2025年湖南食品藥品職業(yè)學(xué)院單招綜合素質(zhì)試題及答案解析一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.下列食品中，最易霉變產(chǎn)生黃曲霉素的是（）A.蘋果B.土豆C.花生D.豬肉答案：C解析：黃曲霉素是由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它們在溫暖潮濕的環(huán)境中容易生長繁殖?；ㄉ缓椭葼I養(yǎng)物質(zhì)，在儲存過程中如果條件不合適，很容易被黃曲霉污染并產(chǎn)生黃曲霉素。蘋果和土豆一般較少出現(xiàn)黃曲霉素污染情況，豬肉主要面臨細菌等其他微生物污染問題，而非黃曲霉素。2.藥品的有效期是指藥品（）A.在規(guī)定的儲存條件下，能夠保證質(zhì)量的期限B.在任何條件下，能夠保證質(zhì)量的期限C.從生產(chǎn)日期算起的時間D.從購進日期算起的時間答案：A解析：藥品有效期是指在規(guī)定的儲存條件下，藥品能夠保持其質(zhì)量的期限。藥品的質(zhì)量會受到儲存條件如溫度、濕度、光照等因素的影響，如果儲存條件不符合要求，藥品可能會提前變質(zhì)失效。它不是指在任何條件下保證質(zhì)量的期限，也不是單純從生產(chǎn)日期或購進日期算起的時間。3.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D答案：A解析：維生素A對視網(wǎng)膜的發(fā)育和正常功能維持起著重要作用。當(dāng)人體缺乏維生素A時，視紫紅質(zhì)的合成受到影響，導(dǎo)致在暗光或夜間視力下降，出現(xiàn)夜盲癥。維生素B族有多種，缺乏不同的B族維生素會引起不同的癥狀，如腳氣病、口角炎等；維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血??；維生素D缺乏主要影響鈣的吸收和骨骼發(fā)育，可能導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。4.我國第一部藥學(xué)專著是（）A.《本草綱目》B.《新修本草》C.《黃帝內(nèi)經(jīng)》D.《神農(nóng)本草經(jīng)》答案：D解析：《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國第一部藥學(xué)專著，它系統(tǒng)地總結(jié)了古代勞動人民在長期醫(yī)療實踐中積累的藥物知識，對后世藥學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響。《本草綱目》是明代李時珍所著的一部偉大的藥學(xué)巨著，但它不是第一部；《新修本草》是我國第一部由政府頒布的藥典；《黃帝內(nèi)經(jīng)》是我國最早的醫(yī)學(xué)典籍，主要論述醫(yī)學(xué)理論等方面內(nèi)容，并非藥學(xué)專著。5.下列屬于天然防腐劑的是（）A.山梨酸鉀B.苯甲酸鈉C.乳酸鏈球菌素D.丙酸鈣答案：C解析：乳酸鏈球菌素是一種天然的防腐劑，它是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽類抗生素，對許多革蘭氏陽性菌有抑制作用，可用于食品保鮮。山梨酸鉀、苯甲酸鈉和丙酸鈣都是常見的人工合成防腐劑。6.藥品批準文號的格式為（）A.國藥準字H（Z、S、J）+4位年號+4位順序號B.國食健字G+4位年號+4位順序號C.衛(wèi)食健字（年份）第XXXX號D.藥械準字+4位年號+4位順序號答案：A解析：藥品批準文號的格式為國藥準字H（Z、S、J）+4位年號+4位順序號，其中H代表化學(xué)藥品，Z代表中藥，S代表生物制品，J代表進口藥品分包裝。國食健字G是保健食品的批準文號格式；衛(wèi)食健字（年份）第XXXX號是以前保健食品的批準文號格式；藥械準字是醫(yī)療器械的批準文號相關(guān)表述，與藥品批準文號不同。7.下列哪種植物是中藥材金銀花的原植物（）A.忍冬B.連翹C.薄荷D.紫蘇答案：A解析：金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花。連翹也是常見中藥材，但它與金銀花來源不同；薄荷和紫蘇同樣是中藥材，它們的藥用部位和功效也與金銀花不同。8.食品添加劑的使用原則不包括（）A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害B.