職工食堂刷卡管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司職工食堂的管理，規(guī)范食堂就餐秩序，保障職工的飲食安全和健康，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，特制定本刷卡管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體職工及在公司食堂就餐的其他人員。3.基本原則（1）公平、公正、公開(kāi)原則，確保每位就餐人員的權(quán)益得到保障。（2）方便快捷原則，簡(jiǎn)化就餐流程，提高刷卡效率。（3）安全衛(wèi)生原則，保障食堂食品的安全與衛(wèi)生。二、刷卡管理規(guī)定1.卡片辦理（1）公司統(tǒng)一為職工辦理食堂就餐卡，職工入職時(shí)由人力資源部門負(fù)責(zé)收集個(gè)人信息并提交給食堂管理部門，由食堂管理部門統(tǒng)一制作就餐卡。（2）就餐卡為實(shí)名制，僅限本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人。如有遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)向食堂管理部門掛失并申請(qǐng)補(bǔ)辦，補(bǔ)辦時(shí)需繳納一定的工本費(fèi)。2.充值方式（1）公司設(shè)立專門的食堂就餐卡充值賬戶，職工可通過(guò)以下方式進(jìn)行充值：線上充值：職工可通過(guò)公司指定的線上平臺(tái)，使用個(gè)人銀行卡或其他支付方式進(jìn)行充值。線下充值：職工可前往公司食堂管理部門或指定的充值點(diǎn)，使用現(xiàn)金或銀行卡進(jìn)行充值。（2）充值金額以10元的整數(shù)倍遞增，職工可根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇充值金額。3.刷卡就餐（1）職工就餐時(shí)，需持本人就餐卡到食堂打卡機(jī)處刷卡，刷卡成功后即可進(jìn)入食堂就餐。（2）食堂工作人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)就餐卡信息，確保刷卡記錄準(zhǔn)確無(wú)誤。如發(fā)現(xiàn)就餐卡異?；虼嬖诿坝们闆r，應(yīng)及時(shí)與食堂管理部門聯(lián)系。（3）職工應(yīng)文明就餐，遵守食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，不得在食堂內(nèi)大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等。三、食堂菜品及價(jià)格管理1.菜品供應(yīng)（1）食堂應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化和職工口味需求，合理安排菜品供應(yīng)，確保菜品豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡。（2）食堂應(yīng)提供早、中、晚三餐及加餐服務(wù)，每餐應(yīng)至少提供[X]種熱菜、[X]種涼菜、[X]種湯品及主食。（3）食堂應(yīng)定期更新菜品，推出新菜品，以滿足職工的不同需求。2.價(jià)格制定（1）食堂菜品價(jià)格應(yīng)根據(jù)成本核算和市場(chǎng)行情合理制定，確保價(jià)格公平合理、穩(wěn)定適中。（2）食堂應(yīng)在顯著位置公示菜品價(jià)格，接受職工監(jiān)督。如遇原材料價(jià)格波動(dòng)或其他因素導(dǎo)致菜品價(jià)格調(diào)整，應(yīng)提前[X]天公示。（3）食堂應(yīng)嚴(yán)格控制菜品價(jià)格，不得隨意提高價(jià)格或變相漲價(jià)。四、食堂衛(wèi)生與安全管理1.食品衛(wèi)生（1）食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，確保食品衛(wèi)生安全。（2）食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，保持個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)應(yīng)穿戴工作衣帽、口罩，操作前應(yīng)洗手消毒。（3）食堂應(yīng)加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量關(guān)。采購(gòu)食品應(yīng)選擇正規(guī)渠道，索取相關(guān)票據(jù)，確保食品來(lái)源安全可靠。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品加工應(yīng)生熟分開(kāi)，煮熟煮透，防止交叉污染。（4）食堂應(yīng)定期對(duì)餐具、廚具進(jìn)行清洗消毒，確保餐具、廚具清潔衛(wèi)生。消毒后的餐具、廚具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。2.環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔消毒，無(wú)污漬、無(wú)異味。（2）食堂應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把、掃帚、清潔劑等，并定期進(jìn)行清理更換。（3）食堂應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空氣流通，防止異味和有害氣體積聚。3.食品安全事故應(yīng)急處理（1）食堂應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行救治和處理，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。（2）食堂應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查，提供真實(shí)、準(zhǔn)確的信息和資料，積極承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。五、食堂人員管理1.人員配備（1）食堂應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)和工作需要，合理配備工作人員，包括廚師、幫廚、收銀員、保潔員等。（2）食堂工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗(yàn)，能夠熟練完成本職工作。2.崗位職責(zé)（1）廚師崗位職責(zé)負(fù)責(zé)食堂菜品的加工制作，確保菜品質(zhì)量和口味。