廣西水稻全程管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)廣西水稻生產(chǎn)全程管理，提高水稻產(chǎn)量和質(zhì)量，保障糧食安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)水稻種植、生產(chǎn)、加工、銷售等全過(guò)程的管理活動(dòng)。（三）基本原則1.生態(tài)優(yōu)先原則：注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境，推廣綠色生產(chǎn)方式，減少農(nóng)藥、化肥使用，實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。2.質(zhì)量安全原則：嚴(yán)格把控水稻生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全，確保消費(fèi)者食用安全。3.科學(xué)種植原則：運(yùn)用先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)，科學(xué)指導(dǎo)水稻種植、田間管理等生產(chǎn)活動(dòng)，提高生產(chǎn)效率和效益。4.可持續(xù)發(fā)展原則：促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，保障資源合理利用和生態(tài)平衡。二、種植環(huán)節(jié)管理（一）品種選擇1.審定品種：優(yōu)先選用通過(guò)國(guó)家或廣西農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲品種。2.市場(chǎng)調(diào)研：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門應(yīng)定期開展市場(chǎng)調(diào)研，收集、分析水稻品種信息，為種植戶提供品種選擇建議。3.試驗(yàn)示范：鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)等開展水稻新品種試驗(yàn)示范，篩選出適合本地不同生態(tài)區(qū)域種植的優(yōu)良品種。（二）播種育秧1.播種時(shí)間：根據(jù)不同水稻品種生育期和本地氣候條件，合理確定適宜播種時(shí)間。早稻一般在3月上旬至4月上旬播種，晚稻在7月中旬至8月上旬播種。2.育秧方式：推廣工廠化育秧、軟盤育秧、濕潤(rùn)育秧等先進(jìn)育秧方式，提高育秧質(zhì)量和效率。3.種子處理：播種前對(duì)種子進(jìn)行曬種、浸種、消毒等處理，預(yù)防病蟲害。（三）大田整地1.深耕翻耕：在水稻種植前，進(jìn)行深耕翻耕，深度一般為1520厘米，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤通氣性和保水性。2.平整土地：做到田面平整，高低差不超過(guò)3厘米，確保灌溉均勻，排水順暢。（四）移栽插秧1.移栽時(shí)間：當(dāng)秧苗葉齡達(dá)到適宜移栽標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)進(jìn)行移栽。早稻秧齡一般為2530天，晚稻秧齡為1520天。2.插秧密度：根據(jù)品種特性、土壤肥力等因素合理確定插秧密度。一般雜交水稻每畝插1.21.5萬(wàn)蔸，基本苗46萬(wàn)；常規(guī)水稻每畝插1.52萬(wàn)蔸，基本苗68萬(wàn)。（五）合理密植1.因地制宜：根據(jù)土壤肥力、品種特性等因素確定合理的種植密度。肥力較高的田塊適當(dāng)稀植，肥力較低的田塊適當(dāng)密植。2.保證質(zhì)量：插秧時(shí)要做到淺插、勻插，保證秧苗直立，不漂不倒，插秧深度以12厘米為宜。三、田間管理環(huán)節(jié)管理（一）施肥管理1.施肥原則：遵循“基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、化肥為輔”的施肥原則，推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)。2.基肥施用：在插秧前結(jié)合大田整地，每畝施入充分腐熟的農(nóng)家肥15002000公斤、水稻專用復(fù)合肥3040公斤。3.追肥施用：根據(jù)水稻生長(zhǎng)發(fā)育階段，適時(shí)追肥。分蘗期每畝追施尿素710公斤、氯化鉀57公斤；孕穗期每畝追施尿素57公斤、氯化鉀710公斤；抽穗揚(yáng)花期可根據(jù)苗情適當(dāng)噴施葉面肥。（二）水分管理1.淺水插秧：插秧時(shí)保持田面淺水層，利于秧苗返青。2.分蘗期水分管理：分蘗期保持淺水層，促進(jìn)分蘗早生快發(fā)。當(dāng)每畝莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80%時(shí)，開始曬田。3.曬田標(biāo)準(zhǔn)：曬田程度以田面開小裂、腳踏不下陷、葉色褪淡為宜。4.孕穗期水分管理：孕穗期保持淺水層，防止干旱影響幼穗分化。5.抽穗揚(yáng)花期水分管理：抽穗揚(yáng)花期保持田間有淺水層，提高結(jié)實(shí)率。6.灌漿結(jié)實(shí)期水分管理：灌漿結(jié)實(shí)期采取干濕交替的水分管理方式，養(yǎng)根保葉，防止早衰，提高千粒重。（三）病蟲害防治1.預(yù)防為主：加強(qiáng)病蟲害監(jiān)測(cè)預(yù)警，及時(shí)掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)，采取綜合防治措施，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治方法，減少化學(xué)農(nóng)藥使用。2.農(nóng)業(yè)防治措施：選用抗病蟲品種，合理密植，科學(xué)施肥，及時(shí)清除田間雜草和病殘?bào)w，減少病蟲害滋生環(huán)境。3.物理防治措施：安裝頻振式殺蟲燈、性誘捕器等物理防治設(shè)備，誘殺害蟲。4.生物防治措施：保護(hù)和利用天敵，推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥，如蘇云金芽孢桿菌、井岡霉素等。5.化學(xué)防治措施：當(dāng)病蟲害發(fā)生達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，科學(xué)合理選用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用操作規(guī)程用藥，控制農(nóng)藥用量和安全間隔期，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。（四）雜草防除1.農(nóng)業(yè)防除：結(jié)合大田整地，通過(guò)深耕翻耕、平整土地等措施，減少雜草種子入土基數(shù)。2.化學(xué)防除：在插秧后57天，選用高效、低毒、低殘留除草劑進(jìn)行土壤封閉處理。在水稻生長(zhǎng)中后期，根據(jù)雜草發(fā)生情況，選用合適的除草劑進(jìn)行莖葉處理。（五）倒伏預(yù)防1.選用抗倒品種：優(yōu)先選用抗倒伏能力強(qiáng)的水稻品種。2.合理密植：避免種植過(guò)密，保證植株通風(fēng)透光良好，增強(qiáng)抗倒伏能力。3.科學(xué)施肥：控制氮肥用量，增施磷鉀肥和有機(jī)肥，培育健壯植株。4.水分管理：合理灌溉，避免長(zhǎng)期深水灌溉，防止植株徒長(zhǎng)。