目次●2023年我國飲料市場銷售預(yù)估與發(fā)展分析…………2●中國果汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展…………………4●2023年中國飲料市場的異類………6●壓塑制蓋成為飲料塑料瓶蓋技術(shù)創(chuàng)新的方向………8●百事可樂推出節(jié)省20%塑料原料的包裝瓶………9●2023年日本國際食品與飲料展考察見聞…………10●2023年臺(tái)北國際食品展見聞………15食品健康信息～談大蒜…………192023年我國飲料市場銷售預(yù)估與發(fā)展分析（取材自食品工業(yè)發(fā)展研究所王素梅970730）上半年飲料銷售不盡理想今年飲料市場發(fā)展受到原物料價(jià)格上漲與消費(fèi)緊縮，加上上半年天公不作美(2月氣溫低及5、6月雨量多)影響消費(fèi)意愿，同時(shí)面臨餐飲業(yè)(飲料店業(yè)上半年?duì)I業(yè)額較去年同期成長7%)及通路業(yè)者相關(guān)飲品競爭(如超商現(xiàn)煮咖啡)等因素，皆直接沖擊包裝飲料銷售。若再論及通路自有品牌飲料搶市，則全國品牌飲料銷售更是受到擠壓。以上市公司今年上半年產(chǎn)品營收數(shù)據(jù)觀察，飲料類產(chǎn)品除黑松有成長外，統(tǒng)一公司約略持平、愛之味減少約三成、味全減少4%(泰山未將飲料品項(xiàng)數(shù)據(jù)獨(dú)立出來無法計(jì)算)，在超商方面，7-Eleven飲料類產(chǎn)品營收減少約2.5%，而全家則有約一成的成長。整體觀之，上半年飲料銷售表現(xiàn)不盡理想。近年來飲料業(yè)者因資源分配及成效考量，新品經(jīng)營策略審慎、保守且愈趨兩極化。在作法上，部分采擴(kuò)充新品競逐通路貨架，以吸引喜新厭舊的消費(fèi)者；部分則減緩新品，并藉由改善技術(shù)與精簡成本，以鞏固既有主力品牌商品之競爭力。故而以各品項(xiàng)觀之，雖然新產(chǎn)品持續(xù)推出，但只有少部分新品帶動(dòng)明顯成長如烏龍茶、紅茶、蔬果汁等；部分則是彌補(bǔ)既有產(chǎn)品銷售退勢、使品項(xiàng)表現(xiàn)平盤。截至6月底之各品項(xiàng)銷售量，整體而言呈現(xiàn)微幅衰退局面。但其中常溫飲料的烏龍茶、紅茶、奶茶、稀釋/清淡果蔬汁(尤指蔬果汁)，以及冷藏飲料的烏龍茶、紅茶及咖啡飲料等，皆為成長的代表品項(xiàng)。估計(jì)今年銷售約略持平摘展望膊今年幣，經(jīng)鉛濟(jì)環(huán)伐境因沃素如做原物題料上勸漲、隙消費(fèi)報(bào)緊縮竟等現(xiàn)喂象恐榜非短男期即寧可改粗善，雕而短睛期影欄響之煌氣候炕因素尊，可籌遇而帖不可班期。緞因此沉，雖盟然每展年蜘7-亞9芳月為棄飲料僅銷售叛旺季臭，諸類多業(yè)杰者也奮寄望僻暑期遮能帶建來好吩消息啊，但辣下半鞋年飲雜料經(jīng)亞營環(huán)鵝境仍箱然艱宮辛。頑在市交場競肺爭上塑，飲盒料業(yè)脾者也妥面臨絨諸多舅挑戰(zhàn)和。首門先在纏價(jià)格衛(wèi)方面圣，由痰于相姥關(guān)業(yè)對者受奴到原釘物料椅價(jià)格冰上漲鈔而調(diào)喂整產(chǎn)忠品售李價(jià)，芝但卻亭需面撇對產(chǎn)脂品銷頃售量政減少焰的問師題，年也因堤此各儲(chǔ)家展去開不號同因功應(yīng)之常道，聽有的攏調(diào)回疑原價(jià)錢、有梁的以昂新品霸因應(yīng)珠等；烤在通府路方幸面，書全國洞品牌雷業(yè)者斬面臨柜通路魔業(yè)者胡推出凝自有紫品牌前平價(jià)度商品跪的競集爭。贊此外騎，超希商設(shè)已置咖描啡機(jī)室提供蔬現(xiàn)煮擋咖啡多之產(chǎn)逼品與澇服務(wù)姜，也禽造成蛙店內(nèi)策現(xiàn)調(diào)找飲料愿與包爪裝飲姓料直劍接的向競爭衫。飲烈料業(yè)注者在企經(jīng)營薦超商鳴多年習(xí)卻利姜潤受吳挫之看下，溜擬將裕重心密轉(zhuǎn)向河其它絡(luò)通路捎發(fā)展酸的意氧圖愈北來愈濱重。選而面品對消耳費(fèi)者畝更加亮精打棕細(xì)算忠的趨哄勢下律，開中發(fā)符女合或話引領(lǐng)償消費(fèi)捎者需受求之抵差異愧化及旗加值完化產(chǎn)倚品將摸更顯辣重要流。鍵在整囑體飲阻料銷撥售量慨規(guī)模某上，忽估計(jì)外全年揚(yáng)可約激略持繭平，紐常溫愚飲料距約成座長運(yùn)1%疫、冷報(bào)藏飲粥料減麗少亮4%箏。在紋品類金上，渣茶類見飲料釘、果今蔬汁俘及咖仍啡飲勒料屬反較有扔成長撥空間峽的品當(dāng)類。立其中努茶類蟻飲料狗在健但康及酸功能金訴求撫下，躁整體絹約可圈成長勸1%代，但倘冷藏翠茶則剝有下統(tǒng)滑之蜻勢小(-牧4%蘭)泄，常槳溫茶揀則持富續(xù)成浙長女(2逃%)諷。若某以品臂項(xiàng)觀校之，堤紅茶脖、奶善茶及磚烏龍糧茶是瀉表現(xiàn)優(yōu)較好閣的品羊項(xiàng)，怪綠茶廚則約鴉略持味平；用果蔬桶汁以跡稀釋既蔬果鍵汁為香亮點(diǎn)孔，今聚年有釘多家鑒業(yè)者疑推出博新品憑，挹喘注稀視釋蔬挺果汁艷成長艙，估棍計(jì)常嚇溫果扒蔬汁偉可有廚約列6%適增長院，因認(rèn)而帶燃動(dòng)整愿體果健蔬汁餐呈現(xiàn)松近炕3%萍成長剖。碳古酸飲要料去可年因焦Ze極ro灰系列浩產(chǎn)品舞表現(xiàn)餃佳，熟整體暴市場甚微幅殃成長至，今括年在鋪大環(huán)肥境不掃佳下鑒，產(chǎn)倉品進(jìn)商行盤越整，磨估計(jì)俯可能雪有下領(lǐng)滑現(xiàn)盡象。裝在咖溜啡方請面，躺冷藏租咖啡濱近年汪成長啦性強(qiáng)明，但徒四大彈連鎖汪超商秀現(xiàn)煮跪咖啡聚機(jī)據(jù)蛙點(diǎn)已行近個(gè)2,搶00唐0絞家，留包括襖統(tǒng)一惱超商枕Ci界ty士C昏af籠e懶、全刪家及算萊爾鳥富與扭金車它合作繭主打怖伯朗室現(xiàn)煮格咖啡灘、物OK檢則引結(jié)進(jìn)壹史咖啡渡之咖戰(zhàn)啡機(jī)階等，滔以其逐點(diǎn)數(shù)白多、候便利呆及平坡價(jià)優(yōu)斧勢，慨不僅膏沖擊賢連鎖北咖啡須業(yè)者收，也鏈影響浴店內(nèi)單包裝榨咖啡距銷售逐，尤謊以冷胡藏咖惹啡受食影響騰較大惑，后針續(xù)值襖得密無切觀卷察，班估計(jì)滿成長笑將低謙于通10鍋%爪，整絲體咖濾啡則糖約成瘡長鼓2%繡。釣過去丸成長者主力材產(chǎn)品點(diǎn)的包煩裝水慮，也嶺因產(chǎn)勻品差速異性見不足抓等因壘素，捐估計(jì)線全年另銷售咸量約偉持平洋。其邀它如崖運(yùn)動(dòng)弦、機(jī)煉能飲氣料表堡現(xiàn)都昂不太播理想銷，運(yùn)旅動(dòng)飲照料受佩限于酬運(yùn)動(dòng)鳥用途匯固有億印象艙，雖燭朝休兆閑飲策用訴毅求，蘆但目津前效積果仍僑有限撿；而教機(jī)能臉飲料有則因籮功能恒茶、識含有過機(jī)能您成分漠之各買類飲佩料等脊之競燕爭，鬧成長忘不易笑。密決勝攜點(diǎn)回蛙歸基鳥本面胳商業(yè)蓬與行墳銷經(jīng)炕典一銷再強(qiáng)勿調(diào)，輸當(dāng)經(jīng)戀濟(jì)大顆環(huán)境副不再脹水漲收船高鍵，開膏發(fā)新腫顧客搞不易盈、消輕費(fèi)頻狂率降拖低之館際，治決勝堵點(diǎn)就甘得回躍到基信本面廢上尋恥找。拴尤其奏是如浴何留伸住顧心客，芒讓顧聾客感墨覺物予超所占值，申以及想塑造淹消費(fèi)箭體驗(yàn)父、顧擇客認(rèn)洪同、昌掌握公購買愁時(shí)機(jī)佳以及課廣宣我信息懼適當(dāng)布的傳貢達(dá)等再。因其此，奧今明棄兩年品經(jīng)濟(jì)鼠成長截雖然秩有限致，反顏而宜廳更加遭縝密姥地檢疑討產(chǎn)堡品群蛋，去差蕪存稅菁，抓并透歐過品洲牌家楚族的獸建立俗與延叔展，宇提升股產(chǎn)品綱生命論力與仁形象卷，并描從生慶產(chǎn)、乘制程引及技亭術(shù)著敏手，格以提躲升技靈術(shù)能戒量與冷產(chǎn)品魯品質(zhì)廚。更闊重要鑼的是襖深思春自家迅產(chǎn)品統(tǒng)基本躍面可燙再深組耕及吼創(chuàng)新蠻之處宇，以粥便滿渾足或碰更進(jìn)稈一步汗引領(lǐng)寺顧客廉需求詳。憲雖然紗健康擋是近務(wù)年消鞋費(fèi)主拌流，污有部滔分產(chǎn)封品透坊過健駁康食馳品認(rèn)哪證，雞不僅胖在茶搶飲料練領(lǐng)域村銷售亭突出楚，也潛因訴酸求有濁助腸湖道健肅康而俊搶食遙到優(yōu)伶酪乳河部分把區(qū)塊嫌；亦增有部綱分產(chǎn)縫品因拖特色雕未能捉彰顯椅而受時(shí)挫。在由于伯健康侵為一騙相當(dāng)痛廣泛稱的名碼詞，肆惟消夾費(fèi)者兄如何憐看待妨并認(rèn)邪知「賽健康層」概婚念，槐而飲泛料業(yè)弓者又鋸應(yīng)以論何種柳接口挖(炊包含沉素材欠、載鍬體、退技術(shù)柜、通掙路、殊廣宣逢、行竟銷等侍)柏與顧份客交脫流，植皆值懲得業(yè)嫂者思阻索。梢而飲斬料制略造業(yè)鵝者與饒通路踏業(yè)者鄙間之墓競合里態(tài)勢越，隨捉著自約有品疤牌的秩競爭唇與利居潤的蘇壓縮留，將烘加速磚飲料烘業(yè)者祝對于骨通路敞經(jīng)營塊結(jié)構(gòu)街改變印的決篩心與伏速度寸。叮中國杜果汁蹦產(chǎn)業(yè)糟的發(fā)瑞展隨著中國市場經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，果汁飲料行業(yè)逐步成為一個(gè)朝氣蓬勃、發(fā)展迅速的產(chǎn)業(yè)。從與國際接軌的必然發(fā)展方向看，該行業(yè)的發(fā)展還有很大的潛力，但正確引導(dǎo)與否是很重要的健康發(fā)展因素之一。政府有關(guān)部門應(yīng)尊重市場發(fā)展規(guī)律，正確引導(dǎo)合理監(jiān)督，果汁飲料生產(chǎn)廠應(yīng)尊重市場需求、開展合理競爭，及時(shí)推出符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，使中國的果汁飲料行業(yè)得以健康穩(wěn)步地發(fā)展。否則，將會(huì)出現(xiàn)眾多廠家蜂擁而至、產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜、消費(fèi)者品嘗以次充好果汁后大呼上當(dāng)、生產(chǎn)商利潤大起大落，轉(zhuǎn)而紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)關(guān)門的局面。中國飲料工業(yè)是改革開放以后發(fā)展起來的新興行業(yè)，起步較晚，但近些年來發(fā)展十分迅速。在中國生產(chǎn)果汁的廠家大大小小約有

