新疆美食介紹新疆美食介紹新疆美食介紹新疆美食介紹14234059李昕燁品嘗新疆的特色美食，是每個到新疆的游人所向往的.新疆美食眾多，/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=415729"\t”http：///_blank"抓飯，拿仁,HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=415625＆ss_c=ssc.citiao.link"\t”http：///_blank"拉條子，/_blank”烤肉,HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=157634＆ss_c=ssc.citiao。link"\t"http：///_blank"烤包子，HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=329379”\t”http：///_blank”馕，HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=415616＆ss_c=ssc。citiao.link”\t”/_blank”馕包肉，\t"http：///_blank”烤全羊，HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=415695&ss_c=ssc.citiao.link"羊雜碎，HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=279079"\t"http：///_blank"油塔子，丁丁炒面，碎肉面,HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=407110&ss_c=ssc。citiao.link"\t”http：///_blank"過油肉面,\t”/_blank"大盤雞，\t"/_blank”伊犁馬HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=64492899＆ss_c=ssc.citiao.link"\t”http：///_blank”腸子（就是HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=67611265＆ss_c=ssc.citiao.link"\t"/_blank”馬肉灌的肉腸），\t”http：///_blank"熏馬肉，HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=8488596”\t”http：///_blank"酸奶疙瘩（就是奶酪，一般內地人吃不慣，有酸的，咸的,酸甜的），HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=121372&ss_c=ssc.citiao。link"\t"http：///_blank"奶茶（跟內地的奶茶是不一樣的，是用\t"http：///_blank"紅茶和新疆各種美食圖片(14張)牛奶加鹽煮成的,）等等。下面就為大家介紹一下新疆的美食，并且告訴大家一些注意的地方和好吃的地方。馕“馕”是維吾爾等民族日常生活的主食。以面粉發(fā)酵后在馕坑里烘烤而成，可以存放的時間很長，種類很多，大小不一。最大的馕直徑有５０厘米,周邊厚，中間薄，戳有花紋，放少量鹽和洋蔥.最小的馕只有普通口杯大，最厚的馕有６厘米左右.此外還有肉馕、油馕、甜馕，又脆又香?？救蚩救蚴切陆囊淮竺?，其風味可以同\t”http：///_blank”維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”.烤全羊是選擇

http：///_blank”羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料，羊宰殺后，去其蹄及內臟,用精面粉、HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=240549＆ss_c=ssc.citiao。link”\t"/_blank”鹽水、雞蛋、\t”/_blank"姜黃、HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=770709＆ss_c=ssc。citiao.link"\t"http：///_blank"胡椒粉和HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=7582397＆ss_c=ssc.citiao.link”\t”/_blank"孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身,然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在特制的http：///_blank”馕坑里，蓋嚴坑口,并要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成?，F(xiàn)在一些大賓館里，烤全羊已不用馕坑,而是采用大型HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=488443&ss_c=ssc.citiao。link"\t”/_blank”電烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。羊烤好后，放在\t”/_blank"餐車上,系上紅色頭結，嘴里含上芹菜或香菜，猶如一只活羊臥著吃草。那被烤得\t"/_blank”黃里透油的光澤，那味香撲鼻的誘惑,以及那動人的藝術造型，頓時會使人垂涎欲滴，食欲大增?？梢宰约簞邮钟玫断飨聛沓?，也可以請服務員切好后送上來吃。南疆的HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=7675506&ss_c=ssc.citiao.link”\t”http：///_blank”巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最興隆的地方?？救蚴切陆贁?shù)民族，尤其是HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=8866＆ss_c=ssc。citiao.link"\t"http：///_blank"維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風味肉制品，一道最富有民族特色的大菜。維吾爾族最喜歡的烤全羊,是該民族千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴,是用來招待貴賓的.羊雜碎新疆羊雜碎,新疆都說吃\t"http：///_blank”雜碎上癮一說，就是羊的五臟六腑。新疆HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=7246454&ss_c=ssc.citiao。link"羊雜碎湯是新疆地道的民族小吃，在羊肝、羊肚子、羊肺、http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=458024＆ss_c=ssc.citiao。link”羊心和HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=294446&ss_c=ssc。citiao。link"\t”/_blank"羊蹄加上特質材料的熬制而成,不僅湯美，雜碎的營養(yǎng)也是十分豐富的烤羊肉串新疆羊肉串，新疆的HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=415621＆ss_c=ssc.citiao。link”烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞.烤羊肉串，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種\t"http：///_blank"傳統(tǒng)小吃。其做法是:把羊肉和\t"/_blank”鐵釬上,放在長形的烤羊肉串爐上烤,然后撒些\t”http：///_blank”辣子面、精鹽和HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=116767&ss_c=ssc。citiao.link"\t”http：///_blank”孜然粉,數(shù)分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣,不膩不膻,鮮嫩可口。在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。http：///_blank"米特爾喀瓦甫"（一米長的HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=183738＆ss_c=ssc。citiao.link”\t"http：///_blank"羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過痛，吃上2—3串，即可飽肚?，F(xiàn)在賓館里做羊肉串，有了許多創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外,還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸,原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩?？景親YPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=157634&ss_c=ssc。citiao.link”烤包子，（HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=465498&ss_c=ssc.citiao.link"\t”/_blank"維語叫”\t”/_blank”沙木薩”和薄皮包子（維語叫”皮特爾曼吐"）是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=7675506＆ss_c=ssc.citiao。link”\t"http：///_blank"巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾http：///_blank”肉燒餅和天津的HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=64374891＆ss_c=ssc.citiao.link”狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是,當薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=674708＆ss_c=ssc.citiao。link"\t”http：///_blank"馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音.\t"http：///_blank"艾利克斯拉木包子哎……”。據(jù)說這個依布拉音。艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子?？景?/p>

拉條子/_blank”拉條子,HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=465498＆ss_c=ssc.citiao.link”維吾爾語叫“蘭格曼”，是HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink.htm？lemmaId=195652&ss_c=ssc。citiao。link”\t"http：///_blank”新疆各族人民非常喜愛的一種美食.其起源有眾種版本，一說來源于山西，是由當年山西http：///_blank”駱駝客帶到新疆的；一說是http：///_blank"維吾爾族同胞發(fā)明的；一說是由回族同胞發(fā)明的.我們不必過分探究其來源,也不必拘泥于哪種叫法.隨著歷史的變遷、時代的展，通過各民族相互接納、相互學習和相互間的交融，HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=101395＆ss_c=ssc。citiao.link”\t"http：///_blank”拌面其實早已深深扎根于新疆這片沃土，成為了在國內名氣很大的一種新疆特色美食.說到新疆出名的特色拌面，最出名的當屬奇臺、\t”http：///_blank"托克遜、HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=2436004&ss_c=ssc。citiao。link”\t”/_blank"伊犁拌面.細心的朋友可以在街頭發(fā)現(xiàn),拌面館大部分都是回族同胞開的,也有個別是維吾爾、HYPERLINK”http：///lemma/ShowInnerLink。htm?lemmaId=648993＆ss_c=ssc。citiao。link"\t”/_blank"哈薩克同胞開的，回族同胞在做拌面上肯下功夫、貢獻最大，可以說是把這種普通的菜肴做到了極致，賦予了它豐富多樣的內容，其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、HYPERLINK”/lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=82905＆ss_c=ssc.citiao。link”蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒.手抓飯http：///lemma/ShowInnerLink。htm？lemmaId=212305&ss_c=ssc.citiao。link"\t”/_blank”菜譜之一，以羊肉為制