食堂員工手冊(cè)

公司：_______________

日期：一年一月一日

食堂員工手冊(cè)

為了加強(qiáng)公司的經(jīng)營管理，增強(qiáng)員工的素質(zhì)，提高服務(wù)水平，創(chuàng)造更好經(jīng)

濟(jì)效益與社會(huì)效益，樹立并保持公司的良好信譽(yù)，制定本守則。公司員工必須

遵守執(zhí)行，并清楚，熟讀本守則內(nèi)各項(xiàng)內(nèi)容。表現(xiàn)優(yōu)秀員工按公司有關(guān)規(guī)定獎(jiǎng)

勵(lì)，違者按有關(guān)規(guī)定史罰。

一、服從領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范管理

1、下級(jí)服從上級(jí)是公司管理的基本原則。

2、員工應(yīng)絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)配，按時(shí)完成任務(wù)，不得無故拖延,

拒絕或終止工作。

3、員工必須盡忠職守，對(duì)公司高度負(fù)責(zé)任。

4、員工必須嚴(yán)格遵守本部門制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，勞動(dòng)紀(jì)錄，工作流程。

5、各級(jí)管理人員必須以身作則，樹立榜樣，做到處事公平公正，對(duì)視不對(duì)

人，不徇私，不公報(bào)私仇，不以權(quán)謀私，不弄虛作假，不得濫用職權(quán)。不得超

越守則標(biāo)準(zhǔn)扣罰員工，違反者扣工資20%,二次重犯者降級(jí)處理，三次重犯者

作開除處理，不享受公司一切待遇。

6、在工作中出現(xiàn)不同見解時(shí)，員工必須先服從后上訴，再不服可以越級(jí)反

映處理。

7、各級(jí)管理人員必須愛護(hù)員工，員工犯錯(cuò)時(shí)以教育為主，扣罰為輔，在扣

罰時(shí)必須寫清楚犯錯(cuò)原因，并按有關(guān)扣罰規(guī)定執(zhí)行，如犯錯(cuò)情況在守則上沒有

規(guī)定，按情節(jié)輕重，秉公扣罰。

二、行政指揮原則:

1、服從領(lǐng)導(dǎo)的原則，即：在上級(jí)下達(dá)指令后，必須無條件執(zhí)行，不得無故

拖延，找理由拒絕或終止工作。

2、逐級(jí)指揮的原則，即：上級(jí)對(duì)下級(jí)堅(jiān)持逐級(jí)指揮，統(tǒng)一調(diào)動(dòng)。

3、層級(jí)管理的原則，即：實(shí)行層層負(fù)責(zé)，垂直管理的原則。

4、申訴報(bào)告的原則，即：下級(jí)對(duì)上級(jí)的工作有意見是，執(zhí)行先服從后上訴

的原則，再不服從，可以越級(jí)申訴。

5、工作復(fù)命制原則，即：各部門應(yīng)在統(tǒng)一指揮下，步調(diào)一致，協(xié)調(diào)配合，

相互溝通，相互服務(wù)，形成合力。

三、儀容儀表

1、員工必須經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，不得有體臭、口臭、不得吃帶有異味

的食品。

2、員工經(jīng)常修剪指甲、理發(fā)。男員工頭發(fā)不得蓋過耳際和衣領(lǐng)，不準(zhǔn)留胡

須，鬢角；女員工頭發(fā)必須梳理整齊，不得梳披肩發(fā)，額前劉海不得壓眉，裝

飾簡潔，淡雅。

3、飾物只限于佩戴結(jié)婚戒指。

4、著裝整齊，干凈，工牌佩戴在左胸前、領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、飄帶要系正，內(nèi)衣

