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高級(jí)茶藝點(diǎn)茶考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.點(diǎn)茶法始于()。A.唐代B.宋代C.明代D.清代答案:B2.點(diǎn)茶時(shí),茶末與水的比例較為合適的是()。A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4答案:C3.點(diǎn)茶所用的茶器中,用來(lái)?yè)舴鞑铚氖牵ǎ.茶筅B.茶碾C.茶羅D.茶盞答案:A4.優(yōu)質(zhì)的點(diǎn)茶用茶末,其色澤應(yīng)該是()。A.烏黑B.暗綠C.潔白D.淡黃答案:C5.點(diǎn)茶時(shí),注水的水溫一般以()為宜。A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃答案:C6.在點(diǎn)茶過(guò)程中,第一次注水稱(chēng)為()。A.調(diào)膏B.點(diǎn)注C.擊拂D.添水答案:A7.宋代點(diǎn)茶之風(fēng)興盛,當(dāng)時(shí)的點(diǎn)茶比賽被稱(chēng)為()。A.斗茶B.茗戰(zhàn)C.茶會(huì)D.茶宴答案:A8.點(diǎn)茶時(shí),茶盞最好選用()質(zhì)地的。A.玻璃B.陶瓷C.金屬D.塑料答案:B9.點(diǎn)茶過(guò)程中,擊拂茶湯的目的不包括()。A.使茶湯產(chǎn)生浮沫B.使茶末與水充分融合C.降低茶湯溫度D.使茶湯色澤鮮白答案:C10.古代點(diǎn)茶時(shí),茶末的研磨細(xì)度要求是()。A.如米屑B.如細(xì)砂C.如面粉D.如粗砂答案:A二、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.點(diǎn)茶的主要工具包括()。A.茶碾B.茶筅C.茶瓶D.茶羅答案:ABCD2.影響點(diǎn)茶效果的因素有()。A.茶末質(zhì)量B.水溫C.注水方式D.擊拂力度答案:ABCD3.宋代點(diǎn)茶中,斗茶評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)主要有()。A.湯色B.湯花C.茶香D.茶味答案:AB4.以下哪些茶葉適合用于點(diǎn)茶()。A.抹茶B.北苑貢茶C.龍鳳團(tuán)茶D.碧螺春答案:ABC5.點(diǎn)茶時(shí)的注水方式有()。A.直注B.環(huán)注C.點(diǎn)注D.側(cè)注答案:ABC6.在點(diǎn)茶過(guò)程中,茶末需要經(jīng)過(guò)()等處理步驟。A.炙烤B.研磨C.過(guò)羅D.篩除答案:BC7.點(diǎn)茶所用茶盞的造型特點(diǎn)包括()。A.敞口B.深腹C.斜腹壁D.圈足答案:ABCD8.點(diǎn)茶技藝的傳承意義在于()。A.傳承茶文化B.豐富茶藝內(nèi)涵C.促進(jìn)中外文化交流D.提升茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值答案:ABC9.點(diǎn)茶時(shí),擊拂茶湯可分為()等不同的手法。A.輕拂B.重拂C.旋轉(zhuǎn)拂D.上下拂答案:ABCD10.點(diǎn)茶過(guò)程中,為了使茶湯更好地形成湯花,可以()。A.選用優(yōu)質(zhì)茶末B.提高水溫C.多次擊拂D.增加茶末用量答案:AC三、判斷題(每題2分,共10題)1.點(diǎn)茶是現(xiàn)代流行的一種泡茶方式。()答案:錯(cuò)誤2.點(diǎn)茶時(shí),茶末越粗越好。()答案:錯(cuò)誤3.點(diǎn)茶所用的茶瓶主要用于儲(chǔ)存茶末。()答案:錯(cuò)誤4.唐代就已經(jīng)有非常成熟的點(diǎn)茶技藝了。()答案:錯(cuò)誤5.點(diǎn)茶時(shí),湯花持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)說(shuō)明點(diǎn)茶技藝越好。()答案:正確6.任何茶葉都可以通過(guò)加工后用于點(diǎn)茶。()答案:錯(cuò)誤7.點(diǎn)茶過(guò)程中,注水的速度越快越好。()答案:錯(cuò)誤8.現(xiàn)代的抹茶道就是古代點(diǎn)茶技藝的傳承。()答案:正確9.點(diǎn)茶時(shí),茶盞不需要預(yù)熱。()答案:錯(cuò)誤10.點(diǎn)茶技藝在明代之后逐漸衰落。()答案:正確四、簡(jiǎn)答題(每題5分,共4題)1.簡(jiǎn)述點(diǎn)茶的基本步驟。答案:首先將茶餅炙烤后研磨成細(xì)茶末,過(guò)羅篩取。然后將適量茶末放入茶盞,注入少量沸水調(diào)膏,再持續(xù)注水,同時(shí)用茶筅擊拂茶湯,使茶末與水充分融合,產(chǎn)生湯花。2.點(diǎn)茶時(shí)如何選擇合適的茶末?答案:應(yīng)選擇色澤潔白、質(zhì)地細(xì)膩的茶末。優(yōu)質(zhì)茶末如米屑般精細(xì),這樣在點(diǎn)茶時(shí)能更好地與水融合,形成鮮白的湯花和濃郁的茶香。3.點(diǎn)茶過(guò)程中擊拂茶湯的作用是什么?答案:擊拂茶湯可使茶末與水充分混合,產(chǎn)生浮沫也就是湯花,還能讓茶湯色澤鮮白,提升茶湯的口感與視覺(jué)美感。4.簡(jiǎn)述宋代斗茶與點(diǎn)茶的關(guān)系。答案:斗茶是宋代流行的一種評(píng)比茶優(yōu)劣的活動(dòng),點(diǎn)茶是斗茶的主要內(nèi)容,通過(guò)點(diǎn)茶比湯色、湯花等方面來(lái)評(píng)判茶的好壞。五、討論題(每題5分,共4題)1.如何在現(xiàn)代社會(huì)傳承和推廣點(diǎn)茶技藝?答案:可通過(guò)茶藝課程、茶文化活動(dòng)、社交媒體宣傳等方式。在學(xué)校開(kāi)設(shè)相關(guān)課程,培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才;舉辦茶文化節(jié)展示點(diǎn)茶;利用網(wǎng)絡(luò)傳播點(diǎn)茶知識(shí)和魅力。2.點(diǎn)茶技藝對(duì)現(xiàn)代茶藝有哪些影響?答案:點(diǎn)茶技藝豐富了現(xiàn)代茶藝內(nèi)涵,如注水、擊拂手法可供借鑒。其對(duì)茶末要求、湯花審美等理念影響現(xiàn)代茶藝對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)判與茶藝表演。3.分析點(diǎn)茶所用茶器的文化內(nèi)涵。答案:茶器如茶碾象征對(duì)茶葉的精心處理。茶筅的使用體現(xiàn)對(duì)茶湯精細(xì)的

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