沉香茶生產(chǎn)試題及答案單項選擇題（每題2分，共40分）1.沉香茶的主要原料是：A.沉香木B.沉香樹葉C.沉香粉末D.沉香樹根2.沉香茶的制作過程中，哪一步是為了去除苦澀味？A.采摘B.晾曬C.殺青D.烘焙3.下列哪種氣候最適合沉香樹的生長？A.熱帶季風氣候B.溫帶海洋性氣候C.地中海氣候D.寒帶氣候4.沉香茶中富含的哪種成分對人體有益？A.茶多酚B.沉香醇C.咖啡因D.氨基酸5.沉香茶的傳統(tǒng)制作工藝中，不包括以下哪一步？A.揉捻B.發(fā)酵C.蒸餾D.干燥6.沉香茶的香氣主要來源于：A.茶葉本身B.沉香精油C.加工過程C.鎮(zhèn)靜安神C.雜質(zhì)較多D.儲存條件D.活血化瘀D.葉片完整7.沉香茶具有哪種主要功效？A.提神醒腦B.清熱解毒8.以下哪種沉香茶的品質(zhì)最差？A.色澤均勻B.香氣濃郁9.沉香茶在沖泡時，水溫最好控制在多少度？A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃10.沉香茶的生產(chǎn)過程中，哪一步是為了提高茶葉的穩(wěn)定性？A.采摘B.晾曬C.包裝D.烘焙11.沉香樹的樹齡對沉香茶品質(zhì)的影響是：A.樹齡越大，品質(zhì)越好B.樹齡越小，品質(zhì)越好適中最佳C.無影響D.樹齡12.沉香茶中的沉香精油主要通過哪種方式提?。緼.水蒸餾法B.溶劑萃取法C.壓榨法D.超臨界CO2萃取法13.以下哪種包裝材料最適合保存沉香茶？A.塑料袋B.玻璃罐C.鋁箔袋D.紙袋14.沉香茶在儲存過程中，應避免哪種條件？A.干燥B.通風C.潮濕D.陰涼15.沉香茶的制作工藝中，哪一步是為了形成茶葉的形狀？A.采摘B.揉捻C.干燥D.烘焙16.沉香茶的歷史可以追溯到哪個朝代？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝17.沉香茶中，哪種成分具有抗氧化作用？A.茶多酚B.沉香醇C.維生素CD.礦物質(zhì)18.沉香茶的生產(chǎn)標準中，對茶葉的含水量有何要求？A.越低越好B.越高越好C.無特定要求D.適中即可19.沉香茶在沖泡后的茶湯顏色應為：A.清澈透明B.渾濁不清C.深褐色D.黃綠色20.沉香茶的生產(chǎn)過程中，哪一步是為了去除茶葉中的青草味？A.采摘B.殺青C.揉捻D.烘焙多項選擇題（每題2分，共20分）1.沉香茶的生產(chǎn)過程中，以下哪些步驟是必要的？A.采摘B.殺青C.發(fā)酵D.烘焙E.包裝2.沉香茶的品質(zhì)評價主要依據(jù)哪些方面？A.色澤B.香氣C.口感D.形狀E.產(chǎn)地3.沉香茶具有以下哪些功效？A.提神醒腦B.鎮(zhèn)靜安神C.減肥瘦身D.抗氧化E.降血壓4.沉香茶在儲存時，應注意以下哪些條件？A.干燥B.通風C.避光D.防潮E.高溫5.沉香茶的生產(chǎn)過程中，為了提高茶葉品質(zhì)，可以采取哪些措施？A.精選原料B.嚴格控制制作工藝C.優(yōu)化包裝材料D.提高儲存條件E.添加香精6.沉香茶的主要消費群體包括哪些？A.健康追求者B.茶文化愛好者C.沉香收藏者D.辦公族E.老年人7.沉香茶的生產(chǎn)工藝中，以下哪些步驟會影響茶葉的香氣？A.采摘時間B.殺青溫度C.揉捻程度D.烘焙時間E.包裝材料8.沉香茶在沖泡時，以下哪些做法可以提高沖泡效果？A.使用適宜的水溫B.控制沖泡時間C.選擇合適的茶具葉用量E.反復沖泡D.增加茶9.沉香茶的生產(chǎn)過程中，以下哪些環(huán)節(jié)需要嚴格控制衛(wèi)生條件？A.原料采摘B.茶葉加工C.包裝環(huán)節(jié)D.儲存環(huán)境E.運輸過程10.沉香茶與普通茶葉相比，具有以下哪些獨特之處？A.香氣濃郁B.含有沉香精油C.制作工藝復雜E.價格低廉D.營養(yǎng)價值高判斷題（每題2分，共20分）1.沉香茶的制作過程中，殺青是為了破壞茶葉中的酶類，防止茶葉發(fā)酵。（）2.沉香茶的香氣主要來源于茶葉本身，與沉香精油無關。（）3.沉香茶在儲存過程中，應盡量避免潮濕和高溫環(huán)境。（）4.沉香茶的生產(chǎn)工藝越復雜，茶葉品質(zhì)就越好。（）5.沉香茶具有鎮(zhèn)靜安神、抗氧化的功效。（）6.沉香茶在沖泡時，水溫越高，沖泡效果越好。（）7.沉香茶的生產(chǎn)過程中，可以添加香精以提高茶葉香氣。（）8.沉香茶的品質(zhì)與沉香樹的樹齡無關。（）9.沉香茶在儲存時，應使用透氣性好的包裝材料。（）10.沉香茶與普通茶葉相比，營養(yǎng)價值更高。（）填空題（每題2分，共20分）1.沉香茶的主要原料是______。2.沉香茶的制作過程中，______是為了去除苦澀味。3.沉香茶富含______成分，對人體有益。4.沉香茶在沖泡時，最好使用______的水溫。5.沉香茶具有______、______等主要功效。6.沉香茶在儲存過程中，應避免______和______條件。7.沉香茶的生產(chǎn)工藝中，______是為了形成茶葉的形狀。8.沉香茶的歷史可以追溯到______朝代。9.沉香茶中，具有抗氧化作用的成分是______。10.沉香茶在沖泡后的茶湯顏色應為______。答案：單項選擇題：1.B2.C3.A4.B5.C6.B7.C8.C9.D10.C11.D12.D13.C14.C15.B16.A17.A18.A19.A20.B多項選擇題：1.ABDE2.ABCD3.ABD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD判