金陵飯店綠色管理辦法一、總則（一）目的為積極響應(yīng)國家綠色發(fā)展戰(zhàn)略，踐行可持續(xù)發(fā)展理念，加強(qiáng)金陵飯店的綠色管理，降低運(yùn)營成本，提升環(huán)境績效，塑造良好的企業(yè)形象，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于金陵飯店各部門、各崗位以及所有參與飯店運(yùn)營活動的相關(guān)方。（三）基本原則1.合規(guī)性原則嚴(yán)格遵守國家及地方有關(guān)環(huán)境保護(hù)、資源節(jié)約等方面的法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)，確保飯店運(yùn)營活動合法合規(guī)。2.預(yù)防性原則從源頭減少資源消耗和環(huán)境污染，將綠色理念貫穿于飯店規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營及管理的全過程，采取預(yù)防措施避免或減少環(huán)境影響。3.全員參與原則強(qiáng)化全體員工的綠色意識，鼓勵員工積極參與綠色管理活動，形成人人關(guān)心、人人參與綠色飯店建設(shè)的良好氛圍。4.持續(xù)改進(jìn)原則不斷評估和優(yōu)化綠色管理措施，持續(xù)提高飯店的綠色管理水平，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。二、綠色管理組織架構(gòu)與職責(zé)（一）綠色管理委員會成立以飯店總經(jīng)理為主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員的綠色管理委員會。負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃飯店的綠色管理工作，制定綠色管理目標(biāo)和政策，審議重大綠色管理事項(xiàng)，協(xié)調(diào)解決綠色管理工作中的重大問題。（二）綠色管理辦公室綠色管理委員會下設(shè)辦公室，掛靠在飯店行政管理部門。負(fù)責(zé)綠色管理工作的日常組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，制定具體的綠色管理工作計(jì)劃并組織實(shí)施，收集、整理和分析綠色管理相關(guān)數(shù)據(jù)，定期向綠色管理委員會匯報(bào)工作進(jìn)展情況。（三）各部門職責(zé)1.行政管理部門負(fù)責(zé)制定和完善飯店綠色管理制度、流程和標(biāo)準(zhǔn)。組織開展綠色管理培訓(xùn)與宣傳活動，提高員工綠色意識。協(xié)調(diào)各部門之間的綠色管理工作，監(jiān)督檢查綠色管理措施的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)與政府相關(guān)部門及外部環(huán)保組織的溝通與聯(lián)絡(luò)，及時(shí)了解和掌握環(huán)保政策法規(guī)動態(tài)。2.工程技術(shù)部門在飯店新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目中，充分考慮綠色設(shè)計(jì)理念，采用節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備。負(fù)責(zé)飯店各類設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)和節(jié)能改造工作，確保設(shè)施設(shè)備高效運(yùn)行，降低能源消耗。制定并實(shí)施能源、水資源消耗監(jiān)測計(jì)劃，定期對能耗、水耗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，提出改進(jìn)措施和建議。3.客房部門加強(qiáng)客房用品管理，推行綠色客房服務(wù)模式，減少一次性用品的使用，鼓勵客人重復(fù)使用毛巾、床單等。優(yōu)化客房清潔流程，合理使用清潔用品，降低化學(xué)清潔劑的使用量，減少對環(huán)境的污染。負(fù)責(zé)客房區(qū)域的節(jié)能減排工作，如合理控制空調(diào)、照明等設(shè)備的使用時(shí)間和溫度。4.餐飲部門采購綠色食材，優(yōu)先選用本地應(yīng)季、無污染的食材，減少食材運(yùn)輸過程中的能源消耗和環(huán)境污染。優(yōu)化菜品設(shè)計(jì)，減少菜品浪費(fèi)，推廣小份菜、半份菜等點(diǎn)餐方式。加強(qiáng)廚房設(shè)備管理，提高能源利用效率，合理控制油煙、廢水排放。倡導(dǎo)綠色用餐文化，鼓勵客人適量點(diǎn)餐，減少食物剩余。5.市場營銷部門將飯店的綠色管理理念和措施納入飯店宣傳推廣內(nèi)容，向客人傳遞綠色消費(fèi)信息，提升飯店綠色形象。