單元素養(yǎng)檢測（一）（第1章）（75分鐘100分）一、選擇題（共14小題,每小題3分,共42分）1.在泡菜的制作過程中,壇中會發(fā)生很多變化,下列變化不正確的是 （ ）A.乳酸菌的數量先增加,然后其增長受pH的影響B(tài).發(fā)酵液的pH有所降低C.壇內氧氣增多D.若溫度過低,發(fā)酵時間會延長【解析】選C。乳酸菌的數量先增加，然后隨著乳酸含量的增多，其增長受pH的影響,A正確；乳酸菌無氧呼吸不斷產生乳酸，使發(fā)酵液的pH有所降低,B正確;乳酸菌是厭氧菌,壇內是無氧環(huán)境，因此氧氣不會增多,C錯誤;若溫度過低，酶活性降低,則發(fā)酵時間會延長,D正確。2.下列關于發(fā)酵工程及其應用的說法,正確的是 （ ）A.黑曲霉可以用于醬油、檸檬酸、凝乳酶的工業(yè)生產B.接種是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)C.用于發(fā)酵工程的菌種,可以從自然界中篩選,也可以通過基因工程育種或單倍體育種獲得D.可以通過蒸餾、萃取等方法對單細胞蛋白進行分離、提純【解析】選A。黑曲霉廣泛分布于世界各地的糧食、植物性產品和土壤中，是重要的發(fā)酵工業(yè)菌種,黑曲霉可以用于醬油、檸檬酸、凝乳酶的工業(yè)生產,A正確;發(fā)酵罐內發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié),B錯誤;用于發(fā)酵工程的具有優(yōu)良性狀的菌種可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得,C錯誤;單細胞蛋白是微生物菌體,可采用沉淀、過濾等方法分離，而代謝產物則采用蒸餾、萃取、離子交換等方法，D錯誤。.用酵母菌釀酒的主要階段為加料、接種、通氣培養(yǎng)、密封發(fā)酵。從接種后到密封前這一階段,酵母菌種群數量變化的曲線為 （ ）【解析】選C。從接種后到密封前主要是進行有氧呼吸讓酵母菌進行繁殖，其數量因為受到氧氣的影響，會呈“S”形增長。.做“微生物的分離與培養(yǎng)”實驗時,下列敘述正確的是 ( )A.高壓滅菌加熱結束時,打開放(排)氣閥使壓力表指針回到零后,開啟鍋蓋B/到平板時,應將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.為了防止污染,接種環(huán)經火焰滅菌后應趁熱快速挑取菌落D.用記號筆標記培養(yǎng)皿中菌落時,應標記在皿底上【解析】選D。本題主要考查微生物的分離與培養(yǎng)實驗。高壓蒸汽滅菌加熱結束后，讓其自然冷卻后再慢慢打開排氣閥以排出余氣,然后才能開蓋取物,A錯誤;倒平板時左手拿培養(yǎng)皿,用拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿皿蓋,B錯誤;灼燒接種環(huán)之后,要冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太高殺死菌種,C錯誤；由于平板倒過來放置,所以用記號筆標記時應記在皿底,D正確。.《本草綱目》中記載了釀制燒酒的過程以糯米或粳米等蒸熟，釀甕中七日，……入甑蒸令汽上,用器承取滴露”,“凡酸敗之酒,皆可蒸燒”。下列說法正確的是 ( )A.為使酵母菌進行酒精發(fā)酵，釀制時“甕”應裝滿后密封B.“糯米或粳米”中所含物質只能為微生物提供碳源和氮源C.在利用酵母菌發(fā)酵的“七日”中，水和酒精是同時產生的D.發(fā)酵過程中密封不嚴，醋酸菌將酒精轉化為乙酸使酒“酸敗”【解析】選D。釀酒時，“翁”應裝滿2/3的糯米或粳米，剩余1/3空間內的氧氣，有利于酵母菌的快速增殖,A錯誤；“糯米或粳米”作為酵母菌的培養(yǎng)基，為其提供了碳源、氮源、生長因子、水和無機鹽,B錯誤;酵母菌先進行有氧呼吸產生CO2和H2O,再進行無氧呼吸產生CO2和乙醇,不能同時產生水和酒精,C錯誤;發(fā)酵過程中密封不嚴,能夠導致醋酸菌的污染，同時醋酸菌在氧氣的作用下，會將酒精轉化為乙酸，從而使酒“酸敗”，D正確。6.下列關于微生物培養(yǎng)的敘述,不正確的是 ( )A.獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌入侵8.高溫滅菌的目的是殺死微生物的細胞、孢子、芽孢C.