2020年食品安全知識考試598題（含參考答案）

姓名：__________考號：__________

題號一二三四五總分

得分

一、填空題

1.實施一級召回的，食品生產者應當自公告發(fā)布之日起（10）個工作日內完成召回工作。

2.行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政處罰）代替移送。

3.預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于（35cm2）時，強制標示內容的文字.

符號.數(shù)字的高度不得小于（1.8mm）。

4.規(guī)格是指（同一）預包裝內含有（多件）預包裝食品時，對（凈含量和內含件數(shù)關系）

的表述。

5.生產日期（制造日期），食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品

裝入（灌入）（包裝物或容器）中，形成（最終銷售單元）的日期。

6.加工助劑（加工輔助物），本身不作為（食品配料）用，僅在（加工.配制或處理過

程）中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質或物料（不包括設備和器皿）。

7.預包裝食品，是經（預先定量）包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者（直接提供）

的食品。

8.保健食品的名稱由（商標名）.通用名和屬性名組成。

9.保健食品的標簽.說明書主要內容不得涉及疾病預防.治療功能，并聲明“（本品不能代

替藥物）”。

10.乳制品生產企業(yè)應當依法取得食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的（食品生產許可證）方可

從事相應的生產活動。

11.生鮮乳應當冷藏。超過（2）小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

12.《網絡食品安全違法行為查處辦法》已于2016年3月15日經國家食品藥品監(jiān)督管理

總局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自（2016年10月1日）起施行。

13.兩個以上食品藥品監(jiān)督管理部門都有管轄權的網絡食品安全違法案件，由（最先立案

查處）的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。

14.食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器.外包裝上標明食品的名稱.生產日

期.保質期以及（生產經營者）名稱.地址.聯(lián)系方式等內容。

15.對因標簽.標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采?。ㄑa救

措施）且能保證（食品安全）的情況下繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。

16.食品質量安全指標包括標準規(guī)定的理化指標.（感官指標）.衛(wèi)生指標和標簽標識。

17.標簽.標識存在虛假標注的食品，食品生產者應當在知悉食品安全風險后72小時內啟

動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃，此種情形的召回為

（三）級召回。

18.食品生產者應當主動召回不安全食品而沒有主動召回的，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理

部門可以（責令其召回）。

19.食品經營主體業(yè)態(tài)分為（食品銷售經營者）.（餐飲服務經營者）.（單位食堂）。

20.申請食品經營許可，應當按照（食品經營主體業(yè)態(tài)）和（經營項目）分類提出。

21.食品生產者終止食品生產，食品生產許可被撤回.撤銷或者食品生產許可證被吊銷的，

應當在30個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理（注銷手續(xù)）。

22.食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和（14）位阿拉伯數(shù)字組

成，前三位是（食品類別）編碼。

23.食品生產許可核查人員應當自接受現(xiàn)場核查任務之日起（10）個工作日內，完成對生

產場所的現(xiàn)場核查。

24.食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托（下級食品藥品監(jiān)督管理部門），對受理的食品生產

許可申請進行現(xiàn)場核查。

25.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當對申請人提交的申請材料進行（審查）。需

要對申請材料的實質內容進行核實的，應當進行（現(xiàn)場核查）。

26.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的申請決定予以受理的，應當出具

（受理通知書）；決定不予受理的，應當出具（不予受理通知書）。

27.申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在（5）個工作日內一次告知申

請人需要補正的全部內容。

28.申請食品生產許可，應當向申請人所在地（縣）級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提

交材料。

29.申請食品生產許可，以（營業(yè)執(zhí)照載明的主體）作為申請人。

30.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（30）個工作日內，向所

在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得（備案號）。

31.國務院設立食品安全委員會，其工作職責由（國務院）規(guī)定。

32.行政執(zhí)法機關對公安機關決定不予立案的案件，應當（依法作出處理）；其中，依照

有關法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應當給予行政處罰的，應當依法（實施行政處罰）。

33.公安機關應當自接受行政執(zhí)法機關移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日內，依照規(guī)定，

對所移送的案件進行（審查）。依法決定立案的，應當書面通知移送案件的行政執(zhí)法機

關；依法不予立案的，應當（說明理由），并書面通知移送案件的行政執(zhí)法機關，相應退

回案卷材料。

34.行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，應當立即指定（2名或者2名

以上）行政執(zhí)法人員組成專案組專門負責，核實情況后提出移送涉嫌犯罪案件的書面報

告，報經本機關（正職負責人或者主持工作的負責人）審批。

35.各有關部門接到有關單位檢出“瘦肉精”的報告或通報，或在檢查中發(fā)現(xiàn)有生產.銷售

使用“瘦肉精”的情況，或接到群眾有關“瘦肉精”的舉報并經初步核實，涉嫌犯罪的應

立即（以書面形式將線索移送公安機關），同時將有關情況（通報“瘦肉精”牽頭監(jiān)管部

n,并報告當?shù)卣?/p>

36.行政執(zhí)法機關對公安機關決定立案的案件，應當自接到（立案通知書）之日起3日內

將涉案物品以及與案件有關的其他材料移交公安機關，并辦結交接手續(xù)；法律.行政法規(guī)另

有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

37.行政執(zhí)法機關在查處違法行為過程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為）有關的