在客房預(yù)訂、餐飲預(yù)訂等服務(wù)中，向客人宣傳飯店的綠色服務(wù)政策，引導(dǎo)客人參與綠色消費(fèi)。收集客人對飯店綠色管理工作的意見和建議，反饋給相關(guān)部門，促進(jìn)飯店綠色管理水平的提升。三、綠色采購管理（一）綠色采購標(biāo)準(zhǔn)制定1.根據(jù)飯店運(yùn)營需求和綠色管理目標(biāo)，制定綠色采購標(biāo)準(zhǔn)，明確優(yōu)先采購的產(chǎn)品和服務(wù)類別。優(yōu)先采購節(jié)能燈具、節(jié)水器具、環(huán)保清潔劑、再生紙制品、有機(jī)食品等綠色產(chǎn)品。2.對采購產(chǎn)品的環(huán)保性能、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行綜合評估，建立供應(yīng)商綠色評估體系，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和考核。（二）采購流程優(yōu)化1.在采購環(huán)節(jié)，采購部門應(yīng)優(yōu)先選擇符合綠色采購標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。采購申請中需注明綠色采購要求，采購合同中應(yīng)明確供應(yīng)商提供綠色產(chǎn)品和服務(wù)的責(zé)任與義務(wù)。2.加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與合作，鼓勵供應(yīng)商提供環(huán)保產(chǎn)品和可持續(xù)發(fā)展解決方案。對于積極響應(yīng)飯店綠色采購要求的供應(yīng)商，給予適當(dāng)?shù)莫剟詈蛢?yōu)惠政策。（三）采購監(jiān)督與管理1.建立采購監(jiān)督機(jī)制，定期對采購產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行檢查，確保符合綠色采購標(biāo)準(zhǔn)。對違反綠色采購規(guī)定的行為進(jìn)行及時(shí)糾正和處理。2.定期評估綠色采購效果，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整和完善綠色采購標(biāo)準(zhǔn)和流程，不斷提高綠色采購水平。四、能源管理（一）能源消耗監(jiān)測與統(tǒng)計(jì)1.安裝能源計(jì)量器具，對飯店的水、電、氣等能源消耗進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測和統(tǒng)計(jì)。建立能源消耗臺賬，記錄每日、每月、每年的能源消耗數(shù)據(jù)。2.定期對能源消耗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，繪制能源消耗曲線，找出能源消耗的高峰時(shí)段和主要耗能設(shè)備，為能源管理提供數(shù)據(jù)支持。（二）節(jié)能措施1.照明系統(tǒng)節(jié)能逐步淘汰傳統(tǒng)低效照明燈具，采用節(jié)能LED燈具。根據(jù)不同區(qū)域的功能需求，合理設(shè)置照明亮度和控制方式，如采用智能感應(yīng)開關(guān)、定時(shí)開關(guān)等，實(shí)現(xiàn)照明系統(tǒng)的智能化控制，減少不必要的照明能耗。加強(qiáng)對照明設(shè)備的日常維護(hù)管理，及時(shí)更換損壞的燈具，確保照明系統(tǒng)正常運(yùn)行，提高照明效率。2.空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)，根據(jù)室內(nèi)外溫度、濕度變化，合理調(diào)整空調(diào)的制冷、制熱溫度和風(fēng)速。在滿足舒適度要求的前提下，盡可能降低空調(diào)能耗。定期對空調(diào)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，清洗空調(diào)濾網(wǎng)，確?？照{(diào)系統(tǒng)的制冷、制熱效果和能效比。對老舊空調(diào)設(shè)備進(jìn)行節(jié)能改造，采用節(jié)能型壓縮機(jī)、變頻器等技術(shù)，提高空調(diào)系統(tǒng)的能源利用效率。3.其他設(shè)備節(jié)能對飯店內(nèi)的電梯、通風(fēng)設(shè)備、廚房設(shè)備等其他耗能設(shè)備，制定相應(yīng)的節(jié)能運(yùn)行管理制度。合理安排設(shè)備運(yùn)行時(shí)間，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)或長時(shí)間運(yùn)行。鼓勵員工在非營業(yè)時(shí)間及時(shí)關(guān)閉各類電器設(shè)備，減少待機(jī)能耗。（三）能源管理考核1.建立能源管理考核制度，將能源消耗指標(biāo)分解到各部門，對各部門的能源管理工作進(jìn)行量化考核?？