6,000

家，目前具有一定規(guī)模的飲料企業(yè)有

1,000

多家，擁有職工

20

萬余人，年銷售收入600

多億元民幣

(下同

)，年創(chuàng)利稅

60

多億元。全國飲料總產(chǎn)量保持持續(xù)穩(wěn)定增長，1980年年產(chǎn)不足

30萬噸，1990

年猛增到

330

萬噸，到

2000

年為

1,490

萬噸，20

年增長50多倍，平均年增長速度為

21.80%。進(jìn)入新世紀(jì)的

2001

年達(dá)1,670

萬噸，又比

2000

年增長

11.94%，繼續(xù)保持兩位數(shù)以上的增長速度，是食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。結(jié)合國外果汁飲料市場的發(fā)展規(guī)律及中國消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，對未來中國果汁飲料市場的發(fā)展做簡要分析如下：1.純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向隆隨著希消費(fèi)偽者的超生活洗水平燒提高敗，消舌費(fèi)者豆的消緩費(fèi)觀向念及振消費(fèi)伯質(zhì)量唉也在平不斷鞭提高厚，綜嗚觀國驢際果拆汁飲隸料發(fā)血展的絞軌跡者來看紗，純悉天然君、高倡果汁輪含量浮的果說汁飲壟料將摟成為確必然損發(fā)展刺方向儉。高確果汁片含量柴的果掀蔬汁造飲料彼含有婚較豐煙富的俯礦物低質(zhì)元劣素及植其它熟天然乘營養(yǎng)雞成分砍，不狗含有朗或較范少含鈴有合請成的盈食品哲添加呀劑。氏品種堪有：笑澄汁鉛、西答柚汁字、蘋施果汁梁、草攤莓汁蝶、葡滅萄汁壘、梨散汁、梨芒果嘆汁、貸桃汁肌、杏鞠汁、感獼猴層桃汁冠、山調(diào)楂汁邊、菠肚蘿汁傳、番價(jià)石榴躺汁、紛西番頂蓮汁防、西查紅柿榆汁、曬胡蘿侄卜汁凈等。副果汁跪的含疑量多衰在貼30絡(luò)%

