51.1.運(yùn)輸計(jì)劃 5 33 1.6.送貨時(shí)間 1.7.驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn) 92 2.1.配送貨物的標(biāo)準(zhǔn) 2.2.合格率及利用率 2.3.退換貨及特殊情況下的應(yīng)急保障 2.4.質(zhì)量保障措施 3.1.售后服務(wù)承諾 3.2.配送服務(wù)承諾 4.1.管理措施 2011.日常管理措施 2.考核管理措施 2023.健康管理措施 2034.安全管理措施 5.散裝食品管理制度 4.2.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理 1.采購質(zhì)量保證機(jī)制 2.裝卸質(zhì)量保證機(jī)制 3.運(yùn)輸質(zhì)量保證機(jī)制 4.監(jiān)督機(jī)制 5.標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)機(jī)制 212 5.1自然災(zāi)害應(yīng)急方案 1.防洪防臺(tái)風(fēng)應(yīng)急預(yù)案 2132.遭遇災(zāi)難性的氣候時(shí)的應(yīng)急措施 3.緊急配送應(yīng)急預(yù)案 2155.2意外事故應(yīng)急方案 1.現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急措施 2.突發(fā)緊急配送事件應(yīng)急預(yù)案 3.配送車輛或物資被搶事件應(yīng)急預(yù)案 4.倉庫被盜事件應(yīng)急預(yù)案 5.配送車輛遭遇圍困應(yīng)急預(yù)案 6.庫房火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 7.重大節(jié)假日保障方案 8.配送及時(shí)預(yù)防性措施 9.突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 10.配送途中事故(事件)應(yīng)急預(yù)案 11.補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急預(yù)案 12.送貨車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案 13.因事耽誤、運(yùn)輸車輛交通遇阻處理預(yù)案 14.應(yīng)急機(jī)制善后處理 15.食品未送達(dá)應(yīng)急預(yù)案 5.3衛(wèi)生安全事故應(yīng)急方案 1.突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 2.食材出現(xiàn)質(zhì)量問題無法使用時(shí)的應(yīng)急措施 3.因食品質(zhì)量或衛(wèi)生安全引發(fā)食物中毒事故有應(yīng)急處置2584.疫情防控管理制度 六、食品安全追溯管理系統(tǒng) 2786.1分析概述 6.2系統(tǒng)特點(diǎn) 6.3應(yīng)用效益 6.4系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 6.5系統(tǒng)功能 七、食材采購標(biāo)準(zhǔn) 7.1雜糧類 7.2堅(jiān)果炒貨 7.3干果類 7.4食用菌類 7.5畜、禽、冷鮮肉類 7.6蔬菜類產(chǎn)品 7.7水果類產(chǎn)品 7.8定型包裝類產(chǎn)品 8.1供應(yīng)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 8.3蔬菜配送 8.4雞蛋配送 8.5豆制品配送 8.6水果配送 8.7米線面條配送 8.8大米配送 8.9面粉配送 8.10大豆油配送 8.11水產(chǎn)品配送 8.12凍品配送 8.13調(diào)料、副食及其他配送 9.1檢測(cè)流程 9.2檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 9.3檢測(cè)設(shè)備 10.1加工方案 1配送實(shí)施能力捷。能確保配送時(shí)間、質(zhì)量穩(wěn)定!憑著多年的拼搏與經(jīng)們通過與我們的合作，體會(huì)到了價(jià)格實(shí)惠的驚喜!我公司我公司愿與廣大客戶攜手創(chuàng)造輝煌美好的明天!相信我們定能做的更好、更出色!(2)總體項(xiàng)目服務(wù)方案以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”(1)成立貴單位蔬菜水果配送服務(wù)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小(2)工作職責(zé)如下：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)貴單位蔬菜水果(1)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，組長是該項(xiàng)工作的第一責(zé)任(2)制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落(3)擬定貴單位蔬菜水果配送服務(wù)及蔬菜水果衛(wèi)生安(1)加強(qiáng)貴單位蔬菜水果衛(wèi)生安全管理，建立采購索(2)監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立蔬菜水果采購登記臺(tái)賬，蔬菜(3)嚴(yán)禁配送及采購下列蔬菜水果及食輔原料：(1)從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，并進(jìn)行健康檢作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其(2)從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處(二)、配送方案實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。“三?！?專人、專車、專線。專人——公司安排4名工作人員實(shí)施配送方案，由配送心抽出2輛運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送(三)本土化服務(wù)：(四)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上(4)采購內(nèi)容：我公司會(huì)根據(jù)客戶所需材料清單制定(5)采購方式：多家選擇，擇優(yōu)選購，價(jià)錢合理的情(6)運(yùn)輸方式：公路運(yùn)輸，運(yùn)輸人員在預(yù)算時(shí)間呢提(7)交易方式：面多面點(diǎn)清貨物并作好記錄簽字蓋章(8)意外處理：如出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量問題不合格，及時(shí)(9)運(yùn)輸人員返回后登記運(yùn)輸記錄，轉(zhuǎn)達(dá)貴公司意見，2本項(xiàng)目實(shí)施方案“安全保證”策略(1)在與客戶簽訂《蔬菜/水果類配送合作協(xié)議》中，(2)我公司接到客戶配送訂單后，將組織的蔬菜/水果(3)我們配送的蔬菜/水果類經(jīng)由客戶方的質(zhì)量監(jiān)督員(周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào))報(bào)價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行(當(dāng)有分歧的意見時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決)。到一個(gè)容器中，比如大桶，大水槽，然后按照250-300ppm的濃度即：1:3300-1:4000的濃度，將諾福產(chǎn)品加如水中，正午緊急配送運(yùn)輸中，間隔20分鐘定時(shí)對(duì)蔬菜/水果類澆水公司設(shè)切配員6名，切配員每天準(zhǔn)時(shí)做好各單位物資需公司設(shè)配送司機(jī)7名，每天完成配送規(guī)定出車任務(wù)；協(xié)3.揀貨4.補(bǔ)貨6.送貨動(dòng)的過程中，流通主體(即流通當(dāng)事人)為了完善流通服務(wù)8.退貨3.取一派內(nèi)檢測(cè)卡A(注：檢測(cè)卡是由白、紅兩色葉片組成的),將白色葉片浸入樣品液中，浸濕后取出。4.用另一玻璃瓶裝入凈水，另取一片檢測(cè)卡B的白色葉類。全部進(jìn)行鹽水浸泡30分鐘，之后再進(jìn)行抽樣檢測(cè)，直出具合格證書，并在包裝內(nèi)(外)附有合格證方可出配送冷藏庫溫度要求≤-18℃(溫度波動(dòng)≤±1℃);鮮品庫溫度控制在0-4℃,鮮品庫濕度控制在75%-84%。每月冷藏溫度達(dá)到-15℃及以下，鮮品0—4℃,紅、白條在0—7℃。《GB4789.2蔬菜水果衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)確定》《GB4789.3蔬菜水果衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定》《GB29921-2013蔬菜水果安全國家標(biāo)準(zhǔn)蔬菜水果中致《GB/T5009.11蔬菜水果中總砷的測(cè)定方法》微冰保鮮。保鮮溫度在-1～-5℃,其保鮮期一般比冷卻魚延長1.5～2倍。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低出具合格證書，并在包裝內(nèi)(外)附有格證方可出配送部。1.1質(zhì)檢人員必須具備相應(yīng)的條件和能力，經(jīng)考核合格，取得《質(zhì)檢員證》,方可從事檢測(cè)工作。(一)掌握必要的法律法規(guī)知識(shí)；(二)身體條件應(yīng)滿足檢測(cè)工作的需要；(三)具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；(四)熟練掌握所從事檢測(cè)項(xiàng)目的專業(yè)知識(shí)和操作技1.3質(zhì)檢人員資格考核，包括專業(yè)知識(shí)考試和操作技能成績達(dá)到70分為合格?？己撕细裾撸诳己撕笫迦諆?nèi)發(fā)1.5質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定開展檢測(cè)工作，如實(shí)記1.6質(zhì)檢人員不得利用檢測(cè)結(jié)果參與有償活動(dòng)，不得與包裝室溫度要在16-18℃之間，過高或過低都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)1)外部供方的過程、產(chǎn)品和服務(wù)構(gòu)成組織自身的銷售2)外部供方替公司直接將銷售產(chǎn)品提供給客3)公司決定由外部供方提供過程或部分過程。1)所提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)滿足客戶要求；2)能力，包括所要求的人員資質(zhì)能夠滿足訂單的需3)外部供方與組織的接口；4)對(duì)外部供方績效的控制和監(jiān)視；5)公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施的驗(yàn)證或確認(rèn)活(1)嚴(yán)格按照國際食品衛(wèi)生要求；(2)保證產(chǎn)品為國家或當(dāng)?shù)刂放疲?3)保證產(chǎn)品為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；(4)等級(jí)為一級(jí)/一等。(1)保證產(chǎn)品為國家或當(dāng)?shù)刂放疲?2)為大型商超在售款；(3)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間為48小時(shí)內(nèi)(4)非復(fù)原乳產(chǎn)品。3、瓜果類：(1)采購自正規(guī)水果批發(fā)市場(chǎng)；(2)果皮完整、色澤鮮亮、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯，(4)表皮無斑點(diǎn)、腐爛，無蟲咬、破傷及霉點(diǎn)。(5)有瓜果的自然香味，無異味。(1)入庫第37頁定6度到10度；(2)出庫公司目前有10余輛配送車，并配備專用的保溫設(shè)備進(jìn)發(fā)生變化時(shí)(如條件、服務(wù)人員變化)應(yīng)對(duì)上述過程進(jìn)行再1預(yù)警監(jiān)測(cè)①加強(qiáng)生鮮食品安全的日常監(jiān)測(cè)，外采務(wù)必做到索③加大日常巡查力度，重點(diǎn)檢查配送車間的衛(wèi)2事故響應(yīng)③發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，配送①應(yīng)急通訊。配送部必須在倉庫等重要部位、醒目位置公布報(bào)警電話。