學(xué)生課堂就餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范學(xué)生課堂就餐行為，確保就餐秩序良好，保障學(xué)生的飲食安全與健康，營(yíng)造整潔、有序的學(xué)習(xí)環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于在本校課堂內(nèi)進(jìn)行就餐活動(dòng)的全體學(xué)生。3.基本原則安全第一原則：始終將學(xué)生的飲食安全放在首位，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量、就餐環(huán)境等方面的安全因素。秩序井然原則：引導(dǎo)學(xué)生有序就餐，避免出現(xiàn)混亂、擁擠等情況，確保就餐過程順利進(jìn)行。文明禮貌原則：培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣，倡導(dǎo)尊重他人、愛護(hù)環(huán)境的良好風(fēng)尚。二、就餐準(zhǔn)備1.食品供應(yīng)學(xué)校應(yīng)與具備合法資質(zhì)的餐飲供應(yīng)商合作，確保提供的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐飲供應(yīng)商應(yīng)具備有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并定期接受學(xué)校及相關(guān)部門的檢查。每日供應(yīng)的食品應(yīng)種類豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡，包括主食、菜肴、湯品、水果等。食品的搭配應(yīng)根據(jù)學(xué)生的年齡、營(yíng)養(yǎng)需求等因素進(jìn)行合理安排。餐飲供應(yīng)商應(yīng)提前制定每日菜單，并于前一天提交給學(xué)校相關(guān)部門審核。菜單應(yīng)明確標(biāo)注食品名稱、原料、制作方式等信息，確保學(xué)生及家長(zhǎng)能夠了解食品詳情。2.就餐環(huán)境準(zhǔn)備學(xué)校應(yīng)確保課堂內(nèi)就餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生，每日在就餐前進(jìn)行清掃和消毒。桌面、地面應(yīng)擦拭干凈，無污漬、水漬；餐具應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒處理，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。根據(jù)就餐學(xué)生人數(shù)合理擺放桌椅，確保學(xué)生有足夠的就餐空間。桌椅應(yīng)擺放整齊，間距適中，便于學(xué)生進(jìn)出和就餐。就餐區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。可安裝通風(fēng)設(shè)備或定期開窗通風(fēng)，以改善就餐環(huán)境。3.學(xué)生準(zhǔn)備學(xué)生應(yīng)在上課前將個(gè)人物品整理好，放置在指定位置，避免在就餐過程中造成干擾或損壞。就餐前，學(xué)生應(yīng)按照學(xué)校要求洗手，保持手部清潔。洗手應(yīng)使用流動(dòng)水和肥皂，按照正確的洗手步驟進(jìn)行清洗，確保雙手干凈衛(wèi)生。學(xué)生應(yīng)提前了解當(dāng)日菜單，如有特殊飲食需求或食物過敏等情況，應(yīng)提前告知老師或?qū)W校相關(guān)工作人員。三、就餐流程1.排隊(duì)領(lǐng)餐下課鈴響后，學(xué)生應(yīng)在老師的組織下，按照座位順序或班級(jí)劃分，有序排隊(duì)前往領(lǐng)餐處。領(lǐng)餐時(shí)，學(xué)生應(yīng)保持安靜，依次領(lǐng)取自己的餐食和餐具。不得插隊(duì)、擁擠或爭(zhēng)搶，確保領(lǐng)餐過程秩序井然。領(lǐng)餐人員應(yīng)仔細(xì)核對(duì)餐食內(nèi)容，如發(fā)現(xiàn)餐食有誤或存在質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)向工作人員反映并更換。2.就座就餐領(lǐng)餐后，學(xué)生應(yīng)迅速回到自己的座位就座，開始就餐。就餐過程中，應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧或影響他人。學(xué)生應(yīng)文明用餐，使用餐具時(shí)應(yīng)注意規(guī)范，避免食物掉落或浪費(fèi)。如需添加飯菜，應(yīng)舉手示意老師或工作人員，經(jīng)同意后前往指定地點(diǎn)添加。鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，不挑食、不偏食，盡量將餐食吃完，減少食物浪費(fèi)。3.餐后清理就餐結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)將餐具分類放置在指定的回收處，不得隨意丟棄。學(xué)生應(yīng)清理自己座位周圍的垃圾，將剩余食物倒入指定的垃圾桶內(nèi)，保持桌面和地面的整潔。完成清理后，學(xué)生應(yīng)在座位上安靜等待，待老師統(tǒng)一組織后方可離開就餐區(qū)域。四、食品衛(wèi)生與安全1.食品采購學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品采購制度，選擇信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的供應(yīng)商采購食品。采購的食品應(yīng)索取有效的購貨憑證，并做好記錄，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。食品采購應(yīng)遵循新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的原則，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、三無食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。2.食品加工與儲(chǔ)存餐飲供應(yīng)商應(yīng)具備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品加工場(chǎng)所和設(shè)備，嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行食品加工。加工過程中應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量安全。食品加工和儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌、病毒等微生物滋生。3.餐具消毒所有餐具應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒處理后才能供學(xué)生使用。消毒方式可采用物理消毒（如高溫蒸煮、紫外線消毒等）或化學(xué)消毒（如使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑浸泡消毒等）。餐具消毒應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員等信息，確保消毒過程可追溯。4.食品安全檢查學(xué)校應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，每日對(duì)食品供應(yīng)情況、就餐環(huán)境、餐具消毒等進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食品的感官性狀、包裝標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存條件等，以及就餐區(qū)域的衛(wèi)生狀況、餐具的清潔消毒情況等。