平板劃線分離可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單菌落D.稀釋涂布平板法易獲得單菌落和計數活菌數目【解析】選C。獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌入侵,A正確;高溫滅菌的目的是殺死微生物的細胞、孢子、芽孢,B正確;劃線分離可在培養(yǎng)基上獲得單菌落，但不是均勻分布,C錯誤;稀釋涂布平板法易獲得單菌落和計數活菌數目，口正確。【補償訓練】在“微生物的分離和培養(yǎng)”實驗中,判斷接種操作和劃線純化是否成功的方法一般是A.顯微鏡檢查視野中是否有雜菌污染B.觀察劃線是否規(guī)范,滅菌是否徹底C.培養(yǎng)一段時間后觀察培養(yǎng)基上是否長出菌落D.培養(yǎng)一段時間后觀察培養(yǎng)基上的菌落特征是否一致【解析】選D。如果在微生物的分離和培養(yǎng)實驗中，混有了雜菌,則在培養(yǎng)基中將出現不同的菌落,因此判斷接種操作和劃線純化是否成功的方法一般是培養(yǎng)一段時間后觀察培養(yǎng)基上的菌落特征是否一致。7.培養(yǎng)基是微生物生長、分離、鑒別的營養(yǎng)基礎,下列有關微生物培養(yǎng)及培養(yǎng)基的描述不正確的是 ( )A.微生物培養(yǎng)基的配方中必須包含的成分有碳源、氮源、水、無機鹽、生長因子及瓊脂B.不論何種培養(yǎng)基,在各成分溶化后都要進行滅菌操作,滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌C.接種微生物常用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法D.在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑可以鑒定分解尿素的細菌【解析】選A。微生物培養(yǎng)基的主要營養(yǎng)物質有碳源、氮源、水和無機鹽等，有的還需要生長因子等特殊的營養(yǎng)物質，固體和半固體培養(yǎng)基需要瓊脂,液體培養(yǎng)基不需要瓊脂,A錯誤;不論何種培養(yǎng)基,在各成分溶化后都要進行滅菌操作，滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌,B正確;篩選和分離微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法,C正確；以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑出現紅色環(huán)帶的菌落，可鑒定為分解尿素的細菌,D正確。下列有關微生物的培養(yǎng)或純化的敘述,錯誤的是 ( )A.微生物在培養(yǎng)前要先對培養(yǎng)基進行滅菌處理再接種B.培養(yǎng)液中溶氧量的變化會影響酵母菌的繁殖和代謝途徑C.分離純化微生物的常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法

D.分離自養(yǎng)型微生物的方法是用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基【解析】選D。微生物在培養(yǎng)前要先對培養(yǎng)基進行滅菌處理再接種，防止其他微生物混入“正確;酵母菌是兼性厭氧菌，因此培養(yǎng)液中溶氧量的變化會影響酵母菌的繁殖和代謝途徑,B正確;分離純化微生物的常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法,C正確;纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基是用來分離纖維素分解菌的，分離自養(yǎng)型微生物要用不加有機碳源的培養(yǎng)基,D錯誤。8.在做“分離分解尿素的細菌”實驗時,A同學從對應10-6培養(yǎng)基中篩選出大約150個菌落，而其他同學只篩選出大約50個菌落。下列有關敘述正確的是 ( )A.A同學出現這種結果的原因只是因為土樣不同B.將A同學配制的培養(yǎng)基再接種土樣菌種培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染C.