝及孢子粉生產(chǎn)區(qū)域范圍大，按照“中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——吉林長白山靈芝”授權(quán)使用和監(jiān)管難度大。吉林省園藝特產(chǎn)協(xié)會(huì)委托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所牽頭，聯(lián)合吉林省園藝特產(chǎn)管理站、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、延邊大陽參業(yè)有限公司、福芝道（吉林）生物科技有限公司、吉林北芝生物科技有限公司、吉林芝福生物科技有限公司、吉林一畝田農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司、蛟河市黃松甸鎮(zhèn)康芝園靈芝專業(yè)合作社、敖東世航藥業(yè)有限公司、金芝樓生物科技有限公司、吉林省琿春市興軍生物科技有限公司、白山市靈芷源特產(chǎn)有限公司、吉林省海瀾生物技術(shù)有限公司、蛟河市駿碩生物科技有限公司、吉林吉芝養(yǎng)生谷生物科技有限公司。按照“中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范—吉林長白山靈芝”制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)—“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品吉林長白山靈芝棚室生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”。1T/YYTC011—2024地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品吉林長白山靈芝棚室生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件確立了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品吉林長白山靈芝棚室生產(chǎn)的程序，規(guī)定了菌種、生產(chǎn)環(huán)境條件、投入品管理、生產(chǎn)流程、栽培技術(shù)要求、棚室管理、病蟲害防治、采收干制、包裝、貯藏等階段的操作指示，描述了生產(chǎn)記錄與檔案等追溯方法。本文件適用于地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品吉林長白山靈芝段木基質(zhì)的棚室生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T2798.5無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。長白山靈芝GanodermalucidumfromChangbaiMountains在中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部吉林長白山靈芝（2018年第62號）公告區(qū)域范圍內(nèi)，生長于長白山區(qū)域內(nèi)人工種植的段木基質(zhì)培育靈芝屬赤芝[Ganodermalucidum（Leyss.ExFr.）Karst]的大型真菌。4地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍4.1吉林省轄區(qū)內(nèi)15個(gè)縣(市、區(qū))29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)125°17′至131a)吉林市的樺甸市；b)通化市的通化縣、輝南縣；c)白山市的江源區(qū)、長白朝鮮族自治縣、撫松縣、靖宇縣；d)延邊州的圖們市、敦化市、龍井市、琿春市、和龍市、安圖縣、汪清縣、長白山自然保護(hù)區(qū)。4.2轄行政區(qū)域范圍，見附錄A。5菌種2T/YYTC011—2024經(jīng)過省級及以上行業(yè)主管部門審（認(rèn)）定或登記（備案）的優(yōu)良赤芝品種或菌株。