第1講細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)第一單元細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu)考試標(biāo)準(zhǔn)必考加試考試標(biāo)準(zhǔn)必考加試1.水在細(xì)胞中的作用aa4.脂質(zhì)的種類和作用aa2.無(wú)機(jī)鹽及其生理作用aa5.活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)bb3.糖類的種類和作用bb

注：生物學(xué)科對(duì)考試內(nèi)容掌握的要求分為了解、理解、應(yīng)用三個(gè)層次，分別用字母a、b、c表示。考點(diǎn)一水和無(wú)機(jī)鹽考點(diǎn)三活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)考點(diǎn)二糖類和脂質(zhì)模擬演練課時(shí)訓(xùn)練內(nèi)容索引水和無(wú)機(jī)鹽考點(diǎn)一1.水的存在形式、含量及作用知識(shí)梳理分子90%溶劑物質(zhì)運(yùn)輸溫度2.無(wú)機(jī)鹽的存在形式及功能離子主動(dòng)復(fù)雜化合物生命活動(dòng)抽搐思考討論1.影響細(xì)胞內(nèi)水含量的三個(gè)因素(1)環(huán)境條件是否惡化

含水量

。(2)細(xì)胞的年齡變化

含水量

。(3)生命活動(dòng)強(qiáng)度(或狀態(tài))的變化

含水量

。減少減少增加2.根據(jù)下列實(shí)例，推測(cè)無(wú)機(jī)鹽的功能①M(fèi)g2＋是葉綠素必需的成分，F(xiàn)e2＋是血紅蛋白的必要成分；②哺乳動(dòng)物血液中必須含有一定量的Ca2＋，如果血液中鈣鹽的含量過(guò)低就會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；③生長(zhǎng)在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過(guò)在液泡中貯存大量的Na＋而促進(jìn)細(xì)胞吸收水分；④人血漿中的

、

等對(duì)血漿pH的穩(wěn)定起重要作用。對(duì)應(yīng)的無(wú)機(jī)鹽的功能：①

；②

；③

；④維持生物體的

。組成細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)調(diào)節(jié)生物體內(nèi)的滲透壓酸堿平衡3.人體內(nèi)Na＋、K＋對(duì)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓大小所起的作用一樣嗎？提示

Na＋主要維持細(xì)胞外液的滲透壓，K＋主要維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓。提示題型一水在細(xì)胞中的作用1.下列關(guān)于水在生物體中作用的敘述，錯(cuò)誤的是A.貯藏能量 B.物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)C.良好的溶劑 D.緩和溫度的變化解題探究解析水不能貯藏能量，油脂是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)，A錯(cuò)誤。答案解析√2.(2017·汪清縣校級(jí)期中)下列廣告用語(yǔ)在科學(xué)性上沒(méi)有錯(cuò)誤的是A.沒(méi)有水就沒(méi)有生命B.這種口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素C.這種飲料中不含任何化學(xué)物質(zhì)D.這種純凈水絕對(duì)干凈，不含任何離子解析水是生命之源，人類時(shí)刻離不開(kāi)水，所以人類不能沒(méi)有水，沒(méi)有水就沒(méi)有生命，A正確；氮和磷在人體內(nèi)屬于大量元素，不是微量元素，B錯(cuò)誤；飲料是由化學(xué)物質(zhì)組成的，C錯(cuò)誤；水是弱電解質(zhì)，能電離出離子，所以蒸餾水中含有離子，D錯(cuò)誤。答案解析√題型二無(wú)機(jī)鹽及其生理作用3.(2017·浙江4月選考)哺乳動(dòng)物血液中某種離子含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致肌肉發(fā)生抽搐。該離子是A.Fe2＋ B.Ca2＋