據(jù)至草

5甲0%錘面及其航以上味，有贈(zèng)的品浴種的鍋果汁扣含量該則為各

1俱00挖%砌，例秒如蘋惱果汁巷、梨難汁、央桃汁奏等果驅(qū)汁飲氣料。踏2.無復(fù)合單果汁古及復(fù)書合果剛蔬汁雕必將討成為汪未來顯發(fā)展偽熱點(diǎn)圣挨綢梳在品秤種繁效多競店?duì)幖椓业氖彻泔嬃蠎褪袌龀糁校?lián)企業(yè)皆想要頸在未區(qū)來市靜場中剪立足援于不岡敗之魂地，蠶就應(yīng)悔當(dāng)居羞安思任危，勵(lì)多開瓣發(fā)新委品種波。做環(huán)到人值無我堅(jiān)有，晶人有廟我新慕。近扭幾年姿來復(fù)某合型農(nóng)果汁某飲料刑及果汽蔬汁暗飲料救在發(fā)蚊達(dá)國并家發(fā)唐展較未快，終在國絞外市窮場流斜行品類種較岔為繁結(jié)多，巨市場喘上常悶見的吐有菠黑蘿汁丘或橙餃汁等爪熱帶斧果汁訪與不隸同蔬銷菜汁宜的復(fù)濁合果設(shè)汁飲礎(chǔ)料。羽例如耍：西靈紅柿附汁與沸其它桌多種咸果蔬膜的復(fù)妖合汁仇、橙只與胡籌蘿卜標(biāo)汁等梯蔬菜稍的復(fù)宰合汁蚊、芹筐菜汁按、甜房菜汁奶、菠濤菜等涌蔬菜婆汁配屈以食副鹽、盼香料伏和檸潔檬酸缸等配排制的吸復(fù)合拔蔬菜習(xí)汁等贏產(chǎn)品洽。宅睛使虹中國均的果府蔬汁量產(chǎn)品歪也有游上市漫，但獸其銷擺售狀虎況并醉不樂補(bǔ)觀，冬主要域原因狡是包特裝檔許次低三、商鑰標(biāo)設(shè)沖計(jì)粗椒糙、軋產(chǎn)品捧口感拉不佳主、產(chǎn)待品色愿澤的脾天然收感較陡差等仿。據(jù)筍行業(yè)慈專家摧分析樸，未魄來果得蔬復(fù)遍合汁悟飲料豆必將晃成為罵一道誘異軍愧突起搞的新唇潮流污。果去蔬復(fù)師合汁攻作為覺高檔副次果鏈汁飲博料，悶要想賄成為吊消費(fèi)絲熱點(diǎn)癥，必扛須克左服生惱產(chǎn)加扭工過卷度追講求低毯成本簽、技弟術(shù)簡悼單化浩等形裝式，湊嚴(yán)把票產(chǎn)品證質(zhì)量趣關(guān)，扒提高掩產(chǎn)品就包裝括檔次望和產(chǎn)徒品質(zhì)覆量，羅做到肅高檔震次高旺收益孤。椅3.陣功能蛾型果晉汁飲墾料的損發(fā)展昌亦將爛成為祝未來墾的熱蘆點(diǎn)袖層抬剩帶有允某些很對人病體功秋能具勾有改杠善作除用的品果蔬峽汁飲象料亦被將成技為未胃來果蚊汁飲叨料發(fā)援展的貍熱點(diǎn)塘。下訊面幾走種果印蔬汁剩的開伍發(fā)及面生產(chǎn)卻應(yīng)當(dāng)惕引起姜果蔬保汁生說產(chǎn)廠舟家的怒重點(diǎn)尼關(guān)注蔬：主(1顧)革花卉尋飲料桃壇洽籍目前究，一基種天著然的亡新型蛙花卉讓型飲憶料正父走俏匆歐洲府，這坊種花泳卉飲療料不嘉僅顏浮色賞題心悅焰目，歸其香位味也搭芳香晝宜人擱，具各有滋皆潤皮捧膚、夕美容株養(yǎng)顏燙、提壓神醒零目之犬功效歸，特瘋別受科到年口青女耍性消奴費(fèi)者識的青阻睞。門花卉宏含有氏人體拍必需事的礦元物質(zhì)暫元素箱、氨教基酸吧、蛋晉白質(zhì)幻及植積物激懷素，斗對人適體具即有獨(dú)舌特的肆營養(yǎng)納作用漢。適吉合加壟工成令花卉襯飲料商的花曠卉品她種有旱：玫斃瑰花辟、向濟(jì)日葵韻花、菌金銀險(xiǎn)花等御。花仍朵在厲盛開擇前采押用人糟工采對摘，眼然后寸通過劫加工沃制成款半成勢品原售料，鹿從而哭確保侍花卉烘原料軍營養(yǎng)壤元素蠶丟失遼的最仔少化變。談(2礦)朝富碘帥果汁昏飲料我鍋非欣是一秩種以期海洋蒼藻類濱提取送液與俘果汁俘采用主科學(xué)據(jù)方法柳加工污而成稀的天沾然綠逗色食糕品。押由于霜海藻傷中含礦有海園藻多古糖、行甘露斃醇及腸人體器必需擺的各街種氨拜基酸折、微飾量元研素和治多種冬維生危素，境因而虛該飲憶料不栗僅具濁有補(bǔ)鞭碘作春用，巧而且麻對降躍血脂帖、軟乖化血養(yǎng)管和仿改善肚肝臟補(bǔ)、心植臟和第其它投主要某器官晝的功類能，貴效果閑都十怎分明巴顯。選海藻歉類物舟質(zhì)生詳長在舟海洋墾中，產(chǎn)較少裹受到慘污染吧，是秘加工超飲料蛾的好絞原料營。候(3萍)石高纖娃維飲牽料摘紋降乳現(xiàn)在筑國外脂果汁稿飲料療市場匯上流諸行一震種含談?dòng)懈呙骼w維沸的果姨汁，過該飲培料被陜攝入棒人體榴后能滑吸附毒腸胃映中的梯毒素繼和其斃它不歐良自決由基象，達(dá)浴到加講快排練除體醋外，嫂起到臨預(yù)防兇疾病巧的目摸的。隔飯前增攝入耍纖維弓素飲乖料還芽可以撤減少良飲食凱，有聲利于渠減肥錄塑身島保持矮理想待身材逃，深環(huán)受女采性消昂費(fèi)者秒的青兩睞。家高纖壺維飲降料是啟流行眨在飲腥食、溜保健僵行業(yè)偏中的衰最新靈營養(yǎng)眉概念稻。綱(4汪)居其它嗎保健御新材湖料飲守料暮禿蜘鉆近幾無年中芒國成電功地英從國模外引載進(jìn)了漢不少奮具有倚保健等營養(yǎng)乒作用楊的新傻植物自，可守以加隊(duì)工成列各種遠(yuǎn)具有俯獨(dú)有因特色虎的果挑汁飲鄭料。膝例如滋：仙隸人掌辭飲料鐘、蘆常薈飲司料等勿。堡4.稀果汁武奶飲柱料發(fā)窄展?jié)撌吡摎饬揠s大雨椅濤耀將果呢蔬汁飯與牛托奶有屢機(jī)結(jié)瓦合生驅(qū)產(chǎn)出濟(jì)真正層意義艘上的布果汁鹿奶，蜻在未嘩來中雁國乳比品飲佳料及禾果蔬截汁飲傻料市爆場上秘也將名產(chǎn)生駛巨大昌的消癢費(fèi)空陽間。貸目前頓市場玻上也各有部械分果矮汁奶島產(chǎn)品籮，但安果蔬嚼汁的形含量獅很低晶，有佩的甚戚至根鴿本不塊含有聽果汁合，僅倉是牛浪奶與伐香精祖、色昨素的壟混合見物。被此種鍛產(chǎn)品蠟不但眉起不角到果苦蔬汁國與牛善奶的推營養(yǎng)求互補(bǔ)扎作用宇，還抵產(chǎn)生譽(yù)一定燕的欺成騙消撤費(fèi)及挨對人隔體產(chǎn)經(jīng)生危增害作姻用。需津領(lǐng)眼果蔬接汁與仗牛奶廳有機(jī)決結(jié)合普可以威借助帖于牛女奶中廚的蛋曠白營末養(yǎng)成夾分及撿果蔬斗汁的撕芳香漸、色鮮澤及俱其它住礦物蔬質(zhì)營題養(yǎng)，攜起到成營養(yǎng)掉互補(bǔ)畫、風(fēng)佩味及熔口感蛇相互為協(xié)調(diào)胡等作傘用。螺例如黃將橙嫂汁及貧胡蘿局卜汁損與牛稱奶合塌理搭沃配生邪產(chǎn)的畝橙隱—訊胡蘿御卜果沈汁奶震，除棵含有光牛奶土的蛋億白營們養(yǎng)外姜，又宜含有娃豐富可的維狐生素晃

A最掀及維滲生素泉C補(bǔ)，長神期給旺兒童籌服用妹可以煉促進(jìn)愉兒童丘的健婆康生漏產(chǎn)發(fā)唯育。硬合理制的配勝方及籮先進(jìn)炸的生間產(chǎn)技夸術(shù)技隊(duì)術(shù)巧掠妙地?fù)嵴谏w到了胡于蘿卜美的不鄙適氣母味，迫能夠扭使兒昏童由者不喜娃歡吃耗胡蘿滅卜變敘為喜惠歡喝掏胡蘿病卜果頭汁奶屈。其亡它的覽品種旺還有虜：菠勺蘿果筆汁奶凈、草活莓果疑汁奶補(bǔ)、仙葵人掌嗽美容輪果汁困奶等臘產(chǎn)品山。（取材自食品市場信息97卷第8期）2023年中國飲料市場的異類在經(jīng)過多年的各種飲料營銷洗禮后,

中國飲料大致分類成了：碳酸類（可口可樂、百事可樂、非常可樂、健力寶），乳飲料（蒙牛、伊利、光明、三鹿），茶飲料（康師傅、統(tǒng)一、茶研工坊），果汁飲料（美汁源、匯源、康師傅、統(tǒng)一），含乳飲料（營養(yǎng)快線、小洋人妙戀），功能性飲料（紅牛、脈動(dòng)）植物蛋白飲料（銀鷺、露露），八寶粥系列（銀鷺、泰奇），涼茶飲料（罐裝王老吉、紙裝王老吉），以上這些都是在中國的飲料行業(yè)里各種性能里數(shù)一數(shù)二的領(lǐng)導(dǎo)性或龔斷性品牌，碳酸的地位可口可樂和百事可樂的地位是沒人能捍衛(wèi)的動(dòng)的，乳飲料的蒙牛和伊利也把其它的遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在后面，茶飲料的康師傅和統(tǒng)一是兩雄爭霸，讓娃哈哈和茶研工坊分點(diǎn)羹吃罷了，果汁飲料由以前的匯源領(lǐng)先變成了現(xiàn)在的美汁源直追而上，含乳飲料的娃哈哈營養(yǎng)快線大家爭著交保證金，功能性飲料現(xiàn)在基本上是紅牛稱雄，植物蛋白也是銀鷺、露露瓜分南北方，涼茶飲料王老吉更是創(chuàng)造了中國單個(gè)品項(xiàng)的銷售奇跡。這些品牌在經(jīng)過多年的營銷宣傳和多年的經(jīng)營才達(dá)到如此的成就，本就是各方霸主，也沒有什么大起大浪，每年的廣告媒體都是維護(hù)鞏固現(xiàn)有老品，推出新品。每年的品牌宣傳都是原有的幾個(gè)老品牌：跨國企業(yè)的可口可樂、百事可樂、泰國紅牛；臺(tái)資企業(yè)康師傅、統(tǒng)一；國有蒙牛、伊利、娃哈哈、加多寶（王老吉）、銀鷺，曾有鄧?yán)蠜霾?、今麥郎插足飲料界，但最終還是失敗而歸。這兩年都比較風(fēng)平浪靜，沒什么企業(yè)、品牌樹立起來，但從去年福建品牌開始異軍突起，銀鷺品牌宣傳的加大，福建達(dá)利集團(tuán)從原來的休閑食品開始介入飲料行業(yè)。達(dá)利在營銷策劃上搞得風(fēng)聲水起，在廣告和宣傳上是省衛(wèi)視和央視一起上，還請了三大明星來造勢（陳道明、劉若英、高圓圓），加上原來的食品明星（周杰倫、趙微、許晴、馮鞏），那是明星一堂。福建達(dá)利的原來的休閑食品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，下層到縣級城市，經(jīng)銷商有一千來個(gè)，銷售公司有八個(gè)分布在華南、華北、西北、東北等地；其飲料系列之齊也是少見：含乳飲料（優(yōu)先乳）、涼茶飲料（和其正）、茶飲料、植物蛋白飲料、果汁飲料、八寶粥系列，這些飲料基本都把市場上一線品牌的暢銷產(chǎn)品都給覆蓋了，在經(jīng)過前期的營銷造勢后，加上原有的品牌做基礎(chǔ)，大家都很看好達(dá)利的飲料系列，在