6生產(chǎn)環(huán)境條件6.1產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T2798.5和NY/T5010的規(guī)定。6.2菌段生產(chǎn)及出芝場所6.2.1菌段制備場所環(huán)境潔凈，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)流程合理規(guī)劃菌段制備場所。6.2.2發(fā)菌場所應(yīng)具備整潔、保溫、通風(fēng)條件，發(fā)菌室內(nèi)菌段可直接放置或于培養(yǎng)架上放置：a)菌段直接放置需距地面40cm～50cm；b)培養(yǎng)架寬1m～1.2m，培養(yǎng)架底層距地面40cm～50cm，培養(yǎng)架高度根據(jù)發(fā)菌室高度確定，與發(fā)菌室頂部保留0.5m～1m的距離，層間距80cm為宜，作業(yè)道寬0.5m～0.8m。6.2.3出芝場地出芝場地盡量選擇沒有坡度或坡度小于5度的平整地塊，場地需要通電源，配備適宜變壓器，需要有水源，可使用河水或井水，需要根據(jù)栽培規(guī)模配備合適的簡易物料間和儲(chǔ)物間。7投入品管理7.1木段木段材料以柞樹為宜，木段直徑在15cm以下，以每年“冬至”至“立春”之間獲取的鮮材為宜，如使用含水量較低的木段，使用前應(yīng)用清水適當(dāng)浸泡。7.2塑料袋塑料袋應(yīng)符合GB4806.1和GB4806.7的規(guī)定。7.3扎繩使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的低壓乙烯撕裂膜。7.4大棚使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的用鋼管、塑料布、遮陽網(wǎng)、水管、電纜等用于棚室的原料。7.5機(jī)械設(shè)備截段機(jī)、劈柈機(jī)、捆段機(jī)、卡扣機(jī)、常壓滅菌鍋、高壓滅菌鍋、潛水泵、風(fēng)機(jī)、烘干機(jī)等機(jī)械設(shè)備符合下列要求：a)具有農(nóng)機(jī)鑒定部門出具的農(nóng)機(jī)推廣許可證；b)具有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及合格證明。8生產(chǎn)流程T/YYTC011—2024生產(chǎn)流程見圖生產(chǎn)流程見圖1。1栽培技術(shù)要求1栽培技術(shù)要求（見第9章）2棚室管理2.1催芽（見10.1）2.2芽期（見10.2）2.3開傘期（見10.3）2.4收粉期（見10.4）1.3滅菌（見9.3）1.6整地（見9.6）3.1防治原則（見11.1）3.2防治方法（見11.2）4.1采收（見3.2防治方法（見11.2）4.1采收（見12.1）4.2干制（見12.2）4采收、干制5包裝6貯運(yùn)圖1吉林長白山靈芝棚室生產(chǎn)技術(shù)流程圖4T/YYTC011—20249栽培技術(shù)要求9.1截段、劈柈9.1.1樹木先剔去枝椏，將樹干突出處削平，樹干與枝椏均截成13cm～15cm長的短木段，截口和木段成直角。9.1.2用劈柈機(jī)劈成均勻柈，直徑7cm以內(nèi)的木段及樹枝椏材無需劈柈，直徑7cm～10cm劈兩柈，10cm以上劈4柈～6柈。9.2捆段、裝袋9.2.1捆段采用捆段機(jī)或人工扎捆，將處理好的木段扎捆成直徑20cm、28cm等的圓形木段，用扎繩捆扎于木段中部，樹皮朝外，扎捆的木段要兩端整齊，整體緊實(shí)。9.2.2捆好的圓形木段裝入乙烯折角袋（常壓蒸汽滅菌適用）內(nèi)或高壓聚丙烯折角袋（高壓蒸汽滅菌適用）內(nèi)，使用卡扣機(jī)或扎繩封緊袋口。9.3滅菌9.3.1常壓蒸汽滅菌時(shí)，將裝袋的木段放入滅菌筐或滅菌車內(nèi)，放入常壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)滅菌，加熱并排凈冷氣，在6h內(nèi)木段溫度達(dá)到100℃,恒溫保持22h～24h停止加溫，待溫度降至50℃~60℃時(shí)出鍋。9.3.2高壓蒸汽滅菌時(shí)，待木段溫度達(dá)到110℃~115℃,恒溫保持12h～15h停止加溫，待溫度降至50℃~60℃時(shí)出鍋。