證據(jù)。

38.國家機關工作人員實施瀆職犯罪并收受賄賂，同時構成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪）數(shù)罪并罰。

39.《行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經2001年7月4日國務院第42次常務

會議通過，現(xiàn)予公布，自（二OO一年七月九日）起施行。

40.最高人民法院最高人民檢察院關于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問題的解釋（一）

自（2013年1月9日）起施行。

41.《最高人民法院.最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的

解釋》自（2013年5月4日）起施行。

42.食品生產加工企業(yè)必須具有與食品生產加工相適應的專業(yè)技術人員.熟練技術工人.（質

量管理人員）和（檢驗人員）。

43.食品生產加工企業(yè)必須采用科學.合理的食品加工工藝流程，生產加工過程應當嚴格.

規(guī)范，防止（生物性）.（化學性）.（物理性）污染，防止待加工食品與直接入口食品.原料

與半成品.成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。

44.特殊醫(yī)學用途配方食品適用人群年齡段劃分為（1）到（10）歲和（10）歲以上。

45.《食品生產許可管理辦法》規(guī)定，現(xiàn)場核查應當由符合要求的核查人員進行，核查人

員不得少于（2）人。

46.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務院規(guī)定的職責，對食品（生產

經營活動）實施監(jiān)督管理。

47.申請食品添加劑生產許可，應當具備與所生產食品添加劑品種相適應的場所.生產設備

或者設施.（食品安全管理）人員.專業(yè)技術人員和管理制度。

48.食品生產許可應當遵循依法.公開.（公平）.公正.（便民）.高效的原則。

49.《食品生產許可管理辦法》已經國家食品藥品監(jiān)督管理總局局務會議審議通過，現(xiàn)予

公布，自（2015年10月1日）起實施。

50.農業(yè).衛(wèi)生.質檢.商務.工商.藥品等監(jiān)督管理部門應當公布本單位的電子郵件地址或者

舉報電話；對接到的舉報，應當及時.完整地進行記錄并妥善保存。舉報的事項屬于本部門

職責的，應當（受理），并依法進行核實.（處理）.（答復）；不屬于本部門職責的，應當轉

交有權處理的部門，并告知舉報人。

51.食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施（免檢）。

52.嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院（食品藥品監(jiān)督管理）部門注冊。注冊時，應

當提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學性.安全性的材料。

53.食品安全標準是（強制執(zhí)行）的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制

性標準。

54.國家建立食品安全事故應急處置制度。按照分類管理.（分級負責）.條塊結合.（屬地

為主）的原則，建立食品安全應急管理體系和運行機制。

55.禁止將（劇毒）.（高毒）農藥用于蔬菜.瓜果.茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農作物。

56.食品生產經營者應當建立（食品安全自查）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評

價。

57.食用農產品批發(fā)市場應當配備（檢驗設備和人員），或者委托（食品檢驗機構），對進

場銷售的食用農產品抽樣檢驗。

58.網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行（實名登記）。

59.食品生產者采購食品原料.食品添加劑.食品相關產品，應當查驗供貨者的（許可證）

和（產品合格證明）。

60.食品生產者需要延續(xù)依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有

效期屆滿（30）個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。

61.新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表

大會常務委員會第十四次會議通過，本法自（2015年10月1日）起施行。

62.餐飲服務提供者的法定代表人.負責人或業(yè)主是本單位食品安全的（第一責任人），對

本單位的食品安全負法律責任。

63.小餐飲，是指經營場所面積不足（五十平方米），有（固定門店），從業(yè)人員少，從

事餐飲服務的小餐館.小吃店.小飲品店等經營者。

64.在食品加工.銷售.運輸.貯存等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用

食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四

十三條的規(guī)定以（生產.銷售不符合安全標準的食品罪）定罪處罰。

65.行政執(zhí)法機關在執(zhí)法檢查時，發(fā)現(xiàn)違法行為明顯涉嫌犯罪的，應當及時向（公安機

關）通報。

66.行政處罰案件信息公開應當遵循（公平.公正.便民）的原則，及時.準確地公開行政處

罰案件信息。

67.行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前，已經依法給予當事人罰款的，人民法

院判處罰金時，依法（折抵）相應罰金。

68.行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前已經作出的警告，責令停產停業(yè)，（暫

扣或者吊銷許可證）.暫扣或者吊銷執(zhí)照的行政處罰決定，不停止執(zhí)行。

69.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全（風險監(jiān)測）.（風

險評估）結果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點.方式和頻次，實施風險分級管理。

70.發(fā)生食品安全事故，縣級以上（疾病預防控制機構）應當對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，

并對與事故有關的因素開展流行病學調查，有關部門應當予以協(xié)助。

71.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日

起（七個）工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其（上一級食品藥品監(jiān)