對分離的菌種作進一步鑒定可以用酚紅指示劑,尿素在脲酶的作用下分解成NH3,培養(yǎng)基中酸性增強,指示劑將變紅D.讓其他同學用與A同學相同的土樣進行實驗,結果與A同學一樣,則可證明A同學無誤【解題指南】解答本題需要明確生物實驗應遵循對照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關變量原則?！窘馕觥窟xD。A同學獲得的菌落數目遠多于其他同學,可能是由于所取的土樣不同，也可能是操作過程中被污染,A錯誤;將A同學配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進行培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染,B錯誤;對分離的菌種作進一步鑒定可以用酚紅指示劑,尿素在脲酶的作用下分解成NH3,培養(yǎng)基中堿性增強，指示劑將變紅,C錯誤;如果判斷實驗結果是否是A同學實驗操作過程中的污染造成的,可讓其他同學用與A同學相同的土樣進行實驗,如果結果與A同學一樣,則可證明A同學無誤,D正確。教師專用【補償訓練】教師專用【補償訓練】如圖是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣,溶液中有氣泡產生;中期可以聞到酒香;后期接種醋酸菌,適當提高溫度并通氣,酒香逐漸變成醋香。關于發(fā)酵過程敘述正確的是( )過濾膜過濾膜A.發(fā)酵初期產生的氣體是氧氣.發(fā)酵初期產生的氣體是二氧化碳C.發(fā)酵后期的醋酸菌進行無氧呼吸D.發(fā)酵后期的pH升高【解析】選B。發(fā)酵初期不通氣，酵母菌仍能進行有氧呼吸產生二氧化碳,A錯誤、B正確;果醋制作需要氧氣,所以發(fā)酵后期接種醋酸菌,應適當通氣,讓醋酸菌進行有氧呼吸,C錯誤;果醋發(fā)酵后期產生乙酸，使pH下降,D錯誤。.下列關于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是 ( )A.利用稀釋涂布平板法只能分離微生物不能對微生物進行計數B.接種時連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落C.以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D.用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量的變化是先增加后減少【解析】選A。稀釋涂布平板法不但能分離微生物，還能對微生物進行計數,A錯誤;接種時連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落,B正確；以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌,C正確;用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量的變化是先增加后減少,D正確。10.下面表格是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基配方,下列相關說法不合理的是( )成分含量蛋白胨10.0g乳糖5.0g蔗糖5.0gKHPO242.0g顯色劑(伊紅美藍)0.2g瓊脂12.0g將上述物質溶解后,用蒸餾水定容到1000mLA.根據用途劃分,該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.該培養(yǎng)基不能分離篩選出大腸桿菌C.若要分離能分解尿素的細菌,需將蛋白胨換成尿素D.若需鑒定分解尿素的細菌,需將伊紅美藍換成酚紅指示劑