C.Cl－ D.I－解析哺乳動(dòng)物血液中鈣離子含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致肌肉發(fā)生抽搐。答案解析√4.下列關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是A.缺鐵性貧血是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成B.Mg2＋是葉綠素的成分之一，缺少M(fèi)g2＋影響光合作用C.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如碳酸鈣構(gòu)成骨骼、牙齒D.碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中加碘解析細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在，如Na＋、K＋等，少數(shù)無(wú)機(jī)鹽是以化合物的形式存在，如碳酸鈣。答案解析√糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)二1.細(xì)胞中的糖類(1)糖類的化學(xué)組成和種類知識(shí)梳理糖類組成元素：_________分類單糖五碳糖

(C5H10O5)：RNA成分、ATP成分

(C5H10O4)：DNA成分六碳糖：葡萄糖(C6H12O6)、

(C6H12O6)、半乳糖(C6H12O6)二糖(C12H22O11)

、

：存在于植物細(xì)胞中乳糖：存在于動(dòng)物乳腺細(xì)胞中C、H、O核糖脫氧核糖果糖蔗糖麥芽糖糖類分類多糖[(C6H10O5)n]纖維素：

的主要成分淀粉：果實(shí)、塊根、塊莖中糖元肝糖元：

中肌糖元：

中細(xì)胞壁肝臟骨骼肌(2)糖類的功能①糖類是生物體的主要能源物質(zhì)a.糖類是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。b.淀粉和糖元分別是植物、動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的

物質(zhì)。②糖類是細(xì)胞和生物體的重要

成分a.五碳糖是構(gòu)成核酸的主要成分。b.纖維素和果膠是植物

的主要成分。c.細(xì)菌的細(xì)胞壁主要由肽聚糖組成。③糖類是細(xì)胞通訊、

作用的基礎(chǔ)，也是細(xì)胞膜的組成成分；在細(xì)胞膜上糖類常與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成

，糖蛋白在細(xì)胞與細(xì)胞之間的

、信息傳遞過(guò)程中起著非常重要的作用。貯能結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁識(shí)別糖蛋白相互識(shí)別2.細(xì)胞中的脂質(zhì)(1)元素組成：主要含

，有的還含有N、P。(2)連線相關(guān)脂質(zhì)的種類與功能C、H、O思考討論1.就分布而言，有些糖不存在于動(dòng)物細(xì)胞中，有些糖不存在于植物細(xì)胞中，有些糖則在動(dòng)植物細(xì)胞中均可存在，將下列糖的標(biāo)號(hào)填在圖解的相應(yīng)位置。①核糖②脫氧核糖③果糖④葡萄糖⑤半乳糖⑥蔗糖⑦麥芽糖⑧乳糖⑨淀粉⑩纖維素?肌糖元?肝糖元①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩??2.糖類的不同分類標(biāo)準(zhǔn)(1)據(jù)“水解”，可分為

。(2)據(jù)“性質(zhì)”，可分為還原糖、

。(3)據(jù)“功能”，可分為結(jié)構(gòu)糖、供能糖、

。3.區(qū)分細(xì)胞中的能源物質(zhì)(1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)——細(xì)胞內(nèi)的

物質(zhì)。(2)葡萄糖——細(xì)胞內(nèi)