下擺不得露在制服外面，統(tǒng)一穿戴公司發(fā)放的工作服。

5、員工如患有慢性疾病或傳染病，應(yīng)及時(shí)向部門報(bào)告。

四、工作態(tài)度

1、員工必須對(duì)公司有高度責(zé)任心，認(rèn)真投入到本職工作崗位上，恪守職責(zé)。

2、員工對(duì)賓客和司事基本的態(tài)度是：熟練使用禮貌用語，面帶笑容服務(wù)，

始終給賓客和同事以親切，愉快的感覺。

3、更衣柜鑰匙丟失，負(fù)責(zé)賠償更換，然后辦理補(bǔ)辦手續(xù)。

4、未經(jīng)許可，不能私自調(diào)換或轉(zhuǎn)讓更衣柜，不能私自配更衣柜鑰匙。

八、工作制服

1、公司根據(jù)員工的崗位制定工服發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，并由食堂負(fù)責(zé)實(shí)施管理。

2、員工穿著必須整齊，清潔，上下班必須按規(guī)定穿工作服，下班后將工作

服存放入更衣柜，不得穿工作服外出（經(jīng)理級(jí)以上除外），違者按有關(guān)條例扣

罰。

3、員工制服如有輕微損壞，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。如因員工本人造成損壞，視情況

由員工按比例進(jìn)行賠償。

九、保密

1、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外泄露本食堂的機(jī)密及營業(yè)資料菜單。非食堂管

理人員在上班期間一律不得使用電腦。違反者按乙類過失處理，情節(jié)嚴(yán)重者按

丙類過失處理。

員工獎(jiǎng)勵(lì)

一、員工符合下列條件之一者，公司將予以獎(jiǎng)勵(lì)。

1、對(duì)改善食堂的經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者；

2、在工作中為食堂創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益者；

3、以優(yōu)秀的服務(wù)為公司贏得聲譽(yù)者；

4、拾金不昧者；

5、技術(shù)，業(yè)務(wù)考核成績特別優(yōu)秀者;

6、每月工作除應(yīng)有假期外，上班不遲到早退及不請(qǐng)假者，可享有滿勤獎(jiǎng)金;

7、提出合理化建議，經(jīng)實(shí)踐有明顯成效者；

8、堅(jiān)持制度，認(rèn)真履行職責(zé)，避免重大損失者；

9、為保護(hù)和搶救國家及賓客財(cái)產(chǎn)奮不顧身者；

10、在維護(hù)國家，民族尊嚴(yán)和公司榮譽(yù)方面有特殊貢獻(xiàn)者；

11、在全年工作中出滿勤者；有全年獎(jiǎng)金；

12、忠于職守，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，全年安全無事故者。

13、控制開支，節(jié)約費(fèi)用有顯著成績者。

14、維護(hù)食堂利益，敢于揭露，抵制不正之風(fēng)，事跡突出者。

15、代表公司在行業(yè)各類比賽中獲獎(jiǎng)，為公司爭得榮譽(yù)者。

二、員工獎(jiǎng)勵(lì)分為：

物質(zhì)嘉獎(jiǎng)，部門嘉獎(jiǎng)，公司嘉獎(jiǎng)，記功，晉級(jí)，授予榮譽(yù)稱號(hào)等。

三、獎(jiǎng)勵(lì)的審批權(quán)限：

1、部門嘉獎(jiǎng)由主管提名，部門經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)辦公室備案；

2、公司嘉獎(jiǎng)，立功由部門經(jīng)理提名，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

3、晉級(jí)，授予榮譽(yù)稱號(hào)由部門經(jīng)理提名，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

