理貨員

提綱二、基礎(chǔ)知識補(bǔ)充/回顧一、理貨員崗位概述四、棚割表三、磁石點(diǎn)一、理貨員崗位概述理貨員顧名思義就是負(fù)責(zé)商品整理，進(jìn)行商品操作的員工。主要和超市的商品打交道，是超市商品流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)的主流軍。思考：理貨員的工作內(nèi)容是什么？

一、理貨員崗位概述視頻分享：超市理貨員的一天（以雜百科為例）超市商品流程圖如右圖商品采購商品訂貨商品驗(yàn)收賣場理貨，促銷商品入庫賣場上貨收銀結(jié)算與理貨員相關(guān)的工作理貨員一天工作流程營業(yè)前更換著裝、刷卡進(jìn)入工作區(qū)查看交接本、更換變價標(biāo)簽賣場清潔；商品陳列、POP檢查，做營業(yè)前準(zhǔn)備營業(yè)中10點(diǎn)前收貨、到貨處理、店鋪調(diào)撥高損耗商品盤點(diǎn)及陳列跟進(jìn)上午10到11點(diǎn)促銷、貨架陳列標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)賣場顧客服務(wù)；巡店問題整改上午11到13點(diǎn)員工輪流吃飯；區(qū)域整理；賣場巡視中午13到14點(diǎn)跟進(jìn)無條碼、拆包、退貨商品

下午14點(diǎn)到16點(diǎn)參加交接班會；后倉整理下午16點(diǎn)到17點(diǎn)

二次開店前補(bǔ)貨下午17點(diǎn)到19點(diǎn)員工輪流吃飯；區(qū)域整理；散貨回收下午19點(diǎn)到21點(diǎn)賣場顧客服務(wù)；異常突發(fā)事件處理21點(diǎn)到閉店補(bǔ)貨，排面及促銷區(qū)整理，做好閉店前區(qū)域整理需斷電在閉店切斷電源處理服務(wù)臺退回商品；完成陳列調(diào)整理貨員一天工作流程（一）崗位特點(diǎn)1.超市的基礎(chǔ)崗位2.擔(dān)負(fù)著主營業(yè)務(wù)工作3.橫向聯(lián)絡(luò)多與收貨部門相配合與收銀部門相配合與客服部門相配合4.工作量大（二）崗位職責(zé)1.保證自己所管的主要商品不脫銷在賣場中理貨員要努力做的以下幾點(diǎn)：1）提醒或配合主管及時補(bǔ)貨2）配合收貨部門認(rèn)真驗(yàn)貨，將配送中心送來的商品及時補(bǔ)入貨架3）整理庫房的商品，保證商品干凈，整潔等非食品理貨員崗位職責(zé)（1）營業(yè)前做好開業(yè)準(zhǔn)備。如個人儀容儀表，打掃責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，檢查貨架商品，補(bǔ)貨到位，使陳列架上布滿商品，檢查、備齊所用工具及供顧客用的購物車、筐等物，領(lǐng)取并查閱交接班記錄表。（2）營業(yè)中進(jìn)行賣場巡視。檢查自己責(zé)任區(qū)內(nèi)的貨架及陳列商品的狀況，掌握銷售狀況，及時做好領(lǐng)貨、標(biāo)價和補(bǔ)貨上架工作，保持責(zé)任區(qū)內(nèi)賣場、貨架陳列豐滿、整潔有序，認(rèn)真回答顧客詢問，維護(hù)商品安全等，還要積極協(xié)助友鄰責(zé)任區(qū)或其他部門做好銷售服務(wù)工作。（3）營業(yè)后做好收尾交接工作。如整理商品和工作單據(jù)，填寫交接班記錄，打掃責(zé)任衛(wèi)生區(qū)，整理勞動工具，協(xié)助相關(guān)人員將購物車、筐歸位等。除此之外，理貨員還要根據(jù)超市安排，完成貨架調(diào)整、商品陳列、定期盤點(diǎn)、促銷宣傳、保證商品安全等相關(guān)工作。

生鮮食品理貨員崗位職責(zé)1、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；2、檢查生鮮食品質(zhì)量，及時處理腐爛、變質(zhì)、損傷、過期商品；3、對散裝生鮮商品提供銷售、計(jì)價、包裝服務(wù)；4、按先進(jìn)先出及時補(bǔ)貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿；5、執(zhí)行促銷計(jì)劃，負(fù)責(zé)面銷；6、檢查陳列柜、冷藏、冷凍設(shè)備；7、負(fù)責(zé)工作區(qū)域衛(wèi)生；8、節(jié)約使用耗材，控制成本；9、整理倉庫；10、統(tǒng)計(jì)銷售和庫存，上報便于訂貨。

