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文檔簡介

第頁共頁備餐間管理制度模版第一章緒論第一條為了規(guī)范備餐間管理，提高工作效率，保證食品安全，確保員工身體健康，特制定本管理制度。第二條本制度適用于公司備餐間的管理和工作人員的行為規(guī)范，包括備餐間的使用規(guī)定、安全衛(wèi)生等方面。第三條備餐間是提供員工用餐、休息和儲存食品等功能的場所。第二章備餐間的使用規(guī)定第四條備餐間的使用時間為：每天上午7:00至下午7:00，節(jié)假日和特殊情況除外。超過使用時間的申請需事先向管理部門提出，并得到批準。第五條備餐間的使用對象為公司員工，其他人員必須事先獲得批準才能進入備餐間。第六條進入備餐間的員工必須經過洗手并佩戴干凈的工作服，不得穿著拖鞋、背心、短褲等不符合衛(wèi)生要求的服飾。第七條在備餐間內禁止吸煙、喝酒等不文明行為，并禁止將備餐間用作吸煙、喝酒的場所。第八條在備餐間內禁止使用違禁品、易燃品等危險物品，禁止隨意堆放雜物。第三章餐具和食品儲存第九條餐具和食品儲存設施必須經過定期清潔，確保衛(wèi)生。第十條使用完畢的餐具必須及時清洗，放置于指定位置。第十一條食品儲存區(qū)必須保持干燥、通風，并根據食品類型進行分類儲存，防止交叉污染。第十二條食品儲存區(qū)內禁止放置過期食品，必須按照先進先出的原則使用食品。第四章衛(wèi)生管理第十三條每天上班前和下班后，備餐間必須進行清潔消毒。第十四條周末和節(jié)假日需要有專人對備餐間進行全面清潔，并做好消毒工作。第十五條保持備餐間的通風良好，確保室內空氣的新鮮。第十六條定期進行備餐間的衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生狀況符合相關標準。第五章安全管理第十七條備餐間必須配備相關的緊急設備和急救藥品，并進行定期檢查和維護。第十八條備餐間內禁止使用易燃易爆物品，保證生產區(qū)域的安全。第十九條使用明火煮食的備餐間必須配備滅火器，并定期進行檢查和維護。第六章備餐間管理的監(jiān)督與考核第二十條公司將委派專人對備餐間的管理和工作進行監(jiān)督，并進行定期檢查。第二十一條對于備餐間管理制度的違規(guī)行為，公司將按照相應的規(guī)定進行處罰，并記錄在案。第二十二條對于備餐間管理工作出色的人員，公司將予以適當的表彰和獎勵。第七章附則第二十三條公司保留對本管理制度進行修改的權利，并將及時告知相關人員。第二十四條本管理制度自發(fā)布之日起施行。第二十五條

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