可以掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷C.在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量D.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值答案：B解析：食品添加劑的使用原則包括不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害、在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值等。食品添加劑不能用來掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，否則可能會誤導(dǎo)消費者，并且如果食品本身存在質(zhì)量問題，使用添加劑來掩蓋可能會帶來更大的食品安全隱患。9.下列哪項不屬于藥品不良反應(yīng)（）A.副作用B.治療作用C.毒性反應(yīng)D.過敏反應(yīng)答案：B解析：藥品不良反應(yīng)是指合格藥品在正常用法用量下出現(xiàn)的與用藥目的無關(guān)的有害反應(yīng)，包括副作用、毒性反應(yīng)、過敏反應(yīng)等。治療作用是藥物達到治療疾病目的的效果，不屬于藥品不良反應(yīng)。10.以下哪種中藥材具有補氣作用（）A.當(dāng)歸B.黃芪C.熟地D.川芎答案：B解析：黃芪具有補氣升陽、固表止汗等功效，是常用的補氣中藥材。當(dāng)歸主要功效是補血活血、調(diào)經(jīng)止痛；熟地有滋陰補血等作用；川芎能活血行氣、祛風(fēng)止痛。它們都不屬于典型的補氣藥。11.食品質(zhì)量安全市場準入標(biāo)志是（）A.QSB.SCC.ISOD.CE答案：B解析：從2015年10月1日起，新的食品生產(chǎn)許可證編號啟用“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。原來的QS標(biāo)志在一定過渡期后不再使用。ISO是國際標(biāo)準化組織的相關(guān)標(biāo)準標(biāo)識；CE是歐盟的一種安全認證標(biāo)志。12.下列哪種藥品需要憑醫(yī)生處方才能購買（）A.非處方藥B.處方藥C.保健食品D.化妝品答案：B解析：處方藥是必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師處方才可調(diào)配、購買和使用的藥品。非處方藥不需要憑處方購買，消費者可以自行判斷、購買和使用。保健食品和化妝品不屬于藥品范疇，不需要醫(yī)生處方購買。13.下列物質(zhì)中，可用于食品抗氧化的是（）A.二氧化硫B.亞硫酸鈉C.維生素CD.苯甲酸答案：C解析：維生素C具有還原性，能夠防止食品中的油脂、色素等成分被氧化，可作為食品抗氧化劑。二氧化硫和亞硫酸鈉雖然也有一定的抗氧化作用，但它們在食品中的使用有嚴格的限制，且過量攝入可能對人體有害。苯甲酸主要是一種防腐劑，用于抑制微生物生長，而非抗氧化。14.中藥炮制中的“炒炭”主要目的是（）A.增強療效B.降低毒性C.改變藥性D.便于儲存答案：C解析：中藥炒炭是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色、內(nèi)部焦黃色或至規(guī)定程度時，噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾干。炒炭主要目的是改變藥性，增強或產(chǎn)生止血等作用。雖然有些藥物炒炭后可能有增強療效等其他作用，但改變藥性是其主要特點。15.下列哪種劑型的藥物吸收速度最快（）A.片劑B.膠囊劑C.注射劑D.丸劑答案：C解析：注射劑是將藥物直接注入人體血液循環(huán)系統(tǒng)，不需要經(jīng)過胃腸道等吸收過程，所以藥物吸收速度最快。片劑、膠囊劑和丸劑都需要在胃腸道中崩解、溶解后才能被吸收，吸收速度相對較慢。16.下列食品中，屬于發(fā)酵食品的是（）A.面包B.蘋果汁C.火腿腸D.薯片答案：A解析：面包是利用酵母等微生物發(fā)酵制作而成的發(fā)酵食品。蘋果汁是通過壓榨蘋果得到的果汁，沒有經(jīng)過發(fā)酵過程；火腿腸主要是經(jīng)過腌制、加工等工藝制成；薯片是將土豆切片后油炸或烤制而成，也不屬于發(fā)酵食品。17.藥品儲存的“陰涼處”是指溫度不超過（）A.10℃B.20℃C.30℃D.40℃答案：B解析：藥品儲存的“陰涼處”是指溫度不超過20℃。