慢性腎臟病飲食健康教育演講人：日期:目

錄CATALOGUE02關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素管理規(guī)范01慢性腎臟病飲食原則03適宜食材選擇建議04飲食禁忌與風(fēng)險(xiǎn)提示05個(gè)性化食譜設(shè)計(jì)示例06長(zhǎng)期飲食管理機(jī)制慢性腎臟病飲食原則01低蛋白飲食核心要求根據(jù)腎功能受損程度，合理限制蛋白質(zhì)攝入，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)攝入量限制選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，如瘦肉、魚(yú)、蛋等，提高蛋白質(zhì)利用效率。高質(zhì)量蛋白選擇必要時(shí)可補(bǔ)充必需氨基酸，以滿足身體基本需要。必需氨基酸補(bǔ)充限鹽與限水控制標(biāo)準(zhǔn)飲食清淡少食用腌制、加工等高鹽食品，保持飲食的清淡和原味。03根據(jù)尿量和水腫情況，合理限制飲水量，避免水鈉潴留。02限水?dāng)z入限鹽飲食減少食鹽攝入，有助于控制血壓和減輕水腫，每日鹽攝入量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)。01熱量攝入平衡策略充足熱量供應(yīng)保證攝入足夠的熱量，以維持身體的基本能量需求。01碳水化合物選擇選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物來(lái)源，如土豆、山藥、藕等，以保證熱量攝入。02脂肪攝入適量脂肪熱量高，應(yīng)適量攝入，增加不飽和脂肪酸的攝入比例。03關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素管理規(guī)范02低磷飲食在醫(yī)生指導(dǎo)下服用磷結(jié)合劑，減少磷的吸收。磷吸收抑制劑飲食調(diào)整避免食用高磷食物，如奶制品、豆類、堅(jiān)果等。盡可能選擇磷含量低的食物，如新鮮蔬果、全麥面包等。磷攝入控制方法鉀元素調(diào)節(jié)技巧避免過(guò)多或過(guò)少攝入鉀，保持血鉀平衡。鉀平衡攝入選擇鉀含量較低的食物，如蘋果、梨、西瓜等。高鉀食物選擇通過(guò)浸泡、煮沸等方式減少食物中的鉀含量。烹飪技巧鈉離子監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)定期監(jiān)測(cè)血鈉水平根據(jù)醫(yī)生建議定期進(jìn)行血鈉水平監(jiān)測(cè)。03如腌制食品、加工食品等。02避免高鈉食物限制鈉鹽攝入每日鹽攝入量不超過(guò)醫(yī)生推薦的標(biāo)準(zhǔn)。01適宜食材選擇建議03推薦優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源肉類雞胸肉、魚(yú)肉、豬里脊肉、牛肉等。01蛋類雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。02奶制品牛奶、酸奶、奶酪片等。03豆制品豆腐、豆?jié){、豆腐干等。04蘋果、菠蘿、草莓、葡萄柚等。水果類核桃、杏仁、腰果、花生等（需限量）。堅(jiān)果類01020304紅蘿卜、白蘿卜、黃瓜、茄子、西葫蘆、辣椒、菜花等。蔬菜類海帶、紫菜、香菇、黑木耳等。菌藻類低磷低鉀蔬菜清單安全谷物與油脂類型大米、小米、玉米、燕麥、蕎麥等。谷物類紅薯、土豆、山藥、芋頭等。淀粉類橄欖油、花生油、菜籽油、玉米油等植物油。油脂類亞麻籽油、芝麻油、核桃油等（需限量）。堅(jiān)果類油脂飲食禁忌與風(fēng)險(xiǎn)提示04腌制、熏制食品如咸魚(yú)、臘肉、板鴨、臘腸、熏肉等。01加工肉類如火腿、香腸、午餐肉、肉松等。02快餐類如方便面、快餐面、速食米線、快餐盒飯等。03調(diào)味品如味精、雞精、醬油、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品。04高鹽加工食品禁忌高鉀水果規(guī)避范圍柑橘類如橘子、柚子、橙子、檸檬等。01棗類如紅棗、黑棗、蜜棗、酸棗等。02桃類如油桃、蟠桃、水蜜桃等。03其他水果如香蕉、桂圓、菠蘿、榴蓮等。04如肝、腎、胰臟、腦髓等。動(dòng)物內(nèi)臟高嘌呤食物警示如魚(yú)子、魚(yú)卵、魚(yú)干、蝦、蟹、貝類、海鰻、鱈魚(yú)等。海產(chǎn)品如牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、鵝肉等。肉類如黃豆、扁豆、豌豆、豆腐干、豆?jié){等。豆類個(gè)性化食譜設(shè)計(jì)示例05早餐搭配方案燕麥富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，加鹽少有助于控制血壓和水腫。低鹽燕麥粥全麥面包富含碳水化合物和膳食纖維，夾上煮熟的雞蛋增加蛋白質(zhì)攝入。全麥面包夾雞蛋如蘋果、柚子等，富含維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)有助于消化。新鮮水果一份午/晚餐營(yíng)養(yǎng)配比6px6px6px如米飯、面條、玉米等，避免過(guò)多攝入植物性蛋白。適量?jī)?yōu)質(zhì)低蛋白主食如魚(yú)、瘦肉、雞蛋等，補(bǔ)充身體必需的氨基酸。少量?jī)?yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，促進(jìn)腎臟健康。搭配蔬菜與水果010302采用低脂烹飪方法，減少油脂攝入，有助于控制血脂?？刂朴椭瑪z入04加餐與飲品選擇低鹽、低脂、低糖的飲品如綠茶、菊花茶等，有助于清熱解毒、利尿消腫。適量堅(jiān)果與干果新鮮水果拼盤如核桃、杏仁、葡萄干等，補(bǔ)充身體所需的脂肪酸和礦物質(zhì)。多種水果搭配，既美味又營(yíng)養(yǎng)，滿足身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需求。123長(zhǎng)期飲食管理機(jī)制06階段性營(yíng)養(yǎng)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估評(píng)估患者蛋白質(zhì)、能量、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入量及利用情況。01腎功能評(píng)估定期監(jiān)測(cè)腎小球?yàn)V過(guò)率、血肌酐、尿素氮等指標(biāo)，評(píng)估腎臟功能。02并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估評(píng)估患者是否存在貧血、高鉀血癥、代謝性酸中毒等并發(fā)癥，并制定相應(yīng)飲食計(jì)劃。03指標(biāo)監(jiān)測(cè)與調(diào)整根據(jù)患者腎功能及營(yíng)養(yǎng)狀況，調(diào)整飲食中的蛋白質(zhì)攝入量。蛋白質(zhì)攝入量監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè)血鉀、血鈉、血鈣、血磷等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整飲食配方。電解質(zhì)平衡監(jiān)測(cè)根據(jù)尿液檢查，調(diào)整飲食酸堿度，保持酸堿平衡。酸堿平衡監(jiān)測(cè)醫(yī)患協(xié)同隨訪流程教育指導(dǎo)對(duì)患者進(jìn)行飲