2.促進(jìn)商品銷售及時補(bǔ)充貨架商品，保證賣場商品排列整齊，充實(shí)隨時整理貨架，保證商品整齊，干凈根據(jù)促銷陳列計(jì)劃，適時更換端架和堆頭上的商品當(dāng)商品價格變動時，及時更換價簽經(jīng)常檢查商品價簽，發(fā)現(xiàn)破損及時更換3.真誠，熱情地為顧客服務(wù)當(dāng)顧客正在挑選商品時，理貨員不要打擾顧客在引導(dǎo)顧客時，要注意禮儀顧客詢問商品某些情況時，理貨員要耐心解答，如有不熟悉的可推薦熟悉人員幫忙解答，千萬不要“不知道”（三）崗位紀(jì)律1.工作紀(jì)律因工作穿過賣場時，行走要快速，不要東張西望，不要在賣場轉(zhuǎn)悠任何時候不使自己的身體斜靠在貨架或其他設(shè)備上不在賣場，倉庫等工作區(qū)域吃東西嚼口香糖在工作場所不與同事打鬧,嬉戲或扎堆聊天工作餐時間不允許喝酒2.考勤紀(jì)律上下班要刷卡或進(jìn)行考勤登記，以作考勤依據(jù)按時參加工作例會3.保守商品密碼4.職業(yè)道德紀(jì)律遵守店鋪內(nèi)員工購物管理規(guī)定不要私自取用超市的商品拉排面——商品沒有全部擺滿貨架時，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿。拾零——撿回顧客遺棄在各角落的零星商品。端架——貨架兩端的位置，也是顧客在超市回游經(jīng)過頻率最高的地方。堆頭——用棧板、鐵框或周轉(zhuǎn)箱堆積而成的“促銷區(qū)”。動線——超市的布局，使顧客自然行走、購物的軌跡，動線是無形的，顧客行走最多的動線叫主動線。

二、專業(yè)知識補(bǔ)充/回顧POP——Pointofpurchaseadvertising

凡是在商業(yè)空間、購買場所、零售商店的周圍、內(nèi)部以及在商品陳設(shè)的地方所設(shè)置的廣告物，都屬于pop廣告，利用pop廣告強(qiáng)烈的色彩、美麗的圖案、突出的造型、幽默的動作、準(zhǔn)確而生動的廣告語言，可以創(chuàng)造強(qiáng)烈的銷售氣氛，吸引消費(fèi)者的視線，促成其購買沖動。

DM——DirectMail，促銷彩頁，一般用于超市商品促銷的宣傳上，通常使用郵遞、夾報、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費(fèi)者手中。DM促銷是超市最有效的促銷手段。一般貨架端架常用工具和設(shè)備斜口籠

量陳（即堆頭）頂倉花車托盤搬運(yùn)車（俗稱地牛）貨梯棧板

棧板掛鉤

價簽條

POP架

護(hù)欄

籠架

疊籃

價目卡糖果架蔬果架

冷（熱）柜

風(fēng)幕柜

島柜三、超市布局N比例尺1:800N比例尺1:1500比例尺1:2000實(shí)訓(xùn)以小組為單位，畫出物美實(shí)訓(xùn)室的布局圖（要求按照比例制圖，細(xì)化到每個大貨架分類，標(biāo)明方向及比例尺）。2025/8/139四、店鋪顧客流動規(guī)律（模式）根據(jù)調(diào)查，在連鎖店鋪賣場中，顧客的走動看似雜亂，實(shí)際有一定規(guī)律。這些顧客流動的規(guī)律變化，我們稱之為：客動線某家賣場布局如下，請畫出你的行走路線：2025/8/141第一種情況：顧客進(jìn)入連鎖店鋪以后，先圍繞主通道瀏覽一周，然后進(jìn)入賣場的中間陳列區(qū)選購自己需要的商品。2025/8/142第二種情況：顧客在沿著主通道瀏覽的途中，進(jìn)入賣場中間區(qū)，選購好商品后，再回到主通道，最后到收銀臺結(jié)算付款。2025/8/143第三種情況：顧客只在主通道選購商品，然后直接到收銀臺付款。2025/8/144第四種情況：顧客在主通道的選購?fù)局校魍ǖ罌]走完就進(jìn)入賣場中間陳列區(qū)購買商品，后直接到收銀臺付款2025/8/145第五種情況：顧客沒有走完主通道，中途穿過中間陳列區(qū)，直接到收銀臺付款2025/8/146第六種：顧客走完主通道的大部分，然后在主通道往回返，再進(jìn)入中間陳列區(qū)選購商品，然后到收銀臺付款。2025/8/147第七種情況：顧客進(jìn)入主通道沒多遠(yuǎn)，就突然進(jìn)入中間陳列區(qū)選購商品，然后到收銀臺付款。2025/8/148第八種：顧客進(jìn)入店鋪以后，直奔要購買商品的貨架，然后購貨付款離去?？蛣泳€中顧客行走最多的一條動線叫主動線。實(shí)訓(xùn)以小組為單位，畫出物美實(shí)訓(xùn)室的客動線及一條主動線。五、常用商品知識1.超市商品的分類