不同的藥品對儲存溫度有不同要求，明確“陰涼處”的溫度范圍有助于保證藥品質(zhì)量。18.下列哪種中藥材具有清熱解毒作用（）A.人參B.黃連C.杜仲D.鹿茸答案：B解析：黃連具有清熱燥濕、瀉火解毒的功效，是常用的清熱解毒中藥材。人參主要功效是大補元氣、復(fù)脈固脫等；杜仲有補肝腎、強筋骨等作用；鹿茸能壯腎陽、益精血等。19.食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”是指（）A.食品完成包裝的日期B.食品開始生產(chǎn)的日期C.食品出廠的日期D.食品檢驗合格的日期答案：A解析：食品標(biāo)簽上的“生產(chǎn)日期”通常是指食品完成包裝的日期。這是為了明確食品從包裝完成開始進入市場流通的起始時間，以便消費者了解食品的新鮮度和保質(zhì)期等信息。20.下列哪種藥品屬于生物制品（）A.阿莫西林B.胰島素C.阿司匹林D.布洛芬答案：B解析：生物制品是指用微生物或其毒素、酶，人或動物的血清、細胞等制備的供預(yù)防、診斷和治療用的制劑。胰島素是一種蛋白質(zhì)類激素，通常通過生物技術(shù)生產(chǎn)，屬于生物制品。阿莫西林、阿司匹林和布洛芬都屬于化學(xué)合成藥物。二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.以下屬于藥品質(zhì)量標(biāo)準的有（）A.《中國藥典》B.部頒藥品標(biāo)準C.地方藥品標(biāo)準D.企業(yè)藥品標(biāo)準答案：ABCD解析：《中國藥典》是國家藥品標(biāo)準的核心，是藥品質(zhì)量的法定依據(jù)。部頒藥品標(biāo)準是國家藥品監(jiān)督管理部門頒布的藥品標(biāo)準。地方藥品標(biāo)準在一定時期和范圍內(nèi)也對藥品質(zhì)量進行規(guī)范。企業(yè)藥品標(biāo)準是企業(yè)為保證藥品質(zhì)量而制定的高于國家或行業(yè)標(biāo)準的內(nèi)部標(biāo)準。2.食品中的污染物主要包括（）A.生物性污染物B.化學(xué)性污染物C.物理性污染物D.放射性污染物答案：ABCD解析：食品中的污染物種類繁多。生物性污染物如細菌、真菌、病毒、寄生蟲等；化學(xué)性污染物包括農(nóng)藥殘留、重金屬、獸藥殘留等；物理性污染物例如玻璃碎片、金屬顆粒等；放射性污染物如放射性核素等。3.下列中藥材中，屬于動物類藥材的有（）A.地龍B.全蝎C.蟬蛻D.牛黃答案：ABCD解析：地龍是蚯蚓的干燥體；全蝎是鉗蝎科動物東亞鉗蝎的干燥體；蟬蛻是蟬科昆蟲黑蚱羽化后的蛻殼；牛黃是?？苿游稂S?；蛩５哪懩?、膽管或肝管中的結(jié)石。它們都屬于動物類藥材。4.藥品不良反應(yīng)的監(jiān)測方法有（）A.自愿呈報系統(tǒng)B.集中監(jiān)測系統(tǒng)C.藥物流行病學(xué)研究方法D.記錄聯(lián)結(jié)答案：ABCD解析：自愿呈報系統(tǒng)是一種簡單、有效的藥品不良反應(yīng)監(jiān)測方法，醫(yī)生、藥師等可自愿報告藥品不良反應(yīng)。集中監(jiān)測系統(tǒng)分為重點醫(yī)院監(jiān)測和重點藥物監(jiān)測。藥物流行病學(xué)研究方法可用于大規(guī)模研究藥品不良反應(yīng)的發(fā)生率等。記錄聯(lián)結(jié)是通過計算機把不同的信息聯(lián)結(jié)起來，以發(fā)現(xiàn)與藥物有關(guān)的事件。5.下列屬于食品添加劑功能類別的有（）A.酸度調(diào)節(jié)劑B.抗結(jié)劑C.增稠劑D.香料答案：ABCD解析：酸度調(diào)節(jié)劑用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度；抗結(jié)劑可防止食品結(jié)塊；增稠劑能增加食品的黏稠度；香料用于改善食品的氣味和風(fēng)味。它們都屬于食品添加劑的不同功能類別。6.以下關(guān)于中藥炮制的目的，正確的有（）A.降低或消除藥物的毒性或副作用B.改變或緩和藥物的性能C.增強藥物療效D.便于調(diào)劑和制劑答案：ABCD解析：中藥炮制可以通過各種方法降低或消除藥物的毒性或副作用，如烏頭炮制后可降低毒性。改變或緩和藥物的性能，如生地黃性寒，經(jīng)炮制后熟地黃性微溫。增強藥物療效，如種子類藥物炒后種皮破裂，有效成分更易煎出。同時，炮制后的藥物便于調(diào)劑和制劑，如將藥材切成合適的片、段等。7.藥品的特殊性包括（）A.專屬性B.兩重性C.質(zhì)量的重要性D.