降低日常生活中果蔬上的農(nóng)殘《食品安全監(jiān)督質(zhì)量管理實(shí)務(wù)》目錄Contents農(nóng)藥殘留情況1降低日常生活中果蔬上的農(nóng)殘2七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況案例“毒生姜”事件“毒草莓”事件

七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況一般來(lái)說(shuō)，葉菜要比根莖類菜的農(nóng)藥殘留多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲(chóng)子愛(ài)吃;根莖類埋在地底下不易招蟲(chóng)。一棵葉菜中農(nóng)藥殘留的規(guī)律：根的農(nóng)藥最多，其次是莖部，然后是葉和果實(shí)。七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況關(guān)于農(nóng)藥、獸藥殘留，主要發(fā)生在種養(yǎng)環(huán)節(jié)，也有一部分發(fā)生在流通環(huán)節(jié)，比如魚(yú)的非法添加問(wèn)題，有的是在運(yùn)輸環(huán)節(jié)。第一，狠抓高毒農(nóng)藥的管理。第二，要加大蔬菜生產(chǎn)基地農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)檢驗(yàn)，實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大源頭管理。現(xiàn)在我們?cè)凇安嘶@子”生產(chǎn)大縣推廣生產(chǎn)者合理的科學(xué)用藥，同時(shí)推廣專業(yè)化的統(tǒng)防統(tǒng)治。第三，狠抓“三魚(yú)兩藥”。針對(duì)孔雀石綠、硝基呋喃進(jìn)行專項(xiàng)整治，嚴(yán)查打擊違禁使用行為。七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況第四，狠抓抗菌素藥物的使用。開(kāi)展全國(guó)獸藥抗菌藥的綜合治理五年行動(dòng)，要推廣二維碼、獸藥處方和休藥期制度。第五，繼續(xù)嚴(yán)查打擊“瘦肉精”，發(fā)現(xiàn)一起，打擊一起。下一步，我們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，重點(diǎn)推進(jìn)“三化”。一是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二是狠抓全程化監(jiān)管。三是推進(jìn)品牌化建設(shè)。特別是在規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體中首先推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況1.相對(duì)農(nóng)藥殘留多的果蔬七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況1.相對(duì)農(nóng)藥殘留多的果蔬一般來(lái)說(shuō)，葉菜要比根莖類菜的農(nóng)藥殘留多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲(chóng)子愛(ài)吃;根莖類埋在地底下不易招蟲(chóng)。一棵葉菜中農(nóng)藥殘留的規(guī)律：根的農(nóng)藥最多，其次是莖部，然后是葉和果實(shí)。七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況2.相對(duì)農(nóng)藥殘留少的蔬菜七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況2.相對(duì)農(nóng)藥殘留少的蔬菜大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲(chóng)、小菜蛾的殺蟲(chóng)劑，距離上市時(shí)間，也就是大家吃到菜的時(shí)間比較遠(yuǎn)，農(nóng)藥殘留較少洋白菜、生菜也是如此。大棚蔬果農(nóng)藥少。大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲(chóng)，因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對(duì)的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病蟲(chóng)害的難度更大，用的農(nóng)藥會(huì)比大棚菜多。七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況2014年美國(guó)環(huán)境工作組(EWG)公布了“2014年果蔬農(nóng)藥殘留排行榜”EWG是一家非營(yíng)利性倡導(dǎo)機(jī)構(gòu)，在過(guò)去10年里，每年都會(huì)發(fā)布受農(nóng)藥污染最嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品排行榜，作為年度《農(nóng)產(chǎn)品污染導(dǎo)購(gòu)指南》的一部分。該排行是根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)48種水果蔬菜的農(nóng)藥殘留物分析數(shù)據(jù)得出。在此次檢測(cè)中，約65%的農(nóng)產(chǎn)品樣本檢測(cè)出農(nóng)藥殘留。12種農(nóng)藥污染最嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品排名中，葡萄樣本中所含農(nóng)殘種類最多，高達(dá)15種；草莓、西芹、圣女果、進(jìn)口荷蘭豆樣本中各含有13種?！懊刻斐?份榜單中的‘干凈蔬果’，人體吸收農(nóng)藥量可減少92%?！薄狤WG主席肯庫(kù)克七、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況八、降低日常生活中果蔬上的農(nóng)殘?zhí)釂?wèn)：如何降低日常生活中果蔬上的農(nóng)殘八、降低日常生活中果蔬上的農(nóng)殘選購(gòu)綠色食品有機(jī)食品無(wú)公害食品0%的農(nóng)藥殘留。將蔬菜切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。浸泡八、降低日常生活中果蔬上的農(nóng)殘雖然果皮中含有較多的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議吃果皮，但果皮上的農(nóng)藥量相對(duì)較多，兩害相權(quán)取其輕，為了避免農(nóng)藥殘留對(duì)身體的傷害，水果還是削皮吃更安全。農(nóng)藥在陽(yáng)光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕曬的瓜果蔬菜，可以放在有光照的通風(fēng)處，存放一段時(shí)間，讓殘留農(nóng)藥分解。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。農(nóng)藥的揮發(fā)期在7~15天。削皮太陽(yáng)照射八、降低日常生活中果蔬上的農(nóng)殘高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開(kāi)水燙或油炒。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等