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員務(wù)必24小時(shí)開4善后處置②中心常備2臺(tái)應(yīng)急車輛，應(yīng)對(duì)每日可能發(fā)生的突發(fā)第42頁量，我方每次所運(yùn)輸食品會(huì)以總量的110%進(jìn)行運(yùn)輸，多出熟木瓜白冬瓜紅尖椒老南瓜冬瓜豆角四季豆蜜豆紫茄瓜云南小瓜枸杞葉水東芥菜芥菜西洋菜芥蘭小白菜韭菜白莧菜菠菜菜心第43頁西蘭花天津長白菜大白菜紫椰菜白蘿卜蘑芋黃豆芽香芹白洋蔥青蘿卜香芋本地西芹去皮板栗蓮藕粉葛沙葛綠豆芽小甜蔗馬蹄肉紅蘿卜萵筍紫心紅薯紅薯紅洋蔥鮮淮山蔥大蔥蒜肉白蘑菇綠海帶結(jié)鮮冬菇草菇平菇姬菇茨菇鮮茶樹菇金針菇秀珍菇A7.去皮水瓜去皮萵筍去皮絲瓜去皮蓮藕去皮小甜蔗去皮佛手瓜去皮蒲瓜沙葛肉圣女果去皮菠蘿黑美人西瓜水晶富士沙糖桔香蕉鮮肉后瘦肉羊肉第44頁后上肉筒骨牛扒后瘦肉沫頭骨牛柳大腸五花肉牛腩帶頭西排五花肉沫牛肉豬腳好粉腸五花肉片牛筒骨扒肉五花肉絲前排扒肉沫去頭西排扒肉片脊骨扒肉絲瘦肉片鵪鶉家雞光鴨烏雞光雞凍品凍豬心凍雞腎凍豬俐熱狗腸凍雞脯肉凍雞中翼日本豆腐凍雞架凍雞爪小火腿凍雞排翼小三文治火腿豆制品白豆干大板豆腐小豆泡薄豆干老豆腐大豆泡珍珠豆泡薄香干小板豆腐大頭菜絲無葉咸菜梅菜心雪菜沫五柳菜酸豆角酸蘿卜蘿卜干甜梅菜第45頁紅三魚去骨皖魚肉皖魚非洲鯽魚殺好田雞魚頭沙蝦魚尾紅昌魚沙蜆肉B7.鹵大腸白切雞鹽局雞湖南臘肉鹵豬耳五香臘腸鹵豬頭皮鹵豬頭肉加工-中點(diǎn)麻圓陳村粉玉米饅頭饅頭安琪牌發(fā)酵粉抽天美蠔油奧鮮沙井蠔油美味鮮草菇老抽味椒鹽醬五花茶草菇老抽美味鮮甜面醬五香粉美味鮮小南乳香格里孜然粉蛋糕油美味鮮原曬生抽東官茄汁陽江豆豉魚露番茄醬山西陳醋第46頁中山排粉龍口粉絲自力麻油海峰香麻油自然晶鹽海天皇標(biāo)老抽臺(tái)灣興華紫菜美家蠔油調(diào)和油海天金標(biāo)生抽陶華碧老干媽大豆油胡椒粉皮蛋八寶米干茶樹菇八角干冬菇甜酒白糖白芝麻北方雞蛋香葉枸杞小茴香雪耳羅漢果紅豆薏米陳皮馬膠咸魚紅薯粉條云耳丁香紅油蘿卜丁東北粉條蜜棗紅棗紫菜東北小米(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。案(1)采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：(2)對(duì)合格供應(yīng)商的控制產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明；如供應(yīng)商停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)(5)采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》,對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及(6)驗(yàn)收記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定1、生產(chǎn)車間周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有事件，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,特制定本制產(chǎn)(銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時(shí)，第57頁(一)聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會(huì)背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號(hào)、購買地點(diǎn)等);投訴原因詳情(購買、儲(chǔ)存、消費(fèi)經(jīng)過等);(二)調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因(三)就被投訴問題拿出具體解決方案和改進(jìn)方法；(四)資料的備檔保存毒”,公司將承擔(dān)全部責(zé)任(經(jīng)市衛(wèi)生防疫部門鑒定確供應(yīng)配送時(shí)我司需留2名工作人員(需具備健康證)協(xié)1包裝的要求2包裝的標(biāo)記>貨物名稱、箱號(hào)>毛重/凈重(公斤或用Kg表示)>體積(長·寬·高，以毫米表示)3包裝的責(zé)任1蔬菜水果計(jì)劃管理3入庫管理4出庫管理B如條件允許安裝防火防盜裝置。C庫管員上下班前，要檢查庫房周圍是否有不安全的因E領(lǐng)料人員及其他人員不得隨意進(jìn)出庫房，如需領(lǐng)料須F庫管人員不得擅離職守。第73頁客戶專員客戶專員客戶專員衛(wèi)生專員品控主管品控專員采購專員配送專員配送主管庫房管理駕駛?cè)藛T總務(wù)后勤行政人事出納會(huì)計(jì)車隊(duì)主管采購主管(1)建立客戶檔案，對(duì)客戶反饋信息進(jìn)行分析，出現(xiàn)(2)接洽并處理公司與客戶之間有關(guān)配送及服務(wù)的具(3)負(fù)責(zé)建立完善公司客戶資料、客戶關(guān)系管理系(4)收集公司配送業(yè)務(wù)的市場(chǎng)拓展、新客戶開發(fā)資(5)負(fù)責(zé)辦公室日常的客戶接待工作；(6)按客戶合同要求制訂配送服務(wù)計(jì)劃和服務(wù)時(shí)間安(7)及時(shí)分析客戶建議投訴反饋相應(yīng)部門。(1)適時(shí)收集整理分析掌握市場(chǎng)信息，開拓新的采購(2)確定合理物資采購量，及時(shí)了解客戶需求情況，(3)根據(jù)客戶需求計(jì)劃，制定物資供應(yīng)計(jì)劃并組織實(shí)(4)匯總各客戶的合同申請(qǐng)單，編制采購作業(yè)計(jì)劃；(5)選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案；(6)組織供貨合同評(píng)審，簽訂供貨合同，實(shí)施采購活(7)建立采購合同臺(tái)帳，并對(duì)合同執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)(8)進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，采購所需物資；(9)采購物資的報(bào)驗(yàn)和入庫工作；(10)采購過程中的退、換貨工作；(11)采購部合同、供應(yīng)商檔案、各種表單的保管與定(1)負(fù)責(zé)公司庫房管理；(2)負(fù)責(zé)客戶所需貨品的有效分揀、入庫、出庫；(3)根據(jù)客戶所在地進(jìn)行配送車輛路線設(shè)計(jì)并按計(jì)劃(4)適時(shí)監(jiān)控車隊(duì)車輛管理情況(含發(fā)車時(shí)間安排、車輛維修、加油、車輛里程計(jì)算等);(5)及時(shí)匯總配送工作情況進(jìn)行總結(jié)分析以改進(jìn)完善(1)資金監(jiān)控、加速資金流轉(zhuǎn)；(2)負(fù)責(zé)公司的資金管理、運(yùn)用、帳務(wù)的核對(duì)；(3)編制年度預(yù)算計(jì)劃，并根據(jù)生產(chǎn)和銷售成本數(shù)(4)負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理體系運(yùn)營監(jiān)控執(zhí)行。(1)全面負(fù)責(zé)公司的人事管理、行政管理、后勤服(2)負(fù)責(zé)公司相關(guān)制度、文件的執(zhí)行落實(shí)跟進(jìn)；(3)負(fù)責(zé)公司人事招聘、薪酬、績效、培訓(xùn)、勞動(dòng)事(4)負(fù)責(zé)公司行政管理構(gòu)建、制度制訂、執(zhí)行、行政配送中心是我公司蔬菜水果配送的專業(yè)化部門，主要負(fù)責(zé)本項(xiàng)目蔬菜水果的入庫儲(chǔ)存、分揀、搬運(yùn)、出庫、盤點(diǎn)作業(yè)、配送的專職貴概述業(yè)部門。蔬菜水果倉儲(chǔ)實(shí)行“一庫式”管理菜水果的入庫、在庫養(yǎng)護(hù)、出庫、配貨、分揀、送貨、噴碼、線路優(yōu)化整合、蔬菜水果回籠做全面策劃；對(duì)全市配送人員進(jìn)行培訓(xùn)并做思想教育，保證本部人員、車輛、貨物、設(shè)備的安全；組織對(duì)儲(chǔ)配部、送貨部分解的業(yè)績指標(biāo)進(jìn)行考核，確保各項(xiàng)指標(biāo)的完成，建立快速、安全、專業(yè)化的蔬菜水果倉儲(chǔ)、分揀、送貨物流體系；將“10S”現(xiàn)場(chǎng)管理的理念和方法應(yīng)用到物流工作全過程，努力實(shí)現(xiàn)“科技配送、精益配送、人本配送”。安全職責(zé)1.全面貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主、綜合治理”的方針，負(fù)責(zé)組織員工貫徹落實(shí)公司安全生產(chǎn)目標(biāo)、指標(biāo)和管理方案2.執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和公司一體化管理體系文件要求，在生3.負(fù)責(zé)分管范圍內(nèi)的危險(xiǎn)源控制措施落實(shí)和評(píng)價(jià)，教育部門4.積極參加并組織召開部門安全工作會(huì)議，研究分析部門安5.組織開展職業(yè)健康安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)工作，提高員工的職業(yè)健康安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。落實(shí)部門新進(jìn)員工、轉(zhuǎn)崗員6.組織落實(shí)安全自查工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改。確保正7.接受有關(guān)部門安全監(jiān)查，對(duì)存在的安全問題及時(shí)糾正，消職貴說明1.1負(fù)責(zé)蔬菜水果的出、入庫驗(yàn)收和在庫養(yǎng)護(hù)工作。2.1負(fù)責(zé)組織制定分揀計(jì)劃，安排蔬菜水果分揀工作任務(wù)。4.1負(fù)責(zé)制定送貨計(jì)劃，編排送貨路線，組織配車送6.1負(fù)責(zé)中心人員、車輛、貨物、資金等安全工7.1負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的銜接和協(xié)調(diào)工作，確保工作順利進(jìn)工作。9.1定期組織員工培訓(xùn)，學(xué)習(xí)10S現(xiàn)場(chǎng)管理應(yīng)用于實(shí)踐，提高職責(zé)概述配送中心是我公司蔬菜水果配送的專業(yè)化部門，主要負(fù)責(zé)本項(xiàng)目蔬菜水果的入庫儲(chǔ)存、分揀、搬運(yùn)、出庫、盤點(diǎn)作業(yè)、配送的專業(yè)部門。對(duì)本項(xiàng)目的蔬菜水果倉儲(chǔ)實(shí)行“一到戶，對(duì)蔬菜水果的入庫、在庫養(yǎng)護(hù)、出庫、配貨、分揀、噴碼做員、車輛、貨物、設(shè)備的安全；將“10S”現(xiàn)場(chǎng)管理的理念和方法應(yīng)的完成，建立快速、安全、專業(yè)化的蔬菜水果倉儲(chǔ)安全職責(zé)1.全面貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主、綜合治理”的方針，帶頭貫徹落實(shí)公司安全生產(chǎn)管理目標(biāo)，指標(biāo)和管理方案的實(shí)2.執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、職業(yè)健康安全4.積極參加并組織召開部門安全工作會(huì)議，參與研究分析安5按時(shí)參加職業(yè)健康安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)，提高自身安全意6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)管，落實(shí)安全自查工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告并立即整改。確保正常的安全生產(chǎn)秩7.接受有關(guān)部門安全監(jiān)查，對(duì)存在的安全問題及時(shí)糾正，消除不安全因素。8.發(fā)生事故，及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)搶救，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門報(bào)告，參與實(shí)施應(yīng)急演練和響應(yīng)措施，按規(guī)定參加事9.負(fù)責(zé)對(duì)本部門物資采購的產(chǎn)品質(zhì)量證明資料收集、保存。負(fù)責(zé)外包施工相關(guān)方作業(yè)人員的有關(guān)證件收集、保存。負(fù)責(zé)相關(guān)10.對(duì)違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和操作規(guī)程的上級(jí)指示，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報(bào)。職責(zé)說明1.1負(fù)責(zé)驗(yàn)收出、入庫蔬菜水果，管理和庫存管2.1負(fù)責(zé)接收蔬菜水果訂單信息，生成分揀數(shù)據(jù)。3.1負(fù)責(zé)蔬菜水果分揀及中轉(zhuǎn)配貨工作。