商品一般分為食品和非食品兩大類，一般情況下超市的商品歸類為：

飲料，煙酒，副食品，生活用品，蔬菜干果，電器等。商品表面都包含了哪些基本信息？條形碼是什么？商品條碼是指由一組規(guī)則排列的條、空及其對應(yīng)代碼組成，表示商品條碼的條碼符號，包括零售商品、儲運(yùn)包裝商品、物流單元、參與方位置等等的代碼與條碼標(biāo)識。

其中條為深色、空為納色，用于條形碼識讀設(shè)備的掃描識讀。其對應(yīng)字符由一組阿拉伯?dāng)?shù)字組成，供人們直接識讀或通過鍵盤向計(jì)算機(jī)輸入數(shù)據(jù)使用。這一組條、空和相應(yīng)的字符所表示的信息是相同的。商品條形碼的編碼遵循唯一性原則，以保證商品條形碼在全世界范圍內(nèi)不重復(fù)，即一個商品項(xiàng)目只能有一個代碼，或者說一個代碼只能標(biāo)識一種商品項(xiàng)目。不同規(guī)格、不同包裝、不同品種、不同價格、不同顏色的商品只能使用不同的商品代碼。2.商品的條碼和單品號商品條碼分類

目前世界上常用的碼制有EAN條形碼、UPC條形碼、二五條形碼、交叉二五條形碼、庫德巴條形碼、三九條形碼和128條形碼等，而商品上最常使用的就是EAN商品條形碼。單品號是商品在超市內(nèi)部流通時作為辨別的代碼，單品號只是超市自己為了管理方便而自行編制的號碼。一般由6位數(shù)字組成，與分類號組成。EAN商品條形碼亦稱通用商品條形碼，由國際物品編碼協(xié)會制定，通用于世界各地，是目前國際上使用最廣泛的一種商品條形碼。我國在國內(nèi)推行使用的也是這種商品條形碼。EAN商品條形碼分為EAN－13（標(biāo)準(zhǔn)版）和EAN－8（縮短版）兩種。EAN－13通用商品條形碼一般由前綴部分、制造廠商代碼、商品代碼和校驗(yàn)碼組成。商品條形碼中的前綴碼是用來標(biāo)識國家或地區(qū)的代碼，賦碼權(quán)在國際物品編碼協(xié)會，如00-09代表美國、加拿大。45、49代表日本。69代表中國大陸，471代表我國臺灣地區(qū)，489代表香港特區(qū)。制造廠商代碼的賦權(quán)在各個國家或地區(qū)的物品編碼組織，我國由國家物品編碼中心賦予制造廠商代碼。商品代碼是用來標(biāo)識商品的代碼，賦碼權(quán)由產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自己行使，生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)定條件自己決定在自己的何種商品上使用哪些阿拉伯?dāng)?shù)字為商品條形碼。商品條形碼最后用1位校驗(yàn)碼來校驗(yàn)商品條形碼中左起第l－12數(shù)字代碼的正確性。