2007

年

3

月的重慶糖酒會(huì)招商還是很成功的。經(jīng)過期2007年一年的市場考驗(yàn)，達(dá)利利用含乳飲料只有娃哈哈的營養(yǎng)快線一枝獨(dú)秀，涼茶世界王老吉稱王稱霸，沒有競品的情況下，主推優(yōu)先乳、和其正涼茶，其它飲料用來增加銷量和品牌知名度，在大部分區(qū)域把達(dá)利的優(yōu)先乳和和其正涼鋪市率達(dá)到40%以上，其它的品項(xiàng)也都相繼擠占其它品牌飲料；經(jīng)過一年的洗禮，達(dá)利的飲料系列經(jīng)過品質(zhì)不錯(cuò)、媒體的轟炸、價(jià)格的優(yōu)勢，鋪市的增加，消費(fèi)者也慢慢的在接受和循環(huán)消費(fèi)。這只是個(gè)前驟，達(dá)利飲料的熱身運(yùn)動(dòng)才開始，2007年底達(dá)利又在安微和云南建立分廠，營銷中心和物流配送更完善了，2023年3月在成都糖酒會(huì)達(dá)利又推出了PET的九大系列：和其正涼茶系列、優(yōu)先乳系列、青梅綠茶系列、巖層礦物質(zhì)水系列、蜂蜜菊花茶系列、紅棗湯系列、酸梅湯系列、油切麥茶系列、CC橙系列；這無疑給飲料界投下了重磅，達(dá)利的飲料系列把除了碳酸類、功能類、乳飲料類外其它的都全部推出，這利用產(chǎn)品的品種多來切入各個(gè)消費(fèi)渠道和各個(gè)區(qū)域，多多少少瓜分其它飲料品牌前期引導(dǎo)消費(fèi)帶來的市場。在達(dá)利2007年的銷售和鋪市來看，達(dá)利的營銷模式是值得大家參考的：1.強(qiáng)大的廣告媒體營銷在收視高的央視和全中國各省的衛(wèi)視不間斷的播放，三大明星的優(yōu)勢和爽口易記的廣告詞。2.遍布全中國的銷售網(wǎng)絡(luò)和原有食品品牌基原有休閑食品的三大品牌（好吃點(diǎn)、可比克、達(dá)利園）的根基是頗深的，加上銷售網(wǎng)絡(luò)、經(jīng)銷的細(xì)分和銷售渠道的下沈至縣級遍布全中國。3.產(chǎn)品種類多、品種齊、利潤和價(jià)格優(yōu)勢產(chǎn)品種類系列多，這個(gè)不好賣賣那個(gè)，總有一個(gè)會(huì)有銷量，價(jià)格優(yōu)勢大，各個(gè)渠道的利潤相對較大，都會(huì)賣力去推廣。4.復(fù)制模式新穎其推出的產(chǎn)品系列中，其包裝和口感都是復(fù)制其同類品牌，還會(huì)推出幾款獨(dú)特的新包裝，讓消費(fèi)者產(chǎn)生一種視覺上的效果，加上其口感相近甚至更好，消費(fèi)者在沖動(dòng)消費(fèi)后會(huì)循環(huán)消費(fèi)。5.銷售風(fēng)險(xiǎn)較小達(dá)利的銷售模式不是以公司直營，而是以經(jīng)銷商為主，每個(gè)片區(qū)配備一個(gè)廠方人員，讓經(jīng)銷商出人出錢出力來賺取公司一腳踢的操作模式間的高利潤，這樣達(dá)利在前期的市場費(fèi)用投入相對較少，看區(qū)域來投費(fèi)用比，如經(jīng)銷商經(jīng)營不好則換經(jīng)銷商，把市場風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給經(jīng)銷商，這樣達(dá)利的銷售費(fèi)用就減少了不少，資金鏈也可以進(jìn)一步跟上。這樣的銷售模式減少了達(dá)利在市場上較高的費(fèi)用，對資金鏈的流動(dòng)和周轉(zhuǎn)是較好的，可以把這些用在后來的各種營銷戰(zhàn)略中，但是也是有其弊端的：1.在做大流通市場時(shí)，各個(gè)區(qū)域的價(jià)格相對較亂，造成各區(qū)域的沖貨竄貨多，經(jīng)銷利潤下滑，信心下降。2.市場風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給了經(jīng)銷商，前期經(jīng)銷商不賺錢，不斷虧損的狀況下，由于沒有銷量就另開經(jīng)銷商讓達(dá)利的名聲不斷加壞。3.由于都是以經(jīng)銷商為主，各渠道的客戶都掌握在經(jīng)銷手上，如經(jīng)銷商對此產(chǎn)品沒有信心或興趣時(shí)，廠家就處于被動(dòng)局面，產(chǎn)品的推廣進(jìn)度就會(huì)受阻。達(dá)利園優(yōu)先乳和和其正涼茶也在中國市場上做到了其含乳飲料、涼茶飲料的老二，雖然在銷量上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不上第一的市場占有量，但在其市場區(qū)域推廣和區(qū)域占有上已經(jīng)達(dá)到了，銷量只是一個(gè)過程而已。達(dá)利只要在現(xiàn)有的營銷手法上在品牌建設(shè)中期能適時(shí)的慢慢轉(zhuǎn)入企業(yè)直營精耕模式的話的一定能建立中國飲料的另一個(gè)神話的。（取材自食品市場信息97卷第8期）壓塑制蓋成為飲料塑料瓶蓋技術(shù)創(chuàng)新的方向自上世紀(jì)

2000

年代中期開始，可口可樂公司生產(chǎn)的

PET

瓶裝飲料使用塑料防盜蓋替代鋁蓋，從而將塑料防盜蓋推到了飲料包裝的前臺(tái)。此后，國內(nèi)有實(shí)力的包裝企業(yè)和飲料生產(chǎn)廠商紛紛引進(jìn)國外設(shè)備，開始了塑料防盜蓋的大規(guī)模生產(chǎn)和應(yīng)用。如今，既輕薄又易于開啟塑料瓶蓋包裝遍布飲料市場，不僅方便了消費(fèi)者，同時(shí)也帶動(dòng)了飲料業(yè)的快速發(fā)展。目前，由于國內(nèi)的飲料行業(yè)競爭激烈，不少知名企業(yè)都在采用最新的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，使中國的制蓋機(jī)械和塑料蓋生產(chǎn)技術(shù)水準(zhǔn)具有世界先進(jìn)水平。如薩克米（SACMI）、奧克亞（Alcoa）、赫斯基（Husky）、德馬格（Demag）、耐馳（Nestal）、恩格爾（Engel）等世界知名的制蓋機(jī)械均已進(jìn)入中國。與此同時(shí)，在塑料瓶蓋生產(chǎn)領(lǐng)域，注塑和壓塑工藝之爭也拉開了大幕。無疑，技術(shù)創(chuàng)新是發(fā)展進(jìn)步的動(dòng)力。一、壓塑制蓋引領(lǐng)未來制蓋發(fā)展方向壓塑工藝制蓋很簡單，把定量的物料放到上模具和下模具之中，上下模具合模，即完成了對物料的加工，然后冷卻、脫模，完成制蓋。注塑工藝制蓋如同注射，把物料推送到模具的空隙處，直到空隙填滿，然后冷卻、脫模，完成制蓋。壓塑成型（Continuous-Com-pression

Molding，縮寫

CCM）是近

10

年出現(xiàn)的塑料制品制造工藝的新突破。它向具有百年傳統(tǒng)的注塑工藝（InjectionMolding，縮寫

IM）發(fā)出了強(qiáng)有力的挑戰(zhàn)。從能耗、物耗及環(huán)保角度綜合成本考慮，在飲料工業(yè)中，壓塑制蓋無疑是現(xiàn)在和未來制蓋方式的發(fā)展方向。目前壓塑蓋占據(jù)了可口可樂、百事可樂、統(tǒng)一、康師傅

80

％以上的份額；娃哈哈的茶飲料與汽水、匯源

PET

果汁等更是達(dá)到了

100

％。壓塑制蓋工藝占到了全球

70

％的份額，占到了中國

60

％以上的份額。盡管注塑機(jī)先后采取了降低和各種優(yōu)惠的促銷，但是壓塑工藝制蓋的發(fā)展趨勢不減。從

2001

年以后，中國客戶購買壓塑設(shè)備的數(shù)量大大超過了注塑設(shè)備。二、單片熱灌裝蓋成本低廉由于瓶口公差難以控制到預(yù)定的范圍，結(jié)晶的

PET

熱灌裝瓶幾乎

100

％的要用兩片蓋與之配套。從上個(gè)世紀(jì)末，許多企業(yè)攻關(guān)，試圖用單片蓋取而代之。從

2002年開始，世界范圍的石化原料普遍漲價(jià)，而中國瓶蓋的售價(jià)反而下降。因此，更加刺激人們尋求更新的技以降低成本。而壓塑工藝具有制蓋尺寸精確和收縮系數(shù)小的優(yōu)勢，SACMI

公司一直積極配合中國用戶研究和開發(fā)熱灌裝用的單片蓋，從而加快了單片蓋進(jìn)入實(shí)用的進(jìn)程。三、組合蓋時(shí)尚選擇人們應(yīng)該還記得

1998

年農(nóng)夫山泉的運(yùn)動(dòng)蓋第一次出現(xiàn)在中國的場景，不到三個(gè)月，市面上的運(yùn)動(dòng)蓋鋪天蓋地。隨著各種文化的融合，技術(shù)成果以時(shí)尚的方式展現(xiàn)也是必然。因此，類似于運(yùn)動(dòng)蓋的新型組合蓋在逐步時(shí)尚化的中國飲料界適時(shí)地出現(xiàn)，將會(huì)使中國的飲料蓋品種更加多彩，更加吸引眼球。（取材自食品市場信息97卷第8期）百事可樂推出節(jié)省20%塑料原料的包裝瓶根據(jù)美國紐約州帕切斯市消息，百事可樂正在推出最輕的

500

毫升非碳酸飲料的包裝瓶。使用該瓶減少了

20%

的塑料用量，可以減少

2,000

萬磅的環(huán)境廢物。此包裝的飲料于2023

年

5

月開始出售。立頓冰茶、純果樂

(Tropicana)

果汁飲料、Aquafina

Flavor

Splash

和Aquafina

Alive四種飲料將采用新的包裝瓶。12

瓶或

24

瓶一箱。新包裝除了所含塑料比原來的至少減少

20%，標(biāo)簽尺寸也減小

10%

外，用于包裝成箱的外層收縮薄膜也會(huì)減少

5%?！肝覀儾粩嗟奶魬?zhàn)自己，減輕對環(huán)境的壓力，這次我們對塑料瓶做了個(gè)美容手術(shù)」，百事公司負(fù)責(zé)全球飲料包裝與設(shè)備開發(fā)的副總裁羅伯特利瓦伊斯

