精細(xì)化餐飲店食品經(jīng)營流程_第1頁
精細(xì)化餐飲店食品經(jīng)營流程_第2頁
精細(xì)化餐飲店食品經(jīng)營流程_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

精細(xì)化餐飲店食品經(jīng)營流程一、食品采購流程1.1制定食品采購計劃1.2選擇可靠的供應(yīng)商1.3進(jìn)行食品采購1.4食品驗收及入庫二、食品存儲流程2.1制定食品存儲規(guī)范2.2分區(qū)存儲食品2.3定期清理和檢查食品存儲區(qū)域2.4食品保質(zhì)期管理三、食品加工流程3.1制定食品加工流程標(biāo)準(zhǔn)3.2保持食品加工區(qū)域衛(wèi)生3.3根據(jù)訂單進(jìn)行食品加工3.4檢驗加工后的食品質(zhì)量四、食品銷售流程4.1制定食品銷售計劃4.2設(shè)計餐廳菜單4.3提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)4.4定期檢查食品銷售情況五、食品安全管理流程5.1建立食品安全管理制度5.2培訓(xùn)員工食品安全知識5.3定期進(jìn)行食品安全檢查5.4處理食品安全事件六、食品殘余處理流程6.1制定食品殘余處理規(guī)范6.2分類收集食品殘余6.3定期清理食品殘余6.4合理處理食品殘余七、食品衛(wèi)生檢查流程7.1定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查7.2處理食品衛(wèi)生問題7.3記錄食品衛(wèi)生檢查結(jié)果7.4改進(jìn)食品衛(wèi)生管理措施

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論