物質(zhì)。(3)主要能源物質(zhì)——

。(4)主要貯能物質(zhì)——

。(5)直接能源物質(zhì)——

。(6)最終能量來(lái)源——太陽(yáng)能。單糖、二糖和多糖非還原糖貯能糖能源最重要的能源糖類油脂ATP4.列表比較糖類和油脂比較項(xiàng)目油脂糖類元素組成均為C、H、O相同質(zhì)量C、H元素所占比例______水解終產(chǎn)物甘油和脂肪酸單糖相同質(zhì)量徹底氧化時(shí)消耗氧氣______產(chǎn)生水______釋放能量______主要功能細(xì)胞內(nèi)重要的貯能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)高低多多多少少少題型一糖類的種類和作用1.下列物質(zhì)的組成中不具有糖分子的是A.DNA B.纖維素C.ATP D.膽固醇解題探究解析DNA中含有脫氧核糖，A正確；纖維素為植物多糖，由葡萄糖組成，B正確；ATP中含有核糖，C正確；膽固醇屬于脂質(zhì)，不含糖分子，D錯(cuò)誤。答案解析√2.(2017·杭州蒼南中學(xué)期中)下列有關(guān)糖類的敘述，正確的是A.核糖的組成元素是C、H、O、N、PB.脫氧核糖屬于單糖C.1分子蔗糖水解后產(chǎn)生2分子葡萄糖D.糖元是植物細(xì)胞中的重要貯能物質(zhì)解析核糖屬于糖類中的單糖，糖類的元素組成是C、H、O，A錯(cuò)誤；脫氧核糖屬于單糖中的五碳糖，B正確；1分子蔗糖水解后產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖，C錯(cuò)誤；糖元是動(dòng)物細(xì)胞中的重要貯能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞中的重要貯能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。√答案解析題型二脂質(zhì)的種類和作用3.脂質(zhì)不具有的生物學(xué)功能是A.攜帶遺傳信息 B.調(diào)節(jié)生理代謝C.貯存能量 D.構(gòu)成生物膜解析核酸是遺傳物質(zhì)，攜帶遺傳信息，故A錯(cuò)誤；固醇中的性激素能調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝，故B正確；脂肪中C、H的比例高，氧化分解釋放的能量多，則屬于良好的貯能物質(zhì)，故C正確；脂雙層構(gòu)成生物膜的基本支架，故D正確。答案解析√4.(2017·浙江11月選考)下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是A.膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成B.植物蠟可減少植物細(xì)胞水分的散失C.油脂中氧原子的相對(duì)含量高于葡萄糖D.“檢測(cè)生物組織中的油脂”實(shí)驗(yàn)中可用乙醇洗去多余的染料解析膽固醇在動(dòng)物細(xì)胞膜中起到固定膜結(jié)構(gòu)的作用，A正確；植物蠟可保護(hù)植物細(xì)胞，減少水分散失，B正確；油脂與糖類相比，元素特點(diǎn)是碳、氫多，氧少，C錯(cuò)誤；檢測(cè)油脂實(shí)驗(yàn)中，先用蘇丹Ⅲ染液染色，然后用50%乙醇洗去浮色，D正確。√答案解析題型三糖類和脂質(zhì)的比較及物質(zhì)分類5.右圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中，糖類和油脂的變化曲線。下列分析正確的是A.種子發(fā)育過(guò)程中，脂肪水解酶

的活性很高B.種子發(fā)育過(guò)程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭N子需要的氮元素增加C.干重相等的可溶性糖和油脂中，所貯存的能量油脂多于糖D.種子萌發(fā)時(shí)，油脂轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f(shuō)明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能

源物質(zhì)√答案解析解析種子發(fā)育過(guò)程中，油脂含量越來(lái)越高，可以推斷其脂肪水解酶活性不可能很高，A錯(cuò)誤；種子發(fā)育過(guò)程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭?，但由于油脂的元素組成中沒(méi)有N元素，因而不能得出種子需要的氮元素量增加，B錯(cuò)誤；種子生命活動(dòng)所需的直接能源物質(zhì)是ATP，D錯(cuò)誤。6.(2017·杭州校級(jí)期末)下列動(dòng)植物細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)的分類正確的是答案解析√解析核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞均具有的單糖，糖元和乳糖是動(dòng)物細(xì)胞特有的糖類，麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素是植物細(xì)胞特有的糖類，A正確；葡萄糖、果糖屬于單糖，蔗糖不屬于還原糖，B錯(cuò)誤；脂質(zhì)包括油脂、磷脂、植物蠟和膽固醇，C錯(cuò)誤；生物大分子包括：蛋白質(zhì)、核酸和多糖，而油脂不屬于生物大分子物質(zhì)，D錯(cuò)誤。活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)考點(diǎn)三1.實(shí)驗(yàn)原理(1)糖類①還原糖＋

