標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 45352-2025 雞精調(diào)味料質(zhì)量通則》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范雞精調(diào)味料的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞肉為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的雞精調(diào)味料產(chǎn)品。

根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，雞精調(diào)味料應(yīng)符合一定的感官要求，包括色澤、香氣、滋味與體態(tài)等特性，確保其具有良好的食用品質(zhì)。此外，還規(guī)定了產(chǎn)品的理化指標(biāo)，如水分含量、氯化物（以NaCl計(jì)）含量等參數(shù)的具體范圍，這些指標(biāo)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要依據(jù)之一。

在安全衛(wèi)生方面，《GB/T 45352-2025》對(duì)微生物限量進(jìn)行了明確規(guī)定，包括但不限于菌落總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目的最大允許值，以保障消費(fèi)者健康。同時(shí)，對(duì)于可能存在的污染物及農(nóng)藥殘留也設(shè)定了嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)。

針對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，《GB/T 45352-2025》提出了詳細(xì)的抽樣方案與檢測(cè)方法，指導(dǎo)企業(yè)如何正確實(shí)施成品檢驗(yàn)，并對(duì)不合格品處理做出了相應(yīng)規(guī)定。此外，關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)簽信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性也有明確要求，比如需要標(biāo)明主要成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。


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....

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  • 即將實(shí)施
  • 暫未開(kāi)始實(shí)施
  • 2025-02-28 頒布
  • 2026-03-01 實(shí)施
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GB/T 45352-2025雞精調(diào)味料質(zhì)量通則_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67220

CCSX.66

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T45352—2025

雞精調(diào)味料質(zhì)量通則

Generalruleforthequalityofgranulatedchickenbouillon

2025-02-28發(fā)布2026-03-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T45352—2025

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見(jiàn)有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC398)。

本文件起草單位上海太太樂(lè)食品有限公司廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司廣東百味佳味業(yè)科技

:、、

股份有限公司駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司味好美武漢食品有限公司浙江正道生

、、()、

物科技有限公司

。

本文件主要起草人張西強(qiáng)余兆好李祥波區(qū)曉鳴王勝利王銀良張慧王艷改韓海周周金玲

:、、、、、、、、、、

孫進(jìn)毛睿涵

、。

Ⅰ

GB/T45352—2025

雞精調(diào)味料質(zhì)量通則

1范圍

本文件規(guī)定了雞精調(diào)味料產(chǎn)品的技術(shù)要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存等要求描述了

、、、、、,

試驗(yàn)方法

。

本文件適用于雞精調(diào)味料的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T601

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5—2016

食用鹽

GB/T5461

谷氨酸鈉味精

GB/T8967—2007()

鮮凍禽產(chǎn)品

GB16869、

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

雞精調(diào)味料granulatedchickenbouillon

以味精食用鹽雞肉雞骨的粉末或其濃縮抽提物呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料添加或

、、/、5’-,

不添加香辛料和或食品用香精香料等經(jīng)混合造粒干燥等工序加工而成的具有雞肉的鮮味和香味的

()、、

固態(tài)復(fù)合調(diào)味料

。

來(lái)源有修改

[:GB/T20903—2007,4.16.1.1,]

4技術(shù)要求

41主要原料和輔料

.

411雞肉應(yīng)符合的規(guī)定

..GB16869。

412谷氨酸鈉味精應(yīng)符合的規(guī)定

..()GB/T8967。

413食用鹽應(yīng)符合的規(guī)定

..GB/T5461。

414其他原料應(yīng)符合

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