條碼（1）標(biāo)準(zhǔn)版商品條碼EAN—13結(jié)構(gòu)一：×××

××××

×××××

× ↓↓

↓

↓

前綴碼（國別）廠商代碼商品代碼校驗(yàn)碼結(jié)構(gòu)二：×××

×××××

××××

×↓ ↓

↓

↓

前綴碼（國別）廠商代碼商品代碼校驗(yàn)碼EAN—13商品條碼應(yīng)用于零售包裝，如供零售賣場POS系統(tǒng)掃面結(jié)賬的包裝。（2）縮短版商品條碼EAN—81）前綴碼。前3位數(shù)，與EAN—13商品條碼的前綴碼相同。2）廠商代號。用4位數(shù)表示，有需要使用縮短碼企業(yè)申請，中國物品編碼中心核準(zhǔn)分配，以解決小包裝商品條碼印貼的問題。3）檢核碼。最后一位為校驗(yàn)碼，按“10法則”的公式計(jì)算得之EAN—8商品條碼應(yīng)用于印刷面積小、無法印貼EAN—13的零售包裝。商品條碼是快速、準(zhǔn)確的進(jìn)行物流控制的現(xiàn)代化手段。沒有條碼的商品難以在國際市場上流通，也不能進(jìn)入超市。視頻鏈接條形碼實(shí)訓(xùn)以小組為單位，請到樓下物美實(shí)訓(xùn)室找出10種不同的商品，分析其條形碼并上交。優(yōu)秀作業(yè)展示六、超市價格標(biāo)識貨架價格標(biāo)簽價格牌POP價格標(biāo)簽價格吊牌標(biāo)價案例引入：家樂福欺詐門標(biāo)價作業(yè)流程：1、清楚標(biāo)簽打貼的位置2、打價前的準(zhǔn)備工作3、妥善保管好價格標(biāo)簽紙4、價格調(diào)整時需重新打價商品標(biāo)價要點(diǎn)：1、價格標(biāo)簽不能覆蓋商品信息。2、價簽價目齊全。3、標(biāo)價內(nèi)容真實(shí)明確。4、字跡清楚。5、貨簽對位。6、標(biāo)示醒目。7、價格變動時應(yīng)當(dāng)及時調(diào)整。七、商品陳列引入案例：超市讓你沖動消費(fèi)的秘密商品陳列流程商品陳列原則商品陳列方式陳列的重要性在超市的經(jīng)營中，陳列是一項(xiàng)重要的技術(shù)，通過陳列的手法，可將商品的魅力展現(xiàn)在顧客的眼前，激發(fā)顧客的購買欲。另外，連鎖經(jīng)營的超市也可借助陳列法使整體形象趨于統(tǒng)一，并使經(jīng)營管理達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。超市陳列流程1、陳列用具的選擇2、陳列商品的選擇3、實(shí)行設(shè)計(jì)的陳列方案4、按修正的陳列圖調(diào)整商品陳列5、按最終陳列方案陳列商品6、價格標(biāo)識陳列作業(yè)商品陳列方式商品陳列方式1、貨架陳列2、端架陳列3、堆頭陳列4、島式陳列5、主題陳列6、突出陳列7、懸掛式成列8、標(biāo)識卡陳列9、關(guān)聯(lián)商品陳列

整齊陳列法

隨機(jī)陳列法

盤式陳列法

兼用隨機(jī)陳列法

端頭陳列法

島式陳列法

突出陳列法

懸掛式陳列法

不規(guī)則陳列法實(shí)訓(xùn)：請?jiān)谖锩莱兄姓页霾煌浳锏年惲蟹椒?，拍照并寫出陳列方法，以WORD形式上交。

一、容易判別原則

在超市賣場中有幾千種甚至上萬種商品，使顧客能很容易的判別出什么商品在什么地方，這是任何一個賣場在商品配置工作中要解決的問題。使顧客容易判別商品位置的主要方法是在入口處設(shè)置布局圖和在賣場中設(shè)置商品指示牌。

二、顯而易見原則

商品陳列要讓消費(fèi)者顯而易見，這是達(dá)成銷售的首要條件，讓消費(fèi)者看清楚商品并引起注意，才能激起其沖動性的購買心理。使商品顯而易見應(yīng)做到以下幾條：商品正面要面向顧客；每一種商品不能被其他商品擋住視線；貨架下層可采取傾斜式陳列；商品陳列要力求生動美觀。

三、最大化陳列原則商品陳列排面的多少將決定銷售的多少，陳列面越大銷售就越多。因此對于一些高利潤的或重點(diǎn)推出、需要大量銷售的商品我們應(yīng)加大陳列面，占據(jù)較多的陳列空間，引起顧客的注意，以達(dá)成較大的銷售量。

四、同類商品垂直陳列原則同類的商品要垂直陳列，避免橫式陳列：人的視線上下移動較左右移動方便，有利顧客選擇商品；橫向陳列會使得陳列系統(tǒng)較亂，而垂直陳列容易做出生動有效的陳列面，體現(xiàn)商品的豐富感；使同類商品平均享受到貨架上各個不同段位的銷售利益

五、下重上輕原則將重的、大的商品擺在下面，小的、輕的商品擺在上面，便于消費(fèi)者拿取，也符合人們習(xí)慣的審美觀。

六、滿陳列原則貨架上的商品必須要充分的放滿陳列：如果貨架常?？杖保瑒t有效的陳列空間被白白地浪費(fèi)了；貨架不是滿陳列，對顧客來說是商品自己的表現(xiàn)力降低了；貨架上的商品都放滿，可以起到提高商品周轉(zhuǎn)的物流效益；

七、陳列動感原則

在滿陳列的基礎(chǔ)上，要有意拿掉幾個商品，這樣即有利于消費(fèi)者拿取，又可以顯示商品良好的銷售狀況。與死板的滿陳列相比會更顯商品的動感和活性。

八、重點(diǎn)突出原則

在一個堆頭或陳列架上陳列一系列產(chǎn)品時，除了做到滿陳列和最大化之外，一定要突出主打產(chǎn)品的位置，這樣才能主次分明，讓顧客一目了然。

九、伸手可取原則

要將商品放在讓消費(fèi)者最方便、最容易拿取的地方，根據(jù)不同消費(fèi)者的不同年齡、身高特點(diǎn)，進(jìn)行有效的陳列。同時伸手可取的原則還包含將商品放回原處也方便的要求。

