海賊王主題餐廳餐廳構(gòu)想餐廳名稱：海賊王主題餐廳餐廳選址：南京新街口（位于南京的商業(yè)中心也是時(shí)尚前沿地之，人流量大，信息傳播速度快，交通便利，多路公交車均可到達(dá)）餐廳宗旨：提供快樂(lè)的用餐體驗(yàn)，為動(dòng)漫愛(ài)好者提供交流的平臺(tái)，向更多的人宣傳動(dòng)漫文化。目標(biāo)顧客群：本餐廳主要顧客群定位于“骨灰級(jí)”的動(dòng)漫愛(ài)好者，熱愛(ài)動(dòng)漫或?qū)ζ涓信d趣同時(shí)也樂(lè)于接受新事物的年輕一族（白領(lǐng)、學(xué)生、宅男宅女）等。充分發(fā)掘重慶娛樂(lè)與飲食市場(chǎng)潛力,同時(shí)給“漫友”們提供一個(gè)放松與交流的平臺(tái)。裝修風(fēng)格：

餐廳經(jīng)營(yíng)面積約400平方米，分為上下兩層，有螺旋樓梯連接。以適合年輕人的清新自然，簡(jiǎn)潔時(shí)尚的風(fēng)格為主。一層有就餐區(qū)和活動(dòng)區(qū)，內(nèi)側(cè)正中靠墻是是小舞臺(tái)（安裝播放動(dòng)漫的投影儀，屏幕等多媒體設(shè)備、高級(jí)音響設(shè)備）圍繞著小舞臺(tái)是約3平方米一張的10張可移動(dòng)的餐桌，方便為活動(dòng)騰出空間。左側(cè)是漫畫(huà)書(shū)柜，展示柜。右側(cè)靠近舞臺(tái)是吧臺(tái)（提供各種特色飲料）；吧臺(tái)旁邊是通向后廚的小門(mén)?？拷箝T(mén)有一個(gè)隱形隔斷通，通向洗手間。二層為就餐區(qū)，采用三面落地窗，另一面海報(bào)及cosplay照片墻的設(shè)計(jì)。落地窗三面有固定的長(zhǎng)桌15張，海報(bào)照片墻一面有2組小沙發(fā)及圓桌可供用餐，或休息；中央是6～8人共餐的圓桌及環(huán)形沙發(fā)。（每層安裝空調(diào)）特色服務(wù)：1、店內(nèi)漫畫(huà)書(shū)柜中放置著漫畫(huà)和最新動(dòng)漫雜志期刊，可供顧客在店期間翻閱。2、提供相機(jī)及cosplay服裝讓顧客自拍；提供DV機(jī)讓顧客做生日聚會(huì)等的記錄。3、提供動(dòng)漫作品及歌曲點(diǎn)播服務(wù)。4、Cosplay服務(wù)員：服務(wù)員均穿著同一角色的cosplay裝，并且用該角色的語(yǔ)氣與客人交流。每隔一段時(shí)間更換cos的角色。5、優(yōu)惠活動(dòng)：在本餐廳用餐一次就給客戶一個(gè)小冊(cè)子，每用餐一次就蓋上蓋上特制印章，集齊所有的印后就可享受一次免費(fèi)特別訂餐或cosplay表演門(mén)票或贈(zèng)送動(dòng)漫海報(bào)、限量版保溫杯等。6、動(dòng)漫主題活動(dòng)：我們的餐廳為各個(gè)社團(tuán)提供場(chǎng)地。社團(tuán)可在本餐廳舉行中小型的party，小型的漫展、交流會(huì)等。我們也會(huì)前往各學(xué)校的動(dòng)漫社團(tuán)邀請(qǐng)他們?cè)诒静蛷d為顧客們獻(xiàn)上精彩的coslpay表演。7、玩具寄賣：有一些人手中會(huì)有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意兒，我們幫顧客把這些小玩意兒放在展示柜中，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格向就餐的顧客或玩具收藏家出售，所得金額以一定比例扣除存儲(chǔ)費(fèi)后交給原主人。8、留言簿：在吧臺(tái)上放一本別致的留言簿，讓客人們?nèi)我鈺?shū)寫(xiě)或翻閱。給顧客一個(gè)發(fā)表意見(jiàn)和發(fā)揮想象力的機(jī)會(huì)。1、主旨2、管理制度3、部門(mén)及人員職能分配4、環(huán)境分析5、SWOT分析餐廳經(jīng)理(主管)助理經(jīng)理賬務(wù)員餐廳接待員服務(wù)員領(lǐng)班酒吧領(lǐng)班走菜組領(lǐng)班出納員迎賓員服務(wù)員調(diào)酒師走菜服務(wù)員帶位員助手服務(wù)員結(jié)構(gòu)圖后勤主管主廚廚師領(lǐng)班廚師采購(gòu)主管采購(gòu)員保潔主管保潔夜保菜單1、正餐.................................2、菜色.................................3、甜點(diǎn).................................4、飲料.................................?金獅便當(dāng)正餐片?草帽醬汁飯?草帽的約定?喬巴米糕組?【蒙奇·D·路飛】?路飛烤雞腿菜色