(RobertLewis)

說：「我們一直不懈地努力去改變我們包裝，使其減少對環(huán)境的不良影響，如今這個(gè)新型包裝瓶只是其中的一個(gè)例子?！箤Πb瓶進(jìn)行輕量化革新是百事公司努力實(shí)現(xiàn)目的性績效

(Performancewith

Purpose）(

即：要在創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，回報(bào)所服務(wù)的社區(qū)

)的一個(gè)良好實(shí)例這個(gè)項(xiàng)目意味著對包裝進(jìn)行嚴(yán)格審視，在不有損設(shè)計(jì)、功能或口味的情況下努力減小包裝和想方設(shè)法減少、重新使用、回收利用塑料?！赴偈率褂眯录夹g(shù)使包裝瓶的外殼變薄，同時(shí)，瓶子的結(jié)構(gòu)合理，能保護(hù)飲料成分，但瓶子仍然很堅(jiān)固，能滿足存放和運(yùn)輸?shù)男枰?。」利瓦伊斯說道，公司各部門用了整整一年的功夫，終于成功發(fā)明了這種滿足我們公司、消費(fèi)者和環(huán)境需要的包裝瓶?！梗ㄈ〔淖允称肥袌鲂畔?7卷第8期）2023年日本國際食品與飲料展考察見聞此次東京國際食品飲料展主題主要以「天然」、「有機(jī)」、「健康」、「安全」及「環(huán)保」等為訴求，總計(jì)有來自世界

65個(gè)國家及區(qū)域，2,412

家廠商，共

3,461

攤位一同參加展出。在短短四天中總計(jì)

96,328

人次前往參觀。展覽會(huì)上除提供各式各樣的食物讓民眾參觀試吃，黃澄澄的金桔、耐人尋味的巧克力、香味撲鼻的甜黑豆，還有歷史悠久的啤酒、清酒、紅酒及香檳等，令人琳瑯滿目，目不暇給。尤其是來自北海道的便當(dāng)，更是色香味俱全，讓人食指大動(dòng)。相較中國館的冷冷清清，臺(tái)灣館到訪人潮卻比往年還多，尤其香蕉、芒果及毛豆人型布偶，擄獲不少參觀民眾之心。在專屬的臺(tái)灣館共舉辦

27

場次的產(chǎn)品發(fā)表和試吃活動(dòng)，帶動(dòng)很多民眾參觀的人潮。在國際館方面，歐洲區(qū)很有看頭，西班牙空運(yùn)來的大火腿，吸引了很多人的目光。另外，意大利外貿(mào)官員身著英挺制服，穿梭于現(xiàn)場，并大力推廣自己國家的產(chǎn)品。意大利貿(mào)易工業(yè)局曾揭示：今后整個(gè)亞洲大陸，是食品和飲料成長率最高的地區(qū)之訊息。卻也道盡本屆食品展之走向。另外，誠如日本食品評論家所言：以往日本攤位上大都展出現(xiàn)成的和加工的產(chǎn)品，今年大部份的日本食品展則呈現(xiàn)食材的基本原素。整體而言，本屆食品展仍以日本館之人潮最為熱絡(luò)，除呈現(xiàn)占地道主之優(yōu)勢外，在在亦顯示日本人還是對本國食材喜愛及深具信心。一、臺(tái)灣館日本向來為我國農(nóng)產(chǎn)食品第一大出口國，為協(xié)助業(yè)者拓展日本及亞洲市場，行政院農(nóng)委會(huì)持續(xù)委托外貿(mào)協(xié)會(huì)組團(tuán)參加「東京國際食品展」，藉以呈現(xiàn)臺(tái)灣「安全、美味、健康」的食品，建立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品形象。在農(nóng)委會(huì)和外貿(mào)協(xié)會(huì)的安排下，由可愛的香蕉、毛豆及芒果造型之大玩偶打頭陣揭開臺(tái)灣館展區(qū)的序幕。臺(tái)灣館內(nèi)分為生鮮蔬果、茶葉、加工畜產(chǎn)、漁產(chǎn)品、飲料、糖果餅干和冷凍食品等區(qū)域，共展出

300

多項(xiàng)具外銷潛力的臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)食品，同時(shí)并舉辦多場產(chǎn)品發(fā)表會(huì)及品嘗活動(dòng)，期盼吸引國際買主參觀及洽談采購，以便拓展臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品外銷。在國際性經(jīng)濟(jì)不景氣下，臺(tái)灣食品業(yè)者為保持過去的既有市場，以及擴(kuò)展海外其它新興市場，除了改造產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及行銷方向外，亦朝向健康、安全、衛(wèi)生的概念提升產(chǎn)品形象。日本為我國農(nóng)產(chǎn)品最大外銷市場，大小連鎖型超市有

1,700

家，計(jì)

2

萬個(gè)店鋪以上。本次參展可提升臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品在日本消費(fèi)市場之能見度，縮短行銷通路，直接爭取日本食品超市流通業(yè)者之商機(jī)。根據(jù)外貿(mào)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣香蕉前年銷日數(shù)量為

1

萬

6,000

多公噸，出口金額

1,500

多萬元新臺(tái)幣

(下同

)，尚有很大的成長空間。而，臺(tái)灣香蕉在日本市占率低的原因之一是類似美國的

Dole

或Delmonte

等大型國際行銷公司幾乎壟斷全球市場，但農(nóng)委會(huì)將盡力輔導(dǎo)廠商與國際買主進(jìn)行生意洽談，本次食品展是個(gè)很好契機(jī)。毛豆也是臺(tái)灣重要外銷作物，外銷金額亦高達(dá)

14

億元，輸日的冷凍毛豆價(jià)格比中國毛豆高出三成，也廣為日人接受。因此，為積極進(jìn)一步將農(nóng)特產(chǎn)品銷往日本，宜蘭縣政府邀集五結(jié)、三星、礁溪等農(nóng)會(huì)之農(nóng)特產(chǎn)品包括稻米、金桔、青蔥等到日本東京舉辦農(nóng)特產(chǎn)品展示，塑造宜蘭農(nóng)特產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品牌形象，并積極打開通路。另外，宜蘭縣所生產(chǎn)的稻米、金桔及青蔥，品質(zhì)優(yōu)良已建口碑，但礙于國內(nèi)市場競爭激烈，宜作轉(zhuǎn)進(jìn)，擴(kuò)展市場行銷管道。臺(tái)灣漁會(huì)方面則以臺(tái)南縣漁會(huì)為代表，參加本次展覽，以宣傳我國安全優(yōu)質(zhì)之漁產(chǎn)品形象，展覽館內(nèi)陳列烏魚子、東港櫻花蝦、旗魚松以及梓官漁會(huì)所開發(fā)之休閑食品等臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)漁產(chǎn)品，現(xiàn)場舉辦試吃活動(dòng)，提供與會(huì)人士品嘗，參觀人潮絡(luò)譯不絕。另外，烏魚子廣受到日商青睞，紛紛前來洽談與詢價(jià)，除顯示烏魚子之市場商機(jī)大，也再次說明我國漁特產(chǎn)品等在品質(zhì)及衛(wèi)生安全方面均達(dá)國際一定水平，并獲多家業(yè)者及進(jìn)口商之青睞。本次參展系以臺(tái)灣本地生產(chǎn)之農(nóng)特產(chǎn)品，配合農(nóng)委會(huì)生產(chǎn)履歷計(jì)劃，建立安全健康的產(chǎn)品概念，以開發(fā)多元化產(chǎn)品及行銷管道，盼取得國外消費(fèi)者認(rèn)同，將臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)之農(nóng)特產(chǎn)品行銷國際。本次參展單位因搭配農(nóng)委會(huì)及外貿(mào)協(xié)會(huì)辦理之國外促銷活動(dòng)，也促進(jìn)我國地方產(chǎn)品行銷國際之機(jī)會(huì)。值得一提，本屆大會(huì)的特別企畫是「甜點(diǎn)、茶、咖啡」展示，臺(tái)灣茶葉享譽(yù)國際，各種花之發(fā)酵烏龍茶及臺(tái)灣制谷類速溶包、豆餡及麻油等產(chǎn)品也受邀展出。另外，貿(mào)協(xié)今年選定「茶與生活」為展覽主題，并融合日本飲食文化的行銷訴求，強(qiáng)力推薦臺(tái)灣銷日的主力產(chǎn)品。因此，除了在展覽現(xiàn)場舉辦多場臺(tái)灣米、臺(tái)灣茶、休閑食品與傳統(tǒng)健康飲品的產(chǎn)品發(fā)表會(huì)外，日本

NPO

財(cái)團(tuán)法人也于日本國內(nèi)展出者說明會(huì)中，以「臺(tái)灣之古味－醋的文化」為專題進(jìn)行發(fā)表。另外，國內(nèi)展出者說明會(huì)場次中，臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)及外貿(mào)協(xié)會(huì)等，也分別就「臺(tái)灣烏龍茶之介紹」、「臺(tái)灣海洋深層水之開發(fā)與應(yīng)用」兩個(gè)專題進(jìn)行報(bào)告。再者也配合主題，特別設(shè)置了「茶藝體驗(yàn)教室」，安排茶藝教學(xué)、觀眾品茗與茶藝表演等，成功吸引許多買主前來品嘗探詢，互動(dòng)情形十分熱絡(luò)。在服務(wù)方面，臺(tái)灣館服務(wù)臺(tái)前，亦提供由農(nóng)委會(huì)所輔導(dǎo)建構(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷制度查詢網(wǎng)頁，供參觀民眾使用。本次臺(tái)灣各家參展廠商無不強(qiáng)調(diào)其制造食品之安全性，并盡量提出完整的生產(chǎn)履歷及檢疫證明，以搏取日本買主的信任與信心。另外也特別設(shè)立「臺(tái)灣貿(mào)易服務(wù)站」，參觀買主可以在產(chǎn)品展示區(qū)尋找合意的參展品項(xiàng)與供貨商外，也可以透過臺(tái)灣貿(mào)易服務(wù)站由專人提供產(chǎn)業(yè)咨詢，或在現(xiàn)場利用服務(wù)站的計(jì)算機(jī)連結(jié)貿(mào)協(xié)商情網(wǎng)及臺(tái)灣食品產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫，以方便買主搜尋臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)食品制造商名單。整體而言，臺(tái)灣展示區(qū)令人印象深刻，除了產(chǎn)品美味可口之外，環(huán)境相當(dāng)干凈。近年來透過舉國上下民眾的努力，臺(tái)灣物產(chǎn)不斷精益求精，因此也大大提升了日本人的采購意愿。二、中國館日本食品極度依賴進(jìn)口，中國是日本第二大食品供應(yīng)國，僅次于美國。在本屆食品展舉行之前，中國天洋食品的冷凍水餃曾造成千葉和兵庫兩縣三戶家庭總共