十、統(tǒng)一性原則所有陳列在貨架上的產(chǎn)品，標(biāo)簽必須統(tǒng)一將中文商標(biāo)正面朝向消費(fèi)者，可達(dá)到整齊劃一、美觀醒目的展示效果，商品整體的風(fēng)格和基調(diào)要統(tǒng)一。

十一、整潔性原則

要保證所有陳列的商品整齊有序、簡潔明了、清潔衛(wèi)生。如果你是消費(fèi)者，你一定不會購買臟亂不堪的商品。

十二、價格醒目原則

標(biāo)示清楚、醒目的價格牌，是增加購買的動力之一，既可增加產(chǎn)品陳列的宣傳告示效果，又讓消費(fèi)者買得明白。如果消費(fèi)者不了解價格，即使很想購買產(chǎn)品也會猶豫，從而喪失一次銷售機(jī)會。

十三、先進(jìn)先出原則

按出廠日期將先出廠的商品擺放在最外一層，最近出廠的商品放在里面，以避免商品滯留過期。專架、堆頭的貨物，至少每個星期翻動一次，把先出廠的商品放在外面。

十四、前進(jìn)陳列原則

當(dāng)一些前排商品已被顧客選購，但還沒有到補(bǔ)貨的時間時，可采取將貨架上余下的商品整體向前移進(jìn)的方法，而讓貨架的后端空下來。

十五、色彩對比原則

商品的陳列雖然很容易做到色彩斑斕,但品種多了就容易給消費(fèi)者造成一片花花綠綠的視覺，不知所以然。好的陳列要將商品的色彩進(jìn)行有機(jī)的組合，使其相得益彰，不少企業(yè)將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)成可組合為一幅動人的圖畫。

十六、利用空間原則

利用空間進(jìn)行陳列和裝飾不僅可以直接提高商品陳列面積，而且可以加強(qiáng)陳列的生動性并能達(dá)到最大化原則。

十七、關(guān)聯(lián)性原則

關(guān)聯(lián)性的商品應(yīng)陳列在貨架通道的兩側(cè)，或陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)的貨架上，而不應(yīng)陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。另外，把不同分類但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起，也體現(xiàn)了關(guān)聯(lián)性陳列的原則。

十八、生動化陳列原則

為了強(qiáng)化售點(diǎn)廣告、增加可見度、吸引消費(fèi)者對商品的注意力、提醒消費(fèi)者購買我們特意推出的商品，就必須體現(xiàn)陳列的四要素：位置、外觀（POP廣告的配合）、價格牌、產(chǎn)品擺放的次序和比例，并根據(jù)商品的特點(diǎn)及陳列地點(diǎn)環(huán)境進(jìn)行創(chuàng)意。

實(shí)訓(xùn)：

選擇實(shí)訓(xùn)室已有的一個花車及自選商品，先繪制圖表（2張側(cè)視圖和1張俯視圖），并寫出陳列方式和原則，上來給老師看過后下樓根據(jù)圖表擺放商品，最后還原原本商品陳列。實(shí)訓(xùn)2：模擬實(shí)訓(xùn)室選擇2個貨架，拆裝貨架。磁石點(diǎn)陳列磁石點(diǎn)店鋪位置配置要點(diǎn)配置商品第一磁石點(diǎn)主力商品位于賣場主通道兩側(cè)，是顧客必經(jīng)之地，商品銷售最主要的位置由于特殊位置優(yōu)勢，不必特意裝飾即可達(dá)到很好的銷售效果主力商品，購買頻率高的商品，采購力強(qiáng)的商品第二磁石點(diǎn)觀感強(qiáng)商品穿插在第一磁石點(diǎn)中間有引導(dǎo)消費(fèi)者走到賣場各個角落的任務(wù)，需要突出照明度及陳列裝飾流行商品，色澤鮮艷、容易抓住人們眼球的商品，季節(jié)性很強(qiáng)的商品第三磁石點(diǎn)端架商品位于超市中央成列貨架兩頭位置賣場中顧客接觸頻率最高的位置，盈利機(jī)會大，應(yīng)該重點(diǎn)配置，商品擺放三門朝外特價商品，高利潤商品，廠家促銷商品第四磁石點(diǎn)單項(xiàng)商品賣場中副通道兩側(cè)重點(diǎn)以單項(xiàng)商品來吸引消費(fèi)者，需要在陳列方法和促銷方式上刻意體現(xiàn)熱銷商品，有意大量陳列商品，廣告宣傳商品第五磁石點(diǎn)賣場堆頭位于收銀處前的中間賣場，是非固定賣場能夠吸引一定程度的顧客集中，烘托門店氣氛，展銷主體商品需要不斷變化用于大型展銷、特賣活動或者假日促銷分區(qū)

