營養(yǎng)與健康相關(guān)知識試卷含妊娠期及運動項目要點含答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.妊娠期孕婦對葉酸的需求量顯著增加，主要是為了預(yù)防以下哪種出生缺陷？A.先天性心臟病B.神經(jīng)管畸形C.唇腭裂D.唐氏綜合征2.耐力運動員在長時間訓(xùn)練后，優(yōu)先補充的營養(yǎng)素是：A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.孕婦出現(xiàn)小腿抽筋最可能的原因是：A.鐵缺乏B.鈣缺乏C.維生素D缺乏D.鎂缺乏4.力量訓(xùn)練運動員為促進肌肉修復(fù)，每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為：A.1.01.2g/kg體重B.1.21.4g/kg體重C.1.62.2g/kg體重D.2.53.0g/kg體重5.妊娠期血容量增加會導(dǎo)致血液稀釋，此時評估孕婦鐵營養(yǎng)狀況的關(guān)鍵指標是：A.血紅蛋白濃度B.血清鐵蛋白C.紅細胞壓積D.平均紅細胞體積6.高強度間歇訓(xùn)練（HIIT）后，運動員需要重點補充的電解質(zhì)是：A.鈉、鉀B.鈣、磷C.鎂、鋅D.鐵、銅7.孕中晚期孕婦每日能量需求較非孕狀態(tài)增加約：A.100kcalB.200kcalC.300kcalD.500kcal8.關(guān)于妊娠期維生素D的補充，正確的說法是：A.僅需通過日曬獲取，無需額外補充B.推薦每日攝入量為400IU（10μg）C.過量補充不會導(dǎo)致中毒D.主要功能是促進鐵吸收9.馬拉松運動員賽前3天的“碳水化合物加載”策略中，碳水化合物供能比例應(yīng)提升至：A.4050%B.5060%C.6070%D.7080%10.妊娠期出現(xiàn)妊娠劇吐時，為預(yù)防酮癥酸中毒，每日至少應(yīng)攝入的碳水化合物量為：A.50gB.100gC.150gD.200g二、填空題（每空1分，共20分）1.妊娠期婦女鐵的推薦每日攝入量（RNI）為孕早期______mg，孕中晚期______mg。2.孕婦發(fā)生妊娠期高血壓的風(fēng)險與______（營養(yǎng)素）攝入不足相關(guān)，建議每日攝入______g以上的優(yōu)質(zhì)蛋白。3.耐力運動員肌糖原的合成速率在運動后______小時內(nèi)最快，此時應(yīng)每2小時補充______g/kg體重的碳水化合物。4.妊娠期必需脂肪酸（亞油酸、α亞麻酸）的主要食物來源是______和______。5.力量訓(xùn)練后，蛋白質(zhì)的最佳補充時間為運動后______分鐘內(nèi)，推薦與______（營養(yǎng)素）共同攝入以促進吸收。6.孕婦貧血的主要類型是______，其診斷標準為血紅蛋白濃度低于______g/L（海平面地區(qū)）。7.高強度運動時，人體主要依靠______（供能系統(tǒng)）供能，此時需保證______（營養(yǎng)素）的充足儲備。8.妊娠期碘的推薦攝入量為______μg/天，缺乏可導(dǎo)致胎兒______發(fā)育障礙。9.運動性脫水時，體重每丟失1%，運動能力約下降______%；補液時應(yīng)遵循______的原則。三、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述妊娠期蛋白質(zhì)的需求特點及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來源。2.列舉3種適合妊娠期的安全運動項目，并說明其對母兒健康的益處。3.耐力運動員與力量運動員的脂肪攝入策略有何差異？請分別說明。4.妊娠期鈣的吸收和利用受哪些因素影響？如何通過膳食調(diào)整預(yù)防鈣缺乏？5.運動后出現(xiàn)肌肉酸痛時，營養(yǎng)干預(yù)的關(guān)鍵措施有哪些？四、案例分析題（每題10分，共20分）案例1：28歲孕婦，孕24周，主訴“最近常頭暈，乏力，指甲蒼白”。膳食調(diào)查顯示：每日攝入谷類250g（精白米為主），蔬菜300g（以淺色蔬菜為主），肉類50g（豬肉為主），蛋類20g，奶制品100g，水果200g，幾乎不食用動物肝臟或血制品。