試劑

沉淀；②淀粉＋

溶液→藍(lán)色。(2)油脂＋蘇丹Ⅲ染液→

色。(3)蛋白質(zhì)＋

試劑→紫色。實(shí)驗(yàn)解讀本尼迪特紅黃色碘—碘化鉀橙黃雙縮脲2.實(shí)驗(yàn)步驟(1)還原糖的檢測(cè)糖量紅黃色沉淀還原糖(2)油脂的檢測(cè)乙醇溶液低倍鏡高倍鏡橙黃色(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)2mL5滴(4)淀粉的檢測(cè)：馬鈴薯勻漿液↓：↓：樣本中含有_____淀粉思考討論1.還原糖的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)選材的標(biāo)準(zhǔn)是什么？提示(1)被檢測(cè)物質(zhì)含量豐富；(2)材料接近無(wú)色；(3)易取材，易操作等。2.蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑之前為何要留出部分組織樣液？提示作為對(duì)照，以便與檢測(cè)后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。3.蔗糖溶液中加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)什么顏色？若換成葡萄糖溶液呢？提示蔗糖屬于非還原糖，不與本尼迪特試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。觀察到的現(xiàn)象不是無(wú)色，而是藍(lán)色[Cu(OH)2]的顏色。若換成葡萄糖溶液則呈現(xiàn)本尼迪特試劑自身的藍(lán)色，因未進(jìn)行“熱水浴加熱”處理，故不呈現(xiàn)顯色反應(yīng)。提示4.檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，加入雙縮脲試劑B后，如果沒(méi)有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因是什么？提示可能加入的雙縮脲試劑B過(guò)量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色[Cu(OH)2]絮狀沉淀，會(huì)遮蓋實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。5.蛋白質(zhì)變性后還能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)嗎？提示能，蛋白質(zhì)變性后仍有肽鍵存在，可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。提示實(shí)驗(yàn)點(diǎn)撥1.三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的差異(1)唯一需要加熱——還原糖的檢測(cè)，且必須熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)紅黃色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一需要顯微鏡——油脂的檢測(cè)。(3)唯一使用乙醇——油脂的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇洗去浮色。(4)分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過(guò)量)。2.實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵點(diǎn)(1)油脂的檢測(cè)①制作切片時(shí)，切片要薄且均勻，若切片較厚會(huì)導(dǎo)致觀察不清楚。②用乙醇洗掉浮色的過(guò)程要快，防止乙醇將花生種子中的油脂溶解掉，看不到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。③乙醇能夠洗去蘇丹Ⅲ染液的原因是蘇丹Ⅲ染液易溶于乙醇。(2)糖類的檢測(cè)①檢測(cè)淀粉時(shí)，碘—碘化鉀溶液的用量不宜過(guò)多，否則淀粉易變成黑色。②在檢測(cè)還原糖時(shí)，需要進(jìn)行熱水浴加熱，在加熱的過(guò)程中，試管底部不要觸及燒杯底，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者。