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Notes

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頁品類管理2025/8/1103一三一三三磁石一三三磁石一三一三四磁石一磁石一磁石一磁石二磁石一磁石二磁石二磁石二磁石一磁石二磁石服務(wù)臺

收銀臺出口出口出口入口三磁石三磁石三磁石四磁石四磁石四磁石四磁石四磁石四磁石四磁石視頻講解分區(qū)

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頁品類管理第一磁石點(diǎn)主力商品第二磁石點(diǎn)觀感強(qiáng)商品第三磁石點(diǎn)端架商品第四磁石點(diǎn)單項(xiàng)商品第五磁石點(diǎn)賣場堆頭實(shí)訓(xùn)以小組為單位，在物美實(shí)訓(xùn)室的布局圖上標(biāo)出五個磁石點(diǎn)的位置。

商品陳列的黃金數(shù)據(jù)

商品陳列面積變化與銷售額的變化4貨位減至2貨位，銷售額減少48%3貨位減至1貨位，銷售額減少66%2貨位增至4貨位，銷售額增加40%

對于相同的商品來說，陳列的面積越大，顧客就越能看到該商品，并在“量”上也刺激著顧客的購買欲望。上圖簡單說明了陳列面積與銷售量的變化關(guān)系。二、后場操作一.商品訂貨1.訂貨要考慮的因素商品的庫存量和平均日銷售量是否是促銷商品是否是應(yīng)季商品是否臨近傳統(tǒng)節(jié)日供應(yīng)商的性質(zhì)黃金假期囤貨2.訂單是種類正常商品訂單促銷商品訂單緊急訂單3.理貨員在訂貨中的作用理貨員的建議對供應(yīng)商送貨情況進(jìn)行追蹤和反饋（二）商品驗(yàn)收1.驗(yàn)收原則與規(guī)定2.驗(yàn)收操作流程如右圖供應(yīng)商送貨到店鋪收貨區(qū)域收貨人員核對訂單和發(fā)貨單收貨人員與理貨員共同檢驗(yàn)商品雙方核對后簽字，確認(rèn)收貨部門出具驗(yàn)收單商品入庫或補(bǔ)入排面(三)處理常見問題1.供應(yīng)商送來的商品數(shù)量與訂單的數(shù)量不符2.合格商品中混雜著不合格的商品3.同一系列不同規(guī)格的商品混淆4.供應(yīng)商送來了訂單上沒有的商品5.供應(yīng)商通車送來免費(fèi)贈品6.收貨出現(xiàn)明顯差錯7.忘記退換(四)庫房商品整理1.庫房分類（常溫庫房，冷藏庫房，冷凍庫房）2.庫房分區(qū)部門分區(qū)功能分區(qū)商品類別分區(qū)3.商品整理方法商品按小分類整理碼放一個單品一個位置按照“先進(jìn)先出”原則及時整理退貨區(qū)和報損區(qū)大量商品搭碼碼放4.商品整理要求商品“隔墻離地”碼放注意高度離頂部照明燈不小于60CM貨物不能堵塞消防通道保持庫房通道暢通保持庫房清潔尾數(shù)商品處理

頂倉整理保持頂倉整潔商品按規(guī)定碼放保證頂倉豐滿6.處理常見問題商品安全隱患消防安全沒執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則商品擺放雜亂三、賣場操作（一）上貨與補(bǔ)貨