督管理部門）提出復檢申請。

72.國務院衛(wèi)生行政部門負責組織食品安全風險評估工作，成立由（醫(yī)學）.農業(yè).（食

品）.營養(yǎng).生物.環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風

險評估。食品安全風險評估結果由（國務院衛(wèi)生行政部門）公布。

73.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設立（派出機構）。

74.國家食品藥品監(jiān)督管理總局負責制定食品生產許可審查（通則）和（細則）。

75.食品和食品添加劑標簽.說明書，不得含有虛假內容，不得涉及（疾病預防）,（治

療）功能。

76.抽檢監(jiān)測工作實施（抽檢）分離，抽樣人員與檢驗人員不得為同一人。

77.國家建立（食品安全風險監(jiān)測）制度，對食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害

因素進行監(jiān)測。

78.制定食品安全標準，應當以（保障公眾身體健康）為宗旨，做到科學合理，安全可

靠。

79.國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產.食品銷售.餐飲服務，食品添加劑

生產應當依法取得（許可），但是，銷售（食用農產品），不需要取得許可。

80.貯存.運輸和裝卸食品的容器.工具和設備應當安全.無害，保持清潔，防止食品污染，

并符合保證食品安全所需的（溫度）.（濕度）等特殊要求，不得將食品與有毒.有害物品

一同貯存.運輸。

81.食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督等部門在履行食品安全監(jiān)督管理職責過程中，違法實施

（檢查）.（強制）等執(zhí)法措施，給生產經營者造成損失的，應當依法予以賠償，對直接負

責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分。

82.食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當（將手洗凈），穿戴清

潔的工作衣.帽等；銷售無包裝的（直接入口食品）時，應當使用無毒.清潔的容器.售貨工

具和設備。

83.嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院（食品藥品監(jiān)督管理）部門注冊。注冊時，

應當提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學性.安全性的材料。

84.食品相關產品生產者未按規(guī)定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政

府（質量監(jiān)督）部門依照規(guī)定給予處罰。

85.食品生產經營者應具有合理的設備布局和工藝流程，防止（待加工食品）與（直接入口食

品）.原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物.不潔物。

86.調查食品安全事故，應當堅持（實事求是）.（尊重科學）的原則，及時.準確查清事

故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。

87.（縣級以上地方）人民政府依照《食品安全法》和國務院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)

督管理.衛(wèi)生行政部門和其他有關部門的職責。

88.食品生產經營者應當依照法律.法規(guī)和（食品安全標準）從事生產經營活動，保證食品

安全。

89.《食品安全法》立法宗旨是：為了保證（食品安全），保障（公眾身體健康）和（生

命安全）。

90.生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支

付價款（10）倍的賠償金。

91.從事食品添加劑生產，應當具有與所生產食品添加劑品種相適應的場所.生產設備或設

施.（專業(yè)技術人員）和管理制度，并依法取得（食品添加劑生產許可）。

92.食品指各種供人食用或者飲用的（成品）和（原料）以及按照傳統(tǒng)既是食品又是（藥

品）的物品，但不包括以（治療為目）的物品。

93.違反國家規(guī)定，私設生豬屠宰廠（場），從事生豬屠宰.銷售等經營活動，情節(jié)嚴重

的，依照刑法（第二百二十五條）的規(guī)定以非法經營罪定罪處罰。

94.于食品生產.銷售的非食品原料，情節(jié)嚴重的，依照刑法（第二百二十五條）的規(guī)定以非

法經營罪定罪處罰。

95.在食品加工.銷售.運輸.貯存等過程中，摻入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.

有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四條）的規(guī)定以生產.銷售有毒.有害

食品罪定罪處罰。

96.生產.銷售有毒.有害食品，生產.銷售金額（五十萬）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應當認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重情

節(jié)”。

97.在食品（加工.銷售.運輸.貯存）等過程中，違反食品安全標準，超限量或者超范圍濫用

食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四

十三條的規(guī)定以生產.銷售不符合安全標準的食品罪定罪處罰。

98.行政處罰案件信息公開應當遵循（公平.公正.便民）的原則，及時.準確地公開行政處罰

案件信息。

99.行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前已經作出的（警告，責令停產停業(yè)，暫扣

或者吊銷許可證.暫扣或者吊銷執(zhí)照的行政處罰決定），不停止執(zhí)行。

100.行政執(zhí)法機關對公安機關決定不予立案的案件，應當（依法作出處理）；其中，依照有

關法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應當給予行政處罰的，應當（依法實施行政處罰）。

101.行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，應當立即指定（2名或者2名

以上）行政執(zhí)法人員組成專案組專門負責，核實情況后提出移送涉嫌犯罪案件的（書面報

告），報經本機關（正職負責人）或者（主持工作的負責人）審批。

102.行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件，應當接受（人民檢察院和監(jiān)察機關）依法實施的監(jiān)

