單位就餐管理辦法總則1.目的為了加強單位就餐管理，保障員工的飲食健康與安全，提高就餐服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范就餐秩序，特制定本管理辦法。2.適用范圍本辦法適用于本單位全體員工、臨時工作人員以及因工作需要在單位就餐的外來人員。3.基本原則安全衛(wèi)生原則：確保就餐環(huán)境、食品加工與供應(yīng)過程符合衛(wèi)生標(biāo)準，保障人員身體健康。公平公正原則：為所有符合就餐條件的人員提供平等的就餐機會和服務(wù)。節(jié)約高效原則：倡導(dǎo)節(jié)約糧食，合理利用資源，提高就餐管理效率。就餐管理規(guī)定1.就餐時間早餐：[具體時間區(qū)間1]午餐：[具體時間區(qū)間2]晚餐：[具體時間區(qū)間3]如有特殊工作安排需要調(diào)整就餐時間的，由各部門提前通知綜合管理部門。2.就餐地點單位設(shè)立專門的食堂作為員工就餐地點，食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔、設(shè)施完好。3.就餐方式員工采用自助就餐方式，按照規(guī)定的菜品和流程進行打餐。外來人員如需在單位就餐，應(yīng)提前向接待部門或相關(guān)負責(zé)人申請，經(jīng)批準后到指定地點就餐。4.就餐秩序員工應(yīng)自覺排隊打餐，不得插隊、擁擠。就餐時應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。愛護食堂設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意丟棄食物殘渣和垃圾。節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費。食堂管理1.人員管理食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進行健康檢查。加強對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平。建立食堂工作人員考核制度，對表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，對違反規(guī)定的進行處罰。2.食品采購與儲存食品采購應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量安全。建立食品采購索證索票制度，留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品檢驗報告等資料。食品儲存應(yīng)分類存放，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、霉變。3.食品加工與制作嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，確保煮熟煮透，防止食物中毒。嚴禁使用過期、變質(zhì)、偽劣食品進行加工制作。4.食堂環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天進行清掃、消毒。餐具、廚具應(yīng)及時清洗、消毒，擺放整齊。定期對食堂進行全面檢查，消除衛(wèi)生死角。就餐費用管理1.費用標(biāo)準員工就餐費用采用[具體收費方式，如包月、按次等]，收費標(biāo)準為[具體金額]。外來人員就餐費用按照[收費標(biāo)準，如每人每餐[具體金額]]收取。2.費用結(jié)算員工就餐費用由財務(wù)部門統(tǒng)一核算，每月從工資中扣除。外來人員就餐費用應(yīng)在就餐前或就餐后及時結(jié)算，由接待部門或相關(guān)負責(zé)人負責(zé)收取。3.費用使用就餐費用主要用于食堂食材采購、設(shè)備維護、人員工資等方面的支出。建立就餐費用財務(wù)管理制度，定期進行審計，確保費用使用合理、透明。食品安全管理1.食品安全責(zé)任單位負責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，對單位食品安全工作全面負責(zé)。食堂管理人員負責(zé)具體的食品安全管理工作，落實各項食品安全措施。食堂工作人員應(yīng)嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食品安全。2.食品安全檢查與監(jiān)督建立食品安全檢查制度，定期對食堂進行食品安全檢查。接受食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合整改存在的問題。設(shè)立食品安全投訴舉報電話，接受員工和外來人員的投訴舉報，及時處理食品安全問題。3.食品安全事故應(yīng)急處理制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告流程、應(yīng)急處理措施等。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施救治中毒人員，控制事故擴散，并及時向上級主管部門和相關(guān)部門報告。特殊情況管理1.加班就餐因工作需要加班的員工，可在加班結(jié)束后到食堂領(lǐng)取加班餐。加班餐標(biāo)準為[具體金額]，由各部門統(tǒng)計加班人員名單后報綜合管理部門，綜合管理部門統(tǒng)一安排食堂準備。2.病號餐員工因病不能正常就餐的，可向綜合管理部門申請病號餐。病號餐應(yīng)根據(jù)醫(yī)生建議提供清淡、易消化的食物，由食堂專人負責(zé)制作和配送。3.接待用餐因工作需要接待外來人員的，應(yīng)提前向綜合管理部門申請，經(jīng)批準后按照規(guī)定的接待標(biāo)準安排用餐。接待用餐應(yīng)嚴格控制費用，不得鋪張浪費。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制成立單位就餐管理監(jiān)督小組，由綜合管理部門、財務(wù)部門、員工代表等組成，負責(zé)對就餐管理情況進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對食堂衛(wèi)生、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。鼓勵員工對就餐管理中的問題進行監(jiān)督和舉報，對舉報屬實的給予獎勵。2.考核辦法建立員工就餐滿意度調(diào)查制度，定期開展?jié)M意度調(diào)查，了解員工對就餐管理的意見和建議。將食堂管理情況、員工就餐滿意度等納入對各部門的績效考核指標(biāo)體系，對就餐管