山西棗樹管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)山西棗樹的科學(xué)管理，提高棗樹產(chǎn)量和質(zhì)量，保障棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合山西棗樹種植實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于山西省行政區(qū)域內(nèi)棗樹的種植、養(yǎng)護(hù)、采收以及相關(guān)產(chǎn)品的加工、銷售等活動(dòng)?；驹瓌t1.科學(xué)規(guī)劃原則：根據(jù)山西不同地區(qū)的氣候、土壤等自然條件，科學(xué)規(guī)劃棗樹種植區(qū)域，合理布局棗樹品種。2.生態(tài)保護(hù)原則：在棗樹管理過程中，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，減少對(duì)環(huán)境的污染和破壞，實(shí)現(xiàn)棗樹產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。3.質(zhì)量安全原則：嚴(yán)格把控棗樹種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，確保消費(fèi)者食用安全。4.可持續(xù)發(fā)展原則：采用先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，提高棗樹的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)棗樹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。種植管理品種選擇1.適宜品種：根據(jù)山西各地的氣候、土壤條件，選擇適宜的棗樹品種。如在晉中地區(qū)，可選擇梨棗、駿棗等品種；在呂梁地區(qū)，可選擇木棗、油棗等品種。2.品種審定：引進(jìn)新的棗樹品種時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的品種審定，確保品種的適應(yīng)性和優(yōu)良性狀。種植區(qū)域規(guī)劃1.土壤條件：選擇土層深厚、肥沃、排水良好的土壤種植棗樹。避免在低洼易澇、鹽堿地等不適宜棗樹生長的區(qū)域種植。2.氣候條件：棗樹適宜在光照充足、溫度適中、無霜期較長的地區(qū)種植。根據(jù)山西各地的氣候特點(diǎn)，合理規(guī)劃棗樹種植區(qū)域，確保棗樹生長環(huán)境適宜。種植技術(shù)1.苗木選擇：選用生長健壯、無病蟲害的苗木進(jìn)行種植。苗木根系應(yīng)完整，苗高和地徑符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.種植時(shí)間：一般在春季或秋季進(jìn)行棗樹種植。春季種植宜在土壤解凍后至棗樹萌芽前進(jìn)行；秋季種植宜在棗樹落葉后至土壤封凍前進(jìn)行。3.種植密度：根據(jù)棗樹品種、土壤條件、管理水平等因素，合理確定種植密度。一般來說，株行距可控制在2×3米至3×4米之間。4.種植方法：種植前應(yīng)挖好定植坑，施足基肥。將苗木放入定植坑中，填土踏實(shí)，澆足定根水。種植后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行樹盤覆蓋，保持土壤濕度，提高苗木成活率。養(yǎng)護(hù)管理土壤管理1.深耕改土：每年秋季對(duì)棗樹園進(jìn)行深耕，深度一般為2030厘米。通過深耕，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤通氣性和保水性。2.中耕除草：生長季節(jié)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草，保持土壤疏松，減少雜草對(duì)養(yǎng)分和水分的競(jìng)爭。3.土壤施肥：根據(jù)棗樹生長發(fā)育階段和土壤肥力狀況，合理施肥?；蕬?yīng)以有機(jī)肥為主，如腐熟的農(nóng)家肥、廄肥等；追肥應(yīng)以化肥為主，如氮肥、磷肥、鉀肥等。施肥量應(yīng)根據(jù)棗樹品種、樹齡、產(chǎn)量等因素確定。水分管理1.灌溉：根據(jù)棗樹生長發(fā)育需要和土壤墑情，適時(shí)進(jìn)行灌溉。一般在棗樹萌芽期、開花期、果實(shí)膨大期等關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)保證充足的水分供應(yīng)。灌溉方式可采用滴灌、噴灌、漫灌等，其中滴灌和噴灌節(jié)水效果較好，應(yīng)大力推廣。2.排水：在雨季或低洼易澇地區(qū)，應(yīng)及時(shí)做好排水工作，防止棗樹園積水，導(dǎo)致根系腐爛。整形修剪1.整形：根據(jù)棗樹品種特點(diǎn)和栽培目的，選擇適宜的樹形進(jìn)行整形。常見的樹形有主干疏層形、開心形、紡錘形等。整形應(yīng)在棗樹幼樹期進(jìn)行，通過修剪培養(yǎng)合理的樹形結(jié)構(gòu)，為棗樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。2.修剪：棗樹修剪應(yīng)根據(jù)樹齡、樹勢(shì)、結(jié)果情況等因素進(jìn)行。幼樹期以整形為主，適當(dāng)輕剪；結(jié)果期應(yīng)注重調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系，合理疏花疏果，保持樹勢(shì)健壯；衰老期應(yīng)進(jìn)行更新修剪，恢復(fù)樹勢(shì)。修剪時(shí)應(yīng)注意保留健壯的枝條，去除病蟲枝、枯枝、交叉枝等。病蟲害防治1.預(yù)防為主：加強(qiáng)棗樹園的栽培管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高棗樹的抗病蟲能力。通過合理施肥、澆水、修剪等措施，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。2.