商場餐飲燃?xì)夤芾碇贫瓤倓t一、目的為加強商場餐飲場所燃?xì)獍踩芾恚A(yù)防和減少燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障商場及顧客的生命財產(chǎn)安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合商場實際情況，制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有餐飲經(jīng)營單位，包括餐廳、小吃攤、飲品店等。三、管理原則1.安全第一原則：始終將燃?xì)獍踩旁谑孜?，確保燃?xì)馐褂眠^程中的安全。2.預(yù)防為主原則：加強燃?xì)獍踩[患的排查和治理，提前預(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生。3.責(zé)任明確原則：明確各相關(guān)部門和人員的燃?xì)獍踩芾砺氊?zé)，做到責(zé)任到人。4.依法管理原則：嚴(yán)格按照國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行燃?xì)獍踩芾恚_保管理工作的合法性和規(guī)范性。四、管理機構(gòu)及職責(zé)1.商場安全管理部門（1）負(fù)責(zé)商場燃?xì)獍踩娜粘１O(jiān)督管理工作，制定燃?xì)獍踩芾碇贫群蛻?yīng)急預(yù)案。（2）組織開展燃?xì)獍踩珯z查，及時發(fā)現(xiàn)和整改燃?xì)獍踩[患。（3）對餐飲經(jīng)營單位的燃?xì)獍踩芾砣藛T進(jìn)行培訓(xùn)和考核。（4）負(fù)責(zé)燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置和調(diào)查處理工作。2.餐飲經(jīng)營單位（1）設(shè)立燃?xì)獍踩芾頇C構(gòu)或配備專職燃?xì)獍踩芾砣藛T，負(fù)責(zé)本單位的燃?xì)獍踩芾砉ぷ?。?）建立健全燃?xì)獍踩芾碇贫群筒僮饕?guī)程，落實燃?xì)獍踩芾碡?zé)任。（3）定期對燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保燃?xì)庠O(shè)施的安全運行。（4）組織開展燃?xì)獍踩嘤?xùn)，提高員工的燃?xì)獍踩庾R和操作技能。（5）及時報告燃?xì)獍踩鹿剩⑴浜嫌嘘P(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。燃?xì)庠O(shè)施管理一、燃?xì)庠O(shè)施的安裝1.餐飲經(jīng)營單位在進(jìn)行燃?xì)庠O(shè)施安裝前，應(yīng)向商場安全管理部門提出申請，并提供相關(guān)資料，如安裝設(shè)計方案、施工單位資質(zhì)等。2.商場安全管理部門應(yīng)會同相關(guān)部門對餐飲經(jīng)營單位的燃?xì)庠O(shè)施安裝申請進(jìn)行審核，符合要求的予以批準(zhǔn)，并監(jiān)督施工單位按照批準(zhǔn)的安裝設(shè)計方案進(jìn)行施工。3.燃?xì)庠O(shè)施的安裝應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，安裝完畢后，應(yīng)經(jīng)法定檢測機構(gòu)檢測合格，并取得相關(guān)許可證件后方可投入使用。二、燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)定期對燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保燃?xì)庠O(shè)施的安全運行。維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)包括燃?xì)夤艿赖臋z查、閥門的啟閉、燃?xì)獗淼淖x數(shù)等。2.燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位或人員進(jìn)行，維護(hù)保養(yǎng)人員應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識和技能。3.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)建立燃?xì)庠O(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄，記錄維護(hù)保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、人員等信息。三、燃?xì)庠O(shè)施的檢修1.燃?xì)庠O(shè)施出現(xiàn)故障或異常情況時，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)立即停止使用，并及時通知商場安全管理部門和燃?xì)夤?yīng)單位。2.燃?xì)夤?yīng)單位應(yīng)在接到通知后，及時派出專業(yè)人員進(jìn)行檢修，排除故障。檢修工作應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。3.