4.1負(fù)責(zé)管理蔬菜水果的實(shí)物帳務(wù)，保證帳務(wù)相符。5.1負(fù)責(zé)制定倉儲(chǔ)、配貨等規(guī)章制度，保證人員、貨物、設(shè)備安全及工作區(qū)域內(nèi)的防火、防電、防水、防盜安全工作。6.1負(fù)責(zé)銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)7.1負(fù)責(zé)本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)技能提高和10S現(xiàn)場(chǎng)管理應(yīng)用、績效考核等管理工作。職責(zé)概述送貨線路，組織送貨，定期的對(duì)送貨路線進(jìn)行優(yōu)蔬菜水果、配貨到戶；負(fù)責(zé)本部門人員、車輛、貨物、等安全管理；協(xié)助客戶經(jīng)理解決與配送業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的客戶問題；銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系；負(fù)責(zé)本部門員工的思想教安全職責(zé)1.全面貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主、綜合治理”的方針，帶頭貫徹落實(shí)公司安全生產(chǎn)管理目標(biāo)，指標(biāo)和管理方案的實(shí)2.執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、職業(yè)健康安全4.積極參加并組織召開部門安全工作會(huì)議，參與研究分析安5按時(shí)參加職業(yè)健康安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)，提高自身安全意6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)管，落實(shí)安全自查工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患及7.接受有關(guān)部門安全監(jiān)查，對(duì)存在的安全問題及時(shí)糾正，消8.發(fā)生事故，及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)搶救，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)向有關(guān)1.1負(fù)責(zé)制定送貨計(jì)劃，編排整合送貨線路3.1負(fù)責(zé)與客戶驗(yàn)收。5.1負(fù)責(zé)本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)技能提高、10S現(xiàn)場(chǎng)管理6.1負(fù)責(zé)銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)7.1負(fù)責(zé)收集、傳遞、反饋客戶意見。蔬菜水果入庫和在庫管理工作1.1負(fù)責(zé)蔬菜水果的入庫，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。同時(shí)，對(duì)蔬菜水果入庫的儲(chǔ)位進(jìn)行管理，保證蔬菜水果能先進(jìn)先出，推陳儲(chǔ)新；防止體外循環(huán)現(xiàn)象的發(fā)生1.2負(fù)責(zé)監(jiān)督蔬菜水果的管理工作，保證倉儲(chǔ)蔬菜水果配送1.3對(duì)蔬菜水果庫存情況進(jìn)行定期和不定期抽查，監(jiān)督倉儲(chǔ)配貨部對(duì)蔬菜水果庫存的動(dòng)態(tài)管理工作；1.4組織蔬菜水果的防霉度夏工作，監(jiān)督各類養(yǎng)護(hù)制度措施的落實(shí)；1.5組織人員加強(qiáng)蔬菜水果倉庫的防火、防盜、防潮1.6組織擬定全市蔬菜水果倉儲(chǔ)工作規(guī)劃，報(bào)市公司蔬菜水果成分揀配送數(shù)據(jù)情況作，保證蔬菜水果能及時(shí)、準(zhǔn)確的送到每個(gè)客戶方針，對(duì)本部門人員進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)其預(yù)防的有做到動(dòng)態(tài)管理，保證送貨車輛出車的安全性；貨物出現(xiàn)霉、潮、濕、漏、爆現(xiàn)象的發(fā)生；3.4制定蔬菜水果現(xiàn)金管理制度，保證現(xiàn)結(jié)資金的安證安全；銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系儲(chǔ)的合理使用；保衛(wèi)科做好溝通，將安全事故控制在最低范圍以內(nèi)，減少安全事故的發(fā)生；4.3為保證配送中心日常工作的順利開展，對(duì)辦公用品、電腦設(shè)備等組織相關(guān)人員做出預(yù)算，同辦公室做好溝通，保證辦公用品正常發(fā)放；中心培訓(xùn)計(jì)劃；果、非渠道蔬菜水果的流入，提供有效的市本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核等管理5.1根據(jù)國家局、省局、市局(公司)相關(guān)文件要求和精神，組織本部門員工進(jìn)行培訓(xùn)和貫徹，以加強(qiáng)思想教育5.2針對(duì)本部門不同崗位的要求，組織相關(guān)人員對(duì)崗位人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以加強(qiáng)各崗位的業(yè)務(wù)技能，保證工作的順利開展；5.4保證10S現(xiàn)場(chǎng)管理達(dá)到標(biāo)桿現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜水果配送體現(xiàn)快捷、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效。本崗位安全責(zé)任6.1全面責(zé)任本部門的安全生產(chǎn)管理和一體化管理體6.2建立完善本部門安全工作管理制度，逐級(jí)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任。組織召開部門安全會(huì)議，分析、研究、布置安全工作，組織落實(shí)上級(jí)安全生產(chǎn)指示目標(biāo)。6.3嚴(yán)格按一體化管理體系文件要求開展安全各項(xiàng)6.4認(rèn)真采納職工提出的安全合理化建議，推廣安全先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，表彰安全先進(jìn)典型，提升本部門安全管理水6.5遵守適用法律法規(guī)和其他要求，保證所屬人員得6.6發(fā)生事故，及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)搶救，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門報(bào)告。6.7對(duì)違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和操作規(guī)程的上級(jí)指蔬菜水果1.1組織安排制定送貨計(jì)劃，編排送貨路線、安排送貨工作：收集、傳遞反饋客戶意見：擬訂并落實(shí)相關(guān)安全管理制度，組織安排送貨車輛管理工作，銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作；1.2保證蔬菜水果能及時(shí)、準(zhǔn)確地送到每戶蔬菜水果客安全管理輛出車的安全性；被搶被盜，駕駛員安全行車無交通事故；貨過程中的資金安全制定有效的防范措施，保證安全；對(duì)每月蔬菜水果安全情況組織人員進(jìn)行分析，保證銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系安全保衛(wèi)科等相關(guān)部門做好溝通，將安全事故控制在最低范圍以內(nèi)，減少安全事故的發(fā)生；3.2為保證配送中心日常工作的順利開展，對(duì)車輛用品、辦公用品等組織人員做好預(yù)算，保證車輛的安全行使及辦公用品的正常發(fā)放；3.3組織同綜合管理員進(jìn)行核對(duì)，保證蔬菜水果的準(zhǔn)確3.4組織相關(guān)人員同人事政工科溝通，做好全年配送部4.1根據(jù)國家局、省局、市局(公司)相關(guān)文件要求和精神，組織本部門員工進(jìn)行培訓(xùn)和貫徹，加強(qiáng)思想教育工本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核等管理4.2針對(duì)本部門不同崗位的要求，組織本部門人員進(jìn)行能，保證各項(xiàng)工作的順利開展；本崗位安全責(zé)任5.1協(xié)助本科室負(fù)責(zé)人做好安全管理工作，認(rèn)真履行承諾。5.2執(zhí)行公司和部門安全管理制度，教育本部門員工熟知現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置方案，落實(shí)安全操作規(guī)程。5.3負(fù)責(zé)本部門危險(xiǎn)源管理，落實(shí)危險(xiǎn)源的防控措施5.4部門日常安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告并整5.5負(fù)責(zé)本部門的安全工作計(jì)劃和目標(biāo)、指標(biāo)、管理5.6認(rèn)真采納職工提出的安全合理化建議，推廣安全先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，表彰安全先進(jìn)典型，提升本部門安全管理水5.7定期組織本部門安全檢查工作，落實(shí)隱患整改措5.8積極改進(jìn)部門安全管理薄弱環(huán)節(jié).5.9負(fù)責(zé)并組織本部門新員工、轉(zhuǎn)崗員工、復(fù)崗員工安全培訓(xùn)教育工作。5.10違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和操作規(guī)程的上級(jí)指按照送貨路線完成送貨工作1.1按照配送路線單了解送貨任務(wù)，熟悉蔬菜水果和客戶，核對(duì)蔬菜水果品牌、規(guī)格、數(shù)量，與分揀員認(rèn)真清點(diǎn)蔬菜水果做好交接手續(xù)，領(lǐng)取蔬菜水果；及送貨前的準(zhǔn)備工作；1.2按照配送路線單信息，送貨到戶，引導(dǎo)客戶清點(diǎn)蔬菜水果品牌、規(guī)格、數(shù)量，核對(duì)無誤后雙方簽字確認(rèn)；確保蔬菜水果下車時(shí)應(yīng)關(guān)閉送貨車輛車門，避免蔬菜水果商品在送貨過程中丟失和被搶，被盜；收集、傳遞、反饋客戶意見4.1收集客戶意見及時(shí)反饋到相關(guān)部門。完善送貨工作5.1根據(jù)當(dāng)天的送貨工作情況，總結(jié)送貨工作。學(xué)習(xí)6.1領(lǐng)悟10S現(xiàn)場(chǎng)管理的內(nèi)涵、學(xué)習(xí)安本崗位安全責(zé)任7.1對(duì)本崗位安全生產(chǎn)工作負(fù)有直接責(zé)任，送貨中隨7.2嚴(yán)格遵守公司及部門安全管理制度，認(rèn)真履行承7.3對(duì)部門及崗位重點(diǎn)危險(xiǎn)源有義務(wù)實(shí)施防控措7.4積極參加公司和部門安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)及會(huì)提高安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，掌握救援及逃生技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。7.5發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)負(fù)責(zé)人或安全主管部門報(bào)告。7.6按照一體化管理體系要求，做好本崗位安全工7.7負(fù)責(zé)本工作崗位及區(qū)域的用電、防火安全管7.8對(duì)上級(jí)違章指揮，強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報(bào)，協(xié)助送貨員按照送貨工作1.1按照配送路線單了解送貨任務(wù)，熟悉蔬菜水果和客戶，幫助送貨員領(lǐng)取蔬菜水果；按照配送路線單上的信遵守《道路交通安全法》等法規(guī)，確保行車安全2.1每天根據(jù)《派車單》按照指定的送貨車進(jìn)行送貨；管理制度行危險(xiǎn)源辨識(shí)，根據(jù)自己的行車經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，當(dāng)認(rèn)為所處的風(fēng)險(xiǎn)不可容許時(shí)，應(yīng)及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通，領(lǐng)導(dǎo)判斷風(fēng)險(xiǎn)的可容許程度，并根據(jù)評(píng)價(jià)的結(jié)果采取控制措保持車輛良好，3.1每天送貨完后，駕駛員對(duì)所使用的送貨車輛進(jìn)行3.2車輛檢查后發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)進(jìn)行修理；3.3每周一次對(duì)送貨車輛進(jìn)行清洗和保養(yǎng)。