甲類過失（一般過錯(cuò)）

有下列過失者，將受甲類過失處分，視情節(jié)輕重按下列規(guī)定扣罰。

每分扣人民幣3元：

1、營業(yè)時(shí)間串崗，不守崗位；（扣5分）

2、當(dāng)班時(shí)間聊天；（扣3分）

3、上下班不走指定通道；（扣5分）

4、出入拒絕接受檢查；（扣10分）

5、未能保持更衣室的整潔；（扣3分）

6、上班時(shí)間玩游戲，打撲克賭博；（扣10分）

7、用暴力打開更衣柜；（扣10分）

8、在繁忙的時(shí)間去洗手間；（扣5分）

9、無故在更衣室中逗留；（扣5分）

10、在食堂內(nèi)吸煙或隨地吐痰；（扣10分）

11、帶親友到食堂參觀，帶子女上班或長時(shí)間坐下陪客；（扣5分）

12、攜帶零食上班；（扣5分）

13、與客人拉攏關(guān)系索取物品或金錢；（扣10分）

14、講粗話；（扣5分）；大聲喧嘩；（扣5分）

15、使用客用設(shè)施、餐具；（扣5分）

16、工作時(shí)間打私人電話，收發(fā)私人信件，處理私人事件；（扣5分）

17、在外兼職工作；（扣10分）

18、穿工作衣離尸單位上街；（扣5分）

19、浪費(fèi)糧食，原材料，故意浪費(fèi)水，電；（扣10分）

20、在包間睡覺，（扣5分）

21、當(dāng)班時(shí)間佩戴手機(jī)，傳呼機(jī)影響正常工作；（扣5分）

22、帶醉意上班〔因客情等營業(yè)需要者除外）；（扣10分）

23、當(dāng)班時(shí)間看報(bào)紙，雜志等與工作無關(guān)的刊物；（扣3分）

24、不得攜帶任何食品，飲料，進(jìn)入食堂；（扣5分）

25、不得使用食堂的原材料做餐私用。（扣5分）

26、不在指定地點(diǎn)用餐。（扣5分）

27、將食堂物品丟失，損壞，按原價(jià)賠償。

以上之甲類過失屬輕微犯規(guī)，屬于對(duì)員工最基本要求，一般有礙觀瞻和輕

度影響他人正常工作的行為，均屬此類過失。

乙類過失（嚴(yán)重過失）

有下列過失者將會(huì)受乙類過失處分，視情節(jié)輕重按下列規(guī)定扣罰。

1、對(duì)賓客不禮貌或者與賓客爭吵，遭客人嚴(yán)重投訴；（扣30分）

2、拿取或偷吃食堂食物：（扣15分）

3、當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不服從管理，造成不良影響：（扣20分）

4、私自向外界泄露食堂機(jī)密資料、營業(yè)資料；（扣30分）

5、超越職權(quán)范圍，擅自做主，或無關(guān)本職事宜，隨便做出決定造成損失；

（扣20分）

6、偷看不健康刊物，造成不良影響；（扣15分）

7、變相推銷，情節(jié)惡劣，引起客人投訴，損壞公司聲譽(yù)。（扣30分）

以上乙類過失介于甲類過失與丙類過失之間，犯規(guī)程度重于甲類輕于丙類,

已構(gòu)成較嚴(yán)重影響工作和食堂秩序的行為或帶有“違抗”、“故意”性質(zhì)的犯

規(guī)，均屬此類過失。情況惡劣者雙倍扣罰。

丙類過失

有下列過失者將會(huì)受到丙類過失處分，即時(shí)解雇，公司一切待遇均不受享

受。

1、恐嚇、威脅、危害同事或賓客，毆打他人或互相打斗；偷竊食堂或同

事財(cái)物，撿獲客人或同事遺下物品不在第一時(shí)間交主管登記亦作偷竊論;

3、嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，情況惡劣者；無故礦工3天以上者；撕毀或

涂改各種原始記錄，賬單具或利用職務(wù)之便貪污收受賄賂，中飽私囊者；

6、蓄意破壞食堂財(cái)產(chǎn)；

7、道德敗壞，生活作風(fēng)不正；在食堂內(nèi)聚眾賭博；

9、無理拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動(dòng)，經(jīng)教育不改者；受國家刑律及