時限性答案：ABCD解析：藥品的專屬性是指藥品針對不同的疾病和患者有特定的用途。兩重性是指藥品既有治療作用，又可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。質(zhì)量的重要性在于藥品質(zhì)量直接關(guān)系到患者的健康和生命安全。時限性是指藥品只有在有效期內(nèi)使用才能保證其有效性和安全性。8.下列屬于保健食品功能聲稱的有（）A.增強免疫力B.輔助降血脂C.改善睡眠D.治療高血壓答案：ABC解析：保健食品可以聲稱具有增強免疫力、輔助降血脂、改善睡眠等保健功能。但保健食品不能聲稱具有治療疾病的作用，治療高血壓是藥品的治療功效，保健食品不能進行這樣的聲稱。9.食品的感官指標(biāo)包括（）A.色澤B.氣味C.滋味D.組織狀態(tài)答案：ABCD解析：食品的感官指標(biāo)是通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺等感官來評價食品質(zhì)量的指標(biāo)，包括色澤、氣味、滋味和組織狀態(tài)等方面。10.下列關(guān)于藥品儲存的說法，正確的有（）A.藥品應(yīng)按溫、濕度要求儲存于相應(yīng)的庫中B.中藥材和中藥飲片應(yīng)分庫存放C.麻醉藥品、精神藥品應(yīng)專庫或?qū)９翊娣臘.有效期藥品應(yīng)分類相對集中存放答案：ABCD解析：不同的藥品對溫、濕度有不同要求，應(yīng)儲存于相應(yīng)的庫中以保證質(zhì)量。中藥材和中藥飲片性質(zhì)不同，分庫存放可避免相互影響。麻醉藥品、精神藥品屬于特殊管理藥品，需專庫或?qū)９翊娣挪栏窆芾?。有效期藥品分類相對集中存放便于管理和近效期預(yù)警。三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有藥品都需要冷藏保存。（）答案：錯誤解析：不是所有藥品都需要冷藏保存。不同藥品有不同的儲存條件要求，有些藥品常溫保存即可，有些需要陰涼處保存，只有部分對溫度敏感的藥品如生物制品等才需要冷藏保存。2.食品添加劑只要添加了就會對人體有害。（）答案：錯誤解析：在規(guī)定的使用范圍和限量內(nèi)使用食品添加劑，一般不會對人體造成危害，而且還能改善食品的品質(zhì)和延長保質(zhì)期等。只有當(dāng)超范圍、超限量使用食品添加劑，或者使用了非食用物質(zhì)作為添加劑時，才會對人體健康產(chǎn)生不良影響。3.中藥材的采收季節(jié)對其質(zhì)量沒有影響。（）答案：錯誤解析：中藥材的采收季節(jié)對其質(zhì)量有很大影響。不同的中藥材在不同的生長階段，其有效成分的含量和質(zhì)量會有所不同。例如，金銀花一般在夏季花初開時采收，此時有效成分含量較高，質(zhì)量較好。4.藥品不良反應(yīng)是指藥品質(zhì)量有問題導(dǎo)致的反應(yīng)。（）答案：錯誤解析：藥品不良反應(yīng)是指合格藥品在正常用法用量下出現(xiàn)的與用藥目的無關(guān)的有害反應(yīng)，并非是藥品質(zhì)量有問題導(dǎo)致的。即使藥品質(zhì)量合格，在使用過程中也可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。5.保健食品可以替代藥品治療疾病。（）答案：錯誤解析：保健食品具有一定的保健功能，但不能替代藥品治療疾病。藥品是用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有明確的治療作用和適應(yīng)證等，而保健食品主要是調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的。6.化學(xué)合成藥物都是人工合成的，沒有天然來源。（）答案：錯誤解析：有些化學(xué)合成藥物雖然是通過化學(xué)合成方法制備的，但它們的結(jié)構(gòu)或靈感可能來源于天然產(chǎn)物。例如，很多藥物是在研究天然化合物的基礎(chǔ)上進行結(jié)構(gòu)改造和合成得到的。7.食品的保質(zhì)期就是最后可食用的日期。（）答案：錯誤解析：食品的保質(zhì)期是指在規(guī)定的儲存條件下，食品保持品質(zhì)的期限。在保質(zhì)期內(nèi)，食品的質(zhì)量一般是有保證的，但超過保質(zhì)期并不意味著食品一定不能食用，只是其品質(zhì)可能會下降，存在一定的安全風(fēng)險。8.中藥炮制只是為了便于儲存。