學(xué)習(xí)4.1領(lǐng)悟10S現(xiàn)場(chǎng)管理的內(nèi)涵，真正運(yùn)用到實(shí)踐工作本崗位安全責(zé)任5.1對(duì)本崗位安全生產(chǎn)工作負(fù)有直接責(zé)任。5.2嚴(yán)格執(zhí)行《道路交通安全法》和行業(yè)機(jī)動(dòng)車輛管理規(guī)定，確保機(jī)動(dòng)車輛安全行駛，送貨中隨時(shí)鎖閉車5.3嚴(yán)格遵守公司及部門安全管理制度，認(rèn)真履行承諾。5.4對(duì)部門及崗位重點(diǎn)危險(xiǎn)源有義務(wù)實(shí)施防控措5.5積極參加公司和部門安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)及會(huì)提高安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，掌握救援及逃生技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。5.6發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)負(fù)責(zé)人或安全主管部門報(bào)告。5.7按照一體化管理體系要求，做好本崗位安全工5.8負(fù)責(zé)本工作崗位及區(qū)域的用電、防火安全管5.9對(duì)上級(jí)違章指揮，強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報(bào)。負(fù)責(zé)蔬菜水果等產(chǎn)品的出、入庫管理1.1根據(jù)調(diào)撥計(jì)劃、驗(yàn)收合同、準(zhǔn)運(yùn)證、發(fā)票，對(duì)蔬1.2對(duì)每箱蔬菜水果進(jìn)行外觀檢查，如有箱體潮濕變形、破損等異常情況的必須開箱檢查，對(duì)于不同品種的蔬菜水果，根據(jù)數(shù)量大小隨機(jī)抽取一箱或若干箱蔬菜水果，開箱檢查內(nèi)外一致性；填寫蔬菜水果進(jìn)貨驗(yàn)證紀(jì)錄；在驗(yàn)收單上蓋章，并及時(shí)輸入電腦確認(rèn)，把入庫蔬菜水果單、貨不符，應(yīng)以實(shí)物為準(zhǔn)，并及時(shí)與營銷中心采購部人1.3根據(jù)領(lǐng)貨單對(duì)蔬菜水果的品牌、數(shù)量、規(guī)格進(jìn)行1.4安排裝卸工蔬菜水果出入庫工作蔬菜水果在庫養(yǎng)護(hù)2.1按照倉庫安全規(guī)定嚴(yán)格控制倉庫相對(duì)濕度，適時(shí)開門、開窗、開啟吸潮機(jī)或關(guān)門關(guān)窗密封，防止溫度、水分超標(biāo)，確保在庫蔬菜水果質(zhì)量；溫濕度計(jì)的準(zhǔn)確度，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)調(diào)換，每天查看兩次并做記錄；管理規(guī)定，定期檢查庫房各種設(shè)施設(shè)備及通風(fēng)條件，確保倉庫安全、清潔、干燥、無異味；3.1對(duì)蔬菜水果實(shí)物進(jìn)行管理，每月進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，定期或不定期帳物核對(duì)，保證賬賬、賬貨相符，實(shí)施數(shù)字行動(dòng)態(tài)復(fù)核，對(duì)蔬菜水果實(shí)物進(jìn)行盤存保證帳物相符，如帳物不符查明原因落實(shí)責(zé)任；行隔離和標(biāo)識(shí)，填寫《蔬菜水果進(jìn)貨驗(yàn)證記錄》和《不合格導(dǎo)同意后，退回蔬菜水果供應(yīng)方；識(shí)，查明原因落實(shí)責(zé)任，報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)處4.3在儲(chǔ)存和分揀過程中發(fā)現(xiàn)的不合格蔬菜水果及時(shí)隔離，做好不合格標(biāo)識(shí)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)；負(fù)責(zé)倉庫的安全、環(huán)境衛(wèi)生工作5.1嚴(yán)格禁止攜帶火種、危險(xiǎn)品進(jìn)入庫，確保庫房安5.2積極參加安全培訓(xùn)和消防演練5.3認(rèn)真執(zhí)行蔬菜水果倉庫安全管理規(guī)定，做好防火、防盜工作；5.4認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主，防重于治5.5負(fù)責(zé)蔬菜水果倉庫的環(huán)境衛(wèi)生工作。學(xué)習(xí)6.1將10S內(nèi)涵、安全標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)用到實(shí)踐工作本部門崗位責(zé)任7.1對(duì)本崗位安全生產(chǎn)工作負(fù)有直接責(zé)任。7.2嚴(yán)格遵守公司及部門安全管理制度，認(rèn)真履行承諾。7.3對(duì)部門及崗位重點(diǎn)危險(xiǎn)源有義務(wù)實(shí)施防控措7.4積極參加公司和部門安全教育培訓(xùn)及會(huì)議，提高安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，掌握救援及逃生技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。7.5發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)負(fù)責(zé)人或安全主管部門報(bào)告。7.6按照一體化管理體系要求，做好部門及本崗位安全工作。7.7負(fù)責(zé)本工作崗位及區(qū)域的用電、防火安全管7.8對(duì)上級(jí)違章指揮，強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報(bào)。第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加2.檢驗(yàn)(檢疫)證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：第六條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全第七條對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和第八條對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中第100頁第101頁(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚(場(chǎng))等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容第102頁牌”,標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、第103頁統(tǒng)”,銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列第104頁溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生第105頁第106頁第107頁第108頁第109頁房.。第110頁災(zāi).第111頁一、冷藏庫(溫度0～10℃)(1)新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。(2)新鮮雞蛋存放不得超過1周。(3)奶制品、半成品不得超過2天。中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。第112頁第113頁內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5、加強(qiáng)對(duì)凍藏品計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”第114頁第115頁第116頁(1)衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)(2)紀(jì)律檢查：隨時(shí)，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)(3)設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作;(4)生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)第117頁3、勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫第118頁8、工作服應(yīng)經(jīng)常換洗,被污物污染后立即更換。以2、加工制作時(shí)必須對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗,保證食品衛(wèi)生。第119頁第120頁13、海鮮、海鮮凍品色澤正常，肉質(zhì)緊密，急(即)凍第121頁第122頁第123頁第124頁7、一切機(jī)械、用具、廚具具(包括零部件)不準(zhǔn)私自第125頁第126頁第127頁第128頁第129頁五、庫房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)數(shù)、接前頁、過次頁等)、賬物相符、賬賬相符。第130頁第131頁第132頁第133頁發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者(或接到客人投訴)應(yīng)立即向配送部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報(bào)告，配送部負(fù)責(zé)人(值班經(jīng)理)應(yīng)立即報(bào)第134頁食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事第135頁第136頁第137頁(一)適用范圍(二)工作程序(1)法人資料、資質(zhì)、資信等；(2)產(chǎn)品質(zhì)量狀況；(3)價(jià)格與交貨期；(4)歷史業(yè)績等。(1)質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；(2)供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不第138頁(1)采購產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試第139頁須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；第140頁(2)原輔料的貯存：填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》,對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食第141頁第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加2.檢驗(yàn)(檢疫)證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：第142頁第六條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全第七條對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和第八條對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中1.分揀人員在開始分揀之前必須做好準(zhǔn)備工作(穿好工作服，戴好工作帽、口罩以及手套),同時(shí)把各自需要的平第143頁5.對(duì)分揀的食材進(jìn)行統(tǒng)一的分裝(使用公司規(guī)定的塑料包裝袋)并貼上分揀標(biāo)簽，在指定的位置投筐，投筐時(shí)注意定顏色的塑料筐內(nèi)(確保所有整理過的食材，第二次拿出來就可以直接使用)。第144頁厘米以上，對(duì)于一些專門的食品添加劑要單獨(dú)存放等)。合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)銷毀，并做好相關(guān)記錄(遵守先進(jìn)先出的原則)。第145頁(一)崗位責(zé)任制度第146頁(二)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及(三)銷售管理制度第147頁等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”,標(biāo)第148頁(四)倉庫管理制度設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、第149頁3.