治安條例處罰；

10、在外做出損壞公司名譽(yù)的事情；

11、因工作失誤給酒店造成重大損失者。

丙類過失，屬于玩忽職守，粗暴對(duì)待他人，道德品質(zhì)惡劣或違法亂紀(jì)的行

為。

犯過失處理辦法

1、由部門出示過失通知書，員工本人須在過失書上簽字，以示同意處分，

無理拒簽，加倍處罰。

2、一個(gè)月累計(jì)兩次甲類過失算乙類過失一次；一個(gè)月累計(jì)兩次乙類過失算

丙類過失，及時(shí)解雇，一切待遇均不享受。

3、員工不服處分時(shí)，可越一級(jí)投訴，仍不服，可向總經(jīng)理投訴。

4、各級(jí)主管處事必須公平，公正，不徇私，不濫用職權(quán)。

5、項(xiàng)目部經(jīng)理發(fā)現(xiàn)有超越守則規(guī)定扣罰時(shí)，有權(quán)按守則規(guī)定執(zhí)行，超罰

部分扣當(dāng)事人。

有關(guān)遲到，早退，曠工，事假的特別說明

一、遲到，早退每分鐘扣1分，每分扣人民幣1元，不足五分鐘不計(jì)，當(dāng)

天遲到、早退超過半小時(shí)以上按曠工半天計(jì)。

二、礦工一天扣三天工資，扣三分之一的全勤獎(jiǎng)，礦工兩天扣六天工資，

扣三分之二的全勤獎(jiǎng)，一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工三天，即時(shí)解雇，一切待遇均不享受。

三、請(qǐng)假一天扣一天工資，扣三分之一的全勤獎(jiǎng)，請(qǐng)假兩天扣兩天工資，

扣三分之二的全勤獎(jiǎng)，請(qǐng)假三天扣三天工資，且不享受全勤獎(jiǎng)。

辭職

1、員工辭職，一般員工應(yīng)提前十天向主管和經(jīng)理遞交辭職報(bào)告（主管和經(jīng)

理視工作實(shí)際情況處理，有權(quán)延長或拒絕辭職）。班組長級(jí)提前十五天遞交辭

呈，主管級(jí)提前一個(gè)月遞交辭呈，否則，不予批復(fù)。員工在收到離職通知后，

應(yīng)在三天內(nèi)辦理手續(xù)，不寫辭職報(bào)告者，按自動(dòng)離職處理，工資扣發(fā)，一切待

遇均不享受。

2、員工離職時(shí)，必須交回一切公司和食堂發(fā)給和領(lǐng)用工具之用品，否則按

有關(guān)規(guī)定扣罰。

解聘

一、員工在下列情況下可以被解聘：

1、對(duì)所承擔(dān)工作不勝任者；

2、無故不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，又不接受批評(píng)教育者；

3、多次遲到，曠工者；

4、公司在業(yè)務(wù)變更時(shí)，須裁減多余人員。

二、解聘的員工在兩日內(nèi)交請(qǐng)工作，按出勤天數(shù)發(fā)放工資。

醫(yī)療

食堂提供日常所用的外傷包扎創(chuàng)可貼，如有大的工傷事故，經(jīng)公司醫(yī)務(wù)室

治療，須到上一級(jí)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療要經(jīng)醫(yī)務(wù)室和經(jīng)理同意，按公司的相關(guān)文件

統(tǒng)一處理，在此期間工資發(fā)放，但年終安全獎(jiǎng)扣發(fā)。

員工福利

一、法定假：元旦一天，春節(jié)三天，勞動(dòng)節(jié)二天，清明節(jié)一天，中秋節(jié)一

天，國慶節(jié)三天，凡在法定假因公未能休息者，由部門安排補(bǔ)休或按規(guī)定增發(fā)

加班工資，但未做滿二個(gè)月者不享受。

二、休假：凡在本公司工作滿一個(gè)月的員工每月可享受一天的全薪假，連

續(xù)工作滿一年