2023年關于烹飪大賽策劃方案策劃方案的格式

1、序言/前言

2、市場分析/市場背景

3、產(chǎn)品/服務優(yōu)劣勢分析

4、市場戰(zhàn)略/推廣策略/廣告或促銷策略

5、廣告或促銷文案

6、媒體投放分析/安排

7、費用預算

8、前景預料/效果評估

9、市場資源創(chuàng)拓

10、宣揚規(guī)劃

關于烹飪大賽策劃方案

為有力保證事情或工作開展的水平質量，經(jīng)常須要提前打算一份詳細、具體、針對性強的方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那要怎么制定科學的方案呢？下面是我為大家整理的關于烹飪大賽策劃方案，希望對大家有所幫助。

烹飪大賽策劃方案1

一、活動主題：

“酸甜苦辣，體會人生”高校生烹飪大賽

二、活動目的：

此次競賽是集消遣、學問和技能共有的豐富型競賽，重點突出“烹飪文化”內涵和增加高校生之間的溝通。旨在展示每個高校生的個人風采，豐富高校生的業(yè)余生活。

三、活動時間、地點：

時間：8月7日（早上11點）

地點：高校生單身公寓樓

四、主辦單位：團委

五、競賽內容：

1、本次競賽菜式一葷一素，或者葷素結合兩道菜亦可，內容由參賽者自由發(fā)揮。

2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后馬上進行評分。

（洗菜，切菜，材料打算不包括在操作時間內）

3、參賽用具、餐具由參賽者自行打算，材料也自行打算。

4、每道菜必需以一句詩歌或詞來命名，并做適當?shù)慕庹f。

六、競賽步驟：

1、總共分成四組：

A組：羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

B組：吳德曉、葉珊珊、劉智宏

C組：連美妹、陳少劍、時鈺潔

紅色名字的為該組隊長，競賽之前，命名好隊名，以及口號

2、競賽前天由競賽成員備好材料以及相應配料（競賽成員11點前應先布置要場地和打算好電磁爐等其他電器設備）

3、競賽材料以及相應配料由組員自行打算。

4、競賽當天四組成員分成2批，抽簽確定。地點暫于25#601、602.。競賽由評審起先計時：限時20分鐘內煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。競賽結束之后，由評審進行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及激勵獎。

5、之后分別領取獎品。競賽結束由成員一起品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

七、評分標準：

菜式的分數(shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。

1、色：要求色澤艷麗，悅目，有肯定的欣賞性，能引人注目。

2、形：要求有肯定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、味：要求五味調和，依據(jù)季節(jié)特點，結合養(yǎng)生觀念，有肯定特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題（有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹）

4、名：要求用于命名的詩，詞必需與菜式的色，形，味相稱，且內容健康，雅俗共賞。

（注：評分細則：去掉一個最高分，一個最低分，其余所得分數(shù)平均就為該組分數(shù)。）

八、評審組成員：

盧衍傳及團委負責人、團委委員（已參與競賽的除外）

九、獎品設置：

團體冠軍、亞軍、季軍各一名；

個人最佳幽默獎、最佳形象獎、最佳廚藝獎各一名。

烹飪大賽策劃方案2

一、活動主題：

弘揚中華飲食文化，提倡健康飲食風尚

二、活動背景：

五月春暖花開，萬物復蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美妙盛宴。

三、活動目的：

為加強食堂與學生干脆的聯(lián)系，提高同學們的實際操作實力，也為同學們供應一個熬煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學在此平臺相互溝通學習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

四、活動時間：

5月14日—xx年5月29日

五、主辦單位：

廣西高校飲食管理服務中心、廣西高校學生委員會

六、策劃承辦單位：

廣西高校學生伙食管理委員會

七、活動內容：

1.“走進食堂”環(huán)節(jié)

2.“名師高徒”環(huán)節(jié)

3.“烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期打算

活動宣揚：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣揚

2、在雨無聲、空谷、校會網(wǎng)站上設置廣告宣揚，在空谷及校會網(wǎng)站設置活動專題

3、運用“校內飲食報”宣揚

4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣揚點，并派發(fā)宣揚單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣揚

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參與以上子活動。

1.在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學生），組成一支學院代表隊。（注：名單要根據(jù)以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱）

2.全部學院代表隊分成8組，2—3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合安排至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1—8組。

3.每食堂選派1—2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟識食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4.走進食堂

活動目的：為了使食堂的工作更加透亮化、公開化，促進食堂衛(wèi)生條件和服務看法等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消退同學們對于食堂由于相識不全面而存在的誤會，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和須要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。

活動時間：5月14日

活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

主辦單位：廣西高校飲食服務部、廣西高校學生委員會

承辦單位：廣西高校學生伙食管理委員會

活動流程：

1、1號和2號參賽組派代表負責參加選購 流程

①選購 組在和食堂商定好選購 時間

②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

③與食堂選購 師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；

2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參加體驗環(huán)節(jié)

①體驗組成員在活動當天凌晨3：30在東校內碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參加早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領，起先為期一個上午的食堂販售體驗

3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參加參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校內6b小廣場集合；

②由飲食管理服務中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義；

③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按安排路途參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解；

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的.負責人向參觀團介紹該食堂的相關狀況，記者和相關同學也可以自由提問；

（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式）

4.活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等，參與完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)驗寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校內網(wǎng)站（校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。

評分細則：

新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%

走進食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%

名師高徒

活動目的：為提高學生動手實力，增加學生與食堂師傅的聯(lián)系，增加學生團隊合作實力，培育良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備高校生健康向上，團結奮進的精神面貌！

活動時間：5月22日

活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西高校飲食管理服務中心、廣西高校學生委員會

承辦單位：廣西高校學生伙食管理委員會

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

1.全部參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式）

2.參賽組與各自師傅依據(jù)各組狀況商議參賽菜品

3.由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練

4.學生實地操作演練

5.師傅依據(jù)學生表現(xiàn)提出看法及改進建議

6.活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等），參與完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)驗寫成新聞稿（主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至伙管會郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校內網(wǎng)站（校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt（5月24日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，格式：名師高徒，xx學院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘）。

評分細則：

新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%

烹飪大賽

活動目的：為了促進同學們對于健康綠色飲食的關注，提高同學們的動手實力，豐富高校校內文化生活，展示當代高校生的風采和素養(yǎng)，陶冶高校生的情操。提高同學們的動手和創(chuàng)新實力，培育合作實力和集體意識，增加學生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。

活動地點：萃苑餐廳2樓

活動時間：5月28日

主辦單位：廣西高校飲食管理服務中心、廣西高校學生委員會

承辦單位：廣西高校學生伙食管理委員會

參賽對象：1號至8號參賽隊，老師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊

競賽流程：

賽前打算：1、對參賽人員進行賽前培訓，使其了解競賽流程（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式）

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置競賽場地，打算好桌子、廚具和碗碟等競賽工具

3、依據(jù)參賽組數(shù)打算調料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），打算相應數(shù)量的餐具

競賽規(guī)則：1、選手們所用食材需自行打算，主辦方只打算各式調料（特殊調料須要參賽選手自己打算）、操作工具及碗碟，選手還需打算本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（須要做兩份）

2、競賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻（每組時間不超過3分鐘），此項占系列活動總分5%

3、競賽時各參賽組同時進行競賽，每個小組打算三道菜，競賽時間為60分鐘

4、作品完成后由評委老師依據(jù)作品的色香味、養(yǎng)分、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。

此項評分占系列活動總分70%

競賽流程：1、主持人介紹到場領導、嘉賓、評委及組織單位

2、校團委老師講話

3、伙管會主席介紹本次活動

4、飲食管理服務中心老師宣布活動起先

5、主持人宣讀競賽規(guī)則及評分細則

6、烹飪大賽起先

7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進行講解

8、各組ppt播放完畢后競賽正式起先

9、競賽間隙進行互動嬉戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣揚篇

10、競賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進行評分

11、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場觀眾（每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧）投票選出最具人氣獎