【解析】選A。伊紅美藍是鑒定大腸桿菌的試劑，因此該培養(yǎng)基從用途上屬于鑒別培養(yǎng)基,A錯誤;由于表格中的培養(yǎng)基中的碳源種類很多,可供多種微生物生存,因此該培養(yǎng)基不能分離篩選出大腸桿菌,B正確;若要分離能分解尿素的細菌,則需要保證培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，即將蛋白胨換成尿素,C正確;鑒定分解尿素的細菌,需要使用酚紅指示劑,D正確。教師專用教師專用【補償訓練】用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時①可以用相同的培養(yǎng)基②都需要使用接種環(huán)進行接種③都需要在火焰旁進行接種④都可以用來計數活菌A.①② B.③④C.①③ D.②④【解析】選以平板劃線法或稀釋涂布平板法都使用固體培養(yǎng)基，①正確;平板劃線法采用接種環(huán)進行操作,而稀釋涂布平板法采用涂布器進行操作,②錯誤;純化時,要進行無菌操作，需要在火焰旁接種,避免空氣中的微生物混入培養(yǎng)基,③正確;平板劃線法一般用于分離而不能用于計數,④錯誤。11.據報道,在某餐館就餐的多位客人均在餐后半小時出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理局的工作人員接到群眾舉報后立即出動,在該餐館采集樣本,并進行培養(yǎng)、檢測、鑒定,最終發(fā)現該餐館使用的筷子未經嚴格消毒,大腸桿菌等多種細菌數量嚴重超標。據此判斷,工作人員選用的培養(yǎng)基按功能分,應屬于 ( )A.選擇培養(yǎng)基B.液體培養(yǎng)基C.固體培養(yǎng)基D.鑒別培養(yǎng)基【解析】選D。培養(yǎng)基按功能分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，根據題意,食品衛(wèi)生監(jiān)督管理局的工作人員通過培養(yǎng),使大腸桿菌等多種細菌數目增多,最后確定其中含有大腸桿菌等菌種,按功能分,該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基,D正確。教師專用教師專用【補償訓練】下列關于發(fā)酵工程的說法,錯誤的是A.發(fā)酵工程產品主要是指微生物的代謝產物、酶和菌體本身B.可以通過人工誘變選育新菌種C.培養(yǎng)基、發(fā)酵設備和菌種必須經過嚴格滅菌D.環(huán)境條件的變化既影響菌種的生長繁殖又影響菌體代謝產物的形成【解析】選C。發(fā)酵工程中培養(yǎng)基、發(fā)酵設備必須經過嚴格的滅菌，所需菌種需要從自然界中篩選,或者通過誘變育種、基因工程育種來獲得。12.（2021?天津高二檢測）鞣質（單寧）是一種具有止血、殺菌等作用的中藥成分，在植物中廣泛分布。為探究鞣質對自然界中生存條件相同的甲、乙、丙三種細菌的殺傷能力,某科研小組將等量的甲、乙、丙三種細菌接種到含有適量鞣質的完全培養(yǎng)基和不含鞣質的完全培養(yǎng)基上,相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間,觀察菌落大小。結果如圖所示。下列相關說法不正確的是（ ）丙 丙含糅質的完全培養(yǎng)基 對照組A.實驗中用的培養(yǎng)皿等玻璃器材，可以采用干熱滅菌的方法B.由圖中結果可知，對鞣質的抵抗能力乙細菌〉丙細菌》甲細菌C.為排除雜菌污染,本實驗還需設置未接種細菌的含鞣質的完全培養(yǎng)基作為空白對照D.接種前,可以用顯微鏡計數法判斷三種細菌接種量是否相等【解析】選C。實驗中用的培養(yǎng)皿等玻璃器材，一般選用的滅菌方法為干熱滅菌；采用該滅菌方法滅菌的一般是能耐高溫的、需要保持干燥的物品,A正確；由圖中結果可知（根據菌落的大小）,乙細菌對鞣質具有非常強的抵抗能力,可能是乙細菌能夠產生分解鞣質的酶;鞣質對甲細菌的殺傷能力強于丙，故對鞣質的抵抗能力乙細菌〉丙細菌＞甲細菌,B正確;為排除雜菌污染，本實驗還需設置未接種細菌的含鞣質的完全培養(yǎng)基和未接種細菌的不含鞣質的完全培養(yǎng)基作為空白對照,C錯誤;顯微鏡計數法是在顯微鏡下直接計數的一種常用的細胞計數法，這種方法可以直接測定樣品中全部的細胞數目,所以一般用于單細胞微生物數量的測定,故接種前,可以用顯微鏡計數法判斷三種細菌接種量是否相等,D正確。.（多選）藍莓富含花青素,對人體有增強視力、消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護肝等功效。利用藍莓可生產藍莓果汁、藍莓酒、藍莓醋、藍莓果醬（利用藍莓果汁加糖熬制而成）等。下列相關說法正確的是 （ ）A.榨汁前需先將新鮮的藍莓進行沖洗,再除去枝梗以防止被雜菌污染B.檢測發(fā)酵所得果酒中酵母菌的密度可采用稀釋涂布平板法C.