海底撈安全員考試題

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.滅火器指針在（）區(qū)域?yàn)檎?。A.紅色B.綠色C.黃色2.安全出口的疏散門應(yīng)（）開啟。A.向內(nèi)B.向外C.均可3.消防工作方針是（）。A.安全第一，預(yù)防為主B.預(yù)防為主，防消結(jié)合C.質(zhì)量第一，安全第二4.員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)首先（）。A.報(bào)警B.滅火C.疏散顧客5.以下哪種不屬于安全標(biāo)識（）。A.禁止標(biāo)識B.提示標(biāo)識C.廣告標(biāo)識6.油鍋起火時，正確的滅火方法是（）。A.用水澆B.用鍋蓋蓋滅C.用滅火器噴7.安全電壓是（）伏以下。A.36B.220C.3808.疏散通道應(yīng)保持（）。A.暢通B.堆放雜物C.半暢通9.電器著火應(yīng)首先（）。A.用水滅火B(yǎng).切斷電源C.用泡沫滅火器10.進(jìn)入廚房操作間，必須（）。A.戴口罩B.穿工作服C.戴手套二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于消防設(shè)施的有（）A.滅火器B.消火栓C.應(yīng)急照明D.疏散指示標(biāo)志2.安全檢查的內(nèi)容包括（）A.消防設(shè)施B.電氣設(shè)備C.疏散通道D.食品安全3.火災(zāi)發(fā)生時，員工應(yīng)做到（）A.冷靜判斷B.迅速報(bào)警C.積極滅火D.組織疏散4.下列哪些屬于禁止行為（）A.在疏散通道堆放雜物B.私拉亂接電線C.損壞消防設(shè)施D.酒后上崗5.安全標(biāo)識包括（）A.禁止標(biāo)識B.警告標(biāo)識C.指令標(biāo)識D.提示標(biāo)識6.發(fā)生地震時，正確的做法有（）A.躲在桌子下B.迅速跑向室外空曠處C.乘坐電梯逃生D.躲在墻角7.員工在工作中應(yīng)遵守（）A.安全操作規(guī)程B.崗位責(zé)任制C.勞動紀(jì)律D.企業(yè)規(guī)章制度8.以下哪些屬于危險物品（）A.易燃易爆物品B.有毒有害物品C.放射性物品D.刀具9.廚房常見的安全隱患有（）A.燃?xì)庑孤〣.油鍋起火C.滑倒摔傷D.刀具傷人10.緊急疏散時，要引導(dǎo)顧客（）A.用濕毛巾捂住口鼻B.彎腰低姿前行C.有序疏散D.乘坐電梯下樓三、判斷題（每題2分，共10題）1.只要不發(fā)生火災(zāi)，消防設(shè)施可以不用檢查。（）2.可以在餐廳內(nèi)吸煙。（）3.安全出口可以安裝卷簾門。（）4.發(fā)現(xiàn)電器冒煙，應(yīng)立即用水澆滅。（）5.員工在工作期間必須穿工作服。（）6.滅火器使用時應(yīng)顛倒搖晃幾下。（）7.疏散通道可以臨時堆放少量貨物。（）8.遇到火災(zāi)時，應(yīng)乘坐電梯快速逃離。（）9.安全標(biāo)識可以隨意拆除。（）10.新員工入職不需要進(jìn)行安全培訓(xùn)。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述滅火器的使用方法。答案：一提（提起滅火器），二拔（拔掉保險銷），三握（握住噴管前端），四壓（壓下把手，對準(zhǔn)火焰根部噴射）。2.餐廳發(fā)生火災(zāi)時，如何組織顧客疏散？答案：保持冷靜，迅速通知顧客，通過呼喊、廣播等引導(dǎo)顧客用濕毛巾捂口鼻，彎腰低姿，按照疏散指示標(biāo)志有序向安全出口疏散，避免擁擠踩踏。3.安全檢查的重點(diǎn)部位有哪些？答案：消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓；電氣設(shè)備及線路；疏散通道、安全出口；廚房燃?xì)?、電器等設(shè)備；易燃易爆物品存放處等。4.簡述員工在工作中應(yīng)如何做好個人安全防護(hù)？答案：遵守安全操作規(guī)程，按要求穿戴工作服、工作帽等防護(hù)用品，操作電器等設(shè)備時注意防觸電，使用刀具等工具時小心操作，避免受傷。五、討論題（每題5分，共4題）1.假如你在工作中發(fā)現(xiàn)一處電氣設(shè)備有漏電跡象，你會怎么做？答案：立即停止相關(guān)設(shè)備運(yùn)行，拉閘斷電，設(shè)置警示標(biāo)識，防止他人靠近。及時報(bào)告上級，聯(lián)系專業(yè)維修人員前來檢查維修，維修完成確認(rèn)安全后再恢復(fù)使用。2.餐廳內(nèi)有顧客因地面濕滑摔倒受傷，作為安全員你應(yīng)采取哪些措施？答案：第一時間趕到現(xiàn)場，查看顧客傷勢。若傷勢較輕，提供簡單急救和關(guān)心；傷勢較重，立即撥打急救電話。同時保護(hù)現(xiàn)場，調(diào)查原因，匯報(bào)上級，后續(xù)配合處理相關(guān)事宜。3.討論如何提高全體員工的安全意識？答案：定期開展安全培訓(xùn)，通過案例分析、實(shí)際演練等方式讓員工了解安全重要性。在餐廳設(shè)置安全宣傳欄、張貼標(biāo)語等時刻提醒。建立安全獎勵機(jī)制，對安全工作表現(xiàn)好的員工給予獎勵。4.談?wù)勀銓５讚瓢踩ぷ髦匾缘睦斫?。答案：安全工作至關(guān)重要，關(guān)乎顧客和員工生命財(cái)產(chǎn)安全。良好的安全環(huán)境能提升顧客滿意度和信任度，保障餐廳正常運(yùn)營，維護(hù)品牌形象，避免因安全事故帶來的巨大損失。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.B4.A5.C6.B7.A8.A9.B10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.A