真菌學(xué)習(xí)目標新課導(dǎo)入01.分析思考02.課堂練習(xí)03.新課導(dǎo)入01學(xué)習(xí)目標1．能說出常見的真菌種類；2．說出青霉和曲霉在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和顏色上的相同點和不同點；3．說出真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式；4．能描繪出真菌的特征。課堂導(dǎo)入真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約有300種。很多真菌對人類是有益的，如面粉發(fā)酵，做醬油、醋、酒等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病，如中藥冬蟲夏草等。各種各樣的真菌木耳靈芝香菇牛肝菌想一想議一議

酵母菌酵母菌酵母菌屬于單細胞真菌，是唯一不具菌絲的單細胞真菌。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中。在有氧的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，我們吃的饅頭、面包都是酵母菌在有氧的環(huán)境下產(chǎn)生膨脹的。三、實驗：觀察酵母菌和霉菌實驗：觀察酵母菌和霉菌目的要求：認識酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。材料用具：酵母菌培養(yǎng)液，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。三、實驗：觀察酵母菌和霉菌方法步驟：1．觀察酵母菌（1）取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察。三、實驗：觀察酵母菌和霉菌酵母菌細胞呈橢圓形，細胞中有明顯的液泡。三、實驗：觀察酵母菌和霉菌（2）染色在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。1．酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)有什么特點？三、實驗：觀察酵母菌和霉菌酵母菌細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核和液泡。三、實驗：觀察酵母菌和霉菌2．觀察青霉（1）用放大鏡觀察長有青霉的橘子皮，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長有長串的青綠色的孢子。三、實驗：觀察酵母菌和霉菌（2）挑取少許長有孢子的菌絲制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚裝的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色。知識探究青霉與曲霉觀察下圖中的青霉和曲霉，注意看它們的形態(tài)和顏色。青霉曲霉想一想議一議

青霉與曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？有什么共同點？相同點：不同點：都是多細胞，菌體由菌絲構(gòu)成，能產(chǎn)生孢子青霉帶有孢子的菌絲呈掃帚狀；曲霉長有孢子的菌絲呈放射狀形態(tài)顏色青霉：青綠色曲霉：黑、褐、黃、綠等想一想議一議

青霉、曲霉的結(jié)構(gòu)青霉和曲霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。它們都是多細胞的生物，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。青霉的結(jié)構(gòu)曲霉的結(jié)構(gòu)三、實驗：觀察酵母菌和霉菌不同點青霉曲霉頂端狀態(tài)顏色掃帚狀放射狀（球狀）青綠色紅色、綠色、褐色、黑色等

青霉和曲霉的比較：分析思考02想一想議一議

蘑菇的結(jié)構(gòu)菌柄菌絲體菌蓋菌褶一把把小傘似的蘑菇，也是由菌絲集合而成的。分析思考在什么地方什么時候能采到蘑菇？這說明什么？霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同點？在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量。分析思考

真菌的繁殖繁殖方式：通過產(chǎn)生孢子繁殖后代。在青霉和曲霉直立狀態(tài)的菌絲頂端，分別生有綠色和黑色的孢子。當真菌的營養(yǎng)生活進行到一定時期時，就開始轉(zhuǎn)入繁殖階段，形成各種繁殖體，即子實體。分析思考

營養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子青霉曲霉細胞核這些孢子飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。分析思考

孢子溫暖條件下，濕面包上的霉菌很旺盛且繁殖很快。曲霉孢子拓展制作孢子印1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。2．把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。3．第二天，拿開玻璃杯和菌蓋，可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。4．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。課堂練習(xí)03課堂練習(xí)2．真菌是通過產(chǎn)生大量的＿＿＿來繁殖后代的，蘑菇是用＿＿＿繁殖的。1