9.4冷卻、接種9.4.1冷卻運(yùn)入接種帳的木段自然冷卻至28℃±2℃以下。9.4.2消毒接種帳使用食用菌上登記的殺菌劑進(jìn)行消毒。9.4.3接種菌種符合NY/T528要求，菌齡45d為宜。9.4.4接種操作要求接種應(yīng)在接種室或者接種箱內(nèi)進(jìn)行，并按照以下操作要求：a)接種室或接種箱在使用前應(yīng)使用符合食用菌登記使用的消毒劑進(jìn)行消毒；b)接種時(shí)，接種人員雙手先用75%酒精進(jìn)行消毒，菌種再用75%酒精或符合食用菌登記使用的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，接種工具采用灼燒滅菌；c)接種人用接種工具取母種或原種塊迅速放入料袋內(nèi)；d)接種前先除去接種點(diǎn)老化菌皮，接種量以菌種能夠?qū)⒃δ径伪砻娓采w為宜；e)接種后用無棉蓋體或無菌海綿塞封口，標(biāo)記好菌種名稱和接種日期信息；5T/YYTC011—2024f)接種室和接種箱在每次使用后，及時(shí)做好清理和消毒工作。9.5發(fā)菌管理9.5.1發(fā)菌室消毒進(jìn)袋前使用食用菌登記的殺菌劑對發(fā)菌室進(jìn)行消毒。9.5.2菌段堆放將菌段移入發(fā)菌室內(nèi)，立放在培養(yǎng)架上，菌段間距以不少于2cm為宜，呈“品”字形擺放，4排留一寬50cm過道。9.5.3環(huán)境控制接種后溫度控制在25℃~28℃,空氣相對濕度保持在45%～55%之間，暗光培養(yǎng)。發(fā)菌期每天早晚各通風(fēng)一次，每次通風(fēng)1h。9.5.4后熟培養(yǎng)菌段發(fā)菌60d表面長滿菌絲后繼續(xù)培養(yǎng)20d～30d，溫度控制在21℃±2℃,空氣濕度在40%～50%。9.5.5菌段成熟標(biāo)準(zhǔn)菌段表面菌絲扭結(jié)形成淡黃色菌皮、輕壓有彈性、松軟，劈開菌木其內(nèi)部有白色菌絲。9.6整地出芝場地在使用前一年的秋季或當(dāng)年春季解凍后進(jìn)行翻地，翻地深度不超過20cm，翻地后暴曬1d～2d為宜。出芝場地需要配備適宜的儲(chǔ)水池。9.7棚室搭建9.7.1棚室材質(zhì)及規(guī)格用鋼管材質(zhì)制作大棚拱架，棚口南北向，棚寬7m，長24m，高2.2m。9.7.2棚室搭建鋼管間隔1m，在拱架側(cè)面1.2m高處要有輔助橫向鋼管進(jìn)行固定。大棚外側(cè)先覆蓋抗老化塑料薄膜，用土將棚室2側(cè)的塑料布壓好，然后用壓膜繩進(jìn)行固定，壓膜繩間距4m；塑料布外側(cè)覆蓋遮陽網(wǎng)，然后用壓膜繩隔進(jìn)行固定，壓膜繩間距4m。9.7.3排洪溝靈芝棚頭及兩側(cè)挖好排洪溝，排水溝以距棚0.5m為宜。9.8菌段出庫9.8.1運(yùn)段發(fā)好的菌段在栽培下地前10d左右由發(fā)菌室運(yùn)至栽培地點(diǎn)，一般5月中下旬運(yùn)至栽培地點(diǎn)為宜，運(yùn)輸過程中注意要輕拿輕放。菌段運(yùn)至出芝場地時(shí)間，可以在棚室搭建前或搭建后：a）菌段在棚室搭建前運(yùn)至出芝場地，菌段需要根據(jù)棚址的規(guī)劃，放在棚室內(nèi)一側(cè)，整齊多層擺放。6T/YYTC011—2024外面用3-4層遮陽網(wǎng)覆蓋；b）菌段在棚室搭建后運(yùn)至出芝場地，菌段放在棚室內(nèi)一側(cè)，可整齊多層擺放或者單個(gè)擺放，大棚注意通風(fēng)與控溫，避免陽光直射菌段。9.8.2困段菌段在下地栽培之前需要在栽培地點(diǎn)進(jìn)行困菌，困菌時(shí)間7d左右為宜。9.9菌段下地9.9.1菌床整理氣溫升至25℃以上，開始整理菌床。進(jìn)行菌段擺放前需要將擺放靈芝的地面用鐵鍬等工具整理平整，按照大棚內(nèi)東西向整理菌床，一側(cè)菌床3.5m、另一側(cè)菌床3.1m、作業(yè)道在菌床間寬度0.4m為宜。9.9.2脫袋、排段用消過毒的刀在菌段底部將塑料袋劃破并去掉，將菌段接種端向上整齊擺放到菌床上。菌段距棚頭1.0m～1.5m、菌段間距3～5cm、行間距8cm為宜，菌段排段擺放要整齊，高度要一致。