將藍莓酒流經發(fā)酵裝置生產藍莓醋時,發(fā)酵裝置中消耗。2、產生CO2D.藍莓果汁要煮沸,玻璃瓶要用沸水或酒精消毒,裝瓶時瓶口要通過火焰以減少或避免雜菌污染【解析】選A、B、D。榨汁前需將新鮮的藍莓進行沖洗，然后除去枝梗，以避免枝梗在沖洗時引起藍莓破損,被雜菌污染,A正確;檢測所得果酒中酵母菌的密度可采用稀釋涂布平板法,B正確;藍莓醋生產過程利用了醋酸菌的發(fā)酵作用,將藍莓酒流經發(fā)酵裝置生產藍莓醋時,發(fā)酵裝置中只消耗O2,但不產生CO2,C錯誤;藍莓果醬是利用藍莓果汁加糖熬制而成的，以家庭生產玻璃瓶裝藍莓果醬為例,藍莓果汁要煮沸,裝藍莓果醬的玻璃瓶要用沸水或酒精消毒,裝瓶時瓶口通過火焰,從而減少或避免雜菌污染,D正確。.（多選）如圖所示為發(fā)酵罐裝置示意圖,有關說法不正確的是 （ ）放料【IA.冷卻水的進口是3,無菌空氣的進口是4B.代謝產物的積累或酸堿物質的消耗不一定引起pH發(fā)生變化C.若此裝置用于谷氨酸發(fā)酵,在發(fā)酵過程中技術上的關鍵區(qū)別是通氣量D.圖中5損壞,對于無氧發(fā)酵來說產量將顯著下降【解析】選A、D。冷卻水的進口是4,無菌空氣的進口是3,A錯誤;代謝產物的積累不一定引起pH發(fā)生變化,B正確;谷氨酸發(fā)酵過程需要氧氣參與,所以發(fā)酵的關鍵區(qū)別是調節(jié)通氣量,C正確;圖中5為攪拌葉輪,把無菌空氣打成細小的氣泡,增加溶解氧、使菌種與培養(yǎng)液充分接觸。若攪拌器損壞,對于無氧發(fā)酵來說產量影響不大,D錯誤。二、非選擇題（共5小題,共58分）15.(12分)網絡上流行一種自制酸奶的方法:①將牛奶倒入玻璃杯,放在沸水中加熱10分鐘；②降溫到42℃,每杯牛奶加入0.15g酸奶發(fā)酵劑；③用干凈小勺攪拌均勻,在杯子外封上保鮮膜；④在42℃下保溫5小時后,放在4℃冰箱中冷藏1小時。請回答相關問題:⑴牛奶在沸水中加熱10分鐘,屬于(填“消毒”或“滅菌”)的方式，你推測酸奶發(fā)酵劑中含有的成分是,第②步降溫到42℃的目的是,第③步封上保鮮膜的目的是、。(2)為了進一步提高酸奶的品質,有人提議對酸奶中的菌種進行進一步的純化并設計如下操作:①配制培養(yǎng)基:培養(yǎng)基中除含有微生物生長所需的、水和無機鹽,還需添加的特殊營養(yǎng)物質是。②接種:用接種環(huán)在培養(yǎng)基上進行接種的方法稱為,接種前后接種環(huán)都需要經過_進行灼燒滅菌。③培養(yǎng):接種后的培養(yǎng)基放入恒溫箱中培養(yǎng)12小時。④觀察并記錄結果:一般來說,在一定的培養(yǎng)條件下，同種微生物表現出穩(wěn)定的菌落特征,可以通過觀察菌落的等特征對微生物進行初步分類。⑶酸奶中的多種活菌對健康有益,若要檢測不同酸奶中各種有益菌的數量是否達標,可采用_法,該方法統(tǒng)計的菌落數往往比活菌的實際數量?！窘馕觥?1)牛奶在沸水中加熱10分鐘屬于消毒;酸奶發(fā)酵劑中成分主要是乳酸菌;沸水加熱后降溫到42℃的目的是避免高溫使菌種失活;牛奶中加入乳酸菌后,封上保鮮膜的作用是:避免雜菌掉進去,同時也要構建一個無氧環(huán)境,抑制好氧雜菌的生長。⑵①微生物的營養(yǎng)物質主要包括碳源、氮源、水和無機鹽等;乳酸菌屬于細菌,培養(yǎng)基還需添加的特殊營養(yǎng)物質是維生素。②微生物在固體培養(yǎng)基上的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法,使用接種環(huán)的接種方法為平板劃線法;使用接種環(huán)接種前后都需要在火焰上進行灼燒滅菌。④對微生物進行初步分類可以通過觀察菌落的大小、顏色、形狀等特征。(3)稀釋涂布平板法可以用來進行微生物的計數,但形成的菌落可能是由兩個或兩個以上細胞連在一起形成的,所以該方法統(tǒng)計的菌落數往往比活菌的實際數量低。答案:(1)消毒乳酸菌避免高溫使菌種失活避免雜菌掉落構建無氧環(huán)境