上貨與補(bǔ)貨是指理貨員根據(jù)貨架商品的缺貨狀況，將已經(jīng)驗(yàn)收入庫的正常商品，依照商品各自既定的陳列位置，定時或不定時地將商品補(bǔ)充到賣場展示，以保證賣場陳列豐滿的作業(yè)過程。1.上貨整理排面估算上貨量從頂倉提貨，上貨準(zhǔn)備上貨工具到倉庫提貨清理包裝物將商品上入既定位置將商品拉入賣場整理排面1）整理促銷區(qū)商品2）整理量陳和端架商品3）整理貨架上的商品估算上貨量從頂倉提貨，上貨準(zhǔn)備上貨工具到倉庫提貨將商品拉入賣場將商品上入既定位置清理包裝物2.補(bǔ)貨3.處理常見問題易混的商品提貨時要特別注意核對條碼商品在搬運(yùn)過程中損壞整箱商品不能全部上到陳列貨位商品斷貨找不到新品的陳列位置精品庫提貨注意事項(xiàng)補(bǔ)貨作業(yè)流程1、超市巡視2、商品整理3、確定補(bǔ)貨品項(xiàng)4、填寫補(bǔ)貨單5、依單領(lǐng)貨6、質(zhì)量檢查7、補(bǔ)貨上架8、剩余商品歸庫9、處理垃圾10、檢查補(bǔ)貨商品11、檢查通道12、檢查價格標(biāo)簽13、補(bǔ)貨結(jié)束補(bǔ)貨上架規(guī)范商品缺貨、營業(yè)高峰前、營業(yè)結(jié)束前必須補(bǔ)貨核對價目卡和補(bǔ)貨商品售價是否一致補(bǔ)貨次序：端架→堆頭→貨架補(bǔ)貨品項(xiàng)次序：促銷商品→主力商品→普通商品生鮮冷凍食品不宜投放量控制先進(jìn)先出原則：食品和有保質(zhì)期限商品檢查商品質(zhì)量、包裝和條碼檢查價簽補(bǔ)貨不妨礙顧客購物為原則補(bǔ)貨不能隨意更動排面和陳列方式（二）

理貨1.整理排面挑出排面中非正常的商品把零亂的商品整理好2.“前進(jìn)式作業(yè)”檢查商品保質(zhì)期商品碼放“面面俱到”3.“孤兒商品”歸位隨時歸位集中歸位4.價簽對位價錢與物品相對應(yīng)價簽是否完好或破損看懸掛的POP和其他一些價格牌是否完好部分超市箭頭和價簽配合使用。補(bǔ)貨作業(yè)注意事項(xiàng)新商品理貨注意事項(xiàng)促銷商品理貨注意事項(xiàng)重點(diǎn)商品理貨注意事項(xiàng)理貨過程中的防損新商品理貨注意事項(xiàng)明確哪種商品是超市的新商品；準(zhǔn)備好宣傳單；理貨員對新商品相關(guān)信息有所了解；新商品標(biāo)價醒目；配合POP；占據(jù)黃金位置；放于同類商品的顯眼處，便于顧客比較；充足的庫存補(bǔ)貨作業(yè)注意事項(xiàng)促銷商品理貨注意事項(xiàng)擺放在容易被顧客看到的特價、磁石商品周圍貨架上；陳列位置不要輕易挪動；數(shù)量要比普通商品多；配合醒目的POP；促銷價與原價同時標(biāo)出；及時補(bǔ)貨、陳列，保證賣場內(nèi)貨品充足、陳列整齊；促銷方案中產(chǎn)品的備貨、陳列、商品布置落到個人。補(bǔ)貨作業(yè)注意事項(xiàng)重點(diǎn)商品理貨注意事項(xiàng)明確哪種商品是超市的重點(diǎn)商品；占據(jù)黃金位置，人流密集及相關(guān)商品區(qū)；標(biāo)識清晰可見；多種多樣商品有效組合，產(chǎn)生關(guān)聯(lián)效果；對同種商品進(jìn)行系列性搭配，體現(xiàn)豐富與差異化；有效運(yùn)用陳列技巧達(dá)到促進(jìn)銷售效果；配合陳列的設(shè)備、色彩、照明，增強(qiáng)商品魅力；配合醒目POP補(bǔ)貨作業(yè)注意事項(xiàng)理貨過程中注意防損避免標(biāo)價錯誤造成的損耗；避免貼錯價簽造成的損耗；避免商品變質(zhì)、腐爛造成的損耗；取貨時注意商品數(shù)量、品質(zhì)和保質(zhì)期；加強(qiáng)防損工作監(jiān)督與管理；容易失竊的商品不要放在靠近出口處；懸掛警示牌；注意冷藏冷凍設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)；避免商品污染，分類陳列；經(jīng)常盤點(diǎn)、視察陳列商品補(bǔ)貨作業(yè)注意事項(xiàng)(三)清潔“民以食為天”，超市經(jīng)營的商品以食品為主?！笆骋詽崬橄取埃櫩蛯κ称返牡谝灰缶褪乔鍧?，衛(wèi)生。按照超市的分工，理貨員一般主要負(fù)責(zé)賣場商品和陳列設(shè)備及倉庫的清潔工作。1.清潔的主要工具抹布笤帚與簸箕2.清潔商品3.清潔陳列設(shè)備4.清潔倉庫5.常見問題處理破損商品把其他商品污染用濕抹布擦冷凍柜上貨，理貨，同時進(jìn)行時顧此失彼(四)商品促銷1.更換量陳和端架商品2.賣場推介DM商品叫賣，現(xiàn)場表演向顧客推薦熱情地為顧客服務(wù)四、損耗控制與盤點(diǎn)（一）損耗控制

