公共區(qū)域超市管理辦法總則目的為加強(qiáng)公共區(qū)域超市的管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保障公共區(qū)域的正常秩序和安全，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公共區(qū)域?qū)嶋H情況，制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于在本公共區(qū)域內(nèi)開(kāi)設(shè)的所有超市，包括但不限于商場(chǎng)內(nèi)超市、寫(xiě)字樓底層超市、社區(qū)公共活動(dòng)中心超市等。管理原則1.依法經(jīng)營(yíng)：超市的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)政策，不得從事違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。2.安全第一：確保超市的消防安全、食品安全、設(shè)施設(shè)備安全等，為消費(fèi)者提供安全的購(gòu)物環(huán)境。3.優(yōu)質(zhì)服務(wù)：以顧客為中心，提供優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的需求。4.公平競(jìng)爭(zhēng)：維護(hù)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)秩序，禁止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。超市設(shè)立與準(zhǔn)入設(shè)立條件1.場(chǎng)地要求超市應(yīng)具備符合消防安全、衛(wèi)生防疫等要求的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，場(chǎng)地面積應(yīng)與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。超市的選址應(yīng)符合公共區(qū)域的整體規(guī)劃，不得影響公共區(qū)域的通行、消防等安全。2.人員要求超市應(yīng)配備具有相應(yīng)專業(yè)知識(shí)和技能的管理人員和員工，其中食品安全管理人員應(yīng)取得相關(guān)培訓(xùn)證書(shū)。員工應(yīng)持有有效的健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。3.設(shè)施設(shè)備要求超市應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍、通風(fēng)、照明等設(shè)施設(shè)備，確保商品的儲(chǔ)存和銷售條件符合要求。應(yīng)安裝符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)施和器材，設(shè)置明顯的安全疏散指示標(biāo)志。準(zhǔn)入程序1.申請(qǐng)：申請(qǐng)人應(yīng)向公共區(qū)域管理部門(mén)提交超市設(shè)立申請(qǐng)書(shū)，申請(qǐng)書(shū)應(yīng)包括超市名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地面積、人員配備等基本信息。2.審核：公共區(qū)域管理部門(mén)收到申請(qǐng)后，應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，并對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地進(jìn)行實(shí)地勘察。審核內(nèi)容包括場(chǎng)地條件、人員資質(zhì)、設(shè)施設(shè)備等是否符合要求。3.許可：經(jīng)審核符合條件的，公共區(qū)域管理部門(mén)應(yīng)頒發(fā)超市經(jīng)營(yíng)許可證。申請(qǐng)人憑經(jīng)營(yíng)許可證到相關(guān)部門(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等其他手續(xù)。商品管理商品采購(gòu)1.供應(yīng)商管理超市應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資格、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，并與其簽訂采購(gòu)合同。應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行定期審核，建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、供貨質(zhì)量、售后服務(wù)等情況。2.采購(gòu)驗(yàn)收采購(gòu)的商品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具有合格的質(zhì)量證明文件。超市應(yīng)建立嚴(yán)格的商品驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的商品進(jìn)行逐批驗(yàn)收，檢查商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等是否與采購(gòu)合同一致。對(duì)不符合要求的商品，應(yīng)及時(shí)退貨或換貨。商品銷售1.商品陳列商品應(yīng)按照類別、用途等進(jìn)行合理陳列，擺放整齊，便于消費(fèi)者選購(gòu)。應(yīng)設(shè)置明顯的商品標(biāo)價(jià)簽，標(biāo)明商品名稱、規(guī)格、價(jià)格等信息，做到明碼標(biāo)價(jià)。2.商品質(zhì)量超市應(yīng)定期對(duì)銷售的商品進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)下架處理，并追溯問(wèn)題商品的來(lái)源。禁止銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣等不合格商品。商品儲(chǔ)存1.倉(cāng)庫(kù)管理超市應(yīng)建立專門(mén)的倉(cāng)庫(kù)，對(duì)商品進(jìn)行分類儲(chǔ)存。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，溫度和濕度應(yīng)符合商品儲(chǔ)存要求。應(yīng)建立庫(kù)存管理制度，定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存商品，確保賬實(shí)相符。2.商品養(yǎng)護(hù)對(duì)易受潮、易霉變、易變質(zhì)的商品，應(yīng)采取相應(yīng)的養(yǎng)護(hù)措施，如防潮、防霉、防蟲(chóng)等。食品安全管理食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)超市經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放。食品采購(gòu)與進(jìn)貨查驗(yàn)1.采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明文件，并建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。2.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的超市，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品儲(chǔ)存與銷售1.食品應(yīng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10厘米以上，并定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。2.銷售直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具，并采取防塵、防蠅、防鼠等措施。從業(yè)人員健康管理1.超市食品從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品安全事故處置1.超市應(yīng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。環(huán)境衛(wèi)生管理店內(nèi)環(huán)境1.超市應(yīng)保持店內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.應(yīng)設(shè)置專門(mén)的垃圾收集容器，及時(shí)清理垃圾，保持垃圾收集容器周圍環(huán)境清潔。周邊環(huán)境1.超市應(yīng)負(fù)責(zé)維護(hù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的環(huán)境衛(wèi)生，不得在公共區(qū)域內(nèi)亂堆亂放商品、雜物等。2.不得向公共區(qū)域排放污水、廢氣等污染物。消防安全管理消防設(shè)施與器材1.超市應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，配置消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。2.應(yīng)設(shè)置明顯的消防設(shè)施和器材標(biāo)識(shí)，不得遮擋、挪用消防設(shè)施和器材。消防安全疏散1.超市應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，不得在疏散通道、安全出口堆放貨物、雜物等。2.應(yīng)設(shè)置明顯的安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。消防安全培訓(xùn)與演練1.超市應(yīng)定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。2.應(yīng)制定消防安全應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，確保員工熟悉應(yīng)急處置程序。人員管理員工招聘與培訓(xùn)1.超市應(yīng)按照崗位要求招聘員工，確保員工具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能。2.應(yīng)定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。員工行為規(guī)范1.員工應(yīng)遵守超市的各項(xiàng)規(guī)章制度，著裝整齊，佩戴工作牌，文明服務(wù)。2.不得在工作時(shí)間內(nèi)從事與工作無(wú)關(guān)的事情，不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突等行為。員工考核與獎(jiǎng)懲1.超市應(yīng)建立員工考核制度，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核。2.對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)章制度的員工應(yīng)給予相應(yīng)的處罰。監(jiān)督檢查與投訴處理監(jiān)督檢查1.公共區(qū)域管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括商品質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)責(zé)令超市限期整改；對(duì)逾期不整改或整改不到位的，應(yīng)依法進(jìn)行處理。投訴處理1.超市應(yīng)建立投訴處理機(jī)制，公布投訴電話和投訴郵箱，及時(shí)受理消費(fèi)者的投訴。2.對(duì)消費(fèi)者的投訴，應(yīng)認(rèn)真調(diào)查處理，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。法律責(zé)任超市違法違規(guī)責(zé)任超市違反本管理辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由公共區(qū)域管理部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可依法給予警告、罰款等處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷超市經(jīng)營(yíng)許可證：1.未取得超市經(jīng)營(yíng)許可證擅自經(jīng)營(yíng)的；2.銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣等不合格商品的；3.未履行食品安全管理義務(wù)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的；4.違反消防安全管理規(guī)定，存在重大消防安全隱患的；5