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為，應(yīng)依法依規(guī)追究相關(guān)人員的責(zé)任。五、就餐秩序維護(hù)1.教師職責(zé)教師應(yīng)在就餐過程中發(fā)揮組織和引導(dǎo)作用，確保學(xué)生就餐秩序良好。上課老師應(yīng)在下課前提前安排好就餐事宜，告知學(xué)生就餐流程和注意事項(xiàng)。就餐期間，教師應(yīng)在教室里巡視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)生就餐過程中出現(xiàn)的問題，如食物分配不均、學(xué)生之間的矛盾等。對(duì)違反就餐紀(jì)律的學(xué)生應(yīng)及時(shí)進(jìn)行教育和糾正。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生文明就餐，培養(yǎng)學(xué)生良好的就餐習(xí)慣和品德修養(yǎng)。引導(dǎo)學(xué)生相互尊重、相互幫助，共同營(yíng)造和諧的就餐氛圍。2.學(xué)生行為規(guī)范學(xué)生應(yīng)遵守就餐時(shí)間，按時(shí)就餐，不得無故拖延或提前離開就餐區(qū)域。就餐過程中，應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧、奔跑或做其他影響就餐秩序的行為。如需交流，應(yīng)輕聲細(xì)語，避免干擾他人。尊重他人的用餐習(xí)慣和個(gè)人空間，不得隨意翻動(dòng)他人的餐食或餐具。如有特殊情況需要調(diào)整座位，應(yīng)先征得對(duì)方同意。愛護(hù)就餐環(huán)境，不得在桌面、墻壁、地面等地方亂涂亂畫、亂扔垃圾。保持就餐區(qū)域的整潔衛(wèi)生，共同維護(hù)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。3.違規(guī)處理對(duì)于違反就餐管理制度的學(xué)生，學(xué)校將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理。初次違規(guī)的學(xué)生，老師將進(jìn)行口頭警告和教育；多次違規(guī)或情節(jié)嚴(yán)重的學(xué)生，學(xué)校將給予批評(píng)教育、書面檢討、扣除班級(jí)積分等處罰措施。對(duì)因違反就餐秩序?qū)е滤耸軅蛟斐晒藏?cái)物損壞的學(xué)生，除承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療費(fèi)用或賠償責(zé)任外，學(xué)校還將給予嚴(yán)肅的紀(jì)律處分。六、特殊情況處理1.食物過敏或特殊飲食需求學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生食物過敏和特殊飲食需求檔案，及時(shí)了解學(xué)生的身體狀況和飲食禁忌。對(duì)于有食物過敏或特殊飲食需求的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)提前與餐飲供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保能夠提供適合學(xué)生的餐食。學(xué)生如在就餐過程中發(fā)現(xiàn)食物過敏或其他不適情況，應(yīng)立即告知老師或工作人員。學(xué)校應(yīng)及時(shí)采取措施，如聯(lián)系家長(zhǎng)、送往醫(yī)務(wù)室檢查治療等，并做好記錄。2.突發(fā)食品安全事件如發(fā)生突發(fā)食品安全事件，學(xué)校應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。首先確保學(xué)生的生命安全，及時(shí)將出現(xiàn)癥狀的學(xué)生送往附近醫(yī)院救治，并通知家長(zhǎng)。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)封存剩余食品及原料、餐具等，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。對(duì)事件原因進(jìn)行深入調(diào)查，采取有效措施防止事件擴(kuò)大，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告事件進(jìn)展情況。3.惡劣天氣等不可抗力因素如遇惡劣天氣（如暴雨、大風(fēng)、暴雪等）或其他不可抗力因素影響正常就餐，學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整就餐安排?？蛇x擇在教室內(nèi)臨時(shí)搭建就餐區(qū)域，或推遲、提前就餐時(shí)間，確保學(xué)生能夠安全、有序地就餐。在特殊情況下，學(xué)校應(yīng)及時(shí)通知學(xué)生和家長(zhǎng)相關(guān)就餐安排的變化，并做好解釋說明工作。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立由校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長(zhǎng)代表等組成的學(xué)生課堂就餐管理監(jiān)督小組，定期對(duì)學(xué)生課堂就餐情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。監(jiān)督小組應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保監(jiān)督工作的科學(xué)性和公正性。監(jiān)督小組應(yīng)采取定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，對(duì)食品供應(yīng)、就餐環(huán)境、學(xué)生就餐秩序等方面進(jìn)行全面檢查。檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給學(xué)校相關(guān)部門，并督促其進(jìn)行整改。學(xué)校應(yīng)設(shè)立舉報(bào)信箱和舉報(bào)電話，鼓勵(lì)學(xué)生、家長(zhǎng)及教職工對(duì)學(xué)生課堂就餐過程中的違規(guī)行為和食品安全問題進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的人員給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.考核辦法學(xué)校將對(duì)餐飲供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括食品質(zhì)量、供應(yīng)及時(shí)性、就餐環(huán)境維護(hù)、食品安全管理等方面?？己私Y(jié)果將與餐飲供應(yīng)商的合作續(xù)約掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不符合要求的供應(yīng)商予以淘汰。對(duì)教師在學(xué)生課堂就餐管理工作中的表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核指標(biāo)包括組織引導(dǎo)能力、學(xué)生就餐秩序維護(hù)情況、食品安全宣傳教育效果等。考核結(jié)果將作為教師績(jī)效考核的重要依據(jù)之一，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、表現(xiàn)突出的教師給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不力的教師進(jìn)行批評(píng)教育和督促改進(jìn)。對(duì)學(xué)生的就餐行為進(jìn)行考核，將學(xué)生遵守就餐管