督。

103.行政執(zhí)法機關對公安機關決定立案的案件，應當自接到（立案通知書）之日起（3）日內

將（涉案物品）以及與案件有關的（其他材料）移交公安機關，并辦結（交接手續(xù)）；法律.行政

法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

104.公安機關應當接受（人民檢察院）依法進行的立案監(jiān)督。

105.學校食堂（含托幼機構食堂）.超過（100）人的建筑工地食堂.集體用餐配送單位.中

央廚房，重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。

106.對因標簽.標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采取補救

措施且能保證食品安全的情況下（繼續(xù)銷售），銷售時應當向消費者明示補救措施。

107.從事（接觸直接入口食品工作）的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

108.抽樣人員不得少于（2）名。

109.常用的封樣方法是采用（紙質封條）可靠地貼封于樣品或樣品包裝的有關部位，防止

出現(xiàn)樣品被調換而無法證明的情況。

110.抽樣文書應當字跡工整.清楚，容易辨認，不得隨意涂改，需要更改的信息應當由

（被抽樣單位）蓋章或簽字確認。

111.各級食品藥品監(jiān)督管理部門和參與抽檢監(jiān)測工作的單位未經總局授權，（不得）擅自

發(fā)布國家食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測結果。

112.行政執(zhí)法機關接到公安機關不予立案的通知書后，認為依法應當由公安機關決定立案

的，可以自接到不予立案通知書之日起（3）日內，提請作出不予立案決定的公安機關復議，

也可以建議人民檢察院依法進行立案監(jiān)督。

113.根據(jù)食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為（三級）。

114.行政執(zhí)法機關在查處違法行為過程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為有關的證

據(jù)）。

115.（縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門）組織建立由醫(yī)學.毒理.化學.食品.法律等相關領

域專家組成的食品安全專家?guī)?，為不安全食品的停止生產經營.召回和處置提供專業(yè)支持。

116.食品生產經營者發(fā)現(xiàn)其生產經營的食品屬于不安全食品的，應當（立即停止生產經

營），采取通知或者公告的方式告知相關食品生產經營者停止生產經營.消費者停止食用，

并采取必要的措施防控食品安全風險。

117.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應當核對被抽樣食品生產經營者的（營業(yè)執(zhí)照.許可證）

等資質證明文件。

118.最高人民法院最高人民檢察院關于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問題的解釋（一）

自（2013年1月9）日起施行。

119.《行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經2001年7月4日國務院第42次常務

會議通過，現(xiàn)予公布，自（二OO一年七月九日）起施行。

120.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設施

中，在冷藏條件下存放（48）小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g,

并記錄留樣食品名稱.留樣量.留樣時間.留樣人員.審核人員等。

121.食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為（檢驗）樣品和（復檢備份）樣品。

二、單選題

122.銷售者租賃倉庫的，應當選擇能夠保障食用農產品質量安全的食用農產品貯存服務提

供者。貯存服務提供者應當按照食用農產品質量安全的要求貯存食用農產品，定期檢查庫

存食用農產品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級（D）。

A.工商部門B.衛(wèi)生和計劃生育部門

C.農業(yè)行政部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

123.食品小作坊.小餐飲和食品攤點未按照規(guī)定張貼或者懸掛登記證.（B）.從業(yè)人員健康

證明，未按照規(guī)定公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息的，由縣（市.區(qū)）人民

政府食品藥品監(jiān)督管理部門處五十元罰款。

A.登記證B.信息公示卡

C.營業(yè)執(zhí)照D.原材料進貨證明

124.食品小作坊.小餐飲和食品攤點在一年內累計（B）次因違反本條例規(guī)定受到行政處罰

的，由原登記.備案機關吊銷登記證.注銷信息公示卡。

A.二B.三C.五D.+

125.嬰幼兒配方乳粉產品配方（A）,是指國家食品藥品監(jiān)督管理總局依據(jù)本辦法規(guī)定的

程序和要求，對申請注冊的嬰幼兒配方乳粉產品配方進行審評，并決定是否準予（A）的活

動。

A.注冊注冊B.登記登記

C.注冊登記D.備案備案

126.同一集團公司已經獲得嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊及生產許可的全資子公司可以使

用集團公司內另一全資子公司已經注冊的嬰幼兒配方乳粉產品配方。組織生產前，集團公

司應當向（B）提交書面報告。

A.國家衛(wèi)生計生委

B,國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C,省級衛(wèi)生計生委

D.省級食品藥品監(jiān)督管理局

127.嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊號格式為：國食注字YP+（C）位年代號+（C）位順

序號，其中YP代表嬰幼兒配方乳粉產品配方。

A.24B.33C.44D.34

128.國家食品藥品監(jiān)督管理總局自批準之日起（A）內公布嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊

目錄信息。

A.20個工作日B.20日C.15個工作日D.30日

129.集中交易市場開辦者銷售和貯存食用農產品的環(huán)境.設施.設備等應當符合（B）的要

求。

A.食品安全標準B.食用農產品質量安全

C.農業(yè)部有關公告D.食品安全法

130.食用農產品生產企業(yè)或者農民專業(yè)合作經濟組織及其成員生產的食用農產品，由本單

位出具產地證明；其他食用農產品生產者或者個人生產的食用農產品，由（A）.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府