食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生(五)除蟲滅害制度(六)衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度第150頁第151頁第152頁第153頁(1)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(2)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定(3)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、(4)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；(5)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、第154頁第155頁(一)考核與管理制度合格，取得《質(zhì)檢員證》,方可從事檢測(cè)工作。(1)掌握必要的法律法規(guī)知識(shí)；(2)身體條件應(yīng)滿足檢測(cè)工作的需要；(3)具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；(4)熟練掌握所從事檢測(cè)項(xiàng)目的專業(yè)知識(shí)和操作技能。第156頁(二)培訓(xùn)制度(一)銷毀流程：第157頁(二)銷毀的方式：1.焚燒：焚燒法就是利用高溫(900~1000℃)燃燒易燃第158頁液處理、蟲害防治等)是否齊全、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)是否滿足來判 (銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時(shí)，為第159頁第160頁第161頁(1)色標(biāo)標(biāo)識(shí)分類類別動(dòng)物性食品原料加工工用具、成器紅色水產(chǎn)品原料加工工用具、成器藍(lán)色植物性食品原料加工工用具、成器綠色半成品加工工用具、成器黃色成品(熟食)加工工用具、成器白色(2)具體用具分色：用具刀肉類水產(chǎn)品蔬菜砧板肉類水產(chǎn)品蔬菜第162頁半成品容器肉類水產(chǎn)品蔬菜成品半成品毛巾衛(wèi)生清理直接接觸食品(1)標(biāo)識(shí)的張貼要求：(2)工用具分色使用要求：第163頁第164頁1.13.售前、售后服務(wù)制度第165頁第166頁(一)投訴處理的原則(二)建立投訴處理小組第167頁(三)處理投訴程序(1)聆聽顧客所提出的投訴；(2)將投訴的質(zhì)量問題詳細(xì)記錄到《客戶投訴登記反可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會(huì)背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號(hào)、購買地點(diǎn)等);投訴原因詳情(購買、儲(chǔ)存、消費(fèi)經(jīng)過等);(1)調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；(2)對(duì)于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意(3)屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員必須取得投訴(4)如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問題，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人第168頁員應(yīng)該向客戶解釋，并向公司申請(qǐng)暫時(shí)退回公司，由公司質(zhì)量部門進(jìn)行界定是否屬于質(zhì)量問題。3.就被投訴問題拿出具體解決方案和改進(jìn)方法(1)明顯的品質(zhì)質(zhì)量問題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無(2)不屬于質(zhì)量問題，由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損(3)如果客戶投訴對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問題的界定和處理有異議，或者對(duì)公司品管部門的裁決質(zhì)量問題有異議，可以向國家有關(guān)部門投訴要求公司按照服務(wù)承諾內(nèi)容兌現(xiàn)，也可以要求相關(guān)部門做出產(chǎn)品質(zhì)量的界定。(4)對(duì)于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報(bào)告，報(bào)請(qǐng)管理者代表和總經(jīng)理審批，并監(jiān)督改善措施的落實(shí)和質(zhì)量管理的加強(qiáng)；(1)所有投訴受理過程中生成的資料、品管部門審理鑒定的數(shù)據(jù)和批復(fù)的處理意見書應(yīng)整理后分類歸檔保存；(2)質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。三、產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度第169頁(一)目的(二)范圍(三)職責(zé)(四)實(shí)施要求第170頁(五)溯源工作的日常管理(1)記錄產(chǎn)品采購的具體資料(2)采購倉庫要對(duì)每批購進(jìn)的產(chǎn)品給獨(dú)有的編號(hào)和記(3)檢驗(yàn)員必須確認(rèn)采購的產(chǎn)品合格才能入庫。第171頁(4)所有記錄最后隨產(chǎn)品進(jìn)入成品倉，由成品倉庫歸(六)強(qiáng)化溯源意識(shí)加強(qiáng)組織管理要重點(diǎn)教育和幫助。要根據(jù)《溯源工作日常檢查表》,每月第172頁1.14.臺(tái)賬管理制度(一)食品原材料驗(yàn)收(二)驗(yàn)收人員行為規(guī)范第173頁第174頁(一)權(quán)責(zé)(二)領(lǐng)用食品原材料，應(yīng)提前做計(jì)劃，并報(bào)配送中心(三)配送中心按計(jì)劃編排每天發(fā)貨的順序、目錄，準(zhǔn)(四)領(lǐng)貨要求專人負(fù)責(zé)。(五)領(lǐng)貨員要填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名，庫管憑(六)領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)貨單位自留一份，負(fù)責(zé)人憑第175頁(八)食品原料一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種材料有不同(1)由庫管及配送中心主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作。(2)由本公司助理及食品配送財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。5.庫房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、前頁、過次頁等)、賬物相符、賬賬相符。第176頁9.盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人員要填制《食品原料盤存表》,各第177頁第178頁第179頁第180頁第181頁率及利用率達(dá)到99%以上，確保采購人實(shí)際需求。第182頁(一)運(yùn)輸途中出現(xiàn)的緊急情況及處理措施第183頁3.1天氣突變應(yīng)急預(yù)案：3.2運(yùn)輸機(jī)械故障應(yīng)急預(yù)案：3.3運(yùn)輸線堵塞應(yīng)急預(yù)案：3.4運(yùn)輸線路事故應(yīng)急預(yù)案：第184頁3.5貨損、貨差應(yīng)急預(yù)案：3.6不可抗力應(yīng)急預(yù)案：第185頁(二)退換貨處理辦法第186頁(一)文件控制第187頁第188頁(三)蔬菜水果標(biāo)志和可追溯性第189頁(1)為了對(duì)蔬菜水果是否合格進(jìn)行鑒別，及時(shí)防止不(2)技術(shù)品質(zhì)部編制材料成品檢驗(yàn)規(guī)則，指導(dǎo)檢驗(yàn)。(3)進(jìn)貨檢驗(yàn)和試驗(yàn)(4)過程檢驗(yàn)和試驗(yàn)過程檢驗(yàn)和試驗(yàn)執(zhí)行“三檢制”,即自檢、互檢、專(5)最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)第190頁(四)不合格的控制部待等部門按《不合格品控制程序》,對(duì)其進(jìn)行標(biāo)識(shí)、評(píng)第191頁客批準(zhǔn)時(shí)，在處置前應(yīng)報(bào)告顧客同意(書面)方進(jìn)行處置。6、支持程序(五)糾正和預(yù)防措施第192頁(六)倉儲(chǔ)、包裝和運(yùn)輸、保管及交付第193頁第194頁(七)質(zhì)量記錄(八)內(nèi)部質(zhì)量審核(九)我公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)“精益求精”指我公司與蔬菜水果活動(dòng)相關(guān)的所有人第195頁“顧客至上”指我公司進(jìn)行的一切活動(dòng)均以顧客為中第196頁2.所有貨物在開箱檢驗(yàn)時(shí)必須完好，無破損，品3.供貨時(shí)產(chǎn)品外觀清潔，品相上乘，包裝類產(chǎn)品包4.對(duì)于影響產(chǎn)品正常使用的必要組成部分(如儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期等),必須在投標(biāo)文件中明確列出。對(duì)于影響正常供貨的因素(如供應(yīng)鏈、淡旺季、種植生產(chǎn)條件等),投標(biāo)人必須在投標(biāo)文件中明確列出并具體說明，如5.供貨時(shí)所有貨物提供質(zhì)檢報(bào)告、免疫證、蔬菜水第197頁1.產(chǎn)品清單詳見EXCLE附件(格力東澳大酒店2020年度蔬菜水果采購清單)。投標(biāo)人報(bào)價(jià)中包括采購清單中物品費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)(含陸地運(yùn)輸、全程搬運(yùn)，海運(yùn)、島上汽車運(yùn)輸)以及運(yùn)輸?shù)讲少徆┑膱?bào)價(jià)為全年報(bào)價(jià)(即在合同時(shí)間內(nèi)的定價(jià)),合同期間用發(fā)票等相關(guān)文件后45天內(nèi)支付相應(yīng)貨款。參數(shù)(品種、等級(jí)、商標(biāo)等)必須符合國家相關(guān)規(guī)范及五星第198頁天10.30分酒店食堂開餐前提供每日食材由檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間(包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門，如超過規(guī)第199頁定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過1小時(shí)罰款30%。如五、本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人，我方派2臺(tái)2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為酒店食第200頁系”,確保產(chǎn)品品質(zhì)。第201頁十八、保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。一、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證上崗。二、工作前、處理食品后、便后用肥皂及流動(dòng)清水清洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。三、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位(責(zé)任)三要、四堅(jiān)持”。1、“四勤”:勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。2、“三不”:不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所；工作時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準(zhǔn)在操作場(chǎng)所吸煙、穿工作服進(jìn)第202頁3、“三要”:上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必4、“四堅(jiān)持”:堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消第203頁培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及三、食品安全及教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，各崗位加工操作規(guī)程等。