(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)①在檢測(cè)的過(guò)程中注意雙縮脲試劑的正確使用方法。②在試劑的使用過(guò)程中，注意B液加入的量為5滴，不能過(guò)量，否則會(huì)生成Cu(OH)2沉淀，遮蓋反應(yīng)中產(chǎn)生的紫色。題型一實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)1.(2017·浙江月考)為鑒定某溶液的成分，用不同試劑進(jìn)行檢測(cè)，下列對(duì)結(jié)果和結(jié)論的敘述正確的是A.若加入雙縮脲試劑，出現(xiàn)紫色，則該溶液可能含蛋白質(zhì)B.若加入本尼迪特試劑，出現(xiàn)紅黃色，則該溶液含葡萄糖C.若加入蘇丹Ⅲ染液，出現(xiàn)紫色，則該溶液含油脂D.若加入碘—碘化鉀溶液，出現(xiàn)橙黃色，則該溶液含淀粉解題探究答案解析√解析雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，某溶液若加入雙縮脲試劑，出現(xiàn)紫色，則該溶液可能含蛋白質(zhì)，A正確；某溶液若加入本尼迪特試劑，熱水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色，則該溶液含還原糖，但該還原糖不一定是葡萄糖，B錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成橙黃色，C錯(cuò)誤；用碘—碘化鉀溶液檢測(cè)淀粉時(shí)，淀粉遇碘—碘化鉀溶液變藍(lán)色，D錯(cuò)誤。2.下列裝置中的混合液在適宜的條件下發(fā)生反應(yīng)后，分別加入碘—碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、本尼迪特試劑和蘇丹Ⅲ染液后，出現(xiàn)的顏色反應(yīng)正確的是A.甲裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)藍(lán)色B.乙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紫色C.丙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紅黃色D.丁裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)橙黃色答案解析√解析甲裝置內(nèi)的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，加入碘－碘化鉀溶液后呈現(xiàn)其本身的顏色；乙裝置內(nèi)的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑后呈現(xiàn)紫色；丙裝置內(nèi)的蔗糖在淀粉酶的作用下不能被分解，加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)藍(lán)色；丁裝置內(nèi)的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，加入蘇丹Ⅲ染液后，不呈現(xiàn)橙黃色。易錯(cuò)警示三類有機(jī)物檢測(cè)中的5個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。(2)油脂檢測(cè)的過(guò)程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ染液易溶于乙醇。(3)蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比。(4)物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。(5)易寫(xiě)錯(cuò)別字提示：“本尼迪特試劑”中的“本”不可錯(cuò)寫(xiě)成“苯”；雙縮脲試劑中的“脲”不可錯(cuò)寫(xiě)成“尿”。題型二實(shí)驗(yàn)應(yīng)用3.(2017·溫州第一次月考)油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子制成勻漿后檢測(cè)，結(jié)果分析錯(cuò)誤的是A.第10天時(shí)，由于細(xì)胞中存在代謝所需的酶，

