中國三文魚行業(yè)市場發(fā)展前景研究報告—智研咨詢發(fā)布一、供應(yīng)情況三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。根據(jù)美威（Mowi）發(fā)布的《三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊2021》數(shù)據(jù)：2020年，全球養(yǎng)殖鮭魚（含大西洋鮭、大鱒魚、小鱒魚、銀鮭等）產(chǎn)量超265萬噸（GWT），較2019年增加了11萬噸，其中養(yǎng)殖大西洋鮭產(chǎn)量為223萬噸，占鮭魚總產(chǎn)量的84%。2019-2020年全球鮭魚產(chǎn)量資料來源：SalmonFarmingIndustryHandbook2021、智研咨詢整理相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國三文魚行業(yè)市場行情動態(tài)及發(fā)展趨向分析報告》2020年全球野生捕撈鮭魚產(chǎn)量（含狗鮭、紅鮭等）約占養(yǎng)殖鮭魚產(chǎn)量的1/5，超50萬噸。2020年全球野生捕撈三文魚產(chǎn)量資料來源：SalmonFarmingIndustryHandbook2021、智研咨詢整理挪威為全球最大的大西洋鮭供應(yīng)地，2020年挪威大西洋鮭產(chǎn)量達123.22萬噸，占全球總產(chǎn)量的55%；其次智利占比31%，產(chǎn)量為70.06萬噸；英國、北美產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分別為16.05萬噸、14.18萬噸。2020年主要地區(qū)大西洋鮭產(chǎn)量（萬噸）資料來源：SalmonFarmingIndustryHandbook2021、智研咨詢整理2020年全球三文魚主要消費市場養(yǎng)殖三文魚交易量為233.10萬噸/WFE，較2019年的218萬噸/WFE增長6.9%，全球三文魚養(yǎng)殖企業(yè)2020年銷售量總體亦呈增長態(tài)勢。歐洲、北美洲等地一直是全球主要的三文魚消費市場之一，長期以來具有三文魚消費習(xí)慣。從人均消費量看，中國市場人均消費量為0.06公斤（WFE），遠低于法國市場的3.24公斤，具有巨大的增長潛力。2019-2020年全球三文魚交易量資料來源：SalmonFarmingIndustryHandbook2021、智研咨詢整理二、企業(yè)格局美威（Mowi）是全球最大的三文魚供應(yīng)商，向全球70多個地區(qū)提供三文魚產(chǎn)品。根據(jù)年報數(shù)據(jù)：2020年美威（Mowi）總營業(yè)收入為37.6億歐元，大西洋鮭魚捕撈量為44.0萬噸，2021年前三季度美威（Mowi）總營業(yè)收入為30.6億歐元，大西洋鮭魚捕撈量為35.1萬噸。2016-2021年前三季度美威（Mowi）總營業(yè)收入及大西洋鮭魚捕撈量資料來源：公司官網(wǎng)、智研咨詢整理從大西洋鮭魚捕撈量來看，2020年美威（Mowi）大西洋鮭魚市場占有率達19.7%，較2019年的19.0%提升了0.7個百分點。2019-2020年美威（Mowi）大西洋鮭魚市場占有率資料來源：智研咨詢整理2020年在挪威、英國、北美等地區(qū)，美威（Mowi）大西洋鮭均占據(jù)較大市場份額；其中在挪威市場，美威（Mowi）占比21%；在英國市場，美威（Mowi）占比32%；在北美市場，美威（Mowi）占比31%；在智利市場，美威（Mowi）占比9%。2020年美威（Mowi）大西洋鮭在各地區(qū)市場份額資料來源：SalmonFarmingIndustryHandbook2021、智研咨詢整理智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)，主要服務(wù)包含精品行研報告、專項定制、月度專題、可研報告、商