制定每日食譜，合理安排食材采購(gòu)和使用，控制成本。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全操作規(guī)程，確保食品安全。定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（2）幫廚崗位職責(zé)協(xié)助廚師進(jìn)行菜品加工制作，如洗菜、切菜、配菜等。負(fù)責(zé)廚房的清潔衛(wèi)生工作，保持廚房環(huán)境整潔。協(xié)助廚師做好食材的儲(chǔ)存和管理工作。（3）收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)食堂就餐卡的充值、消費(fèi)記錄等工作，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。認(rèn)真核對(duì)就餐人員的刷卡信息，防止冒用和作弊行為。負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金和票據(jù)的管理，及時(shí)上繳營(yíng)業(yè)收入。（4）保潔員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)食堂公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，包括地面、墻壁、桌椅、門窗等的清潔。定期對(duì)食堂垃圾桶進(jìn)行清理更換，保持環(huán)境整潔。協(xié)助食堂工作人員做好餐具、廚具的清洗消毒工作。3.培訓(xùn)與考核（1）食堂管理部門應(yīng)定期組織工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作人員的專業(yè)技能和服務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生安全知識(shí)、烹飪技巧、服務(wù)禮儀等。（2）食堂管理部門應(yīng)建立工作人員考核制度，定期對(duì)工作人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)?？己藘?nèi)容包括工作態(tài)度、工作質(zhì)量、食品安全衛(wèi)生等方面?？己私Y(jié)果與工作人員的績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升等掛鉤。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督（1）公司設(shè)立食堂管理監(jiān)督小組，由人力資源部門、行政部門、職工代表等組成，負(fù)責(zé)對(duì)食堂的管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。（2）監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)食堂的菜品質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、服務(wù)水平等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。（3）職工可通過(guò)意見(jiàn)箱、問(wèn)卷調(diào)查、座談會(huì)等方式對(duì)食堂的管理工作提出意見(jiàn)和建議，食堂管理部門應(yīng)認(rèn)真對(duì)待職工的反饋，及時(shí)改進(jìn)工作。2.外部監(jiān)督（1）食堂應(yīng)接受當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合相關(guān)部門的工作，確保食堂管理工作符合法律法規(guī)要求。（2）食堂應(yīng)定期邀請(qǐng)相關(guān)部門的專家對(duì)食堂的管理工作進(jìn)行指導(dǎo)，不斷提高食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。七、違規(guī)處理1.對(duì)職工的違規(guī)處理（1）職工如有以下行為之一，食堂管理部門有權(quán)拒絕其就餐，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理：冒用他人就餐卡就餐。故意損壞就餐卡或刷卡設(shè)備。在食堂內(nèi)尋釁滋事、擾亂就餐秩序。違反食堂其他規(guī)章制度。（2）對(duì)于冒用他人就餐卡就餐的職工，除拒絕其就餐外，還應(yīng)責(zé)令其補(bǔ)繳相應(yīng)的餐費(fèi)，并給予警告處分。情節(jié)嚴(yán)重的，給予記過(guò)處分，并通報(bào)全公司。（3）對(duì)于故意損壞就餐卡或刷卡設(shè)備的職工，除責(zé)令其賠償損失外，還應(yīng)給予記過(guò)處分。情節(jié)嚴(yán)重的，給予降級(jí)或撤職處分，并通報(bào)全公司。（4）對(duì)于在食堂內(nèi)尋釁滋事、擾亂就餐秩序的職工，給予警告處分。情節(jié)嚴(yán)重的，給予記過(guò)處分，并通報(bào)全公司。造成經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（5）對(duì)于違反食堂其他規(guī)章制度的職工，應(yīng)視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的批評(píng)教育或警告處分。2.對(duì)食堂工作人員的違規(guī)處理（1）食堂工作人員如有以下行為之一，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理：違反食品衛(wèi)生安全操作規(guī)程，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生。工作態(tài)度不認(rèn)真，服務(wù)質(zhì)量差，受到職工多次投訴。利用工作之便謀取私利，如私自出售食品、收受供應(yīng)商賄賂等。違反食堂其他規(guī)章制度。（2）對(duì)于違反食品衛(wèi)生安全操作規(guī)程，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的工作人員，給予辭退處理，并依法追究其法律責(zé)任。（3）對(duì)于工作態(tài)度不認(rèn)真，服務(wù)質(zhì)量差，受到職工多次投訴的工作人員，給予警告處分。情節(jié)嚴(yán)重的，給予記過(guò)處分，并扣發(fā)相應(yīng)的績(jī)效獎(jiǎng)金。（4）對(duì)于利用工作之便謀取私利的工作人員，給予辭退處理，并沒(méi)收其違法所得。情