等出具產地證明。

A.村民委員會B.衛(wèi)生和計劃生育部門

C.農業(yè)行政部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

131.生鮮乳購銷雙方應當簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務院（B）會同國

務院工商行政管理部門制定并公布。

A.衛(wèi)生行政部門B.畜牧獸醫(yī)主管部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門

132.銷售者貯存食用農產品，（A）庫存，及時清理腐敗變質.油脂酸敗.霉變生蟲.污穢不

潔或者感官性狀異常的食用農產品。

A.應當定期檢查B.可以定期檢查

C.應當不定期檢查D.可以不定期檢查

133.食品攤點應當向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處（B）,提供身份證明.住址.經營品

種.健康證明和聯(lián)系方式。

A.申請登記B.備案C.注冊D.繳費

134.銷售獲得無公害農產品.綠色食品.有機農產品等認證的食用農產品以及（C）以上

（C）規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農產品應當包裝，并標注相應標志和發(fā)證機構，鮮

活畜.禽.水產品等除外。

A.縣級以上工商部門

B.省級衛(wèi)生和計劃生育部門

C.省級農業(yè)行政部門

D.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門

135.對于停止銷售的食用農產品，銷售者應當按照要求采取無害化處理.銷毀等措施，防

止其再次流入市場。但是，因標簽.標志或者說明書不符合（A）而被召回的食用農產品，

在采取補救措施且能保證食用農產品質量安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費

者明示補救措施。

A.食品安全標準B.食用農產品質量安全法

C.農業(yè)部有關公告D.食品安全法

136.市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據(jù)年度監(jiān)督檢查計劃.食用農產品風險程度等，

確定監(jiān)督檢查的重點.方式和頻次，對本行政區(qū)域的集中交易市場開辦者.銷售者.貯存服務

提供者進行（B）。

A.定期監(jiān)督檢查B.日常監(jiān)督檢查

C.監(jiān)督抽檢D.飛行檢查

137.市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門按照地方政府屬地管理要求，可以對有證據(jù)證明不符

合（A）或者有證據(jù)證明存在質量安全隱患以及用于違法生產經營的食用農產品，有權查封.

扣押.監(jiān)督銷毀。

A.食品安全標準B.食用農產品質量安全法

C.農業(yè)部有關公告D.行業(yè)標準

138.市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農產品質量

安全進行抽查檢測，被抽查人對快速檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（B）內

申請復檢。復檢結論仍不合格的，復檢費用由申請人承擔。復檢不得采用快速檢測方法。

A.2小時B.4小時C.1日D.5個工作日

139.食用農產品集中交易市場開辦者，指依法設立.為食用農產品交易提供平臺.場地.設

施.服務以及日常管理的企業(yè)法人或者（A）。

A.其他組織B.村民委員會

C.個人投資商D.行業(yè)協(xié)會

140.特殊醫(yī)學用途配方食品，是指為滿足進食受限.消化吸收障礙.代謝紊亂或者特定疾病

狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品，包括適用于（A）

的特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品。

A.0月齡至12月齡B.0月齡至6月齡

C.6月齡至12月齡D.9月齡至12月齡

141.特殊醫(yī)學用途配方食品的標簽，應當依照法律.法規(guī).規(guī)章和（A）的規(guī)定進行。

A.食品安全標準B.預包裝食品標簽通則

C.特殊醫(yī)學用途臨床效果D.消費者需求

142.注冊申請人以欺騙.賄賂等不正當手段取得保健食品注冊證書的，由國家食品藥品監(jiān)

