煙酒店管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)煙酒店的規(guī)范化管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)煙酒店行業(yè)的健康發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本地區(qū)內(nèi)所有從事煙、酒銷售及相關(guān)服務(wù)的煙酒店。（三）基本原則1.依法經(jīng)營(yíng)原則：煙酒店必須遵守國(guó)家法律法規(guī)，依法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則：秉持誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)理念，確保商品質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。二、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)管理（一）證照辦理1.煙酒店應(yīng)依法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、煙草專賣零售許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，并按照規(guī)定懸掛在店內(nèi)顯眼位置。2.新設(shè)立的煙酒店，應(yīng)在取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，及時(shí)向煙草專賣行政主管部門申請(qǐng)辦理煙草專賣零售許可證，向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。（二）證照變更與注銷1.煙酒店的名稱、法定代表人、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址等登記事項(xiàng)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)自變更事項(xiàng)發(fā)生后30日內(nèi)，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理變更手續(xù)。2.煙酒店歇業(yè)、終止經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)自歇業(yè)、終止經(jīng)營(yíng)后30日內(nèi)，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理注銷手續(xù)。（三）證照管理1.煙酒店應(yīng)妥善保管各類證照，不得偽造、涂改、出租、出借、轉(zhuǎn)讓證照。2.證照遺失的，應(yīng)當(dāng)自遺失之日起7日內(nèi)在公開(kāi)發(fā)行的報(bào)刊上聲明作廢，并持聲明向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。三、煙草經(jīng)營(yíng)管理（一）進(jìn)貨渠道1.煙酒店必須從當(dāng)?shù)責(zé)煵輰Ｙu批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨，不得從其他渠道購(gòu)進(jìn)煙草制品。2.嚴(yán)禁銷售假冒偽劣煙草制品，不得銷售走私煙、非法渠道煙。（二）零售要求1.嚴(yán)格按照煙草專賣零售許可證核定的經(jīng)營(yíng)范圍、地域范圍從事煙草制品零售業(yè)務(wù)。2.不得向未成年人銷售煙草制品，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置“禁止向未成年人銷售煙草制品”的標(biāo)志。3.不得在學(xué)校、幼兒園、中小學(xué)校周邊100米內(nèi)設(shè)置煙草制品零售點(diǎn)。（三）庫(kù)存管理1.建立煙草制品庫(kù)存管理制度，定期盤點(diǎn)庫(kù)存，確保賬實(shí)相符。2.庫(kù)存煙草制品應(yīng)分類存放，保持通風(fēng)良好，防止霉變、受潮。（四）價(jià)格管理1.煙酒店應(yīng)按照煙草專賣行政主管部門的規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)，不得擅自提高或降低煙草制品零售價(jià)格。2.不得進(jìn)行不正當(dāng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，擾亂市場(chǎng)價(jià)格秩序。四、酒類經(jīng)營(yíng)管理（一）進(jìn)貨渠道1.從具有合法資質(zhì)的酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨，索取并留存有效的進(jìn)貨憑證。2.不得購(gòu)進(jìn)和銷售假冒偽劣酒類產(chǎn)品，不得銷售無(wú)中文標(biāo)簽或中文標(biāo)簽不符合規(guī)定的進(jìn)口酒類。（二）質(zhì)量檢測(cè)1.定期對(duì)店內(nèi)銷售的酒類產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保所售酒類符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的酒類產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售，并采取相應(yīng)的召回、處理措施。（三）銷售管理1.按照酒類商品的種類、品牌、規(guī)格、價(jià)格等進(jìn)行分類陳列，明碼標(biāo)價(jià)。2.不得向未成年人銷售酒類產(chǎn)品，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置“禁止向未成年人銷售酒類”的標(biāo)志。3.開(kāi)展促銷活動(dòng)時(shí)，應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，不得進(jìn)行虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。（四）庫(kù)存管理1.建立酒類庫(kù)存管理制度，定期盤點(diǎn)庫(kù)存，保證庫(kù)存酒類的質(zhì)量安全。2.庫(kù)存酒類應(yīng)分類存放，避免陽(yáng)光直射、高溫潮濕等環(huán)境因素影響酒類品質(zhì)。