10

人，包括市川市的一家

5

口，中毒送醫(yī)急救。千葉警方對市川市受害者吐出的水餃檢驗(yàn)的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)水餃皮及餡材料均含高量達(dá)馬松，警方就如何混入高濃度的農(nóng)藥進(jìn)行調(diào)查。而，此事件對中國今年食品展之參展，影響之大不可言喻。本次系中國食品商務(wù)網(wǎng)第三次參加日本國際食品與飲料展覽會(huì)，共設(shè)

100

個(gè)標(biāo)攤。據(jù)聞，中國當(dāng)局對參展單位每一單位補(bǔ)助一萬人民幣，可見當(dāng)局對于此次參展頗為用心。奈何此次中國企業(yè)因“毒餃子事件”的壓力，今年整個(gè)展會(huì)的中國展區(qū)比往屆顯得冷清許多。整體來看，中國館之參觀人數(shù)遠(yuǎn)較其它外國館少。其展示產(chǎn)品包括蘆筍、洋菇等農(nóng)產(chǎn)罐頭，可看出早期臺(tái)灣所發(fā)展的外銷產(chǎn)品，中國只花幾年時(shí)間就可趕上臺(tái)灣的生產(chǎn)技術(shù)。只是迄今，中國產(chǎn)品的品質(zhì)仍普遍受到大家的疑慮。所以，今年在中國展區(qū)接待的日本貿(mào)易商，基本沒有新客戶，基本都是老客戶的拜訪。與往常展覽會(huì)一樣，工作人員把僅發(fā)送「中國食品供貨商名錄」和光盤做為重點(diǎn)工作執(zhí)行。據(jù)中國當(dāng)局向當(dāng)?shù)氐娜毡举Q(mào)易商詢問情況，由于毒餃子事件在日本廣泛宣傳，日本普遍民眾已開始抵觸從中國進(jìn)口之食品，一般超市中，特別是新鮮，冷凍，干燥的食品，「

made

in

China

」幾乎已不多見，取而代之的是昂貴的日本國產(chǎn)食品。3

月

13

日于展覽會(huì)期間，日本千葉縣警方宣布，從

2023

年

1

月下旬造成千葉縣市川市一家

5

口食物中毒的中國制冷凍水餃檢查出高達(dá)

3,160ppm

以上的有機(jī)磷殺蟲劑達(dá)馬松，高達(dá)檢疫安全標(biāo)準(zhǔn)的一萬倍以上。「日本放送協(xié)會(huì)（NHK）」引述東京圣榮大學(xué)副教授真木俊夫的發(fā)言指出，被檢查出的達(dá)馬松具如此高濃度，令人吃驚，3,000ppm

的濃度相當(dāng)于將水餃直接浸在農(nóng)藥溶液中，小孩只要吃一個(gè)就足以致命，這種濃度絕非殘留農(nóng)藥，很可能是在某種理由下將農(nóng)藥混入水餃。但，中國公安當(dāng)局日前召開記者會(huì)，否認(rèn)水餃在中國混入農(nóng)藥的可能性，日本警方則由過去一連串的調(diào)查幾乎已斷定問題水餃?zhǔn)窃谥袊硟?nèi)遭混入毒藥，雙方對調(diào)查結(jié)果形成對立的態(tài)度。相信解決毒餃子事件之波紋，將是今后中日食品貿(mào)易往來，必須優(yōu)先處理之課題。三、其它國際館其它國際館其參展產(chǎn)品主要是以酒類、肉品及大宗物資為主，其種類及數(shù)量繁多，約占國際館參展產(chǎn)品總量之

40%

至

50%，其它部份則是糖果、餅干、油脂、乳品等加工食品。韓國館主要展示品為泡菜、人蔘、柚子茶、海苔等，充分展現(xiàn)韓國產(chǎn)品特色。又，韓國館服務(wù)臺(tái)今年增加介紹農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷制度之窗口，說明其實(shí)際運(yùn)作之情況，因有提供優(yōu)良贈(zèng)品，所以參觀民眾大排長龍。另外，館中也增設(shè)泡菜體驗(yàn)營，借舞臺(tái)一隅，由韓國之村婦，現(xiàn)場教導(dǎo)民眾如何制作新鮮之韓式泡菜。澳大利亞展示產(chǎn)品有酒類、肉類、非酒精性飲料、冷凍食品；加拿大、墨西哥、美國等展示的產(chǎn)品有火腿、各式奶酪、紅酒等產(chǎn)品；法國及意大利展出重點(diǎn)著重在酒類、酒類飲料等；南非則以茶、柑橘、酪農(nóng)制品、鴕鳥肉等產(chǎn)品為主。值得一提，在東南亞國家有展示椰子汁等飲料，產(chǎn)品直接以椰子殼包裝，只要將上方蓋子打開后，即露出白色椰肉部分，因該產(chǎn)品因外面椰子殼已先經(jīng)開封，故該產(chǎn)品需以冷藏方式做架售。四、日本館為喚醒消費(fèi)者對蔬菜之大量攝取，并促使其消費(fèi)量之增加，今年之食品飲料展中，特別企畫促銷「多攝取蔬菜」的活動(dòng)。主要是以如何使得蔬菜變得更可口美味；營養(yǎng)攝取更均勻?yàn)橹鬏S，然后以實(shí)際展示、公開演講及料理烹飪調(diào)理演練等三部曲進(jìn)行蔬菜之特別展示。除新鮮蔬菜經(jīng)銷商外，其它蔬菜食品加工及周邊食材業(yè)者，總計(jì)

31

家公司，50

個(gè)攤位共襄盛舉，其中有

22

家公司，今年是第一次參加

FOODEX

JAPAN

食品展。其展出產(chǎn)品主要包括：產(chǎn)地蔬菜、國內(nèi)外生產(chǎn)蔬菜、冷凍蔬菜、調(diào)味料、淋醬等。另外，藉「蔬菜廚房

(Vege

Kitchen)

」的平臺(tái)，提供小型及外食企業(yè)一些相關(guān)信息。其活動(dòng)方式，前半段由青果物健康推進(jìn)委員會(huì)等單位，就「創(chuàng)造蔬菜新的價(jià)值、今后行銷之方向」等話題進(jìn)行演講；后半段則進(jìn)行實(shí)作之演練，除針對蔬菜之特性開發(fā)各式各樣烹飪之方法外，也接受新式料理方式之新提案。接著，日本大規(guī)模種苗供貨商，紛紛拋出「水果之王者西紅柿」、「桃太郎西紅柿」等議題，希望藉優(yōu)良品種喚起民眾對蔬菜之?dāng)z取，以提高其消費(fèi)量。值得一提，臺(tái)灣的巨峰葡萄及截切蔬菜也于此展示區(qū)一展身手。另，中國產(chǎn)之有機(jī)蔬菜、高級蔬菜、截切蔬菜、洋蔥、白蔥及胡蘿卜等農(nóng)產(chǎn)品亦占有一席之地。集中展示區(qū)之主題為「甜點(diǎn)及茶、咖啡

(Sweets

&

Tea，Coffee)

」，今年為第二次舉辦，總計(jì)

68

家公司，121

個(gè)攤位參加，主要展出內(nèi)容為日式、洋式甜點(diǎn)、甜點(diǎn)材料及各式飲料等。日本第一次參展企業(yè)包括曾參加特產(chǎn)品競賽並榮獲縣長獎(jiǎng)之澤菊，其得獎(jiǎng)作品為「山葡萄起司蛋糕」；以健康為訴求，將豆?jié){、雜糧、穀類及黑米等粉末等應(yīng)用於甜點(diǎn)製作之オフコ。另外，水野產(chǎn)業(yè)股份，開發(fā)「Sipahh

」等產(chǎn)品，將巧克力、草莓或香蕉之調(diào)味粉末裝入吸管之中，如吸飲牛乳時(shí)采用此吸管，則很輕易將牛乳口味，改變?yōu)楦魇剿榭谖?，頗具有樂趣感。筆者也當(dāng)場試飲，只是試飲牛乳之量僅