督管理總局撤銷保健食品注冊證書，并處（C）罰款。被許可人在3年內不得再次申請注

冊；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

A.5000元以上2萬元以下B.3萬元

C.1萬元以上3萬元以下D.5萬元

143.集中交易市場開辦者應當建立（B）,對銷售者的銷售環(huán)境和條件以及食用農產品質

量安全狀況進行檢查。

A.食用農產品抽樣規(guī)定B.食用農產品檢查制度

C.市場管理規(guī)定D.入場銷售者檔案

144.網絡食品交易第三方平臺提供者和入網食品生產經營者有下列情形之一的，縣級以上

食品藥品監(jiān)督管理部門可以對其法定代表人或者主要負責人進行責任約談（A）。

A.發(fā)生食品安全問題，可能引發(fā)食品安全風險蔓延的

B.及時妥善處理投訴舉報的食品安全問題

C.消費者對購買的食品進行舉報投訴的

D.省級以上食品藥品監(jiān)督管理部門認為需要進行責任約談的其他情形

145.特大型.大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數(shù)500

人以上的機關.企事業(yè)單位食堂應距離糞池.污水池.暴露垃圾場（站）.旱廁等污染源（A）以

上。

A.25mB.35mC.45mD.55m

146.生鮮乳收購許可證有效期（C）。

A.3個月B.1年C.2年D.5年

147.網絡食品交易第三方平臺（A）和入網食品生產經營者應當履行法律.法規(guī)和規(guī)章規(guī)定

的食品安全義務。

A.提供者B.使用者C.消費者D.經營者

148.在中華人民共和國境內網絡食品交易第三方平臺提供者以及通過第三方平臺或者

（B）進行交易的食品生產經營者（以下簡稱入網食品生產經營者）違反食品安全法律.法

規(guī).規(guī)章或者食品安全標準行為的查處，適用《網絡食品安全違法行為查處辦法》。

A.電視購物B.自建的網站C.電話購物D.超市購物

149.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（D）內，向所在地省級

食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。

A.10個工作日B.15個工作日

C.20個工作日D.30個工作日

150.網絡食品交易第三方平臺提供者應當建立入網食品生產經營者審查登記.（A）.食

品安全違法行為制止及報告.嚴重違法行為平臺服務停止.食品安全投訴舉報處理等制度，

并在網絡平臺上公開。

A.食品安全自查B.食品檢驗

C.食品召回D.日常監(jiān)督檢查

151.任何組織或者個人均可向（C）舉報網絡食品安全違法行為。

A.衛(wèi)生行政部門B.通信主管部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.公安部門

152.網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（C）個工作日內，向所

在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。通過自建網站交易的食品生產經營者

應當在通信主管部門批準后（C）個工作日內，向所在地市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門備

案，取得備案號。省級和市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應當自完成備案后（C）個工作日

內向社會公開相關備案信息。

A.303010B.302010

C.30307D.20207

153.網絡食品交易第三方平臺提供者和通過自建網站交易食品的生產經營者應當記錄.保

存食品交易信息，保存時間不得少于產品保質期滿后（A）；沒有明確保質期的，保存時間

不得少于（A）。

A.6個月2年B.10個月2年

C.1年2年D.2年2年

154.食品小作坊.小餐飲和食品攤發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府及其有關部門應

當依照法律.法規(guī)以及（C）的規(guī)定進行調查.處置。

A.部門規(guī)章B.食品安全標準

C.食品安全事故應急預案D.省政府文件

155.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門通過網絡購買樣品進行檢驗的，應當按照相關規(guī)定填

寫（A）,記錄抽檢樣品的名稱.類別以及數(shù)量，購買樣品的人員以及付款賬戶.注冊賬號.

收貨地址.聯(lián)系方式，并留存相關票據(jù)。買樣人員應當對網絡購買樣品包裝等進行查驗，對

樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等手段記錄拆封過程。

A.抽樣單B.買樣單C.現(xiàn)場檢查筆錄D.監(jiān)督意見書

156.縣（市.區(qū)）人民政府（B）應當加強對餐具.飲具集中消毒服務單位的監(jiān)督檢查，依

法查處違法行為。

A.工商部門B.衛(wèi)生和計劃生育部門

C.城市管理部門D.質量監(jiān)督部門

157.食品藥品監(jiān)督管理部門依法對網絡食品安全違法行為進行查處的，應當自行政處罰決

定書作出之日起（C）個工作日內，公開行政處罰決定書。

A.10B.15C.20D.30

158.當預包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于（B）時，可只標

示產品名稱.凈含量.生產者（或經銷者）的名稱和地址.生產日期和保質期。

A.5cmJB.10cm'C.15cm~D.20cm"

159.《網絡食品安全違法行為查處辦法》第十一條規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提供者

未對入網食品生產經營者的相關材料及信息進行（D）.如實記錄并更新的，由縣級以上地

方食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百三十一條的規(guī)定處罰。

A.抽查B.備案C.核實【）.審查登記

160.違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》第十四條規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提

供者未設置專門的網絡食品安全管理機構或者指定（A）對平臺上的食品安全經營行為及信

息進行檢查的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正

的，處5000元以上3萬元以下罰款。

A.專職食品安全管理人員B.兼職食品安全管理人員

C.某入網食品生產經營者D.兼職食品檢驗人員

161.違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提供者.入

網食品生產經營者提供虛假信息的，由縣級以上地方(C)責令改正，處1萬元以上3萬元

以下罰款。

A.衛(wèi)生行政部門B.工商部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.公安部門

162.食品小作坊，是指有(B),從業(yè)人員少.生產加工規(guī)模小.生產條件和工藝流程簡

單，從事食品生產加工的經營者，但是不包括食用農產品初級加工者。

A.流動生產場所B.固定生產場所

C.固定經營場所D.無固定場所，從事食品現(xiàn)場制售

163.山東省對食品小作坊.小餐飲實行(B)制度，對食品攤點實行(B)制度。

A.注冊備案B.登記備案

C.注冊登記D.備案備案

164.食品小作坊.小餐飲和食品攤點應當查驗食品原料.食品添加劑以及食品相關產品供貨

者的許可證或者登記證.產品合格證明，留存進貨票據(jù)。進貨票據(jù)留存期限不得少于

(B)?