物理防治：采用糖醋液、黑光燈、防蟲網(wǎng)等物理方法誘殺害蟲。糖醋液可按糖：醋：酒：水=3:4:1:2的比例配制，掛在棗樹園內(nèi)，每畝掛510個(gè)，每隔57天更換一次；黑光燈可在棗樹園內(nèi)每隔3050米安裝一盞，每天傍晚開燈，清晨關(guān)燈；防蟲網(wǎng)可用于保護(hù)棗樹免受害蟲侵害。3.生物防治：利用天敵昆蟲、有益微生物等生物手段防治病蟲害。如保護(hù)和利用瓢蟲、草蛉、赤眼蜂等天敵昆蟲，使用蘇云金芽孢桿菌、白僵菌等微生物農(nóng)藥防治病蟲害。4.化學(xué)防治：在病蟲害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)合理使用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明書的要求進(jìn)行配制和使用，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)。采收管理采收時(shí)間1.品種特性：根據(jù)不同棗樹品種的成熟特性，確定適宜的采收時(shí)間。如梨棗一般在9月下旬至10月上旬采收；駿棗一般在10月中旬至10月下旬采收。2.成熟度指標(biāo)：以棗果的色澤、口感、含糖量等指標(biāo)判斷棗果的成熟度。一般來說，當(dāng)棗果由綠轉(zhuǎn)紅，果肉變軟，口感變甜時(shí)，即為適宜采收期。采收方法1.手工采收：對(duì)于一些鮮食棗品種，為保證棗果的完整性和品質(zhì)，宜采用手工采收。手工采收時(shí)應(yīng)輕摘輕放，避免損傷棗果。2.機(jī)械采收：對(duì)于一些加工用棗品種，可采用機(jī)械采收。機(jī)械采收應(yīng)選擇適宜的采收設(shè)備，并根據(jù)棗樹品種、樹齡、地形等因素進(jìn)行調(diào)整，確保采收效果。采收后的處理1.分級(jí)：采收后的棗果應(yīng)及時(shí)進(jìn)行分級(jí)，按照大小、色澤、品質(zhì)等指標(biāo)將棗果分為不同等級(jí)。分級(jí)后的棗果便于銷售和加工。2.清洗：分級(jí)后的棗果應(yīng)進(jìn)行清洗，去除表面的泥土、雜質(zhì)等。清洗用水應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。3.保鮮與貯藏：對(duì)于鮮食棗品種，采收后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行保鮮處理，延長棗果的貯藏期。保鮮方法可采用冷藏、氣調(diào)貯藏等。對(duì)于加工用棗品種，應(yīng)根據(jù)加工需求進(jìn)行貯藏。加工管理加工企業(yè)資質(zhì)1.生產(chǎn)許可：從事棗樹產(chǎn)品加工的企業(yè)必須取得食品生產(chǎn)許可證，嚴(yán)格按照許可范圍進(jìn)行生產(chǎn)加工。2.質(zhì)量認(rèn)證：鼓勵(lì)加工企業(yè)通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證等，提高企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。加工工藝要求1.原料要求：加工用棗果應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，不得使用變質(zhì)、霉變、病蟲害嚴(yán)重的棗果。2.加工過程控制：加工企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)加工，確保加工過程的衛(wèi)生安全。在加工過程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止棗果受到污染。3.產(chǎn)品包裝：棗樹產(chǎn)品包裝應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。包裝材料應(yīng)無毒、無害、無污染。質(zhì)量檢測(cè)1.企業(yè)自檢：加工企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量檢測(cè)制度，配備必要的檢測(cè)設(shè)備和人員，對(duì)生產(chǎn)的棗樹產(chǎn)品進(jìn)行自檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.監(jiān)督抽檢：質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對(duì)棗樹產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。銷售管理銷售渠道1.傳統(tǒng)渠道：通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、水果店等傳統(tǒng)銷售渠道銷售棗樹產(chǎn)品。2.電商渠道：鼓勵(lì)加工企業(yè)和種植戶利用電商平臺(tái)拓展銷售渠道，開展線上銷售活動(dòng)。通過電商平臺(tái)，將棗樹產(chǎn)品推向更廣闊的市場(chǎng)。銷售標(biāo)識(shí)1.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：棗樹產(chǎn)品銷售時(shí)應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或經(jīng)銷商名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。2.地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)：對(duì)于具有地理標(biāo)志保護(hù)的棗樹產(chǎn)品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定使用地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)，保護(hù)產(chǎn)品的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