故加入雙縮脲試劑后，出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)B.第20天時(shí)，有可溶性還原糖，因此加入本

尼迪特試劑，水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀C.第30天時(shí)，由于生成較多油脂，故加入蘇丹Ⅲ試劑后，出現(xiàn)橙黃色顆粒D.第40天時(shí)，由于淀粉耗盡，故加入碘—碘化鉀溶液后，不出現(xiàn)藍(lán)色答案解析√解析第10天時(shí)，由于細(xì)胞中存在代謝所需的酶，故加入雙縮脲試劑后，出現(xiàn)紫色反應(yīng)，A錯(cuò)誤；第20天時(shí)，可溶性還原糖所占比例雖然減少，但仍有8%左右，因此加入本尼迪特試劑，水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀，B正確；第30天時(shí)，細(xì)胞中油脂含量較高，用蘇丹Ⅲ試劑可將油脂染成橙黃色，C正確；第40天，由于淀粉耗盡，細(xì)胞中沒(méi)有淀粉，所以用碘—碘化鉀溶液不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色，D正確。4.在1、3、5號(hào)試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號(hào)試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號(hào)試管中適量滴加本尼迪特試劑，5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A.4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，6支試管中僅有1、2、3號(hào)呈藍(lán)色B.3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C.4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D.4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，6號(hào)試管內(nèi)呈紫色√答案解析解析發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等還原糖。1～4號(hào)試管中加入本尼迪特試劑后，因1、3號(hào)試管中是蒸餾水而無(wú)還原糖，故顯示本尼迪特試劑本身的藍(lán)色，2號(hào)試管中雖含還原糖，但未水浴加熱，故仍呈藍(lán)色，4號(hào)試管進(jìn)行熱水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀。5、6號(hào)試管中加入雙縮脲試劑后，因5號(hào)試管中是蒸餾水，加入雙縮脲試劑后可呈現(xiàn)藍(lán)色；6號(hào)試管中含淀粉酶等蛋白質(zhì)，故加入雙縮脲試劑后出現(xiàn)紫色反應(yīng)。模擬演練12345答案解析1.(2017·浙江模擬)下列關(guān)于水和無(wú)機(jī)鹽的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是A.同一個(gè)體不同細(xì)胞中的含水量一般不同B.細(xì)胞中水的作用之一是充當(dāng)反應(yīng)物C.骨骼中的鈣主要以離子的形式存在D.無(wú)機(jī)鹽有維持生物體正常生命活動(dòng)的作用解析同一個(gè)體不同細(xì)胞的代謝活動(dòng)強(qiáng)弱不同，含水量可能不同，A正確；細(xì)胞中水的作用之一是充當(dāng)反應(yīng)物，B正確；骨骼中的鈣主要以化合物的形式存在，C錯(cuò)誤；無(wú)機(jī)鹽有維持生物體正常生命活動(dòng)的作用，D正確?！檀鸢附馕?.(2017·寧波聯(lián)考)下列物質(zhì)中不含有P的是A.核酸 B.RuBPC.三碳酸分子 D.核糖解析核酸的組成元素是C、H、O、N、P；RuBP是光合作用中一種重要的五碳糖(核酮糖二磷酸)，含有P；三碳酸分子為卡爾文循環(huán)中的3－磷酸甘油酸，含有P；核糖的組成元素只有C、H、O?！?2345答案解析3.(2017·紹興模擬)下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是A.糖類分子都含有C、H、OB.各種二糖都由葡萄糖組成C.動(dòng)植物細(xì)胞中的糖類種類完全不同D.生物體內(nèi)的各種糖類只能作為能源物質(zhì)√12345解析糖類由C、H、O三種元素組成，A正確。麥芽糖由2分子葡萄糖組成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖組成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖組成，B錯(cuò)誤；動(dòng)植物細(xì)胞中的糖類種類不完全相同，動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖，動(dòng)物細(xì)胞特有的糖：糖元、乳糖、半乳糖，植物細(xì)胞特有的糖：果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素，C錯(cuò)誤；不是所有的糖都能作為能源物質(zhì)，如纖維素、核糖、脫氧核糖不能作為能源物質(zhì)，而是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，D錯(cuò)誤。12345答案解析4.(2017·臺(tái)州模擬)下列有關(guān)“檢測(cè)生物組織中化合物”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A.馬鈴薯塊莖勻漿液中加入碘－碘化鉀溶液，需用顯微鏡觀察顏色變化B.蛋清稀釋液中依次加入雙縮脲A、B試劑，需加熱后溶液變紫色C.梨汁中加入本尼迪特試劑，需水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀D.