餐飲燃?xì)獍踩芾碇贫?一、總則（一）目的為加強(qiáng)餐飲場所燃?xì)獍踩芾?，預(yù)防和減少燃?xì)馐鹿剩Ｕ先嗣裆?cái)產(chǎn)安全和社會公共安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合本公司實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司旗下所有使用燃?xì)獾牟惋嫿?jīng)營場所，包括直營店、加盟店等。（三）基本原則1.安全第一、預(yù)防為主、綜合治理。2.誰使用、誰負(fù)責(zé)，誰主管、誰負(fù)責(zé)。3.強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)格責(zé)任追究。二、燃?xì)庠O(shè)施管理（一）設(shè)施采購與安裝1.餐飲場所應(yīng)選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)馄骶?、連接管、調(diào)壓裝置等燃?xì)庠O(shè)施。2.燃?xì)庠O(shè)施的安裝應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，安裝完成后需經(jīng)相關(guān)部門驗(yàn)收合格后方可投入使用。（二）設(shè)施維護(hù)與保養(yǎng)1.建立燃?xì)庠O(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施完好、運(yùn)行正常。2.每日營業(yè)前，應(yīng)對燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行外觀檢查，包括燃?xì)馄骶?、連接管、閥門等，查看是否有損壞、泄漏等情況。3.每周至少進(jìn)行一次全面的燃?xì)庠O(shè)施檢查，重點(diǎn)檢查連接管是否老化、龜裂，閥門是否靈活，計(jì)量器具是否準(zhǔn)確等。4.定期對燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如清潔、潤滑、調(diào)試等，確保設(shè)施性能良好。5.對燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)情況應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查結(jié)果、維護(hù)保養(yǎng)情況等。（三）設(shè)施更新與改造1.當(dāng)燃?xì)庠O(shè)施出現(xiàn)老化、損壞或不符合安全要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更新或改造。2.燃?xì)庠O(shè)施的更新或改造應(yīng)選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和技術(shù)，并由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行施工。3.燃?xì)庠O(shè)施更新或改造完成后，需經(jīng)相關(guān)部門驗(yàn)收合格后方可投入使用。三、燃?xì)馐褂霉芾恚ㄒ唬┦褂靡?guī)范1.餐飲場所應(yīng)按照燃?xì)庠O(shè)施的使用說明書正確使用燃?xì)?，不得擅自更改燃?xì)庥猛净驍U(kuò)大用氣范圍。2.使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)夥e聚引發(fā)中毒、爆炸等事故。3.嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施周圍堆放易燃易爆物品，嚴(yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓熘匚锘蚶与娋€。4.不得使用過期、報(bào)廢或不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)馄骶吆瓦B接管。5.嚴(yán)禁在燃?xì)庑孤┑那闆r下使用明火或電器設(shè)備。（二）點(diǎn)火與熄火操作1.點(diǎn)火前，應(yīng)先開啟門窗通風(fēng)，檢查燃?xì)庠O(shè)施是否正常，確認(rèn)無泄漏后，方可點(diǎn)火。2.點(diǎn)火時(shí)，應(yīng)使用點(diǎn)火棒等專用工具，嚴(yán)禁使用明火直接點(diǎn)火。3.熄火時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y門，待火焰熄滅后，再關(guān)閉燃?xì)馄骶唛_關(guān)。4.若發(fā)現(xiàn)火焰熄滅或異常，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，待查明原因并排除故障后，方可重新點(diǎn)火。（三）用氣記錄1.建立燃?xì)馐褂糜涗浿贫?，詳?xì)記錄每日的燃?xì)馐褂昧?、使用時(shí)間、操作人員等信息。2.燃?xì)馐褂糜涗洃?yīng)妥善保存，保存期限不少于一年，以備查閱。四、燃?xì)庑孤?yīng)急處理（一）泄漏檢測1.餐飲場所應(yīng)配備燃?xì)庑孤z測設(shè)備，如可燃?xì)怏w報(bào)警器等，并定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保其靈敏可靠。2.每日營業(yè)前，應(yīng)使用燃?xì)庑孤z測設(shè)備對燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)立即采取措施。（二）應(yīng)急措施1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷氣源。2.迅速打開門窗通風(fēng)，降低燃?xì)鉂舛取?.嚴(yán)禁在現(xiàn)場使用明火或電器設(shè)備，嚴(yán)禁開關(guān)任何電器、撥打手機(jī)等可能產(chǎn)生火花的行為。4.立即疏散現(xiàn)場人員，設(shè)置警戒區(qū)域，防止無關(guān)人員進(jìn)入。5.及時(shí)通知燃?xì)夤?yīng)單位或?qū)I(yè)維修人員進(jìn)行搶修，并向公司安全管理部門報(bào)告。6.在搶修人員到達(dá)之前，應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)，密切關(guān)注燃?xì)庑孤┣闆r，確保安全。（三）事故報(bào)告與處理1.發(fā)生燃?xì)庑孤┦鹿屎?，?yīng)立即向公司安全管理部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、泄漏情況、已采取的措施等。