（）答案：錯誤解析：中藥炮制的目的是多方面的，包括降低或消除藥物的毒性或副作用、改變或緩和藥物的性能、增強藥物療效、便于調(diào)劑和制劑等，便于儲存只是其中一個方面。9.藥品批準文號是藥品生產(chǎn)合法性的標(biāo)志。（）答案：正確解析：藥品批準文號是國家藥品監(jiān)督管理部門對藥品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)藥品的一種許可證明，是藥品生產(chǎn)合法性的標(biāo)志。只有獲得批準文號的藥品才可以合法生產(chǎn)和銷售。10.生物制品一般對溫度要求較高，需要冷藏保存。（）答案：正確解析：生物制品大多是由蛋白質(zhì)、多肽等生物活性物質(zhì)組成，這些物質(zhì)對溫度比較敏感，溫度過高可能會導(dǎo)致其變性失活，所以一般需要冷藏保存以保證其質(zhì)量和有效性。四、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述食品添加劑的作用。食品添加劑在食品工業(yè)中具有多方面的重要作用：-改善食品品質(zhì)：-色澤：通過使用食用色素可以改善食品的色澤，使其更具吸引力，如在飲料中添加食用色素可使其顏色更鮮艷，增加消費者的購買欲望。-風(fēng)味：香料、香精等可以賦予食品各種不同的香味和風(fēng)味，滿足消費者多樣化的口味需求，例如在餅干中添加香草香精，能使其具有濃郁的香草味。-口感：增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等可以改善食品的質(zhì)地和口感。增稠劑能增加食品的黏稠度，使酸奶、果醬等具有合適的稠度；乳化劑可使油水體系更加穩(wěn)定，防止油相和水相分離，如在冰淇淋中使用乳化劑可使其口感細膩、均勻。-延長食品保質(zhì)期：防腐劑可以抑制微生物的生長和繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的貨架期。例如，山梨酸鉀常用于果汁、果醬等食品中，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長?？寡趸瘎┛梢苑乐故称分械挠椭⑸氐瘸煞直谎趸?，延緩食品的氧化變質(zhì)過程，如在食用油中添加抗氧化劑可防止其酸敗。-便于食品加工和生產(chǎn)：膨松劑在烘焙食品中使用，能使面包、蛋糕等體積膨脹、質(zhì)地松軟，便于加工成型。消泡劑可在食品加工過程中消除泡沫，保證生產(chǎn)的順利進行，如在發(fā)酵飲料生產(chǎn)中使用消泡劑可防止泡沫溢出。2.簡述藥品不良反應(yīng)的分類及特點。藥品不良反應(yīng)主要分為以下幾類及各自特點：-A型不良反應(yīng)（量變型異常）：-特點：與藥物的劑量有關(guān)，是由于藥物的藥理作用過強所致。通?？梢灶A(yù)測，發(fā)生率較高，但死亡率較低。其表現(xiàn)往往與藥物的正常藥理作用相似，如使用阿托品劑量過大時，會出現(xiàn)口干、視力模糊、心悸等不良反應(yīng)，這些癥狀與阿托品的藥理作用（抑制腺體分泌、散瞳、加快心率等）相關(guān)。-B型不良反應(yīng)（質(zhì)變型異常）：-特點：與藥物劑量無關(guān)，是與藥物正常藥理作用無關(guān)的異常反應(yīng)。一般難以預(yù)測，發(fā)生率較低，但死亡率較高。其發(fā)生機制可能與患者的特異性體質(zhì)有關(guān)，如某些患者使用青霉素后會發(fā)生過敏性休克，這與青霉素的正常藥理作用（抑制細菌細胞壁合成）無關(guān)，且難以通過常規(guī)的藥理實驗預(yù)測。-C型不良反應(yīng)：-特點：一般在長期用藥后出現(xiàn)，潛伏期較長，沒有明確的時間關(guān)系，難以預(yù)測。其發(fā)病機制可能與藥物的慢性毒性、藥物與環(huán)境因素相互作用等有關(guān)。例如，長期使用某些藥物可能導(dǎo)致致癌、致畸、致突變等不良反應(yīng)，這些不良反應(yīng)往往需要較長時間的用藥和觀察才能發(fā)現(xiàn)。3.簡述中藥材炮制的常用方法及作用。中藥材炮制的常用方法及作用如下：-凈制：-方法：包括挑選、篩選、風(fēng)選、水選、清洗等。例如，挑選是去除藥材中的雜質(zhì)、非藥用部位和變質(zhì)部分；水選是將藥材放入水中，根據(jù)藥材的浮沉情況除去雜質(zhì)和泥沙。-作用：保證藥材的純凈度，提高用藥劑量的準確性，減少雜質(zhì)對藥效的影響。如金銀花在凈制時去除雜質(zhì)和殘葉，可使有效成分含量相對提高。-切制：-方法：有切片、切絲、切塊、切段等。