花生子葉用蘇丹Ⅲ溶液染色后，肉眼可直接觀察到橙黃色顆粒√12345解析淀粉遇碘－碘化鉀溶液變藍(lán)，不需要用顯微鏡觀察，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，不需要加熱，B錯(cuò)誤；梨汁近于白色且含有豐富的還原糖，加入本尼迪特試劑，需加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀，C正確；油脂需要使用蘇丹Ⅲ溶液染色，使用乙醇洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橙黃色的脂肪顆粒，D錯(cuò)誤。12345答案解析5.糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等B.糖類中的淀粉、纖維素和糖元都完全由葡萄糖縮合而成C.淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D.質(zhì)量相同的糖類和油脂被徹底氧化分解時(shí)，糖類耗氧少√12345解析細(xì)胞膜的基本支架是脂雙層，膽固醇也是細(xì)胞膜的重要成分，A正確；葡萄糖是淀粉、纖維素和糖元的單體，B正確；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，C錯(cuò)誤；因油脂中C、H的比例比糖類中的高，故質(zhì)量相同的糖類和油脂氧化分解時(shí)油脂的耗氧量多，產(chǎn)能也多，D正確。12345課時(shí)訓(xùn)練12345答案解析一、學(xué)考選擇題1.(2017·杭州重點(diǎn)中學(xué)聯(lián)考)動(dòng)物細(xì)胞干重中含量最多的化合物通常是A.蛋白質(zhì) B.淀粉C.水 D.無(wú)機(jī)鹽解析細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。√6789101112131415答案解析2.下列激素中含碘的是A.生長(zhǎng)激素 B.雄激素C.甲狀腺激素 D.雌激素解析甲狀腺激素是生物體內(nèi)唯一含碘的激素?！?23456789101112131415答案解析3.無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有著重要的作用，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽有的以離子的形式存在，也有的以化合物的形式存在B.哺乳動(dòng)物血液中Ca2＋含量過(guò)低會(huì)引起抽搐C.Mg2＋是葉綠體中葉綠素的必需成分D.Fe3＋是血紅蛋白的必要成分√解析血紅蛋白中所含的為Fe2＋。123456789101112131415答案解析4.仙人掌生活在十分干旱的沙漠中，那么仙人掌中含量最多的化合物是A.水 B.糖類C.蛋白質(zhì) D.油脂√解析活細(xì)胞含量最多的化合物是水。123456789101112131415答案解析5.甘薯在貯藏過(guò)程中，淀粉在淀粉酶的作用下生成還原糖，還原糖含量越高甘薯越甜。下列推測(cè)不合理的是A.貯藏溫度會(huì)影響甘薯的甜度B.貯藏時(shí)間不影響甘薯的甜度C.甘薯提取液與本尼迪特試劑在熱水浴中出現(xiàn)紅黃色沉淀D.甘薯提取液與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色√解析隨貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，淀粉水解量增加，甘薯甜度加大。123456789101112131415答案解析6.為了確定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是A.檢測(cè)正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量B.分析根系對(duì)該礦質(zhì)元素的吸收過(guò)程C.分析環(huán)境條件對(duì)該礦質(zhì)元素吸收的影響D.觀察在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素前后植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況√123456789101112131415解析判斷元素是否是必需元素通常用溶液培養(yǎng)法。在人工配制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質(zhì)元素，然后觀察植物的生長(zhǎng)發(fā)育情況：如果植物的生長(zhǎng)發(fā)育仍正常，說(shuō)明該元素不是植物所必需的；如果植物的生長(zhǎng)發(fā)育不正常(出現(xiàn)特定的缺乏癥狀)，且只有補(bǔ)充了該種元素(其他元素?zé)o效)后，植物的生長(zhǎng)發(fā)育又恢復(fù)正常(癥狀消失)，說(shuō)明該元素是植物生長(zhǎng)必需的礦質(zhì)元素。123456789101112131415答案解析7.分析下表，可推測(cè)溶液雙縮脲試劑碘－碘化鉀溶液本尼迪特試劑甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深，“－”不顯色。A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有還原糖C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶√123456789101112131415解析根據(jù)溶液甲中的顏色變化可知其含有蛋白質(zhì)，根據(jù)乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，兩溶液中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生了還原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。123456789101112131415答案解析8.(2016·江山實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二質(zhì)檢)核糖不可能是下列哪一種構(gòu)造或物質(zhì)的組成成分A.葉綠體 B.細(xì)菌擬核C.核糖體 D.tRNA√解析