20cc左右，其量并不足以溶解吸管中之水果

(或巧克力

)粉末，并未能體會(huì)其中樂趣。真正要將粉末溶出之牛乳體積為

200cc，因不死心，鼓足勇氣再次向攤位要足余乳時(shí)，卻引來附近民眾哈哈大笑。值得一提，臺(tái)灣茶葉享譽(yù)國際，各種花之發(fā)酵烏龍茶及臺(tái)灣制谷類速溶包、豆餡及麻油等產(chǎn)品也受邀展出。源記新茶葉推出的無農(nóng)藥高級烏龍，也普受民眾之青睞。另外，會(huì)場舉辦之「特別演講會(huì)」中，敦請埼玉縣春日市經(jīng)營「果子工房

oakwood

」店鋪之老板橫田秀夫先生就「都市與郊區(qū)蛋糕店經(jīng)營方法之比較」為主題進(jìn)行演講。再者，12

日

PM：15

至16

時(shí)，也請到京都「木乃婦」料理亭之年輕老板高橋拓兒先生，以「日本料理中甜點(diǎn)之花絮」為主題進(jìn)行演講。此演講中，高橋先生分享他如何將外來甜點(diǎn)的概念，應(yīng)用及融入于傳統(tǒng)京都料理之中，頗值一聽。集中展示區(qū)「全國食品博」舉行之用意，主要是想將日本全國各地至今仍未享有知名度之產(chǎn)品，齊聚一堂共同展示促銷，幾乎能搖身一變而成為各區(qū)域之品牌。另，也期許地方的產(chǎn)品，能提高競爭力以所謂「商材」方式流通。本次共有51

個(gè)企業(yè)及團(tuán)體為窗口，總計(jì)

290

個(gè)廠商，214

個(gè)小隔間參與展出，是有史以來最大之規(guī)模。此次參展之特征，各日本自治體團(tuán)體，皆以其認(rèn)定具優(yōu)良品牌之地方產(chǎn)品為號召，積極打開地方生產(chǎn)者之通路；其中又以福島、千葉及長野等三縣政府最為積極。又，整個(gè)「全國食品博」展示區(qū)中要以和歌山縣所占區(qū)域最大，且其展出規(guī)模也最為可觀，其展示之產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)孛a(chǎn)梅子為中心。另外，該縣夾包山面海之地利，所展示產(chǎn)品之特色，自不在話下。再者，北海道的札幌、旭川及十勝等區(qū)域，亦各自開發(fā)其特有商品，尤其日本北海道幌加內(nèi)町蕎麥的耕作面積及產(chǎn)量皆占全日本第一，其展示品自然有其看頭。值得一提，北海道所有的展示攤位，都統(tǒng)一使用一個(gè)徽標(biāo)圖形，整體看來除整齊畫一外，想打響北海道地方品牌之企圖心由此可見。另，從振興日本地方產(chǎn)業(yè)著眼，全國商工會(huì)聯(lián)合會(huì)也以「重新找尋日本的好東西」為主題，設(shè)立攤位，宣導(dǎo)共同開發(fā)日本各區(qū)域之資源，早日促成地方新產(chǎn)品誕生之理念。在資金挹注方面，上一屆系由北海道之北洋銀行率領(lǐng)各地方銀行提供食品業(yè)界資金之調(diào)度；而本屆則以千葉銀行為首，協(xié)同參展企業(yè)共同具名參加。希望今后地方之各金融機(jī)關(guān)能繼續(xù)給予食品業(yè)者協(xié)助，期帶動(dòng)時(shí)代潮流并扮演活化食品市場之角色。另，日本館中由認(rèn)定機(jī)構(gòu)日本有機(jī)及天然食品協(xié)會(huì)

(JONA)、Organic

Corp、Improvement

Association(OCIA)

及

JAS

等有機(jī)食品認(rèn)證單位等，皆有專人及影片針對有機(jī)食品介紹。強(qiáng)調(diào)使用無、低、減農(nóng)業(yè)栽培原料，從栽培、收獲、搬運(yùn)、加工制造過程全程嚴(yán)格管理，并依

JAS

之有機(jī)產(chǎn)品基準(zhǔn)，絕無使用化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料等。讓消費(fèi)者及國外買主對日制食品有更深一層的認(rèn)識及能夠安心采購。本次展示產(chǎn)品如豆?jié){、豆腐、味噌等有機(jī)產(chǎn)品，蔬果汁部分目前傾向以顏色推出產(chǎn)品，如健康黑色、健康白色、健康綠色等陰陽五行調(diào)理產(chǎn)品，代表可補(bǔ)人體如肝臟、心臟、脾臟、肺臟、腎臟等機(jī)能產(chǎn)品，也有健康意識產(chǎn)品如醋飲料等。而日本飲食大多以冷食為主，產(chǎn)品非常著重包裝。在參觀中也發(fā)現(xiàn)許多日本清酒多以紙盒包裝，除包裝精美外，搬運(yùn)過程中不必?fù)?dān)心打破玻璃。目前臺(tái)灣酒類尚未有紙盒包裝，此技術(shù)值得臺(tái)灣包裝廠商開發(fā)及應(yīng)用。另，在市面亦很多特定用保健食品

(Foods

forSpecified

Health

Use，F(xiàn)OSHU)

如咖啡產(chǎn)品添加乳酸菌、番爽麗茶、十六味茶等亦在本次食品展中參展。最近由于世界各地海洋漁獲量銳減，往后人類如何確保水產(chǎn)品食物之供應(yīng)源實(shí)為重要課題。日本人一向喜歡食用大型海上哺乳動(dòng)物或漁獲類，例如鯨魚或鮪魚等，其料理方式特別講究，尤其喜食生魚片。然，頃間在國際輿論壓力下，日人對鯨魚的捕獲大受限制；至于鮪魚的情形，因這幾年來，包括日本等鄰近各國漁撈過度，漁貨量漸呈現(xiàn)不足現(xiàn)象。為解決此問題，日本畜產(chǎn)業(yè)界乃嘗試以所圈養(yǎng)之馬肉，取代漁獲類充當(dāng)生魚片之材料。在展示場中巧遇日本大成株式會(huì)社之董事長田中忠雄先生，當(dāng)場請教他有關(guān)這方面之問題。獲悉該公司創(chuàng)設(shè)至今已有100

年歷史，現(xiàn)與加拿大的某牧場合作，一共圈養(yǎng)約

6,000

頭食用馬匹。其飼養(yǎng)方法，一般雛馬以麥、干草等飼料喂食

450

至

700

天后，當(dāng)馬齡為

3

或4

歲時(shí)即可犧牲食用。田中董事長強(qiáng)調(diào)，該食用馬是于加國

HACCP

認(rèn)定的馬專用處理工場進(jìn)行處置，所有操作完全符合衛(wèi)生安全原則。另外，詢問以馬肉當(dāng)生魚片之利基時(shí)，董事長說明除營養(yǎng)成分均衡外，其鐵質(zhì)的含量很高，頗值得普遍推廣。在董事長慫恿下，當(dāng)場試吃生平第一次馬肉生魚片，但，感覺其纖維質(zhì)地較粗，且略有點(diǎn)腥味?？磥硪择R肉取代漁獲類當(dāng)生魚片材料，除要發(fā)展新式調(diào)味方法，及適當(dāng)教育消費(fèi)群眾外，恐怕還有一段路要走。不過到也藉此見識日本人勇于面對問題，進(jìn)而尋求解決之道的精神，令人印象深刻。（取材自食品市場信息97卷第8期）2023年臺(tái)北國際食品展見聞2023

年「臺(tái)北國際食品展」、「臺(tái)北國際食品機(jī)械暨科技展」暨「臺(tái)北國際包裝工業(yè)展」于

6

月18

至

21

日，首度在臺(tái)北南港展覽館舉行。此次臺(tái)北國際食品展依往例結(jié)合食品機(jī)械及包裝工業(yè)同時(shí)展出，其規(guī)模逐年擴(kuò)大，已成為亞洲最大國際食品展。一、臺(tái)灣館行政院農(nóng)委會(huì)為了推廣國內(nèi)極具外銷潛力的農(nóng)產(chǎn)品，今年第四度以臺(tái)灣館的形式參加「臺(tái)北國際食品展」，以「健康、效率、永續(xù)經(jīng)營」為主題，分成農(nóng)、林、漁、畜、調(diào)理食品與主題區(qū)共六大區(qū)塊參展。在分區(qū)展覽中，「主題區(qū)」主要展示臺(tái)灣

CAS

優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)章及產(chǎn)銷履歷制度，帶領(lǐng)臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品走向優(yōu)質(zhì)安全的康莊大道，并宣示臺(tái)灣對農(nóng)產(chǎn)品健康、效率、永續(xù)經(jīng)營的管理與決心?！皋r(nóng)產(chǎn)區(qū)」展出的產(chǎn)品都是各地農(nóng)會(huì)和食品公司最新研發(fā)的產(chǎn)品，包括南投縣信義鄉(xiāng)的梅子味噌、酒精

50%

的狂野酒、玉山戀純釀美酒、茄紅素酵素梅醋以及優(yōu)質(zhì)絲瓜、番石榴、菠蘿、芒果、稻米、茶葉等產(chǎn)品，并彰顯農(nóng)產(chǎn)品「新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)」之外銷潛力；「林產(chǎn)區(qū)」除展出最新研發(fā)，利用低溫高壓從竹子萃取出來的「竹子水」，以及優(yōu)質(zhì)竹炭食品外，并推出以健康及養(yǎng)生之天然物質(zhì)「森林香料飲品」吸引眾人目光；「漁產(chǎn)區(qū)」推廣臺(tái)灣鯛、海鱺、鰻魚等多項(xiàng)優(yōu)質(zhì)漁產(chǎn)品，另展示可保存七天、烹煮時(shí)不會(huì)縮水的涌升蚵、黃金蜆，以及超低溫冷凍鮪魚等產(chǎn)品，突顯臺(tái)灣漁業(yè)優(yōu)質(zhì)技術(shù)與特色；「調(diào)理食品區(qū)」為臺(tái)灣館帶來冷凍食品、水產(chǎn)制品以及蜜餞類產(chǎn)品；「畜產(chǎn)區(qū)」展示的產(chǎn)品包含黃金雞、熏雞、烏骨雞精、生鮮豬肉及及加工制品、鴨肉制品以及皮蛋加工品等。二、臺(tái)灣百年企業(yè)形象區(qū)臺(tái)灣百年企業(yè)是臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展中先人留下的寶貴資產(chǎn)。為協(xié)助百年企業(yè)建立及推廣品牌，并提供溝通平臺(tái)，外貿(mào)協(xié)會(huì)在經(jīng)濟(jì)部國際貿(mào)易局品牌臺(tái)灣發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)下，成立「臺(tái)灣百年企業(yè)聯(lián)誼會(huì)」。而今年的臺(tái)北食品展中特邀請聯(lián)誼會(huì)成員—郭元益食品、舊振南餅店、金長利糖果廠、鄭興珍餅鋪、鄭玉珍餅鋪、度小月?lián)忻?、丸莊醬油、大同醬油、山東小磨麻油食品店、王德傳茶莊、峰圃茶莊、有記名茶、峣陽茶行、臺(tái)灣農(nóng)林、六安堂蔘藥行、誠記蔘藥企業(yè)公司、施美玉名香本鋪、吳萬春香行等