2.公司安全管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并及時(shí)向上級主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告。3.事故處理完畢后，應(yīng)組織相關(guān)人員對事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取相應(yīng)的防范措施，防止類似事故再次發(fā)生。五、人員培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定餐飲燃?xì)獍踩嘤?xùn)計(jì)劃，定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保員工掌握燃?xì)獍踩R和操作技能。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)人員等。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.燃?xì)獍踩煞ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。2.燃?xì)庠O(shè)施的工作原理、性能特點(diǎn)和操作方法。3.燃?xì)庑孤┑奈：?、檢測方法和應(yīng)急處理措施。4.燃?xì)馐褂玫陌踩⒁馐马?xiàng)和事故案例分析。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由公司安全管理部門或?qū)I(yè)人員對員工進(jìn)行培訓(xùn)。2.外部培訓(xùn)：邀請燃?xì)夤?yīng)單位、安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等專業(yè)人員對員工進(jìn)行培訓(xùn)。3.現(xiàn)場演示：通過現(xiàn)場操作演示，讓員工直觀了解燃?xì)庠O(shè)施的操作方法和應(yīng)急處理措施。（四）培訓(xùn)考核1.對員工的培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，考核方式可采用考試、實(shí)際操作等。2.考核合格的員工方可上崗操作，對考核不合格的員工應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格。六、安全檢查與隱患排查（一）檢查制度1.建立餐飲燃?xì)獍踩珯z查制度，定期對餐飲場所的燃?xì)庠O(shè)施、使用情況等進(jìn)行檢查。2.安全檢查分為日常檢查、專項(xiàng)檢查和季節(jié)性檢查等。（二）檢查內(nèi)容1.燃?xì)庠O(shè)施的外觀、連接管、閥門、計(jì)量器具等是否正常。2.燃?xì)馐褂们闆r是否符合規(guī)范要求，有無泄漏、違規(guī)使用等情況。3.通風(fēng)情況是否良好，通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行。4.安全管理制度的執(zhí)行情況，員工的安全意識和操作技能等。（三）隱患排查與整改1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排查和分析，確定隱患的等級和整改措施。2.對一般安全隱患，應(yīng)立即進(jìn)行整改，整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保隱患消除。3.對重大安全隱患，應(yīng)制定專項(xiàng)整改方案，明確整改責(zé)任、整改期限和整改措施，整改期間應(yīng)采取有效的防范措施，確保安全。4.對隱患排查與整改情況應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括隱患發(fā)現(xiàn)時(shí)間、隱患內(nèi)容、整改措施、整改責(zé)任人、整改完成時(shí)間等。七、應(yīng)急救援管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定餐飲燃?xì)獍踩珣?yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和演練，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。（二）應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.成立應(yīng)急救援指揮小組，由公司主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，安全管理部門、運(yùn)營部門、工程部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。2.應(yīng)急救援指揮小組的職責(zé)包括：組織制定和修訂應(yīng)急預(yù)案；組織應(yīng)急救援演練；指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作；向上級主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告事故情況等。（三）應(yīng)急救援物資與設(shè)備1.配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、滅火器具、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備、疏散指示標(biāo)志等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。2.設(shè)立應(yīng)急救援物資儲備庫，對應(yīng)急救援物資和設(shè)備進(jìn)行分類存放，專人管理。（四）應(yīng)急救援演練1.定期組織應(yīng)急救援演練，演練內(nèi)容包括燃?xì)庑孤?yīng)急處置、火災(zāi)撲救、人員疏散等。2.通過演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急救援能力和自我保護(hù)意識。3.對演練情況進(jìn)行總結(jié)評估，針對演練中存在的問題，及時(shí)對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。八、獎懲制度（一）獎勵1.對在餐飲燃?xì)獍踩芾砉ぷ髦斜憩F(xiàn)突出的單位和個(gè)人，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括榮譽(yù)證書