葉綠體內(nèi)含有少量的DNA、RNA，核糖體由RNA和蛋白質(zhì)組成，RNA中含有核糖；細(xì)菌擬核中含有DNA，構(gòu)成DNA的糖是脫氧核糖。123456789101112131415答案解析9.下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.麥芽糖、糖元、果糖C.淀粉、脫氧核糖、纖維素D.葡萄糖、果糖、乳糖√解析淀粉、麥芽糖、果糖、纖維素是植物特有的糖，半乳糖、乳糖、糖元是動(dòng)物特有的糖。123456789101112131415答案解析二、加試選擇題10.下列有關(guān)物質(zhì)鑒定時(shí)所采用的試劑、實(shí)驗(yàn)操作方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是選項(xiàng)ABCD材料花生種子切片淀粉溶液蔗糖溶液豆?jié){溶液試劑蘇丹Ⅲ染液碘—碘化鉀溶液本尼迪特試劑雙縮脲試劑水浴加熱不加熱不加熱加熱加熱觀察顯微鏡觀察顯微鏡觀察肉眼觀察肉眼觀察現(xiàn)象橙黃色溶液變藍(lán)色紅黃色沉淀紫色溶液√123456789101112131415解析淀粉的鑒定不需要顯微鏡觀察，B錯(cuò)誤；蔗糖不屬于還原糖，不能用本尼迪特試劑鑒定，C錯(cuò)誤；豆?jié){含有蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定，但不需要加熱，D錯(cuò)誤。123456789101112131415答案解析11.(2017·浙江模擬)生物組織中有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇錯(cuò)誤的是A.大豆種子——蛋白質(zhì)鑒定B.花生種子——油脂鑒定C.甘蔗——還原糖鑒定D.白面饅頭——淀粉鑒定√123456789101112131415解析大豆種子中蛋白質(zhì)含量高且色淺，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料，A正確；花生種子含油脂多且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的理想材料，B正確；甘蔗莖的薄壁組織含有較多的蔗糖，而蔗糖是非還原糖，因此不能用于還原糖的鑒定，C錯(cuò)誤；白面饅頭含有大量的淀粉，可用于淀粉的鑒定，D正確。123456789101112131415答案解析12.分布于萌發(fā)的小麥種子中的單糖是A.麥芽糖 B.淀粉C.半乳糖 D.葡萄糖解析麥芽糖屬于二糖，A錯(cuò)誤；淀粉屬于多糖，B錯(cuò)誤；半乳糖是動(dòng)物細(xì)胞特有的單糖，C錯(cuò)誤；萌發(fā)的小麥種子中含有葡萄糖，D正確?！?23456789101112131415答案解析13.下列與①②③對(duì)應(yīng)的糖類分別是①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類②存在于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖類③存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的糖類A.核糖脫氧核糖淀粉B.脫氧核糖核糖淀粉C.核糖葡萄糖肝糖元D.脫氧核糖葡萄糖肝糖元解析RNA特有的糖為核糖；葉綠體中含葡萄糖，線粒體中不含葡萄糖；動(dòng)物細(xì)胞中含糖元，植物細(xì)胞中則不含糖元?！?23456789101112131415答案解析三、非選擇題14.(原創(chuàng))植物體沒(méi)有專門的脂肪組織，但在花生、大豆等植物的種子中富含油脂，那么植物體除種子外，其他部位(如根尖細(xì)胞中)是否也含有油脂？有同學(xué)對(duì)此開(kāi)展了課題研究，假設(shè)你是其中的一員，請(qǐng)根據(jù)課題研究要求，回答有關(guān)問(wèn)題：(1)探究課題：洋蔥的根尖細(xì)胞中是否含有油脂？(2)實(shí)驗(yàn)假設(shè)：________________________________。解析油脂遇蘇丹Ⅲ染液呈橙黃色。實(shí)驗(yàn)中可通過(guò)顯微鏡觀察切片，在經(jīng)處理后觀察是否有橙黃色脂肪顆粒存在，來(lái)判斷洋蔥根尖細(xì)胞中是否含有油脂。洋蔥根尖細(xì)胞中含有(或不含有)油脂123456789101112131415答案(3)材料用具：新鮮的洋蔥根尖、蘇丹Ⅲ染液、體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液、蒸餾水、________、________、________、培養(yǎng)皿、鑷子、滴管等。(4)方法步驟：①選取新鮮的洋蔥根尖進(jìn)行特定處理獲得切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中央；②________________________________________________________________________________________；③__________________________________________________________________________；④_______________________。載玻片蓋玻片顯微鏡

滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色，靜置2～3min后滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液，洗去浮色

用吸水紙吸去乙醇溶液，然后在切片上滴1～2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片將裝片放在顯微鏡下觀察123456789101112131415答案(5)預(yù)期結(jié)果及相應(yīng)結(jié)論：①________________________________________________________________；②_________________________________________________________________。若在裝片中觀察到橙黃色的脂肪顆粒，則說(shuō)明洋蔥根尖細(xì)胞中含有油脂

若在裝片中觀察不到橙黃色的脂肪顆粒，則說(shuō)明洋蔥根尖細(xì)胞中不含油脂123456789101112131415答案解析15.(加試)血液中的紅細(xì)胞源源不斷地