9.9.3覆土覆土可使用棚室內(nèi)進(jìn)行菌床整理時(shí)的原有土，也可使用其他出運(yùn)來的壤土、山坡土、河沙等，菌段覆土厚度以2cm為宜。9.9.4供水系統(tǒng)根據(jù)基地規(guī)模配置適宜數(shù)量和規(guī)格的蓄水池、潛水泵、輸水管線，菌段完成下地后要及時(shí)安裝完成供水系統(tǒng)，棚內(nèi)連接旋轉(zhuǎn)式地插霧化噴頭。10棚室管理10.1催芽覆土10d后以噴重水1次為宜，水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。溫度持續(xù)28℃以上開始催芽為宜，催芽期間土壤避免積水，維持土地濕潤。注意通風(fēng)保溫，如菌段外露要及時(shí)補(bǔ)土，氣溫低于20℃或持續(xù)陰天棚內(nèi)要適當(dāng)增加散射光，以利于原基形成。10.2芽期10.2.1噴水及通風(fēng)靈芝芽期要保持土壤及棚內(nèi)空氣濕潤，每天噴水5次左右為宜，掌握少量多次原則，陰雨天少噴或不噴水，天氣晴朗適當(dāng)增加噴水次數(shù)。10.2.2疏蕾T/YYTC011—2024靈芝芽高度為7厘米左右時(shí)進(jìn)行疏蕾，每段保持1～2個(gè)粗壯芝芽為宜，其余直接掰掉或用消過毒的疏芽刀從根部割掉。10.3開傘期10.3.1噴水及通風(fēng)靈芝子實(shí)體開傘期棚內(nèi)要勤噴水保持空氣濕潤，棚內(nèi)光線要均勻一致，通風(fēng)措施原則要根據(jù)靈芝能夠正常開傘為宜，保證近地面40cm之內(nèi)的良好通風(fēng)，保證靈芝菌柄高度足夠，傘面平展。10.3.2轉(zhuǎn)段相鄰靈芝子實(shí)體距離近，為避免靈芝子實(shí)體長在一起以及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)段為宜。轉(zhuǎn)段時(shí)用鐵鉤將靈芝菌段勾起，再將菌段進(jìn)行旋轉(zhuǎn)至合適角度然后防置，菌段放置后重新覆土。10.4收粉期10.4.1管理靈芝開傘后期黃邊即將消失靈芝開始彈射孢子粉，進(jìn)入孢子彈射期。棚內(nèi)溫度控制在28～35℃為宜，合理噴水保持土壤濕潤，白天空氣濕度50%～60%為宜，棚頭注意避光保證陽光無法直射到棚口的靈芝上，合理通風(fēng)保證靈芝正常產(chǎn)粉并增厚。10.4.2風(fēng)機(jī)規(guī)格及安裝一個(gè)大棚配備2個(gè)吸粉風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)功率均為350W或500W。用綁繩一段系在棚頂鋼管，一段系住風(fēng)機(jī)將其掛在棚內(nèi)，風(fēng)機(jī)位置以距棚口3m、距地面高度1m為宜，風(fēng)機(jī)上連接收粉口袋。10.4.3收粉口袋規(guī)格及安裝每個(gè)風(fēng)機(jī)配備一個(gè)收粉口袋，收粉口袋長筒型，寬為0.5m、長度19m，用6～7條懸掛在棚頂?shù)慕壚K將風(fēng)機(jī)口袋呈條狀懸掛在棚內(nèi)，風(fēng)機(jī)收粉時(shí)收粉口袋末端要用繩子系住，收粉口袋高度比風(fēng)機(jī)略高為宜。10.4.4孢子粉收集要在肉眼能夠看到在靈芝菌蓋表面或棚內(nèi)空間有明顯孢子出現(xiàn)前及時(shí)安裝通電線路和風(fēng)機(jī)，懸掛好風(fēng)機(jī)口袋。風(fēng)機(jī)收集靈芝孢子粉需要24h開風(fēng)機(jī)進(jìn)行收粉，每天木棍敲擊收粉口袋3～4次，每日清晨清理收粉口袋并倒出收集的靈芝孢子粉。11病蟲害防治11.1防治原則預(yù)防為主，綜合防治。靈芝棚室栽培一般不使用農(nóng)藥，如確需使用農(nóng)藥應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的規(guī)定，嚴(yán)禁使用不符合規(guī)定的農(nóng)藥，并且出芝期禁止向子實(shí)體直接噴灑藥劑。11.2防治方法11.2.1蟲害防治發(fā)生害蟲可用使用食用菌登記的殺蟲劑對芝場周圍進(jìn)行多次噴施。11.2.2蟻害防治8T/YYTC011—2024發(fā)生蟻