A.3個月B.6個月C.1年D.2年

165.申請保健食品注冊應當提交(B)個最小銷售包裝樣品。

A.2B.3C.4D.5

166.違反本辦法第八條規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提供者和通過自建網站交易的食品

生產經營者未履行相應備案義務的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給

予警告；拒不改正的，處(D)罰款。

A.2000元以上2萬元以下B.5000元以上2萬元以下

C.5000元以上5萬元以下D.5000元以上3萬元以下

167.(D)行為不在《食品安全法》調整范圍。

A.食品添加劑的加工B.食品相關產品的使用

C.食品的包裝材料的生產經營D.食品的陳列展示

168.國產保健食品備案號格式為：食健備G+4位年代號+(C)位省級行政區(qū)域代碼+(C)

位順序編號。

A.24B.33C.26D.34

169.利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種.食品相關產品新品種，應

當向（A）提交相關產品的安全性評估材料。

A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農業(yè)行政部門

C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門

170.（A）有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安

全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人B.食品生產經營者

C.消費者D.食品企業(yè)

171.利用新的食品原料生產食品，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產品的安全性評估

材料。國務院衛(wèi)生行政部門應自收到申請之日起（C）日內組織審查。

A.15B.30C.60D.90

172.生產經營無標簽的預包裝食品.食品添加劑或者標簽.說明書不符合《食品安全法》

規(guī)定的食品.食品添加劑，違法生產經營的食品.食品添加劑貨值金額不足一萬元的，處（B）

兀罰款。

A.兩千元以上，兩萬元以下B.五千元以上，五萬元以下

C.五萬元以上，十萬元以下D.十萬元以上，十五萬元以下

173.超過保質期的食品（C）。

A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售

C.不能銷售D.可作處理食品銷售

174.食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（C）,保證食品可追溯。

國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集.留存生產經營信息，建立食品安全追溯體

系。

A.檢驗制度B.登記制度

C.食品安全追溯體系D.信用檔案

175.食品企業(yè)直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。

A.礦泉水標準要求B.純凈水標準要求

C.生活飲用水衛(wèi)生標準要求1）.蒸儲水標準要求

176.我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是

（A）?

A.保證食品安全B.保障食品生產

C.保護食品經營D.嚴懲違法行為

177.供食用的源于農業(yè)的初級產品（即食用農產品）的質量安全管理，應遵守食品生產經營

者.食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向(A)報告。

A.衛(wèi)生行政部門B.農業(yè)行政部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門

178.制定食品安全標準應當遵循的首要原則是：(A)。

A.科學保障公眾身體健康B.營養(yǎng)價值高

C.可靠性高D.操作性高

179.從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證

明后方可上崗工作。

A.每半年B.每年C.每兩年D根據(jù)當?shù)乇O(jiān)管部門要求

180.除使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品外的其他保健食

品應當報(B)食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

A.國務院B.省.自治區(qū).直轄市人民政府

C.縣級以上D.以上都可

181.(A)負責組織的食品安全國家標準審評委員會對食品安全國家標準進行審查。

A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農業(yè)行政部門

C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督部門

182.縣級以上人民政府應當采取哪些措施為食品安全工作提供保障(D)。

A.將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發(fā)展規(guī)劃

B.將食品安全工作經費列入本級政府財政預算

C.加強食品安全監(jiān)督管理能力建設

D.以上選項都對。

183.《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產品是指(D)。

A.食品B.食用農產品C.藥品

D,除食品外，還包括食用農產品.藥品等與人體健康和生命安全有關的產品

184.《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律.行政法規(guī)

規(guī)定生產.銷售產品(C),應當按照法定條件.要求從事生產經營活動。

A.需要取得許可證照B.需要經過認證的

C.取得許可證照或者需要經過認證的

185.在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時存放的食品應當在(D)的條件下存

放。

A.100℃±10℃B.90℃±10℃

c.高于50℃或低于o℃D.高于6（rc或低于i（rc

186,生產的食品添加劑存在安全隱患的，（D）應當依法實施召回。

A.質量技術監(jiān)督部門B.消費者協(xié)會

C.公安部門D.生產者

187.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，集體用餐配送的食品在燒熟后2小時的食品中

心溫度保持在60七以上（熱藏）的，其保質期為燒熟后（C）小時。

A.2B.3C.4D.6

188.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設施

中，在冷藏條件下存放（D）小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于

（D）g,并記錄留樣食品名稱.留樣量.留樣時間.留樣人員.審核人員等。

A.24小時50克B.24小時100克

C.48小時50克D.48小時100克

189.下面關于食品安全的表述，正確的是：（B）。

A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒.無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性.亞急性或者慢性

危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質

D.雖然過了保質期，但外觀.口感正常

190.犯生產.銷售不符合安全標準的食品罪，生產.銷售有毒.有害食品罪，一般（B）依

法判處生產.銷售金額二倍以上的罰金。

A.可以B.應當C.必須D.不得

191.生鮮乳收購站應當建立生鮮乳收購.銷售和檢測記錄。生鮮乳收購.銷售和檢測記錄應

當包括畜主姓名.單次收購量.生鮮乳檢測結果.銷售去向等內容，并保存（B）?

A.6個月B.2年C.1年D.3個月

192.備案的保健食品產品配方.原輔料名稱及用量.功效.生產工藝等應當符合法律.法規(guī).