5.防病蟲害：及時(shí)防治病蟲害，減少因病蟲害導(dǎo)致的倒伏。四、收獲環(huán)節(jié)管理（一）收獲時(shí)間1.適時(shí)收獲：根據(jù)水稻品種特性和成熟度，適時(shí)收獲。一般早稻在7月上旬至中旬收獲，晚稻在10月下旬至11月上旬收獲。2.判斷標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)水稻植株大部分葉片由綠變黃，稻穗失去綠色，穎殼變黃，米粒變硬，呈現(xiàn)品種固有色澤時(shí)，即為適宜收獲期。（二）收獲方式1.人工收割：對(duì)于種植面積較小、勞動(dòng)力充足的地區(qū)，可采用人工收割方式。2.機(jī)械收割：大力推廣機(jī)械收割，提高收獲效率。收割機(jī)作業(yè)時(shí)，要調(diào)整好收割參數(shù)，確保收割質(zhì)量，減少落粒損失。（三）收獲后處理1.晾曬：收獲后的水稻要及時(shí)晾曬，使其含水量降至安全水分以下（早稻13%以下，晚稻14%以下）。2.脫粒：晾曬后的水稻進(jìn)行脫粒，去除雜質(zhì)。3.清選：通過(guò)風(fēng)選、篩選等方法，清除水稻中的雜質(zhì)、癟粒等，提高稻谷純凈度。4.貯藏：將清選后的稻谷裝入干凈、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)貯藏，防止霉變、蟲害等。五、加工環(huán)節(jié)管理（一）加工企業(yè)資質(zhì)1.許可要求：從事水稻加工的企業(yè)必須取得食品生產(chǎn)許可證，具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)人員和質(zhì)量管理體系。2.定期審核：相關(guān)部門要定期對(duì)加工企業(yè)進(jìn)行審核，確保其持續(xù)符合生產(chǎn)許可條件。（二）加工過(guò)程管理1.原料驗(yàn)收：加工企業(yè)要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購(gòu)的水稻原料進(jìn)行驗(yàn)收，檢查其質(zhì)量、水分、雜質(zhì)等指標(biāo)，確保原料符合加工要求。2.加工工藝：采用先進(jìn)、科學(xué)的加工工藝，保證加工過(guò)程中稻谷的營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，提高加工產(chǎn)品質(zhì)量。3.質(zhì)量控制：建立完善的質(zhì)量控制體系，對(duì)加工過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。4.衛(wèi)生管理：加強(qiáng)加工車間的衛(wèi)生管理，保持加工環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。加工設(shè)備要定期清洗、消毒，操作人員要穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。（三）產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)1.包裝要求：水稻加工產(chǎn)品應(yīng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進(jìn)行包裝，包裝應(yīng)密封、防潮、防蟲。2.標(biāo)識(shí)內(nèi)容：產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式以及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息，標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整。六、銷售環(huán)節(jié)管理（一）市場(chǎng)準(zhǔn)入1.資質(zhì)審核：進(jìn)入市場(chǎng)銷售的水稻產(chǎn)品必須具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫合格，取得相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證。2.追溯體系：建立水稻產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。（二）銷售渠道管理1.規(guī)范市場(chǎng)：加強(qiáng)對(duì)水稻銷售市場(chǎng)的監(jiān)管，規(guī)范市場(chǎng)秩序，打擊假冒偽劣產(chǎn)品和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。2.電商平臺(tái)管理：對(duì)于通過(guò)電商平臺(tái)銷售的水稻產(chǎn)品，要加強(qiáng)審核和監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)。（三）價(jià)格管理1.市場(chǎng)監(jiān)測(cè)：相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)水稻市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握價(jià)格動(dòng)態(tài)，發(fā)布價(jià)格信息。2.價(jià)格調(diào)控：在市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)異常波動(dòng)時(shí)，采取必要的價(jià)格調(diào)控措施，保障市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。七、質(zhì)量監(jiān)督與檢測(cè)（一）監(jiān)督機(jī)構(gòu)1.部門職責(zé)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)水稻種植、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督管理；市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)水稻加工、銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督管理；其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)做好水稻質(zhì)量監(jiān)督管理工作。（二）檢測(cè)體系1.檢測(cè)機(jī)構(gòu)：建立健全水稻質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，配備專業(yè)檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)人員，開展水稻質(zhì)量檢測(cè)工作。2.檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照國(guó)家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水稻進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、水分、雜質(zhì)等。3.檢測(cè)頻率：定期對(duì)水稻生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、市場(chǎng)銷售的水稻進(jìn)行抽