己酥笜?biāo)包括能源消耗總量、單位營業(yè)額能耗、能源節(jié)約率等。2.根據(jù)考核結(jié)果，對能源管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎勵，對能源消耗超標(biāo)或違反能源管理規(guī)定的部門進(jìn)行通報(bào)批評，并責(zé)令限期整改。五、水資源管理（一）水資源消耗監(jiān)測與統(tǒng)計(jì)1.安裝水資源計(jì)量器具，對飯店的自來水、中水等水資源消耗進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)量和統(tǒng)計(jì)。建立水資源消耗臺賬，詳細(xì)記錄每日、每月、每年的水資源消耗情況。2.分析水資源消耗數(shù)據(jù)，找出用水量大的區(qū)域和環(huán)節(jié)，如客房衛(wèi)生間、廚房、洗衣房等，為水資源管理提供重點(diǎn)關(guān)注方向。（二）節(jié)水措施1.節(jié)水器具應(yīng)用在飯店各區(qū)域安裝節(jié)水型器具，如節(jié)水水龍頭、節(jié)水馬桶、感應(yīng)式用水設(shè)備等，減少水資源的浪費(fèi)。2.用水過程控制加強(qiáng)對用水設(shè)備的日常檢查和維護(hù)，及時(shí)修復(fù)漏水問題。優(yōu)化用水流程，提高水資源的重復(fù)利用率。例如，將客房的洗漱用水收集起來用于沖廁，將廚房的洗菜水用于澆灌綠植等。合理控制洗衣房的用水量，根據(jù)衣物數(shù)量和種類，調(diào)整洗衣機(jī)的水位和洗滌時(shí)間。推廣干洗服務(wù)，減少水洗用水量。3.中水回用系統(tǒng)建設(shè)與利用逐步建設(shè)中水回用系統(tǒng)，將飯店產(chǎn)生的部分優(yōu)質(zhì)中水進(jìn)行處理后，回用于沖廁、綠化灌溉、道路沖洗等非飲用水用途，降低對新鮮水資源的依賴。（三）水資源管理考核1.制定水資源管理考核辦法，將水資源消耗指標(biāo)納入部門績效考核體系。考核指標(biāo)包括單位營業(yè)額水耗、水資源節(jié)約率等。2.對在水資源管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎勵，對水資源浪費(fèi)嚴(yán)重的部門進(jìn)行督促整改，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。六、廢棄物管理（一）廢棄物分類與收集1.在飯店各區(qū)域設(shè)置分類垃圾桶，明確標(biāo)識可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾等類別，引導(dǎo)員工和客人正確分類投放廢棄物。2.安排專人負(fù)責(zé)廢棄物的收集工作，按照分類要求定時(shí)收集各類廢棄物，確保廢棄物不混裝、不遺漏。（二）廢棄物處理與處置1.可回收物處理對收集的可回收物，如廢紙、塑料瓶、易拉罐、金屬制品等，定期交由專業(yè)的回收公司進(jìn)行回收處理，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。2.有害垃圾處理對于有害垃圾，如廢舊電池、過期藥品、廢燈管等，按照國家相關(guān)規(guī)定，交由有資質(zhì)的危險(xiǎn)廢物處理單位進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁隨意丟棄。3.廚余垃圾處理廚余垃圾采用專門的處理設(shè)備或委托專業(yè)的餐廚垃圾處理企業(yè)進(jìn)行處理，可通過生物降解、厭氧發(fā)酵等方式轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料或生物能源。4.其他垃圾處理其他垃圾定期運(yùn)至指定的垃圾填埋場或焚燒廠進(jìn)行處理，確保垃圾得到妥善處置。（三）廢棄物管理考核1.建立廢棄物管理考核機(jī)制，對各部門的廢棄物分類收集、處理情況進(jìn)行考核?？己酥笜?biāo)包括廢棄物分類準(zhǔn)確率、廢棄物減量率等。2.根據(jù)考核結(jié)果，對廢棄物管理工作優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎勵，對廢棄物管理不善的部門進(jìn)行督促改進(jìn)，對違反廢棄物管理規(guī)定的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。七、綠色運(yùn)營管理（一）綠色客房服務(wù)1.推行綠色客房服務(wù)模式，減少一次性用品的擺放和使用。在客房內(nèi)放置溫馨提示卡，鼓勵客人重復(fù)使用毛巾、床單等，如客人需要更換一次性用品，應(yīng)適量提供。2.優(yōu)化客房清潔流程，合理使用清潔用品，優(yōu)先選用環(huán)保型清潔劑，減少化學(xué)清潔劑對環(huán)境的污染。加強(qiáng)對清潔人員的培訓(xùn)，提高清潔效率，降低清潔用水和能源消耗。