微生物生長試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.微生物生長的最適溫度是指（）A.生長最快時的溫度B.發(fā)酵產物合成最快時的溫度C.微生物繁殖數量最多時的溫度D.微生物易存活的溫度2.下列哪種物質可作為微生物生長的氮源（）A.葡萄糖B.淀粉C.牛肉膏D.氯化鈉3.微生物生長曲線中，細胞數目增加最快的時期是（）A.延滯期B.對數期C.穩(wěn)定期D.衰亡期4.培養(yǎng)微生物時，下列哪項不屬于常用的碳源（）A.麥芽糖B.蛋白胨C.蔗糖D.甘油5.為使微生物處于對數生長期，通常采用（）A.分批培養(yǎng)B.連續(xù)培養(yǎng)C.補料分批培養(yǎng)D.同步培養(yǎng)6.微生物生長需要的五大營養(yǎng)要素不包括（）A.碳源B.能源C.生長因子D.水7.下列關于微生物生長的說法，錯誤的是（）A.不同微生物最適生長pH不同B.微生物生長離不開適宜的滲透壓C.所有微生物生長都需要氧氣D.溫度影響微生物的生長速度8.下列哪種環(huán)境不利于大多數微生物生長（）A.中性pHB.高鹽濃度C.適宜溫度D.充足營養(yǎng)9.微生物生長過程中，調整培養(yǎng)基pH常用的試劑是（）A.氫氧化鈉和鹽酸B.碳酸鈉和硫酸C.氫氧化鉀和硝酸D.碳酸氫鈉和醋酸10.下列不屬于微生物生長測定方法的是（）A.重量法B.比濁法C.平板計數法D.紙層析法多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于微生物生長所需生長因子的有（）A.維生素B.氨基酸C.嘌呤D.嘧啶2.影響微生物生長的物理因素包括（）A.溫度B.輻射C.超聲波D.滲透壓3.微生物生長曲線包括（）A.延滯期B.對數期C.穩(wěn)定期D.衰亡期4.下列哪些物質可作為微生物生長的碳源（）A.纖維素B.果膠C.甲醇D.乙醇5.培養(yǎng)微生物常用的培養(yǎng)基類型有（）A.天然培養(yǎng)基B.合成培養(yǎng)基C.半合成培養(yǎng)基D.鑒別培養(yǎng)基6.控制微生物生長的化學方法有（）A.消毒B.滅菌C.化療D.防腐7.微生物生長所需的能源來源可以是（）A.光能B.化學能C.機械能D.電能8.以下能影響微生物生長的因素有（）A.營養(yǎng)物質濃度B.溶解氧C.氧化還原電位D.金屬離子9.微生物同步生長的方法有（）A.機械篩選法B.環(huán)境條件控制法C.化學誘導法D.基因編輯法10.用于微生物計數的方法有（）A.顯微鏡直接計數法B.稀釋平板計數法C.濾膜過濾法D.比色法判斷題（每題2分，共10題）1.所有微生物都能在完全人工合成的培養(yǎng)基上生長。（）2.微生物生長的最適溫度就是發(fā)酵產物合成的最適溫度。（）3.對數期的微生物細胞大小比較一致。（）4.生長因子是所有微生物生長都必需的營養(yǎng)物質。（）5.微生物生長的最適pH是一個固定值，不會因微生物種類不同而變化。（）6.高鹽環(huán)境一定能抑制所有微生物生長。（）7.連續(xù)培養(yǎng)可以使微生物一直處于對數生長期。（）8.滅菌和消毒的目的都是殺死所有微生物。（）9.微生物生長的營養(yǎng)物質中，碳源的需求量一定大于氮源。（）10.平板計數法得到的是活菌數量。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述微生物生長的營養(yǎng)要素。答：微生物生長的營養(yǎng)要素包括碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水。碳源提供碳元素，氮源提供氮元素，能源供能，生長因子是特殊營養(yǎng)物，無機鹽參與多種生理活動，水是溶劑和生化反應介質。2.微生物生長曲線各時期有何特點？答：延滯期：生長緩慢，細胞體積增大，代謝活躍；對數期：細胞數目呈對數增長，生長速率最快，細胞形態(tài)、生理特征穩(wěn)定；穩(wěn)定期：生長速率為零，活菌數穩(wěn)定，積累代謝產物；衰亡期：細胞開始死亡，活菌數下降，細胞形態(tài)多樣。3.簡述影響微生物生長的主要環(huán)境因素。答：主要環(huán)境因素有溫度，不同微生物有不同最適生長溫度；pH，影響酶活性等；滲透壓，不適宜會導致細胞失水或吸水；氧氣，根據對氧需求可分好氧、厭氧等類型；還有輻射、超聲波等物理因素及化學物質等。4.簡述常用的微生物培養(yǎng)方法。答：常用培養(yǎng)方法有：固體培養(yǎng)，用固體培養(yǎng)基，如平板培養(yǎng)用于分離鑒定；液體培養(yǎng)，在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，利于大量生長；深層培養(yǎng)，用于好氧微生物大量培養(yǎng)；連續(xù)培養(yǎng)，能保持微生物穩(wěn)定生長狀態(tài)。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何根據微生物營養(yǎng)需求配制合適的培養(yǎng)基。答：需先明確微生物對碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水的需求。根據其類型選合適原料，如自養(yǎng)菌用簡單無機物，異養(yǎng)菌用有機物作碳源。調整營養(yǎng)物質比例，考慮pH等條件。還要依據培養(yǎng)目的，如分離選選擇性培養(yǎng)基，大量培養(yǎng)選豐富營養(yǎng)的培養(yǎng)基。2.討論控制微生物生長在實際生產生活中的意義。答：在食品行業(yè)，控制微生物生長可防止食物變質，延長保質期，保障食品安全。醫(yī)療領域，能避免感染，防止疾病傳播。工業(yè)生產中，可保證發(fā)酵過程正常進行，提高產品質量和產量。農業(yè)方面，有助于防治病蟲害，保護農作物。3.討論如何提高微生物發(fā)酵生產效率。答：首先優(yōu)化培養(yǎng)基配方，滿足微生物營養(yǎng)需求?？刂瓢l(fā)酵條件，如溫度、pH、溶解氧等在最適范圍。采用合適培養(yǎng)方式，如連續(xù)培養(yǎng)。選育優(yōu)良菌種，提高其生長和代謝能力。及時分離產物，減少反饋抑制，從而提高發(fā)酵生產效率。4.討論微生物生長與環(huán)境之間的相互關系。答：環(huán)境影響微生物生長，溫度、pH、滲透壓等適宜時微生物生長良好，不適宜則抑制甚至致死。微生物也影響環(huán)境，如分解有機物改變土壤成分，有些微生物產生酸性或堿性物質影響環(huán)境酸堿度，還能參與物質循環(huán)，對生態(tài)平衡有重要作用。答案單項選擇題1.A2.C3.B4.B5.B6.B7.C8.B9.A10.D多項選擇題1.ABCD2.ABCD