根據(jù)藥材的性質(zhì)和臨床用藥需求選擇合適的切制方法，如質(zhì)地堅硬、致密的根莖類藥材常切成薄片，便于有效成分的煎出。-作用：便于有效成分的溶出，有利于炮制和制劑。切片后的藥材表面積增大，在煎煮過程中有效成分更容易溶出，同時也便于進行其他炮制處理和制成各種劑型。-炮制：-炒法：-清炒：又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃是將藥材用文火或中火加熱，炒至表面微黃，如炒山楂可增強消食化積作用；炒焦是用中火或武火加熱，炒至表面焦褐色，內(nèi)部淡黃色，焦山楂不僅消食作用增強，還具有一定的止瀉作用；炒炭是用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦黃色，如地榆炒炭后增強了止血作用。-加輔料炒：常用的輔料有麩皮、米、土、砂等。如麩炒白術(shù)可增強健脾作用，米炒黨參可增強補脾益氣作用。-炙法：用液體輔料拌炒藥材，常用的輔料有酒、醋、蜜、姜汁等。酒炙可引藥上行、活血通絡(luò)，如酒炙大黃可增強其活血祛瘀作用；醋炙可引藥入肝、增強止痛作用，如醋炙延胡索可增強其止痛效果；蜜炙可增強潤肺止咳、補脾益氣作用，如蜜炙甘草可增強其補脾和中、潤肺止咳的功效；姜汁炙可降低藥物的毒性和刺激性，如姜汁炙半夏可降低其毒性。-煅法：有明煅、煅淬和悶煅等。明煅是將藥材直接加熱煅燒，適用于質(zhì)地堅硬的礦物藥和貝殼類藥，如煅石膏可增強清熱瀉火作用；煅淬是將藥材煅燒紅后，立即投入規(guī)定的液體輔料中驟然冷卻，如自然銅煅淬后質(zhì)地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分；悶煅是將藥材在密閉條件下加熱煅燒，如血余炭經(jīng)悶煅后具有止血作用。-蒸法：有清蒸和加輔料蒸。清蒸是將藥材不加輔料直接蒸制，如清蒸地黃可使藥性由寒轉(zhuǎn)溫，功能由清熱涼血變?yōu)樽剃幯a血；加輔料蒸常用酒、醋等，如酒蒸山茱萸可增強其補益肝腎作用。五、論述題（20分）論述如何保障食品藥品安全。食品藥品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，是重大的民生問題，保障食品藥品安全需要從多個方面入手，形成全方位、多層次的保障體系。完善法律法規(guī)和標(biāo)準體系-健全法律法規(guī)：不斷完善食品藥品相關(guān)的法律法規(guī)，填補法律空白，加強對食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等各個環(huán)節(jié)的規(guī)范和約束。例如，修訂《食品安全法》《藥品管理法》等重要法律法規(guī)，提高違法成本，加大對違法違規(guī)行為的懲處力度，使違法者不敢輕易觸碰法律紅線。-完善標(biāo)準體系：制定科學(xué)、合理、嚴格的食品藥品質(zhì)量標(biāo)準和安全標(biāo)準。標(biāo)準應(yīng)涵蓋從原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲存到銷售使用的全過程，確保食品藥品符合安全要求。同時，要及時跟蹤國際標(biāo)準的發(fā)展動態(tài)，結(jié)合我國實際情況進行修訂和完善，提高我國食品藥品標(biāo)準的科學(xué)性和先進性。加強監(jiān)管力度-強化政府監(jiān)管職能：明確各監(jiān)管部門的職責(zé)和分工，建立健全食品藥品監(jiān)管體制機制，加強部門之間的協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。例如，食品藥品監(jiān)管部門要加強對生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)和醫(yī)療機構(gòu)的日常監(jiān)督檢查，加大抽樣檢驗力度，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品藥品安全問題。-加強源頭監(jiān)管：嚴格食品藥品生產(chǎn)企業(yè)的準入門檻，加強對原材料供應(yīng)商的管理，確保原材料的質(zhì)量安全。對農(nóng)業(yè)投入品的使用進行嚴格監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、化肥等的使用，減少農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留。在藥