四、培訓(xùn)方式以集中講授和自學(xué)相結(jié)合，定期考試，不合格者待考試合格后再上崗。將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果歸檔，以備查驗(yàn)。二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康第204頁第205頁第206頁第207頁第208頁1)必須熟悉本項(xiàng)目所用的各種副食品的品種及相關(guān)衛(wèi)2)應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時(shí)3)采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化4)負(fù)責(zé)項(xiàng)目的一切主副食品的采購和運(yùn)輸，在保證質(zhì)5)采購食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采第209頁6)應(yīng)及時(shí)向采購主管介紹市場(chǎng)上各類主副食品的7)采購員要做到“三勤”(勤跑、勤問、勤聯(lián)系)8)熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時(shí)9)熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)10)及時(shí)與采購主管聯(lián)系，落實(shí)食品采購的規(guī)格、11)經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫存儲(chǔ)12)采購的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)第210頁13)在正規(guī)廠家采購的主副食品，必須取得合規(guī)的出具的原始憑證(含白條)。14)采購員在采購主管的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采食品。堅(jiān)持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚(yáng)”第211頁第212頁第213頁部門報(bào)告(在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告)。4.投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測(cè)合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不超過3小時(shí)。5.參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸?shù)?14頁管部門報(bào)告(在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告)。第215頁四、投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測(cè)合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不超過3小時(shí)。五、參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)第216頁預(yù)案。接到事故報(bào)告，立即向總指揮(組長)報(bào)告，隨時(shí)掌第217頁(1)加強(qiáng)安全知識(shí)教育，開展安全的日常監(jiān)測(cè)。做到(2)定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免(3)進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉庫(1)接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)(2)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積(1)應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報(bào)警電話。物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小第218頁(2)應(yīng)急物品保障。配送部負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、(1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人(2)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追(3)發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)(1)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案1)發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷第219頁2)配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有續(xù)擴(kuò)大的，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助。3)火災(zāi)無法控制時(shí)，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立4)應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門(2)途中事故應(yīng)急預(yù)案1)送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌2)配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)第220頁3)公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)4)應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門(3)車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案1)發(fā)生交通事故時(shí)，配送專員應(yīng)立即向配送部主管報(bào)2)配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)3)公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)1)保證食品安全，配送車輛全部采用封閉箱式貨車。第221頁2)保證配送及時(shí)，在自身擁有配送廂式貨車的基礎(chǔ)3)安排專業(yè)的配送人員，優(yōu)化配送線路，避開線路車(一)風(fēng)險(xiǎn)類型(二)預(yù)防與預(yù)警第222頁(三)應(yīng)急處理措施第223頁(四)應(yīng)急處理原則第224頁第225頁第226頁不能及時(shí)發(fā)運(yùn)、未能實(shí)現(xiàn)100%按時(shí)交付的情況，確保實(shí)現(xiàn)3、適用范圍第227頁(1)以保證客戶利益為根本原則，確保費(fèi)用降低和交(2)各個(gè)部門密切配合，分工協(xié)作，各司其職，各盡(3)整合、調(diào)度所有配送資源，充分發(fā)揮集中配送的(1)指揮小組組成成立集中配送突發(fā)事件應(yīng)急指揮小組(以下簡稱“指揮小組”)。應(yīng)急小組由組長、副組長、成員組成。(2)指揮小組主要職責(zé)(3)各成員部門職責(zé)第228頁(1)響應(yīng)程序(2)應(yīng)急通訊指揮小組成員應(yīng)當(dāng)保證24小時(shí)通訊暢通，并將手機(jī)、(3)后期處置第229頁應(yīng)立即撥打110報(bào)警，在確保自身安全的前提下，采取有效顏色、牌號(hào)等，撥打110報(bào)警電話，同時(shí)報(bào)告配送中心應(yīng)急第230頁小組；若出現(xiàn)人員傷亡，應(yīng)及時(shí)撥打120急救電話，并采取第231頁責(zé)人報(bào)告，并撥打110報(bào)警，在保證人身安全的情況下采取5、我公司在倉庫和辦公區(qū)均安有監(jiān)控，實(shí)施24小時(shí)無第232頁組報(bào)告，并視情況撥打110報(bào)警；第233頁大的，我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助。關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束第234頁專用車輛”,憑專用通行證進(jìn)出采購人。建立24小時(shí)監(jiān)控體系，所有配送食品在配送前，必須由本第235頁送車輛工作人員至少保證4人上崗。采用雙人雙鎖管理。意率低于90%,可以取消我公司的配送資格并解除配送合的1小時(shí)對(duì)車輛進(jìn)行安全檢查，無故障方可投入運(yùn)輸。每日第236頁(1)迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況，報(bào)告管理員；(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；(3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指第237頁揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支(4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自(1)先救人，后滅火的原則。(2)員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地(3)處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮(4)消防滅火時(shí)，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、空調(diào)(6)員工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是第238頁撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。(1)疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及(2)疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由主管或現(xiàn)場(chǎng)(4)發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人通知主(5)物資的疏散：庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重(6)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成(7)疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，第239頁(8)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，(9)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺(1)事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)(2)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。(3)對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。(4)事故處理完畢后，由負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的10.配送途中事故(事件)應(yīng)急預(yù)案第240頁第241頁第242頁在24小時(shí)內(nèi)接受貴單位信息.第243頁員立即撥打向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，同時(shí)撥打122交通事故報(bào)時(shí)撥打110、120求救；當(dāng)司機(jī)和隨乘人員生命受到威脅第244頁1、貯備當(dāng)天計(jì)劃就餐人數(shù)量的30%食品原材料，當(dāng)交第245頁第246頁1預(yù)警監(jiān)測(cè)第247頁2事故響應(yīng)3應(yīng)急救援人員物資保障4善后處置第248頁第249頁(1)車輛(2)人員(3)氣候①如遇霧天，在能見度小于30米的情況下(含特大雨雪、臺(tái)風(fēng)天氣時(shí)),應(yīng)及時(shí)與采購方取得聯(lián)系，告知采購方第250頁(4)道路②如遇特殊節(jié)日(如重大賽事等),食品配送車輛無法第251頁(1)一般食物中毒事故(2)重大食品安全事故第252頁會(huì)救援部門幫助，準(zhǔn)備好急救藥品等物資。