（二）綠色餐飲服務(wù)1.采購綠色食材，優(yōu)先選用本地應(yīng)季、無污染的食材，減少食材運(yùn)輸過程中的能源消耗和環(huán)境污染。建立食材供應(yīng)商評估體系，確保食材的質(zhì)量和安全性。2.優(yōu)化菜品設(shè)計(jì)，減少菜品浪費(fèi)。推廣小份菜、半份菜等點(diǎn)餐方式，根據(jù)客人人數(shù)合理推薦菜品數(shù)量。加強(qiáng)對廚房工作人員的培訓(xùn)，提高菜品制作水平，減少因烹飪不當(dāng)導(dǎo)致的食物浪費(fèi)。3.倡導(dǎo)綠色用餐文化，在餐廳內(nèi)設(shè)置宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)客人適量點(diǎn)餐，文明用餐。對光盤行動的客人給予適當(dāng)?shù)莫剟罨騼?yōu)惠。（三）綠色會議與活動服務(wù)1.在會議和活動策劃階段，充分考慮綠色元素，優(yōu)先選擇環(huán)保型會議用品，如紙質(zhì)文件采用再生紙，減少一次性塑料杯、餐具的使用。2.合理安排會議和活動場地的照明、空調(diào)等設(shè)備使用時(shí)間，根據(jù)實(shí)際需求控制設(shè)備開啟數(shù)量和強(qiáng)度。鼓勵參會人員自帶水杯，提供飲用水的保溫壺，減少一次性瓶裝水的使用。3.會議和活動結(jié)束后，及時(shí)清理場地，對可回收物、廢棄物進(jìn)行分類收集和處理，確保場地整潔衛(wèi)生。八、綠色培訓(xùn)與宣傳（一）綠色培訓(xùn)1.制定綠色培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加綠色管理知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括國家環(huán)保政策法規(guī)、飯店綠色管理辦法、節(jié)能節(jié)水知識、廢棄物分類處理等。2.根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)和需求，開展針對性的綠色培訓(xùn)課程，如對工程技術(shù)人員進(jìn)行節(jié)能設(shè)備操作與維護(hù)培訓(xùn)，對客房服務(wù)人員進(jìn)行綠色客房服務(wù)培訓(xùn)，對餐飲服務(wù)人員進(jìn)行綠色餐飲服務(wù)培訓(xùn)等。3.通過內(nèi)部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)、實(shí)地參觀等多種形式，提高員工的綠色意識和綠色管理技能，確保員工能夠熟練掌握和運(yùn)用綠色管理知識和技能開展工作。（二）綠色宣傳1.利用飯店內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、客房電視、餐廳海報(bào)等多種渠道，宣傳飯店的綠色管理理念、措施和成效，向員工和客人傳遞綠色信息。2.在飯店官網(wǎng)、微信公眾號等網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)布綠色管理相關(guān)內(nèi)容，如綠色飯店建設(shè)動態(tài)、綠色消費(fèi)指南、環(huán)保小貼士等，擴(kuò)大飯店綠色管理的影響力和覆蓋面。3.舉辦綠色主題活動，如世界環(huán)境日宣傳活動、節(jié)能宣傳周活動等，邀請客人和員工共同參與，增強(qiáng)公眾的綠色環(huán)保意識，營造良好的綠色飯店氛圍。九、綠色管理監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督檢查機(jī)制1.建立健全綠色管理監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對飯店各部門的綠色管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括綠色管理制度執(zhí)行情況、能源管理、水資源管理、廢棄物管理、綠色運(yùn)營管理等方面。2.成立綠色管理監(jiān)督檢查小組，成員由行政管理部門、工程技術(shù)部門、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)人員組成。監(jiān)督檢查小組定期對各部門進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查閱相關(guān)記錄和數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。（二）問題整改與跟蹤1.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限。各部門應(yīng)按照整改通知書的要求，制定詳細(xì)的整改措施，認(rèn)真組織實(shí)施整改工作。2.整改責(zé)任部門應(yīng)定期向監(jiān)督檢查小組匯報(bào)整改