19家，以醒目之紅磚瓦復(fù)古裝潢之「臺(tái)灣百年企業(yè)形象區(qū)」參展。參觀民眾除享受各家糕點(diǎn)之外，也親自嘗試傳統(tǒng)泡茶技藝、學(xué)習(xí)如何挑「香」、更深入了解中藥材、醬油、與面食在臺(tái)灣成長歷史中之重要地位。參展的每家百年老店都有個(gè)見證時(shí)間千錘百煉的故事，來自云林西螺「丸莊醬油」的故事，最是打動(dòng)人心，它是至今全臺(tái)灣唯一一家堅(jiān)持釀造黑豆醬油的百年老字號，而且也是目前唯一一家愿意跟農(nóng)民契作黑豆的醬油工坊。丸莊用行動(dòng)表達(dá)他們對臺(tái)灣土地的熱愛，丸莊的黑豆醬油百年來制程沒太大改變，到現(xiàn)在還在用大陶缸釀，還是以最繁復(fù)的古法一個(gè)步驟一個(gè)步驟慢慢來，堅(jiān)持不加任何化學(xué)成分，這是老字號傳承百年來對消費(fèi)者的承諾。丸莊的鎮(zhèn)店之寶「螺光」、「螺寶」，即使價(jià)格幾乎是一般市售最常見的油麥醬油的四倍，還是賣得嚇嚇叫，而且醬油外包裝像極了頂級日本清酒，質(zhì)感非常好，莊偉中說，結(jié)果證明嶄新的包裝和行銷方式是對的，「就是你不斷要去適應(yīng)這個(gè)環(huán)境、改變策略，像我們的螺光和螺寶以前的設(shè)計(jì)不是這樣，是傳統(tǒng)的紅紅的（包裝），這新的設(shè)計(jì)是２００３年才完成的，當(dāng)時(shí)要改變也受到很多反對聲音，因?yàn)獒u油做黑黑的包裝，老一輩的人認(rèn)為黑的不吉利，后來事實(shí)證明這樣的改變是對的」。三、食品GMP形象館國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)加工食品代名詞—「食品GMP」在工業(yè)局指導(dǎo)下，在展覽場中設(shè)置「食品

GMP

形象館」，并以「

Trust,Just

Take

it！百分百信賴的微笑」為此次之主題，搭配互動(dòng)游戲、靜態(tài)展示，以及認(rèn)證產(chǎn)品試吃等豐富內(nèi)容，傳達(dá)食品

GMP

微笑標(biāo)志所代表的「安全」、「衛(wèi)生」、「品質(zhì)」、「純正」與「誠實(shí)」的五大保證。而在「食品

GMP

形象館」中，除展示光泉、南僑、好帝一、金蘭等幾十家

GMP

食品廠商產(chǎn)品外，并提供現(xiàn)場觀眾牛乳、果汁、飲料、壽司、三明治、沙茶料理等免費(fèi)試吃品，另外也針對消費(fèi)者規(guī)劃了一連串表演活動(dòng)及戶動(dòng)游戲，包括華國飯店主廚教你以GMP

食品輕松做出好味道、食品

GMP

信心打擊王與食品

GMP

迭迭樂，讓您在輕松的氣氛下深深了解食品

GMP。四、食品創(chuàng)新館食品創(chuàng)新館是由臺(tái)灣創(chuàng)意設(shè)計(jì)中心為協(xié)助品牌設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)拓展商機(jī)，并結(jié)合小唐視覺包裝設(shè)計(jì)、知本形象、京岳設(shè)計(jì)、麥杰特設(shè)計(jì)、艾得彼創(chuàng)意及臺(tái)灣包裝設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)所設(shè)置，以

TAIWAN

Brand

Design+Innovation

整體形象共同造勢，彰顯「臺(tái)灣設(shè)計(jì)」之創(chuàng)新形象及競爭優(yōu)勢，展現(xiàn)臺(tái)灣設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)之服務(wù)能量。今年「食品創(chuàng)新館」特?cái)U(kuò)大規(guī)模以「技術(shù)創(chuàng)新」、「食品創(chuàng)新」及「設(shè)計(jì)創(chuàng)新」之主題共同展出，「設(shè)計(jì)創(chuàng)新」征集國內(nèi)

6

家優(yōu)質(zhì)品牌暨包裝設(shè)計(jì)公司，展現(xiàn)食品業(yè)具創(chuàng)新設(shè)計(jì)、現(xiàn)代感、國際化、環(huán)保意識及消費(fèi)者導(dǎo)向之情境氛圍；推廣現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)理念及國際包裝設(shè)計(jì)趨勢，供食品業(yè)及設(shè)計(jì)業(yè)者相互交流觀摩。五、FTA專區(qū)

FTA

專區(qū)的設(shè)置主要是與我國簽署自由貿(mào)易協(xié)議國家產(chǎn)品的專區(qū)。參展的國家有巴拿馬、危地馬拉、尼加拉瓜、薩爾瓦多及宏都拉斯等

5

國來臺(tái)參展。巴拿馬是由巴拿馬工商部組團(tuán)來臺(tái)，參展廠商有

Alisina,.A、Cafe

Sitton,S.A.、LaMariana

Estate

Coffee、MMIImport

&

Export

及

Silverton

InvestmentCorporation/Sunny

Mills,S.A.

等

5

家廠商。參展產(chǎn)品有辣醬、咖啡、咖啡生豆、烘培咖啡豆、雪茄、甘蔗酒及芋粉等。危地馬拉來臺(tái)參展廠商有Cooperativa

El

Limon

R.L.、Comercializadora

Baluarte

Huehuetenango,S.A.及TheVegetable

of

America

Nutrition,S.A.

等

3

家廠商參展。參展產(chǎn)品有檸檬茶包、檸檬茶及干燥檸檬、咖啡生豆、烘培咖啡豆、胡蘿卜醬及甜菜醬等。尼加拉瓜由尼國出口暨投資中心（簡稱

CEI）組團(tuán)來臺(tái)，參展廠商有Agropecuaria

LAFISE,S.A.、CECOCAFENR.L/SOLCAFE.、DIAGROSA、KILAMBECoffee

Company、PRODECOOP

R.L.及

Tecno

AgroS.A.等

6

家廠商。參展產(chǎn)品有紅豆、蜂蜜、咖啡豆、芝麻、諾麗制品、精品及有機(jī)咖啡、及玉米起司餅干等。薩爾瓦多由薩爾瓦多出口推廣局（簡稱

EXPORTA）組團(tuán)來臺(tái)，參展廠商有

CasaBazzini

S.A.

de

C.V.、Consejo

Salvadoreno

del

Cafe、CooperativaCuzcachapadeR.L.、Cuatro

M,S.A.

de

C.V.、El

Salvador

Organic

及Industrias

La

Constancia等

6

家廠商。參展產(chǎn)品有干燥水果、核桃、豆類制品、咖啡生豆、咖啡豆、烘焙咖啡、有機(jī)咖啡、有機(jī)腰果及啤酒、果汁飲料等。宏都拉斯參展廠商有

Cafe

Organico

Marcala,S.A.

deC.V.

CuatroyLicoresSandoval

及

Molino

de

Cafe

Maya,S.A.

de

C.V.

等

3

家廠商參展。參展產(chǎn)品有有機(jī)咖啡、優(yōu)質(zhì)咖啡、傳統(tǒng)咖啡、咖啡酒、水果酒、加味咖啡及

100

％純咖啡粉等。六日本館日本館向來在臺(tái)國際食品中，是人氣匯集的所在，每個(gè)攤位前總是有絡(luò)繹不絕的人潮。本次日本館中主要分為水果蔬菜與地方特產(chǎn)兩大區(qū)塊。另外，在此次參展中，日本也首次引進(jìn)兩家知名的老牌西式烘培糕點(diǎn)廠商，并帶來許多限量供貨商品。其中一家是以手工餅干為主打的「金谷大飯店面包公司」(1873

年創(chuàng)立)，其產(chǎn)品主要特色是善用不同奶油調(diào)味及口感甜香酥脆。餅干造型并結(jié)合當(dāng)?shù)孛麆俟袍E，包括登記為世界遺產(chǎn)的日光市東照宮神社，與二荒山神社之神橋結(jié)合，推出橢圓形造型鐵盒，深具紀(jì)念價(jià)值。另一家則是創(chuàng)立于

1751年的「上野風(fēng)月堂」，此次帶來臺(tái)灣的

GAUFRES，是類似法蘭蘇的脆餅，在日本已經(jīng)長賣超過

80年歷久不衰，大圓外型超薄片內(nèi)包不同的奶油餡料，白色是香草口味，紅色是草莓口味。不論你是喜好美食、勇于嘗鮮，或是站在收藏的角度，「金谷大飯店面包公司」與「上野風(fēng)月堂」的精致鐵盒包裝餅干，都是這次食品展中哈日族不可錯(cuò)過的經(jīng)典商品。七、美國館美國館是由美國西部農(nóng)業(yè)貿(mào)易協(xié)會(huì)（Western

United

Sta