蛋雞場(chǎng)衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強(qiáng)蛋雞場(chǎng)的衛(wèi)生管理，確保蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境的清潔、衛(wèi)生，保障蛋雞健康，提高雞蛋品質(zhì)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本蛋雞場(chǎng)內(nèi)所有生產(chǎn)區(qū)域、辦公區(qū)域、生活區(qū)域以及相關(guān)工作人員。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，采取科學(xué)合理的衛(wèi)生措施，保持蛋雞場(chǎng)環(huán)境整潔，減少疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。人員衛(wèi)生管理1.人員進(jìn)入蛋雞場(chǎng)要求所有進(jìn)入蛋雞場(chǎng)的人員必須更換工作服、工作鞋，佩戴工作帽和口罩。工作服、工作鞋應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔。進(jìn)入蛋雞場(chǎng)前，需在消毒通道進(jìn)行噴霧消毒，消毒時(shí)間不少于3分鐘。外來(lái)參觀人員、檢查人員等進(jìn)入蛋雞場(chǎng)，必須經(jīng)場(chǎng)長(zhǎng)批準(zhǔn)，并在本場(chǎng)工作人員陪同下，按上述要求做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)后，方可進(jìn)入。2.人員操作衛(wèi)生規(guī)范飼養(yǎng)人員在操作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中避免直接接觸雞蛋，盡量使用工具進(jìn)行操作。嚴(yán)禁在蛋雞場(chǎng)內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入蛋雞場(chǎng)。工作人員如有身體不適，尤其是患有傳染病或疑似傳染病時(shí)，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)就醫(yī)，并向場(chǎng)長(zhǎng)報(bào)告。待康復(fù)且經(jīng)確認(rèn)無(wú)傳染性后，方可重新上崗。3.個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織工作人員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括工作服的正確穿著、洗手消毒方法、口罩和工作帽的佩戴規(guī)范等，提高工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。雞舍衛(wèi)生管理1.雞舍日常清掃每天定時(shí)清掃雞舍內(nèi)的糞便、雜物等，保持雞舍地面清潔。清掃工具應(yīng)專用，使用后及時(shí)清洗、消毒，放置在指定地點(diǎn)。每周至少對(duì)雞舍墻壁、天花板、門窗等進(jìn)行一次擦拭，清除灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。2.雞舍通風(fēng)與溫濕度控制保持雞舍良好的通風(fēng)，根據(jù)季節(jié)和雞群生長(zhǎng)階段，合理調(diào)整通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，確保雞舍內(nèi)空氣新鮮，無(wú)異味?？刂齐u舍內(nèi)的溫度和濕度，夏季做好防暑降溫工作，冬季做好防寒保暖工作。溫度應(yīng)根據(jù)蛋雞品種和生長(zhǎng)階段進(jìn)行調(diào)整，一般適宜溫度為1323℃；濕度保持在60%70%為宜。3.雞舍消毒定期對(duì)雞舍進(jìn)行全面消毒，空舍期采用福爾馬林熏蒸消毒，消毒劑量為每立方米空間用福爾馬林42毫升、高錳酸鉀21克，密閉熏蒸24小時(shí)以上。帶雞消毒每周至少進(jìn)行23次，可選用過(guò)氧乙酸、聚維酮碘等消毒劑，按照規(guī)定濃度進(jìn)行噴霧消毒，確保雞體、雞舍地面、墻壁等全面濕潤(rùn)。飲水消毒可選用氯制劑等消毒劑，定期添加到飲水中，殺滅水中病菌。4.雞舍設(shè)備衛(wèi)生管理定期對(duì)雞舍內(nèi)的設(shè)備，如喂料機(jī)、飲水器、通風(fēng)設(shè)備等進(jìn)行檢查、維護(hù)和清潔消毒。喂料機(jī)和飲水器應(yīng)每天清理，防止飼料殘留和水垢滋生細(xì)菌。通風(fēng)設(shè)備的濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗或更換，確保通風(fēng)效果良好。雞籠應(yīng)定期檢查，及時(shí)修復(fù)損壞部位，保持雞籠的清潔衛(wèi)生，避免雞只受到外傷和感染。飼料與飲水衛(wèi)生管理1.飼料衛(wèi)生管理采購(gòu)的飼料應(yīng)來(lái)自正規(guī)廠家，具有質(zhì)量合格證明。飼料應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)鋪設(shè)防潮材料，防止飼料受潮發(fā)霉。飼料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期清理，清除殘留飼料和雜物，保持倉(cāng)庫(kù)清潔。按照飼料的種類、批次分別存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免飼料積壓過(guò)期。