⑵①碳源、氮源維生素②平板劃線法火焰④大小、顏色、形狀(3)稀釋涂布平板低教師專用0⑵①碳源、氮源維生素②平板劃線法火焰④大小、顏色、形狀(3)稀釋涂布平板低教師專用0芽孢的方法。滅菌是指把物體上所有的微生物(包括孢子、芽孢在內)全部殺死的方法。(2)微生物的營養(yǎng)物質主要包括碳源、氮源、水和無機鹽等。(3)微生物在固體培養(yǎng)基上的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法,稀釋涂布平板法可以用來進行微生物的計數。'②過程10mL90mL9niL3次9mL定量樣品無菌水無菌水無菌水倒人牙霉素4D利福平國慶大霉素(1)大腸桿菌與寄生蟲、真菌在細胞結構上的主要區(qū)別是大腸桿菌⑵圖1過程③中接種微生物的方法是。如圖所示的四種菌落分布圖中，不是'②過程10mL90mL9niL3次9mL定量樣品無菌水無菌水無菌水倒人牙霉素4D利福平國慶大霉素(1)大腸桿菌與寄生蟲、真菌在細胞結構上的主要區(qū)別是大腸桿菌⑵圖1過程③中接種微生物的方法是。如圖所示的四種菌落分布圖中，不是由該方法得到的是圖(3)統(tǒng)計樣本菌落數時,為什么同時需要做多個培養(yǎng)皿?(4)根據圖2實驗結果,為達到抗菌目的,最好選擇的抗生素是。若透明圈中出現了一個菌落，出現該現象的原因可能是。A.實驗時混入其他雜菌B.該菌落中細菌數量過多所致C.該菌落為抗性突變菌落D.實驗所用三種抗生素均失效【解析】(1)大腸桿菌是原核生物,寄生蟲、真菌是真核生物,在細胞結構上的主要區(qū)別是大腸桿菌沒有以核膜為界限的細胞核。⑵圖1為檢測飲用水大腸桿菌含量的過程，即對大腸桿菌進行計數,故過程③中接種微生物的方法是稀釋涂布平板法。四種菌落分布圖中，A、B、C都得到了單菌落，且菌落分散，是稀釋涂布平板法,D是用平板劃線法得到的結果,不是由該方法得到的，故選D。(3)統(tǒng)計樣本菌落數時,需要做多個培養(yǎng)皿,分別計數,取平均值,使實驗結果更加準確可靠。(4)分析圖2實驗結果可知,使用青霉素的透明圈最大,說明青霉素的抑菌效果最好,故為達到抗菌目的,最好選擇的抗生素是青霉素。若透明圈中出現了一個菌落,出現該現象的原因可能是實驗時混入其他雜菌或該菌落為抗性突變菌落，故選A、C。答案:(1)沒有成形的細胞核(2)稀釋涂布平板法D(3)分別計數,取平均值,使實驗結果更加準確可靠(4)青霉素A、C菌懸液固定面積用無菌棉取樣菌懸液固定面積用無菌棉取樣?■小組］二喊沙底)手機馬桶屏幕按鈕小融②尊手機馬桶屏幕按鈕回答下列相關問題:

⑴該實驗需制備培養(yǎng)基,培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、。⑵據圖分析,兩小組均采用法接種,該方法需要(多選)。A.接種環(huán)B/酉精燈C.移液管D.涂布器E.無菌水⑶通過觀察菌落的,可知手機屏幕和馬桶按鈕都存在多種微生物。兩小組實驗操作均正確且完全一致，但結果截然不同，你認為原因是:。(4)按圖操作取樣面積,實驗員測定某手機屏幕的細菌數量,將10mL菌懸液進行梯度稀釋,分別取0.1mL稀釋倍數為102的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上,培養(yǎng)一段時間后,統(tǒng)計菌落數分別為48、50、52,則該手機屏幕的細菌數為個/平方厘米。該實驗對照組該如何設【解析】(1)微生物培養(yǎng)基的成分一般包括水、碳源、氮源和無機鹽。(2)根據題圖分析,該實驗的接種方法為稀釋涂布平板法,該方法用到的工具有酒精燈、移液管、涂布器、無菌水等,不需要接種環(huán)。(3)不同的菌落形態(tài)、大小不同,圖示兩小組調查的手機屏幕和馬桶按鈕都有多種形態(tài)的菌落,即存在多種微生物。兩小組實驗操作均正確且完全一致,但結果截然不同,可能是因為手機的取樣和馬桶的取樣都不相同。(4)根據提供的數據進行計算,某手機屏幕的細菌數=(48+50+52)+3X102+0.1X10+(5X5)=2X104(個/平方厘米)。答案:(1)氮源和無機鹽(2)稀釋涂布平板B、C、D、E(3)形態(tài)、大小手機的取樣和馬桶的取樣都不相同教師專用0(4)2X104取培養(yǎng)基涂布0.1mL教師專用0【知識總結】微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽,此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。對異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源,也是氮源,即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時并不是起單一方面的作用。教師【補償訓練】(2019?昆明高二檢測)紅梨醋飲屬于綠色健康飲品，其制作流程如圖:

新鮮紅梨汁果酒果醋新鮮紅梨汁果酒果醋請回答:⑴在①過程進行旺盛時,②過程往往不能進行,原因是⑵對②過程所用的微生物進行分離和純化時,常用的劃線工具是。在固體培養(yǎng)基上劃線4次,至少需要灼燒劃線工具次。⑶為檢測生產用水中的大腸桿菌含量,每次將200mL水樣過濾后,取濾膜放在伊紅美藍培養(yǎng)基上，重復3次。將3個平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)24h后挑選色的菌落進行計數。平板上目的菌菌落數分別為32、292和36,據此可計算出每升水樣中的大腸桿菌數為個。若采用顯微鏡直接計數法,計數結果會偏高,原因是。⑷桉樹油對大腸桿菌有抑制作用，也可作為食品添加劑,其揮發(fā)性強,難溶于水,用桉葉提取桉樹油常用法?！窘馕觥竣泞谶^程需要的微生物是醋酸菌,為好氧菌,而①過程為酒精發(fā)酵,需維持無氧條件,醋酸菌無法生存。(2)常用接種環(huán)對微生物進行劃線分離和純化。在進行平板劃線時,初次劃線前及每次劃線后需對接種環(huán)進行灼燒,若劃線4次,需灼燒5次。(3)大腸桿菌的代謝產物能與伊紅美藍反應,使菌落呈深紫色,并帶有金屬光澤,所以應選擇深紫色的菌落進行計數。由于292偏離平均值太大,應舍去，因此每升水樣中大腸桿菌的數目為(32+36)-2-(200X1:「)=170個。若采用顯微鏡直接計數法，由于顯微鏡下無法判斷死菌和活菌，死菌也被計數，造成結果偏高。(4)由于桉樹油揮發(fā)性強,難溶于水,因此提取桉樹油常用水蒸氣蒸餾法。答案:(1)酒精發(fā)酵旺盛時為無氧環(huán)境,而醋酸菌為好氧細菌,無法生存(2)接種環(huán)(或接種針)5(3)深紫170死菌也被計數(4)水蒸氣蒸餾18.(12分)(2020?全國I卷)某種物質S(一種含有C、H、N的有機物)難以降解,會對環(huán)境造成污染,只有某些細菌能降解S。研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細菌菌株。實驗過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機鹽、水和S,乙的組分為無機鹽、水、S和Y。淤,泥無菌水甲稀釋涂挑單菌多次高效接種布平板落接種篩選降解S淤,泥無菌水甲稀釋涂挑單菌多次高效接種布平板落接種篩選降解S的菌株回答下列問題:⑴實驗時,盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用的方法進行滅菌。乙培養(yǎng)基中的Y物質是。甲、乙培養(yǎng)基均屬于培養(yǎng)基。⑵實驗中初步估測搖瓶M中細菌細胞數為2X107個/mL,若要在每個平板上涂布100uL稀釋后的菌液,且保證每個平板上長出的菌落數不超過200個,則至少應將搖瓶M中的菌液稀釋_倍。⑶在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)現當培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時,某菌株對S的降解量反而下降,其原因可能是(答出1點即可)。⑷若要測定淤泥中能降解S的細菌細胞數,請寫出主要實驗步驟。(5)上述實驗中,甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同,但都能為細菌的生長提供4類營養(yǎng)物質，即?！窘馕觥勘绢}主要考查培養(yǎng)基的類型及其應用、無菌技術和微生物的分離與計數。⑴常用高壓蒸汽滅菌法處理盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶。由圖中③④過程可知，甲為液體培養(yǎng)基,乙為固體培養(yǎng)基,所以乙培養(yǎng)基中需要加入的Y為瓊脂。甲和乙培養(yǎng)基可以用于篩選能降解S的菌株,因此均屬于選擇培養(yǎng)基。⑵若要在每個平板上涂布100UL稀釋后的菌液,且每個平板上長出的菌落數不超過200個,根據計算公式:細菌細胞數=(C+V)XM可知,稀釋倍數M=2X107XV+C=2X107X100X10-3：200=104(倍)。⑶當培養(yǎng)基中的S超過某一濃度后,可能會抑制菌株的生長,從而造成其對S的降解量下降。(4)要測定淤泥中能降解S的細菌的細胞數,可以取淤泥加無菌水制成菌懸液,稀釋涂布到乙培養(yǎng)基上,培養(yǎng)后進行計數。(5)甲和乙培養(yǎng)基均含有水、無機鹽、碳源、氮源等成分。答案:(1)高壓蒸汽滅菌瓊脂選擇(2)104(3)S的濃度超過某一值時會抑制菌株的生長