12、競賽結果統(tǒng)計出后，由飲食管理服務中心老師宣布本次競賽獲獎結果

12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結束

評分細則：

1、實行百分制

2、評委將依據(jù)菜肴的色、香、味、養(yǎng)分搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點進行評分，其中各點分值如下表

色調造型養(yǎng)分口感解說創(chuàng)意

20%10%30%5%15%

留意事項：1、參賽選手須留意平安第一，運用刀具時輕拿慢放，限制好火的大小，以免發(fā)生不必要的平安事故

2、現(xiàn)場打算創(chuàng)可貼等應急藥品，以應對一些運用刀具、廚具運用不當造成的損傷

3、事先打算好滅火器（干粉、泡沫），以應對操作不當造成火災

4、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中，小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣揚

各部門分工：現(xiàn)場秩序維護——紀檢部活動專題制作、現(xiàn)場報道——信息部

主持人2名——文藝部禮儀——女生部

成果統(tǒng)計——學習部賽前場地布置——維權部、體育部

獎項設置：

金勺子獎一名獲200元獎金及榮譽證書

銀勺子獎兩名獲150元獎金及榮譽證書

銅勺子獎三名獲100元獎金及榮譽證書

優(yōu)秀獎兩名獲80元獎金及榮譽證書

最具創(chuàng)意獎一名獲榮譽證書

最具人氣獎一名獲榮譽證書

最終還須要各學院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于5月28日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱。

還有一點要留意的是：各學院的參賽選手必需參與完以上的三個環(huán)節(jié)。

烹飪大賽策劃方案3

一.活動主題：

學生烹飪競賽

二.活動目的：

此次競賽是消遣，學問和技能共有的豐富型競賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代高校生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

三.活動時間地點：

時間：5月N日（10<=N=<31）

地點：長沙南方職業(yè)學院

四.組織機構：

主辦單位：信息學院學生會

承辦單位：信息學院學生會生活部

贊助單位：信息學院學生會外聯(lián)部

五.競賽內容：

（一）本次競賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分；

（二）制作指定菜一個（紅燒魚），自選菜兩個（一個熱菜，一個冷菜）；

你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不肯定比你好。

（三）制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分；

六.報名條件和方式：

本次競賽以團隊為單位參賽，一個團隊2—4個人。

長沙南方職業(yè)學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參與，一個隊限制最多有一名老師。

各參賽隊伍可干脆到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

七.參賽須知：

競賽日期和規(guī)模

1.本次競賽5月N日起先初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。

2.本次競賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進行加工，節(jié)約競賽時間現(xiàn)場制作。

2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，競賽現(xiàn)場進行烹調。

賽場供應物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

以上供應的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許運用轉盤。

自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己打算。

上面那些東西你自己增刪，假如比較貴或者難找到的就刪了。依據(jù)實際狀況看著辦吧。

八.競賽流程：

1.檢錄：選手持競賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領取參賽證，并以隊長抽簽方法確定本隊的操作（服務）臺（灶）位，然后持參賽證進入賽場。

2.賽場：

由主持人宣布競賽起先，并請領導講話

競賽第一項：餐飲學問問答

競賽其次項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得變更依次。

競賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。

3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽起先后，由評委在現(xiàn)場進行評判。

4.現(xiàn)場公布競賽結果，并頒發(fā)獎項

5.評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布競賽結束

九.競賽規(guī)則：

賽場規(guī)則

點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

不準運用他人原料（物品）及半成品。

嚴禁運用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

競賽結束時搞好清理收尾工作。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅持原則，公允評判，嚴格執(zhí)行評分標準。

裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互探討，不用自己觀點影響別人。

裁判員要仔細填寫評分表格，要求字跡清晰，不得涂改。

工作人員守則

根據(jù)分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、聽從指揮。

工作嚴密，競賽之前和競賽過程中，不許向外透露選手的競賽依次和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

仔細做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，記時、記事精確公正，對選手發(fā)生的過失要妥當處理。

遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，留意維護現(xiàn)場競賽秩序，提示選手留意平安。

分數(shù)規(guī)則

1.競賽滿分450分，