餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，保障公眾飲食安全，規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品安全信息公示行為，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定，制定本制度。

（二）適用范圍本制度適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂等餐飲服務(wù)提供者。

（三）基本原則餐飲服務(wù)食品安全信息公示應(yīng)遵循真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、便民的原則，保證公示內(nèi)容清晰、醒目、持久，便于公眾知曉和監(jiān)督。

二、公示內(nèi)容（一）餐飲服務(wù)許可證1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》正本，做到亮證經(jīng)營(yíng)。2.《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在有效期內(nèi)。許可證如有變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)等情況，應(yīng)及時(shí)更新公示內(nèi)容。

（二）食品安全等級(jí)公示1.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理的評(píng)定結(jié)果，對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行食品安全等級(jí)公示。2.食品安全等級(jí)分為優(yōu)秀（A級(jí)）、良好（B級(jí)）、一般（C級(jí)）、較差（D級(jí)）四個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑、平臉、哭臉?biāo)姆N卡通形象表示。3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)將食品安全等級(jí)標(biāo)識(shí)張貼在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置，接受社會(huì)監(jiān)督。

（三）從業(yè)人員健康證明1.餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲服務(wù)工作。2.健康證明應(yīng)在有效期內(nèi)，并懸掛或張貼在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置，便于公眾查驗(yàn)。

（四）食品添加劑使用情況公示1.使用食品添加劑的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示所使用的食品添加劑品種、使用范圍、用量。2.公示內(nèi)容應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。

（五）食品安全管理制度1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品留樣、餐具清洗消毒保潔等制度。2.食品安全管理制度應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

（六）食品安全投訴舉報(bào)電話1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)的投訴舉報(bào)電話。2.鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)積極配合調(diào)查處理。

三、公示方式（一）電子顯示屏公示1.具備條件的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所入口處或就餐區(qū)域顯著位置設(shè)置電子顯示屏，滾動(dòng)播放食品安全信息。2.電子顯示屏公示內(nèi)容應(yīng)包括餐飲服務(wù)許可證、食品安全等級(jí)、從業(yè)人員健康證明、食品添加劑使用情況、食品安全管理制度、食品安全投訴舉報(bào)電話等。

（二）公示欄公示1.不具備設(shè)置電子顯示屏條件的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置公示欄，張貼食品安全信息。2.公示欄應(yīng)保持整潔、完好，公示內(nèi)容如有損壞或變更，應(yīng)及時(shí)更換。

（三）餐桌公示1.大型餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等可在餐桌上放置食品安全信息公示牌，向消費(fèi)者公示食品安全相關(guān)信息。2.公示牌內(nèi)容應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，包括食品安全等級(jí)、食品添加劑使用情況等。

四、公示要求（一）及時(shí)更新1.餐飲服務(wù)提供者的食品安全信息發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)及時(shí)更新公示內(nèi)容。2.《餐飲服務(wù)許可證》變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)后，應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)更新公示；食品安全等級(jí)評(píng)定結(jié)果公布后，應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)更新公示；從業(yè)人員健康證明到期或新取得健康證明后，應(yīng)在2個(gè)工作日內(nèi)更新公示；食品添加劑使用情況發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)在變化后3個(gè)工作日內(nèi)更新公示。

（二）保持完整1.公示內(nèi)容應(yīng)完整、準(zhǔn)確，不得隱瞞、篡改、偽造食品安全信息。2.公示信息應(yīng)涵蓋本制度規(guī)定的各項(xiàng)內(nèi)容，不得遺漏。

（三）清晰醒目1.公示內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的文字、圖表和標(biāo)識(shí)，字體清晰、大小適中，便于公眾閱讀。2.公示位置應(yīng)顯著、易于查看，不得被遮擋或覆蓋。

五、監(jiān)督管理（一）日常監(jiān)督檢查1.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在日常監(jiān)督檢查中，應(yīng)將餐飲服務(wù)食品安全信息公示情況作為檢查內(nèi)容之一，重點(diǎn)檢查公示內(nèi)容是否真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)，公示方式是否符合要求。2.對(duì)未按規(guī)定公示食品安全信息的餐飲服務(wù)提供者，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)責(zé)令其限期改正；逾期不改正的，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)予以處罰。

（二）社會(huì)監(jiān)督1.鼓勵(lì)消費(fèi)者、新聞媒體等社會(huì)各界對(duì)餐飲服務(wù)食品安全信息公示情況進(jìn)行監(jiān)督。2.對(duì)發(fā)現(xiàn)的餐飲服務(wù)食品安全信息公示問(wèn)題，可向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)核實(shí)處理，并將處理結(jié)果反饋舉報(bào)人。

（三）信用管理1.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)將餐飲服務(wù)食品安全信息公示情況納入餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案。2.對(duì)食品安全信息公示良好的餐飲服務(wù)提供者，可給予一定的激勵(lì)措施；對(duì)食品安全信息公示存在問(wèn)題的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查頻次，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

六、附則（一）本制度由[具體部門(mén)]負(fù)