五、商品質(zhì)量管理（一）進(jìn)貨驗(yàn)收1.建立嚴(yán)格的商品進(jìn)貨驗(yàn)收制度，對(duì)購(gòu)進(jìn)的煙、酒及其他商品進(jìn)行逐批驗(yàn)收。2.驗(yàn)收內(nèi)容包括商品的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量、包裝等，確保所進(jìn)商品符合質(zhì)量要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（二）索證索票1.向供應(yīng)商索取有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)貨發(fā)票等相關(guān)憑證，并妥善保管。2.索證索票的內(nèi)容應(yīng)與所購(gòu)進(jìn)的商品相符，確保商品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。（三）質(zhì)量追溯1.建立商品質(zhì)量追溯體系，記錄商品的進(jìn)貨渠道、銷售流向等信息，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯。2.對(duì)質(zhì)量有問(wèn)題的商品，應(yīng)及時(shí)查明原因，采取相應(yīng)的處理措施，并向相關(guān)部門報(bào)告。六、人員管理（一）員工招聘1.招聘具備相應(yīng)業(yè)務(wù)知識(shí)和技能的員工，確保員工素質(zhì)符合經(jīng)營(yíng)管理要求。2.對(duì)新員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)規(guī)范等。（二）員工培訓(xùn)1.定期組織員工參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。2.鼓勵(lì)員工參加行業(yè)內(nèi)的專業(yè)培訓(xùn)和技能競(jìng)賽，提升員工的綜合素質(zhì)。（三）員工考核1.建立員工考核制度，對(duì)員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行定期考核。2.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不符合要求的員工進(jìn)行批評(píng)教育、培訓(xùn)或辭退。七、財(cái)務(wù)管理（一）財(cái)務(wù)制度1.建立健全財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)核算，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。2.按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定設(shè)置會(huì)計(jì)賬簿，進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。（二）稅務(wù)管理1.依法按時(shí)足額繳納各項(xiàng)稅費(fèi)，不得偷稅、漏稅、逃稅。2.按照稅務(wù)部門的要求，及時(shí)申報(bào)納稅，報(bào)送相關(guān)稅務(wù)資料。（三）資金管理1.合理安排資金，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常開(kāi)展。2.加強(qiáng)資金安全管理，防范資金風(fēng)險(xiǎn)。八、安全管理（一）消防安全1.配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保消防設(shè)施完好有效。2.保持疏散通道暢通，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物。3.制定消防安全制度，定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（二）食品安全1.保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清潔消毒。2.食品儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止食品變質(zhì)、污染。3.嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。（三）防盜安全1.安裝必要的防盜設(shè)施，如監(jiān)控設(shè)備、防盜報(bào)警裝置等，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全防范。2.加強(qiáng)員工的防盜意識(shí)教育，要求員工妥善保管店內(nèi)財(cái)物，防止財(cái)物被盜。九、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生1.保持店內(nèi)地面、墻壁、天花板等清潔衛(wèi)生，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.定期清理貨架、柜臺(tái)等，保持商品陳列整齊、美觀。（二）商品衛(wèi)生1.對(duì)直接接觸食品的包裝材料、容器等進(jìn)行清潔消毒，確保衛(wèi)生安全。2.對(duì)煙草制品、酒類產(chǎn)品等進(jìn)行定期清潔，防止灰塵、污漬等影響商品質(zhì)量。（三）垃圾處理1.配備垃圾桶等垃圾收集設(shè)施，定期清理店內(nèi)垃圾，保持環(huán)境整潔。2.垃圾應(yīng)分類存放，及時(shí)清運(yùn)，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲(chóng)。十、投訴處理（一）投訴受理1.設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、郵箱、意見(jiàn)箱等，并在店內(nèi)顯著位置公布。2.安排專人負(fù)責(zé)受理消費(fèi)者投訴，及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴時(shí)間、投訴人、投訴事項(xiàng)等。（二）投訴處理1.對(duì)消費(fèi)者投訴進(jìn)行及時(shí)調(diào)查核實(shí)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法依規(guī)處理投訴事項(xiàng)。2.處理投訴的過(guò)程中，應(yīng)保持與投訴人的溝通，及時(shí)反饋處理進(jìn)展情況和結(jié)果。（三）投