(4)取淤泥加入無菌水,涂布(或稀釋涂布)到乙培養(yǎng)基上,培養(yǎng)后計數(5)水、碳源、氮源和無機鹽【補償訓練】【補償訓練】某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功篩選出能高效降解化合物A的細菌(目的菌)。實驗的主要步驟如圖所示。請分析回答下列問題。振藩培養(yǎng)若干天后，污水池中測定各瓶中有機化普污泥樣品合物A振藩培養(yǎng)若干天后，污水池中測定各瓶中有機化普污泥樣品合物A的含量 &初萍四rR穴選擇尸；尸;番重復名次.直至獲得目的苗固體培養(yǎng)基⑴培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選,這種培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。(2)目的菌生長所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的,實驗需要振蕩培養(yǎng)，由此推測目的菌的代謝類型是異養(yǎng)(填“需氧”或“厭氧”)型。⑶培養(yǎng)若干天后，應選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量(填“增加”或“減少”)的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使目的菌的數量(填“增加”或“減少”)。(4)在上述實驗操作過程中，獲得純凈目的菌的關鍵是防止。⑸轉至固體培養(yǎng)基時,常采用和稀釋涂布平板法進行接種,在前一種方法接種過程中所用的接種工具是,這種工具在操作時采用的滅菌方法是。(6)實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行處理才能倒掉,這樣做的目的是防止造成。⑺某同學計劃統(tǒng)計污水池中目的菌的總數,他選用104、、106倍的稀釋液進行涂布平板,每種稀釋液都設置了3個培養(yǎng)皿。從設計實驗的角度看,還應設置的一組對照實驗是，此對照實驗的目的是【解題指南】解答本題需要注意以下兩點:⑴有機化合物A提供了微生物生長所需的碳源和氮源。(2)對樣品中的微生物進行計數應該使用稀釋涂布平板法接種微生物。【解析】（1）研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功篩選到能高效降解化合物A的細菌（目的菌）。培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選目的菌,這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。（2）目的菌生長所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的化合物A,因為除了化合物A,沒有其他的氮源和碳源。實驗需要振蕩培養(yǎng)，由此推測目的菌的代謝類型是異養(yǎng)需氧型,振蕩可以增加培養(yǎng)液中的溶氧量。（3）培養(yǎng)若干天后，應選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量減少的培養(yǎng)液,接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng),如此操作,可以補充營養(yǎng)物質,使目的菌的數量增加。（4）整個過程中都要注意無菌操作,防止雜菌污染。（5）接種用到的方法一般有平板劃線法和稀釋涂布平板法,在前一種方法接種過程中所用的接種工具是接種針或接種環(huán),這種工具在操作時采用的滅菌方法是灼燒滅菌。（6）實驗結束后,使用過的培養(yǎng)基應該進行