定期對(duì)飼料進(jìn)行質(zhì)量抽檢，如發(fā)現(xiàn)飼料變質(zhì)、污染等問(wèn)題，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)處理。2.飲水衛(wèi)生管理蛋雞飲用水應(yīng)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水源應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)安全。飲水系統(tǒng)應(yīng)定期清洗消毒，每周至少進(jìn)行一次全面清洗，可選用專用的飲水消毒劑進(jìn)行消毒處理。飲水管道應(yīng)保持暢通，無(wú)漏水現(xiàn)象，防止細(xì)菌滋生。定期檢查飲水器的乳頭或水槽，確保出水正常，無(wú)堵塞和漏水情況。在炎熱季節(jié)或水質(zhì)較差時(shí)，可在飲水中添加適量的維生素C等抗應(yīng)激物質(zhì)，提高蛋雞的抵抗力。蛋品收集與儲(chǔ)存衛(wèi)生管理1.蛋品收集衛(wèi)生要求每天定時(shí)收集雞蛋，收集過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，避免雞蛋破損。收集人員應(yīng)佩戴清潔的手套，使用專用的蛋托或蛋箱進(jìn)行收集。收集的雞蛋應(yīng)及時(shí)清理表面的糞便、蛋液等污染物，確保雞蛋表面清潔。2.蛋品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理收集后的雞蛋應(yīng)存放在專門的蛋庫(kù)內(nèi)，蛋庫(kù)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度控制在1015℃，濕度控制在70%80%。蛋庫(kù)內(nèi)的蛋架應(yīng)定期清洗消毒，防止細(xì)菌滋生。雞蛋應(yīng)分層存放，避免相互擠壓。定期對(duì)儲(chǔ)存的雞蛋進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有破損、變質(zhì)等情況，應(yīng)及時(shí)清理，防止污染其他雞蛋。蛋庫(kù)應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，防止昆蟲(chóng)和老鼠對(duì)雞蛋造成污染和損壞。廢棄物處理衛(wèi)生管理1.糞便處理雞舍內(nèi)的糞便應(yīng)及時(shí)清理，采用堆積發(fā)酵的方式進(jìn)行處理。糞便堆積場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離雞舍、水源和生活區(qū)，選擇地勢(shì)較高、干燥通風(fēng)的地方。在糞便堆積過(guò)程中，可添加適量的微生物菌劑，促進(jìn)糞便發(fā)酵腐熟。發(fā)酵后的糞便可作為有機(jī)肥料用于農(nóng)田施肥。定期對(duì)糞便堆積場(chǎng)地進(jìn)行消毒，防止病菌滋生和傳播。2.病死雞處理發(fā)現(xiàn)病死雞應(yīng)立即進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或出售。無(wú)害化處理方式可采用焚燒、深埋等方法。焚燒處理應(yīng)選擇遠(yuǎn)離居民區(qū)和水源的安全地點(diǎn)，確保焚燒徹底，防止病菌擴(kuò)散。深埋處理時(shí)，坑深應(yīng)不低于2米，病死雞尸體應(yīng)覆蓋一層生石灰后再用土掩埋。對(duì)病死雞處理過(guò)程中所使用的工具和場(chǎng)地，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行消毒處理。3.其他廢棄物處理雞舍內(nèi)的墊料、雜物等廢棄物應(yīng)定期清理，運(yùn)至指定地點(diǎn)進(jìn)行妥善處理?？刹捎枚逊e發(fā)酵或焚燒等方式進(jìn)行處理，防止廢棄物滋生細(xì)菌和傳播疫病。辦公區(qū)域和生活區(qū)域產(chǎn)生的垃圾應(yīng)分類收集，定期運(yùn)至垃圾處理場(chǎng)進(jìn)行處理。垃圾存放點(diǎn)應(yīng)保持清潔，定期消毒，防止異味和蚊蟲(chóng)滋生。衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，場(chǎng)長(zhǎng)每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，各部門負(fù)責(zé)人每天對(duì)本部門負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括雞舍衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、飼料與飲水衛(wèi)生、蛋品收集與儲(chǔ)存衛(wèi)生、廢棄物處理衛(wèi)生等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查部位、存在問(wèn)題及整改情況等。2.問(wèn)題整改對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知要求，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行整改，確保問(wèn)題得到徹底解決。整改完成后，應(yīng)向場(chǎng)長(zhǎng)報(bào)告整改情況，經(jīng)復(fù)查合格后方可銷號(hào)。3.衛(wèi)生監(jiān)督設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，由場(chǎng)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)對(duì)蛋雞場(chǎng)的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督。衛(wèi)生監(jiān)