企業(yè)食堂消防管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)企業(yè)食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于企業(yè)內(nèi)部食堂的消防管理工作。3.基本原則消防工作貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針，實(shí)行消防安全責(zé)任制，堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，確保食堂消防安全。二、消防安全職責(zé)1.食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一責(zé)任人。組織制定并落實(shí)食堂消防安全制度和操作規(guī)程。組織開(kāi)展消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)。定期組織消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練。2.廚師及工作人員職責(zé)遵守食堂消防安全制度和操作規(guī)程，做好本職崗位的消防安全工作。積極參加消防安全教育和培訓(xùn)，掌握基本的消防知識(shí)和技能。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并協(xié)助采取措施消除隱患。熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠按照預(yù)案要求履行職責(zé)。三、消防安全制度1.用火用電安全制度食堂內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明，如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作業(yè)，并采取相應(yīng)的防火措施。定期檢查電氣設(shè)備，確保電線、插座、開(kāi)關(guān)等無(wú)破損、漏電現(xiàn)象，嚴(yán)禁私拉亂接電線。下班時(shí)，必須關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，切斷總電源。2.燃?xì)馐褂冒踩贫仁程檬褂玫娜細(xì)獗仨毞蠂?guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，由專業(yè)人員負(fù)責(zé)安裝、維修和管理。燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、計(jì)量器具等設(shè)施必須定期檢查，確保無(wú)泄漏現(xiàn)象。使用燃?xì)鈺r(shí)，必須保持通風(fēng)良好，操作人員不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，防止發(fā)生燃?xì)庑孤┮l(fā)火災(zāi)爆炸事故。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電器設(shè)備，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。3.消防設(shè)施器材管理制度按照規(guī)定配備足夠數(shù)量、種類的消防設(shè)施器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，不得隨意挪動(dòng)或遮擋。定期組織員工學(xué)習(xí)消防設(shè)施器材的使用方法，確保員工能夠熟練操作。4.消防安全檢查制度建立定期消防安全檢查制度，食堂負(fù)責(zé)人每周至少組織一次全面檢查，廚師及工作人員每天進(jìn)行班前、班中、班后檢查。檢查內(nèi)容包括用火用電用氣安全、消防設(shè)施器材完好情況、疏散通道和安全出口暢通情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保消防安全。對(duì)不能立即整改的，應(yīng)制定整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。5.火災(zāi)隱患整改制度對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書(shū)要求，制定具體的整改方案，落實(shí)整改措施，確?；馂?zāi)隱患得到及時(shí)消除。整改完成后，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告整改情況，申請(qǐng)復(fù)查。復(fù)查合格后，方可銷案。6.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制度制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、撲救初期火災(zāi)、組織疏散逃生等環(huán)節(jié)的職責(zé)和程序。定期組織員工進(jìn)行滅火和應(yīng)急疏散演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。四、消防安全教育和培訓(xùn)1.教育和培訓(xùn)內(nèi)容消防法律法規(guī)和消防安全知識(shí)。食堂火災(zāi)的危險(xiǎn)性和預(yù)防措施。消防設(shè)施器材的使用方法。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的內(nèi)容和操作程序。2.教育和培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)消防人員進(jìn)行授課。利用宣傳欄、標(biāo)語(yǔ)、視頻等形式進(jìn)行消防安全宣傳教育。在新員工入職時(shí)，進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.教育和培訓(xùn)要求員工應(yīng)積極參加消防安全教育和培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí)和技能，提高消防安全意識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為員工績(jī)效考核的重要內(nèi)容。五、消防設(shè)施器材管理1.消防設(shè)施器材配備標(biāo)準(zhǔn)食堂應(yīng)根據(jù)面積、功能等實(shí)際情況，按照規(guī)定配備足夠數(shù)量、種類的消防設(shè)施器材。一般每[X]平方米應(yīng)配備[X]具滅火器，滅火器應(yīng)選用ABC類干粉滅火器，規(guī)格不小于[X]公斤。應(yīng)設(shè)置消火栓系統(tǒng)，消火栓應(yīng)保持完好有效，水槍、水帶等配件應(yīng)齊全。應(yīng)配備滅火器具，如滅火毯、滅火沙等。2.消防設(shè)施器材檢查維護(hù)建立消防設(shè)施器材檢查維護(hù)檔案，記錄檢查維護(hù)時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等信息。每周對(duì)消防設(shè)施器材進(jìn)行外觀檢查，檢查滅火器壓力是否正常、零部件是否完好，消火栓閥門(mén)是否靈活、水帶是否破損等。每月對(duì)滅火器進(jìn)行一次稱重檢查，確保其重量不低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。每季度對(duì)消火栓系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查，包括試水試驗(yàn)、閥門(mén)保養(yǎng)等。每年對(duì)消防設(shè)施器材進(jìn)行一次全面維護(hù)保養(yǎng)，由專業(yè)消防機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)和維修，確保其完好有效。3.消防設(shè)施器材更新補(bǔ)充消防設(shè)施器材如有損壞、過(guò)期等情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更新補(bǔ)充。新增消防設(shè)施器材應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求，并按照規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收和備案。六、火災(zāi)事故處理1.火災(zāi)報(bào)警發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)等情況，并派人到路口迎接消防車(chē)。2.撲救初期火災(zāi)火災(zāi)發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即利用附近的消防設(shè)施器材進(jìn)行撲救初期火災(zāi)，控制火勢(shì)蔓延。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)迅速組織人員疏散，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告火災(zāi)情況。3.組織疏散逃生按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織員工迅速疏散到安全地點(diǎn)。疏散過(guò)程中，應(yīng)引導(dǎo)員工用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿前行，避免吸入煙霧。確保疏散通道和安全出口暢通，不得堵塞或占用。4.火災(zāi)事故調(diào)查處理火災(zāi)撲滅后，配合消防部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查，查明火災(zāi)原因，確定事故責(zé)任。對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行