話，應(yīng)講清楚單位街道、門牌號(hào)等詳細(xì)地址；事故性質(zhì)(最好能講清引起食物中毒原因);涉及范圍；傷亡人數(shù)；前救第253頁(1)立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場(chǎng)人員，封閉所有就餐場(chǎng)所和操作間，禁止所有人員(除工作人員和120救護(hù)人員外)入內(nèi)。(2)派專人把守，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存所有中毒食品或(3)采取病人標(biāo)本，以備送檢。(4)待事故處理完畢后，對(duì)食品及食品用工具進(jìn)行無7、在場(chǎng)人員應(yīng)積極配合120急救機(jī)構(gòu)工作。(1)從符合國家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購買第254頁(2)保持操作間和倉庫環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害(3)操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加(4)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。(5)工作人員每年必須進(jìn)行健康檢查并辦理健康證：病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺(6)工作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，加工食品時(shí)，(7)健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者第255頁(8)加強(qiáng)工作人員安全知識(shí)培訓(xùn)和專業(yè)技能培訓(xùn)，宣(9)非工作人員禁止進(jìn)入操作間。第256頁第257頁量距安全庫存量差額小于20%時(shí)，倉庫主管應(yīng)及時(shí)向采購員第258頁14、調(diào)整方法：增加安全庫存量(20%-30%)、延長其第259頁第260頁理(1)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置；(2)向有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門通報(bào)相關(guān)信息；(3)協(xié)助相關(guān)主管部門開展食品安全事故調(diào)查工作；(4)與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)或發(fā)布有關(guān)情況。(1)總經(jīng)理對(duì)酒店食品安全監(jiān)管工作負(fù)責(zé)；(2)配送部經(jīng)理是食品安全管理第一責(zé)任人，廚師長(3)其他負(fù)責(zé)人對(duì)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者(或接到客人投訴)應(yīng)立即向配送部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報(bào)告，配送部負(fù)責(zé)人(值班經(jīng)理)應(yīng)立即報(bào)第261頁場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，第262頁類事件發(fā)生；并為本項(xiàng)目預(yù)留應(yīng)急事件備用金5萬元整，處生活環(huán)境的衛(wèi)生防護(hù)，應(yīng)急應(yīng)對(duì)措施4個(gè)方面，指導(dǎo)配送員(1)做好防疫物資儲(chǔ)備。根據(jù)員工數(shù)量儲(chǔ)備足夠數(shù)量第263頁(2)保障員工每日防護(hù)用品。定期為工作人員分發(fā)口罩、手套、消毒劑等防疫物品，按照每工作4—6小時(shí)更換(3)開展防疫知識(shí)培訓(xùn)宣傳。配送員知悉防疫要求，(4)員工做好自我健康管理。配送員要及時(shí)了解配送(1)做好配送運(yùn)送工具的清潔消毒。應(yīng)當(dāng)保持設(shè)備的觸的部位應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清潔消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘后，用清水擦拭干凈。(2)加強(qiáng)配送揀取、運(yùn)送等環(huán)節(jié)的個(gè)人防護(hù)。配送員第264頁(3)分區(qū)放置配送，減少相互污染。餐飲配送員過程(4)減少直接用手接觸食材表面，及時(shí)做好手衛(wèi)生。(5)強(qiáng)化配送員和收發(fā)配送設(shè)備過程中個(gè)人防護(hù)意直接接觸，交談時(shí)至少保持1米以上的社交距離。在醫(yī)療衛(wèi)(6)提倡采用非接觸方式配送食材和收發(fā)配送食材。第265頁(7)優(yōu)化配送員和食材收發(fā)服務(wù)。在配送食材過程(8)加強(qiáng)手衛(wèi)生。去衛(wèi)生間時(shí)，避免直接用手觸摸門(9)注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。避免用未清潔的手觸摸口、(10)減少聚集和近距離交談。休息時(shí)，配送員之間應(yīng)當(dāng)減少聚集，與他人交談時(shí)至少保持1米以上的社交距離。(1)加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通。在溫度適宜時(shí)，宿舍盡量采行2—3個(gè)小時(shí)開門或開窗進(jìn)行通風(fēng)換氣20—30分鐘。第266頁(2)保持宿舍環(huán)境整潔。安裝防蚊防蠅裝置，及時(shí)清(3)做好清潔消毒。對(duì)電腦鍵盤、鼠標(biāo)等高頻接觸物體表面，每天定期清潔消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。地面可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑擦拭或噴灑消毒，作用30分(4)及時(shí)清洗工作服、保潔用品等，定期消毒。工作泡30分鐘，然后按常規(guī)清洗，晾干存放。(1)配送員上班時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、鼻塞、流(2)當(dāng)接觸新冠肺炎疑似病例或確診病例后，配送員第267頁(1)普及新型冠狀病毒肺炎的防控知識(shí)，提高工作人(2)完善公司新型冠狀病毒肺炎疫情信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，(3)建立快速反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)采取有效防控措施對(duì)疑隔離、早治療”,嚴(yán)格落實(shí)醫(yī)學(xué)觀察時(shí)限。(1)加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，各部門負(fù)責(zé)聯(lián)系在職員工監(jiān)測(cè)情第268頁(2)公司辦公場(chǎng)所及公用車內(nèi)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，并使用(3)通過微信群、宣傳海報(bào)等宣傳途徑，大力宣傳、(4)落實(shí)晨檢制度和健康申報(bào)制度，督促所有人員佩(5)開展手部衛(wèi)生教育，倡導(dǎo)全員養(yǎng)成經(jīng)常洗手的好(6)首先摸排部門負(fù)責(zé)人有無重點(diǎn)疫區(qū)往來史。(7)各部門負(fù)責(zé)人要求逐個(gè)排查名下近期有無重點(diǎn)疫(8)禁止非本公司用車、工作人員進(jìn)入公司，待疫情第269頁(9)公司在防疫期間，暫時(shí)取消或控制人數(shù)參加集體(10)布置后勤購買相關(guān)消毒用品，為日常消毒作準(zhǔn)(11)值班組要按要求正常值班，處理偶發(fā)事件，并接(1)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組第270頁(2)應(yīng)急辦公室第271頁(3)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援隊(duì)伍(1)信息報(bào)告第272頁(2)應(yīng)急處置措施①發(fā)現(xiàn)疑似、確診患者時(shí)，必須在24小時(shí)以內(nèi)報(bào)告，第273頁⑧消毒滅菌。冠狀病毒對(duì)熱敏感，56℃30分鐘、乙體溫。如出現(xiàn)發(fā)熱人員，體溫超過37.3℃,伴有全身不適第274頁(1)在第一時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門及轄區(qū)疫情防控指(2)對(duì)一般發(fā)熱等病人的處理：離14天無異常，才能回崗。(3)對(duì)可疑病例的處理第275頁(4)對(duì)傳染病人的處理第276頁(1)應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束后，按照把事故損失和影響降低到(2)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)牽頭核算應(yīng)急所發(fā)生的費(fèi)用及后期保險(xiǎn)(3)必須實(shí)事求是，尊重科學(xué)，按照“四不放過”原(4)應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)收集、整理應(yīng)急救援工作記錄、(1)應(yīng)急隊(duì)伍(救援、疏散、警戒等)、后勤保障組、善后處理組、事故第277頁(2)應(yīng)急物資與裝備(3)通信與信息第278頁近年來，由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、增等)危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了近年來，由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、增等)危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了第279頁第280頁第281頁粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個(gè)“電子身份證”,全第282頁一個(gè)數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)架構(gòu)平臺(tái)：1個(gè)中心為食品供應(yīng)鏈第283頁第284頁第285頁第286頁第287頁統(tǒng)自20世紀(jì)70年代以來，食品安全問題日益突出，引起第288頁條形碼技術(shù)、RFID技術(shù)、DNA識(shí)別技術(shù)以及是單一采用C/S或B/S模式有其不足之處。C/S模式的系統(tǒng)只護(hù)和升級(jí)；而B/S模式的系統(tǒng)運(yùn)行速度較慢、數(shù)據(jù)不安全，第289頁(一)基于混合模式的可追溯系統(tǒng)框架(1)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商空間分布廣，企業(yè)信息化程度一般間不固定；但農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商(如養(yǎng)殖場(chǎng)和種植農(nóng)戶)是農(nóng)產(chǎn)(2)農(nóng)產(chǎn)品加工商一般采用流程化作業(yè)模式，加工環(huán)第290頁狀態(tài)經(jīng)常會(huì)發(fā)生變化(如經(jīng)歷分割或混合操作),追溯單元(3)農(nóng)產(chǎn)品銷售商是產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者手中的最后一(4)消費(fèi)者是追溯系統(tǒng)的終端，針對(duì)消費(fèi)者系統(tǒng)主要有其局限性。C/S模式的系統(tǒng)通常為兩層結(jié)構(gòu)，第291頁系統(tǒng)程序來完成。采用C/S模式的系統(tǒng)具有客客戶端通過瀏覽器訪問Web服務(wù)器和與其相連的數(shù)據(jù)庫服農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)采用C/S與B/S相結(jié)合的混合架構(gòu)，具體實(shí)現(xiàn)為業(yè)務(wù)流程采用C/S結(jié)構(gòu)，信息發(fā)布采用B/S結(jié)構(gòu)。整個(gè)系統(tǒng)以C/S模式為基本框架，以B/S結(jié)構(gòu)為補(bǔ)充，這種3.