在商品流轉(zhuǎn)的過程中，會不可避免地出現(xiàn)一些商品損耗，也即是說商品損壞不能按正常價格銷售或根本不能銷售。理貨員在商品作業(yè)中要努力控制商品損耗，同時對已損壞的商品進(jìn)行及時處理。1.商品損耗的原因在搬運(yùn)過程中，理貨員將易碎商品打碎顧客在挑選商品過程中，不慎將易碎商品碰碎食品在儲存時間變質(zhì)商品丟失或賣混庫存調(diào)整或收貨出錯2.防止商品損壞上貨拆箱時注意檢查開箱時下刀一定要穩(wěn)，準(zhǔn)防止割壞商品仔細(xì)檢查空紙箱搬運(yùn)置放時注意安全理貨時發(fā)現(xiàn)問題時及時處理3.商品損壞處理判斷能否退貨處理可退貨的商品處理不可退換的商品判斷該商品能否能退整理整理能換統(tǒng)計(jì)退貨填退貨單換貨不能退換貨分析能否減價處理能減價處理及時上報及時報損不能減價報損二.盤點(diǎn)盤點(diǎn)就是通過清點(diǎn)超市現(xiàn)有庫存商品或資產(chǎn)的數(shù)量，來了解超市實(shí)際的庫存商品數(shù)量或資產(chǎn)的金額，并將其與財(cái)務(wù)賬面金額進(jìn)行比較，以查找其中存在的差異的過程。1.盤點(diǎn)的重要性已發(fā)現(xiàn)并處理過的損耗未發(fā)現(xiàn)或未處理的損耗2.盤點(diǎn)的分類店鋪大盤周期盤點(diǎn)3.盤點(diǎn)的操作流程盤點(diǎn)準(zhǔn)備庫房盤點(diǎn)賣場盤點(diǎn)盤點(diǎn)總結(jié)和分析4.理貨員的操作要領(lǐng)退貨和報損庫房整理數(shù)量清點(diǎn)超市理貨實(shí)訓(xùn)

棚割表（商品基本配置表）--把商品的排面在貨架上做一個最有效的分配，以書面表格規(guī)劃出來--由模擬貨架圖和商品排列明細(xì)表組成。模擬貨架圖商品分類No.貨架No.制作人：180170160150140130120110100908070605040302010商品名稱規(guī)格排面

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價格cm102030405060708090商品分類No.洗衣粉(1)貨架No.12制作人:林琳180170160150140130120110100908070605040302010奧妙無泡洗衣粉1000克3F1200112.2雕牌濃縮洗衣粉1000克3F1200618.5加佳濃縮洗衣粉1000克1F120148.5奧妙無泡洗衣粉500克3F120026.5立白濃縮洗衣粉500克2F1200712.5雕牌濃縮洗衣粉500克2F1201012.5加佳濃縮洗衣粉500克1F120158.5奧妙無泡洗衣粉180克3F120034.5立白手洗洗衣粉180克2F120084.9超能洗衣粉180克1F120114.8雕牌洗衣粉180克3F120164.5奧妙兩用洗衣粉180克3F120042.5立白洗衣粉180克2F120092.8雕牌清潔洗衣粉180克2F120122.8超能濃縮洗衣粉180克2F120172.8奧妙洗衣粉180克4F1200512.8去漬霸洗衣粉180克2F120134.9雕牌超能洗衣粉180克2F120182.8cm102030405060708090模擬貨架圖商品代碼品名規(guī)格售價單位位置排面最小庫存最大庫存供應(yīng)商商品排列明細(xì)表說明：1.“A、B、C、D……”表示貨架層次由低到高，“1、2”表示貨架由左到右2.“最小庫存”是以一日的銷售量為準(zhǔn)的安全庫存3.“最大庫存”是以貨架放滿為準(zhǔn)的陳列量商品代碼商品名稱規(guī)格價格單位位置排面最小庫存最大庫存供應(yīng)商*************E44F*****************E32F*****************D34F*****************E22F*****************E14F*****************D22F*****************C24F*****************D12F*****************B24F*****************C12F*****************B14F*****************A22F*****************A14F****商品排列明細(xì)表商品代碼品名規(guī)格售價單位位置排面最小庫存最大庫存供應(yīng)商12001奧妙無泡洗衣粉100012.2袋E1338BE12002奧妙無泡洗衣粉5006.5袋D131530BE12003奧妙無泡洗衣粉1804.5袋C132032BE12004奧妙兩用洗衣粉1802.5袋B133250BE12005奧妙洗衣粉18012.8袋A141240BE12006雕牌濃縮洗衣粉100018.5袋E23820DT12007立白濃縮洗衣粉50012.5袋D221545MU12008立白手洗洗