加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施清潔消毒和維修保養(yǎng)制度1.前言為了保障食品安全，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，本公司制定了加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施清潔消毒和維修保養(yǎng)制度，并對(duì)全體員工加強(qiáng)培訓(xùn)，確保制度的實(shí)施和執(zhí)行。本制度涉及到加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔消毒和設(shè)施的維修保養(yǎng)。2.清潔消毒2.1清潔加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔是保證食品安全的重要前提。為了保證生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生，本公司采取以下措施：配備小清潔隊(duì)，每天輪流負(fù)責(zé)場(chǎng)所內(nèi)清潔工作；定期對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清潔，一般為一周一次；使用合格的清潔劑和工具；定期檢查清潔效果，發(fā)現(xiàn)不良情況及時(shí)整改。2.2消毒加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消毒是防止交叉污染和細(xì)菌滋生的重要措施。為了保證生產(chǎn)過(guò)程的安全和衛(wèi)生，本公司采取以下措施：制定合理的消毒方案；使用合格的消毒劑和工具；外來(lái)原料入庫(kù)前先進(jìn)行消毒處理；全場(chǎng)消毒一般為三天一次。3.維修保養(yǎng)加工經(jīng)營(yíng)設(shè)施的維修保養(yǎng)是保證生產(chǎn)設(shè)備穩(wěn)定性和可靠性的必要措施。為了保障生產(chǎn)順利進(jìn)行，本公司采取以下措施：對(duì)設(shè)備實(shí)施定期保養(yǎng)計(jì)劃；制定設(shè)備保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程；對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。4.員工培訓(xùn)對(duì)于加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施清潔消毒和維修保養(yǎng)制度的執(zhí)行，員工的培訓(xùn)是至關(guān)重要的。為此，本公司制定了以下培訓(xùn)計(jì)劃：定期開(kāi)展清潔消毒和維修保養(yǎng)培訓(xùn)；全員參與上述培訓(xùn)，定期進(jìn)行能力測(cè)試；建立培訓(xùn)檔案，記錄員工培訓(xùn)情況。5.總結(jié)通過(guò)本公司的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施清潔消毒和維修保養(yǎng)制度的制定和培訓(xùn)，我們可以更好地保障食品安全，提升