實驗室檢查：血紅蛋白100g/L，血清鐵蛋白12μg/L。問題：（1）該孕婦可能存在的營養(yǎng)問題是什么？（2）請?zhí)岢鼍唧w的膳食調(diào)整建議。案例2：25歲男性馬拉松運動員，每周訓(xùn)練5天（每次23小時），近期主訴“訓(xùn)練后恢復(fù)慢，耐力下降”。膳食調(diào)查顯示：每日能量攝入3500kcal，其中碳水化合物50%（以精制米面為主），蛋白質(zhì)25%（以紅肉為主），脂肪25%；運動中僅補充白水，運動后2小時才進食。問題：（1）分析其營養(yǎng)攝入與運動需求的不匹配點。（2）提出針對性的營養(yǎng)干預(yù)方案。答案一、單項選擇題1.B2.C3.B4.C5.B6.A7.C8.B9.D10.C二、填空題1.20；242.蛋白質(zhì)；503.02；0.50.754.植物油；堅果5.30；碳水化合物6.缺鐵性貧血；1107.糖酵解/磷酸原；糖原（或碳水化合物）8.230；智力（或神經(jīng)系統(tǒng)）9.23；少量多次三、簡答題1.需求特點：孕早期無明顯增加（RNI55g/d），孕中晚期顯著增加（RNI7085g/d）；需滿足胎兒生長、母體子宮胎盤發(fā)育及血液蛋白合成需求。優(yōu)質(zhì)來源：魚、禽、蛋、瘦肉（尤其是深海魚含DHA）、乳類、大豆及制品（如豆腐、豆?jié){）。2.適合項目及益處：①散步：促進血液循環(huán)，緩解下肢水腫，降低妊娠期高血壓風(fēng)險；②孕婦瑜伽：增強核心肌群力量，改善柔韌性，緩解腰背疼痛；③游泳（孕中期）：減輕關(guān)節(jié)負擔(dān)，促進胎兒觸覺發(fā)育，調(diào)節(jié)情緒。3.差異：耐力運動員需保證脂肪供能比例（2030%），優(yōu)先選擇富含不飽和脂肪酸的食物（如橄欖油、深海魚），以維持長時間運動的脂肪氧化供能；力量運動員需控制脂肪比例（2025%），減少飽和脂肪（如肥肉）攝入，避免影響蛋白質(zhì)利用，可適量增加單不飽和脂肪（如堅果）以支持激素合成。4.影響因素：維生素D水平（促進鈣吸收）、膳食中草酸/植酸含量（抑制吸收）、磷攝入比例（鈣磷比1:11:1.5為宜）。膳食調(diào)整：增加奶制品（牛奶、酸奶）、深綠色蔬菜（如菠菜需焯水）、豆制品（豆腐）；適當(dāng)日曬（每日1530分鐘）促進內(nèi)源性維生素D合成；避免高磷飲料（如碳酸飲料）。5.關(guān)鍵措施：①運動后30分鐘內(nèi)補充碳水化合物（11.2g/kg）+蛋白質(zhì)（0.250.3g/kg），如香蕉+乳清蛋白粉；②增加抗氧化營養(yǎng)素（維生素C、E，如獼猴桃、堅果）以減少自由基損傷；③補充鎂（如深綠色蔬菜、全谷物）緩解肌肉痙攣；④少量多次補充電解質(zhì)水（含鈉、鉀），糾正脫水。四、案例分析題案例1：（1）營養(yǎng)問題：缺鐵性貧血（血紅蛋白＜110g/L，血清鐵蛋白＜20μg/L）；葉酸、維生素C、鈣攝入可能不足（膳食中缺乏深色蔬菜、水果、奶制品）。（2）調(diào)整建議：①增加鐵的攝入：每日攝入動物血/肝臟（如鴨血50g/次，每周2次）、紅肉（瘦牛肉100150g/天）；②促進鐵吸收：每餐搭配維生素C豐富的食物（如彩椒、獼猴桃），避免與咖啡/茶同飲；③補充葉酸：增加深綠色蔬菜（如菠菜200g/天，焯水后食用）、強化谷物；④增加鈣攝入：每日飲牛奶300500ml，或酸奶200g+奶酪30g；⑤定期復(fù)查血紅蛋白及鐵蛋白，必要時遵醫(yī)囑補充鐵劑（如硫酸亞鐵0.3g/天，同時服維生素C200mg）。案例2：（1）不匹配點：①碳水化合物比例偏低（馬拉松需6070%），且來源單一（精制米面缺乏膳食纖維），導(dǎo)致肌糖原儲備不足；②蛋白質(zhì)比例過高（推薦1215%），紅肉過多可能增加腸道負擔(dān)；③運動中未補充電解質(zhì)（僅白水），易導(dǎo)致低鈉血癥；④運動后補充延遲（最佳時間30分鐘內(nèi)），影響糖原和蛋白質(zhì)合成。（2）干預(yù)方案：①調(diào)整供能比例：碳水化合物6065%（增加全谷物、薯類、水果，如燕麥、紅薯、香蕉），蛋白質(zhì)1520%（增加乳清蛋白、魚肉），脂肪2025%（選擇橄欖油、堅果）；②運動中每152