燃?xì)庠O(shè)施檢修期間，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)采取有效的安全措施，防止燃?xì)庑孤┖褪鹿拾l(fā)生。四、燃?xì)庠O(shè)施的拆除1.餐飲經(jīng)營單位終止經(jīng)營或變更經(jīng)營場所時，應(yīng)提前向商場安全管理部門提出申請，并拆除燃?xì)庠O(shè)施。2.燃?xì)庠O(shè)施的拆除應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，拆除完畢后，應(yīng)經(jīng)法定檢測機構(gòu)檢測合格，并取得相關(guān)許可證件后方可辦理相關(guān)手續(xù)。燃?xì)馐褂霉芾硪?、燃?xì)馐褂靡?guī)定1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)猓凑找?guī)定的壓力、流量等參數(shù)使用燃?xì)狻?.燃?xì)庠O(shè)施的操作應(yīng)由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并取得相應(yīng)資格的人員進(jìn)行，嚴(yán)禁非專業(yè)人員操作燃?xì)庠O(shè)施。3.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)建立燃?xì)馐褂糜涗洠涗浫細(xì)獾氖褂脮r間、用量、壓力等信息。4.嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施周圍堆放易燃、易爆物品，嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施上懸掛物品。二、燃?xì)庑孤?yīng)急處置1.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)制定燃?xì)庑孤?yīng)急處置預(yù)案，并定期組織演練。2.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源，并迅速打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁開啟電器設(shè)備和使用明火。3.應(yīng)立即通知商場安全管理部門和燃?xì)夤?yīng)單位，并在安全的情況下組織人員撤離現(xiàn)場。4.燃?xì)夤?yīng)單位應(yīng)在接到通知后，及時派出專業(yè)人員進(jìn)行處理，排除燃?xì)庑孤╇[患。三、燃?xì)獍踩珯z查1.商場安全管理部門應(yīng)定期對餐飲經(jīng)營單位的燃?xì)獍踩M(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括燃?xì)庠O(shè)施的安裝、維護(hù)保養(yǎng)、使用等情況。2.燃?xì)獍踩珯z查應(yīng)采用現(xiàn)場檢查、查閱資料、詢問等方式進(jìn)行，檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的燃?xì)獍踩[患，應(yīng)責(zé)令餐飲經(jīng)營單位立即整改；對存在嚴(yán)重安全隱患的，應(yīng)責(zé)令其停止使用燃?xì)庠O(shè)施，并限期整改。4.餐飲經(jīng)營單位應(yīng)積極配合商場安全管理部門的燃?xì)獍踩珯z查工作，如實提供相關(guān)資料和信息。燃?xì)馐鹿侍幚硪弧⑹鹿蕡蟾?.餐飲經(jīng)營單位發(fā)生燃?xì)馐鹿屎?，?yīng)立即向商場安全管理部門和燃?xì)夤?yīng)單位報告，并啟動燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案。2.商場安全管理部門應(yīng)在接到報告后，立即向上級主管部門和有關(guān)部門報告，并組織開展事故應(yīng)急處置工作。3.燃?xì)夤?yīng)單位應(yīng)在接到報告后，立即派出專業(yè)人員進(jìn)行事故處理，協(xié)助餐飲經(jīng)營單位排除事故隱患。二、事故調(diào)查1.燃?xì)馐鹿拾l(fā)生后，應(yīng)成立事故調(diào)查組，對事故進(jìn)行調(diào)查。事故調(diào)查組應(yīng)由商場安全管理部門、燃?xì)夤?yīng)單位、消防部門、技術(shù)監(jiān)督部門等有關(guān)部門組成。2.事故調(diào)查組應(yīng)按照“四不放過”的原則，對事故進(jìn)行調(diào)查處理，查明事故原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施，并對事故責(zé)任人進(jìn)行處理。3.事故調(diào)查處理結(jié)束后，應(yīng)形成事故調(diào)查報告，并報上級主管部門和有關(guān)部門備案。三、事故應(yīng)急處置1.燃?xì)馐鹿拾l(fā)生后，應(yīng)立即啟動燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案，組織開展應(yīng)急處置工作。應(yīng)急處置工作應(yīng)包括人員疏散、現(xiàn)場警戒、燃?xì)庑孤┨幚?、火?zāi)撲救等。2.商場安全管理部門應(yīng)在事故應(yīng)急處置過程中，及時協(xié)調(diào)有關(guān)部門和單位，提