規(guī)章.（A）以及保健食品原料目錄技術要求的規(guī)定。

A.強制性標準B.食品安全標準

C.行業(yè)標準【）.食品安全企業(yè)標準

193.《保健食品注冊與備案管理辦法》已于2016年2月4日經國家食品藥品監(jiān)督管理總

局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自（D）起施行。

A.2017年5月1日B.2017年7月1日

C.2016年5月1日D.2016年7月1日

194.（D）負責本行政區(qū)域內保健食品備案管理。

A.國家衛(wèi)生計生委

B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級衛(wèi)生計生委

D.省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門

195.省級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強（A）建設，提高保健食品注冊與備案管理

信息化水平，逐步實現(xiàn)電子化注冊與備案。

A.信息化B.電子化C.制度化D.透明化

196.擅自轉讓保健食品注冊證書的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門處以

（C）罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

A.5000元以上2萬元以下B.3萬元

C.1萬元以上3萬元以下D.5萬元

197.特大型餐館：指加工經營場所使用面積在（A）itf以上（不含3000nf）,或者就餐座

位數(shù)在（A）座以上（不含1000座）的餐館。

A.30001000B.20002000

C.20001500D.40001500

198.中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品

或半成品加工制作，并直接配送給（D）的提供者。

A.機關B.企事業(yè)單位

C.學校（含托幼機構）D.餐飲服務單位

199.大型以上餐館（含大型餐館）.學校食堂（含托幼機構食堂）.供餐人數(shù)（C）人以上的

機關及企事業(yè)單位食堂.餐飲連鎖企業(yè)總部.集體用餐配送單位.中央廚房應設置食品安全管

理機構并配備專職食品安全管理人員。

A.300B.200C.5001）.1000

200.食品生產經營者.食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向

（A）報告。

A.衛(wèi)生行政部門B.農業(yè)行政部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督部門

201.不能依法獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或集團公司的生產基地，應標示集團

公司和分公司（生產基地）的名稱.地址；或僅標示集團公司的名稱.地址及產地，產地應

當按照行政區(qū)劃標注到(A)地域。

A.地市級B.縣級

C.鄉(xiāng)鎮(zhèn).街道辦事處D.營業(yè)執(zhí)照上的地址

202.除涉及國家秘密.商業(yè)秘密外，食品藥品監(jiān)督管理部門應當自完成注冊或者備案工作

之日起(A)個工作日內根據(jù)相關職責在網站公布已經注冊或者備案的保健食品目錄及相關

信息。

A.20B.15C.10D.5

203.負有監(jiān)督管理職責的國家機關工作人員濫用職權或者玩忽職守，致使不符合安全標準

的食品.有毒有害食品.假藥.劣藥等流入社會，對人民群眾生命.健康造成嚴重危害后果

的，依照(B)的規(guī)定從嚴懲處。

A.受賄罪B.瀆職罪C.行賄罪D.貪污罪

204.生產.銷售有毒.有害食品，生產.銷售金額(C)以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應當認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重情

節(jié)”。

A.20萬B.30萬C.50萬D.40萬

205.(A)不符合食品安全標準的食品，有毒.有害食品，符合刑法第一百四十三條.第

一百四十四條規(guī)定的，以生產.銷售不符合安全標準的食品罪或者生產.銷售有毒.有害食品

罪定罪處罰。同時構成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。

A.生產.銷售B.生產.經營

C銷售.經營D.生產.經銷

206.食品生產經營者發(fā)現(xiàn)其生產經營的食品屬于不安全食品的，不立即停止生產經營.不

主動召回.不按規(guī)定時限啟動召回.不按照召回計劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不

安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，(B)罰款。

A.或單處一萬元以上三萬元以下罰款

B.并處一萬元以上三萬元以下罰款

C.或單處一萬元以上五萬元以下罰款

D,并處一萬元以上五萬元以下罰款

207.食品經營者不配合食品生產者召回不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警

告，并處(C)罰款。

A.五千元以上一萬元以下

B.五千元以上二萬元以下

C,五千元以上三萬元以下

D.五千元以上五萬元以下

208.食用后已經或者可能導致一般健康損害，食品生產者應當在知悉食品安全風險后

（C）小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

A.12B.24C.48D.72

209.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（A）。

A.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次

C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

210.生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，（C）可以對食品生

產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。

A.縣級以上人民政府

B.縣級以上人民政府食品安全委員會

C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門

211.下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品。（D）

A.保健食品B.特殊醫(yī)學用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品D.食用油

212.預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量

制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的（A）或體積標識的食品。

A.質量B.重量C.形狀D.制作工藝

213.下列關于食品生產經營的要求，不符合《食品安全法》的是（D）。

A.有專職或者兼職的食品安全技術人員

B.有專職或者兼職的食品安全管理人員

C.用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準

D.使用的洗滌劑應當符合綠色環(huán)保要求

214.對于聲稱具有保健功能的食品，以下說法不正確的是（B）。

A.內容真實，載明適宜人群和不適宜人群

B.說明書可以涉及疾病預防.治療功能

C.產品成分必須與標簽.說明書相一致

0.不得對人體產生急性.亞急性或者慢性危害

215.對因標簽.標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，應該（D）。

A.全部銷毀