基于RFID技術(shù)的個(gè)體標(biāo)志及數(shù)據(jù)采集傳遞方案第292頁(1)個(gè)體標(biāo)志：在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)預(yù)先對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行編碼，并制作包含編碼及其他必要信息的RFID標(biāo)簽用以標(biāo)志(批次、個(gè)體、部位),同樣使用RFID卡片標(biāo)簽標(biāo)志追溯個(gè)體?？ㄆS產(chǎn)品移動(dòng)，當(dāng)產(chǎn)品聚合狀態(tài)(分割或混合)發(fā)生空間上均相對(duì)分散，故使用移動(dòng)式RFID識(shí)讀設(shè)備(手持機(jī))第293頁能遠(yuǎn)距離快速讀寫的固定式RFID識(shí)讀設(shè)備(天線及識(shí)讀器)第294頁成組件、打印組件，需調(diào)用10個(gè)動(dòng)態(tài)庫文件和兩個(gè)配置文實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)與RFID標(biāo)簽的數(shù)據(jù)交互。系統(tǒng)功能模塊通過預(yù)定(2)二維碼生成組件用于生成二維碼圖片。系統(tǒng)相應(yīng)(3)打印組件實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)與工業(yè)打印機(jī)的交互，通過更第295頁(1)由個(gè)體編碼方案、RFID標(biāo)簽和二維碼標(biāo)簽組成的(2)中央數(shù)據(jù)庫及數(shù)據(jù)處理程序構(gòu)成的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)系第296頁(4)由條碼識(shí)讀設(shè)備、觸摸一體查詢機(jī)及蔬菜質(zhì)量安第297頁(1)將生成二維碼圖片的兩個(gè)動(dòng)態(tài)庫文件及打印需要(2)將生成二維碼的組件和打印組件分別添加到代碼(3)把組件中相關(guān)動(dòng)態(tài)庫文件的引用目錄修改成新建(4)設(shè)定組件運(yùn)行需要的相關(guān)參數(shù)。經(jīng)以上操作，系第298頁(一)大米原料采購所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(1)標(biāo)準(zhǔn)要求的大米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)四級(jí)，分別是特級(jí)，最大限度雜質(zhì)水分;口味礦物質(zhì)粒照檢驗(yàn)留皮程度8正常照檢驗(yàn)留皮程度照檢驗(yàn)留皮程度照檢驗(yàn)留皮程度第299頁(2)本公司要求，所采購的大米合格等級(jí)為二級(jí)及以(3)本公司對(duì)大米的原料采購驗(yàn)收，無論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以內(nèi)，與國家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便(4)本公司所采購的大米，其雜質(zhì)率，碎米率，氣味(5)對(duì)于產(chǎn)品蟲蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本(6)其它標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)(二)作為有機(jī)大米采購的要求第300頁(三)作為原材料產(chǎn)品原料采購所應(yīng)約束的文件審核項(xiàng)第301頁目(1)標(biāo)準(zhǔn)要求各類糙米質(zhì)量等級(jí)均分為五個(gè)等級(jí)，以(2)本公司要求，所采購糙米的合格等級(jí)為三級(jí)以上，第302頁(3)本公司對(duì)糙米的原料采購驗(yàn)收，無論級(jí)別鑒定如何，其中水分含量都應(yīng)在14%以內(nèi)，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而(4)本公司所采購的糙米的容量、整精米率、雜質(zhì)率、(5)對(duì)于產(chǎn)品的蟲蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。(6)本公司對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中霉變粒的要求為禁止檢出。目測(cè)(7)其它標(biāo)準(zhǔn)要求的理化指標(biāo)，本公司每年組織進(jìn)行第303頁原材料大麥產(chǎn)品及原料，應(yīng)符合NY/T891號(hào)標(biāo)準(zhǔn)中所約市場(chǎng)的需求制定所采購的麥的種類(啤酒大麥和食用大麥),(1)本公司要求，所采購大麥合格等級(jí)為各項(xiàng)理化指(2)本公司對(duì)大麥的原料采購驗(yàn)收，其水分含量應(yīng)達(dá)(3)本公司所采購的大麥，其雜質(zhì)率、破損率等應(yīng)符(4)對(duì)于產(chǎn)品蟲蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本(5)其它的標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審第304頁(1)標(biāo)準(zhǔn)要求的黑米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三級(jí)，分別是一級(jí)，(2)本公司要求，所采購黑米的質(zhì)量合格等級(jí)應(yīng)達(dá)到(3)本公司對(duì)黑米的原料采購驗(yàn)收，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)如值應(yīng)<14%,不合格應(yīng)拒絕收貨。第305頁(4)對(duì)于黑米的黑色度，本公司要求必須>90%,否則(5)對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)中的整黑米率，雜質(zhì)率，谷殼粒指標(biāo)，(6)本公司對(duì)于黑米的霉變粒和蟲蛀率檢出率要求為(7)其它標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)(1)標(biāo)準(zhǔn)要求的小米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三級(jí)，分別是一級(jí)，(2)本公司要求，所采購小米合格等及需要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)第306頁(3)本公司對(duì)小米的原料采購驗(yàn)收，無論級(jí)別鑒定如何，其加工精度應(yīng)達(dá)到95%以上，其含水量應(yīng)達(dá)到14%以內(nèi)，(4)本公司所采購的小米，雜質(zhì)率、碎米率、色澤氣(5)本公司要求小米的霉變粒和蟲蛀率禁止檢出。(6)其它標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)原材料小麥產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國家GB1351號(hào)標(biāo)準(zhǔn)中所第307頁(1)標(biāo)準(zhǔn)要求的小麥質(zhì)量等級(jí)共計(jì)五級(jí)，分別是一級(jí)，(2)本公司要求，所采購的小麥質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到二(3)本公司對(duì)小麥的原料采購驗(yàn)收，無論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到11%以內(nèi)，與國家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便(4)本公司所采購的小麥，其雜容重、不完善率、雜(5)對(duì)于產(chǎn)品蟲蛀率和霉變粒，本公司要求目測(cè)不能(6)其它標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)第308頁(2)本公司要求，所采購燕麥的合格標(biāo)準(zhǔn)要依據(jù)上表(3)本公司對(duì)燕麥的原料采購驗(yàn)收，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以內(nèi)，與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用，而且(4)其中蟲蛀粒和霉變粒要求禁止檢出。(5)本公司所采購的燕麥，其不完善率、雜質(zhì)率、應(yīng)第309頁(6)其它標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)(1)標(biāo)準(zhǔn)要求各類芝麻以純質(zhì)率制定等級(jí)。質(zhì)量等級(jí)(2)本公司要求，所采購的芝麻質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到二(3)本公司對(duì)芝麻的原料采購驗(yàn)收，無論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到8%以內(nèi)，與國家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便(4)本公司所采購的芝麻，其凈籽純質(zhì)率應(yīng)符合上述第310頁(5)對(duì)于產(chǎn)品的蟲蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。(6)本公司對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中霉變粒的要求為禁止檢出。目測(cè)(7)芝麻應(yīng)具有其本身具有的香味，對(duì)有”油哈”味(8)芝麻及其粉制品屬油性作物，極易發(fā)生油脂氧化，(9)其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝；且芝麻顆粒的破損率要在1%以內(nèi)，以防止變質(zhì)。(10)芝麻的雜質(zhì)率應(yīng)為作物桔梗類雜質(zhì)，且指標(biāo)<2%;若為礦物雜質(zhì)，則本公司要求每1kg產(chǎn)品不得高于1粒。(11)其它標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商核實(shí)進(jìn)第311頁(1)標(biāo)準(zhǔn)要求的亞麻籽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具體內(nèi)容如下：水分，%?正常(2)本公司要求，所采購亞麻籽合格等級(jí)為各項(xiàng)指標(biāo)(3)本公司對(duì)亞麻籽原料的采購驗(yàn)收，其水分含量應(yīng)達(dá)到9%以內(nèi)，不合格拒絕收貨。(4)本公司所采購的亞麻籽，其雜質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)<2%,若超標(biāo)為不合格。若為作物桔梗雜質(zhì)，則應(yīng)符合本標(biāo)(5)對(duì)于產(chǎn)品的蟲蛀率，霉變率。本公司要求目測(cè)不第312頁(6)其它的標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審(1)標(biāo)準(zhǔn)要求的玉米渣質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三級(jí)，分別是一(2)本公司要求，所采購的玉米渣合格等級(jí)為二級(jí)以(3)本公司對(duì)玉米渣的原料采購驗(yàn)收，無論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以內(nèi)，與國家標(biāo)準(zhǔn)一致，以第313頁(4)本公司所采購玉米渣，其雜質(zhì)率，氣味色澤應(yīng)符(5)對(duì)于產(chǎn)品蟲蛀率、生霉率，本公司要求目測(cè)不能(6)其它標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)及市場(chǎng)的需求制定所采購的糯米的種類(粳糯米和秈糯米),(1)標(biāo)準(zhǔn)要求的糯米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)四級(jí)，分別是特級(jí)，第314頁(2)本公司要求，所采購的糯米質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到標(biāo)(3)本公司對(duì)糯米的原料采購驗(yàn)收，無論級(jí)別堅(jiān)定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以內(nèi)，與國家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便(4)本公司所采購的糯米，其雜質(zhì)率，不完善率，氣(5)對(duì)于糯米的蟲蛀率和霉斑率，本公司要求目測(cè)不(6)對(duì)于糯米的成熟度，本公司要求達(dá)到95%以上。即每100粒