預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第1頁(yè)背景

衛(wèi)生部文件

年12月

年5月1日起實(shí)施預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第2頁(yè)背景

年6月1日《中華人民共和國(guó)食品安全法》公布和實(shí)施，食品安全標(biāo)準(zhǔn)定義得以明確，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽為食品安全標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)別?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》第二十條：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該包含以下內(nèi)容：

（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)要求；

為遵照《食品安全法》并配合其實(shí)施，年2月，衛(wèi)生部委托中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所將《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》轉(zhuǎn)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。10月12日國(guó)家衛(wèi)生部公布了GB28050-《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱通則），通則1月1日起正式實(shí)施，符合條件預(yù)包裝食品應(yīng)該按照營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求，強(qiáng)制標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第3頁(yè)范圍本標(biāo)準(zhǔn)適合用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息描述和說(shuō)明。本標(biāo)準(zhǔn)不適合用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第4頁(yè)術(shù)語(yǔ)和定義營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特征說(shuō)明，包含營(yíng)養(yǎng)成份表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成份功效聲稱。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽一個(gè)別。營(yíng)養(yǎng)素：食物中含有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需物質(zhì)，包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素。關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第5頁(yè)營(yíng)養(yǎng)成份：食品中營(yíng)養(yǎng)素和除營(yíng)養(yǎng)素以外含有和（或）生理功效其它食物成份。營(yíng)養(yǎng)成份表：標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成份名稱、含量、和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比規(guī)范性表格。營(yíng)養(yǎng)參考值（NRV）：專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成份含量參考值。術(shù)語(yǔ)和定義預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第6頁(yè)營(yíng)養(yǎng)聲稱：對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特征描述和說(shuō)明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養(yǎng)聲稱包含含量聲稱和比較聲稱。含量聲稱：描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成份含量水平聲稱。聲稱用語(yǔ)包含“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等。比較聲稱：與消費(fèi)者熟知同類食品營(yíng)養(yǎng)成份含量或能量值進(jìn)行比較以后聲稱。聲稱用語(yǔ)包含“增加”或“降低”等。營(yíng)養(yǎng)成份功效聲稱：某營(yíng)養(yǎng)成份能夠維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功效等作用聲稱。（必須一字不差）術(shù)語(yǔ)和定義預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第7頁(yè)修約間隔：修約值最小數(shù)值單位。食部：預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用個(gè)別后剩下個(gè)別。術(shù)語(yǔ)和定義預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第8頁(yè)基礎(chǔ)要求預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示任何營(yíng)養(yǎng)信息應(yīng)該真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)作用。任何產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示和宣傳等不得對(duì)營(yíng)養(yǎng)聲稱方式和用語(yǔ)進(jìn)行刪改和添加，也不得明示或暗示治療疾病作用。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)該使用漢字。如同時(shí)使用外文標(biāo)示，其內(nèi)容應(yīng)該與漢字相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于漢字字號(hào)。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第9頁(yè)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)成份標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)該以一個(gè)“方框表”形式表示，營(yíng)養(yǎng)成份表方框可為任何尺寸，方框能夠設(shè)置為與包裝基線垂直；營(yíng)養(yǎng)成份標(biāo)示內(nèi)容必須標(biāo)示于包裝醒目位置；營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽字體和顏色要求清楚，但營(yíng)養(yǎng)聲稱字體不得大于產(chǎn)品普通名稱和商標(biāo)；預(yù)包裝營(yíng)養(yǎng)成份應(yīng)該按照《食品營(yíng)養(yǎng)成份標(biāo)示準(zhǔn)則》要求次序標(biāo)示，當(dāng)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成份較多時(shí)，能量和關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示應(yīng)該醒目；基礎(chǔ)要求預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第10頁(yè)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示數(shù)值，能夠經(jīng)過(guò)食物成份計(jì)算或者產(chǎn)品檢測(cè)取得。計(jì)算統(tǒng)計(jì)或者檢測(cè)匯報(bào)應(yīng)該完整和真實(shí)，以備核查和溯源。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式，食品企業(yè)可依據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)特征、包裝面積大小和形狀等原因選擇使用要求任意一個(gè)格式。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供最小銷售單元包裝上?；A(chǔ)要求預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第11頁(yè)強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容

1、全部預(yù)包裝食品強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容包含能量、關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）含量值及其占營(yíng)養(yǎng)參考值（NRV）百分比。當(dāng)標(biāo)示其它營(yíng)養(yǎng)成份時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示愈加醒目。2、對(duì)除能量和關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素外其它營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成份功效聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成份表中還應(yīng)標(biāo)示出還營(yíng)養(yǎng)成份含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第12頁(yè)

3、使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑預(yù)包裝食品，在營(yíng)養(yǎng)成份表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成份含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。4、食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）個(gè)別氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成份表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）含量。如：酥皮面包、薯片等。必須標(biāo)注含量，無(wú)須標(biāo)注NRV百分比。強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第13頁(yè)營(yíng)養(yǎng)成份表示方式預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成份含量以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和每份食品可食部中詳細(xì)數(shù)值來(lái)標(biāo)示。當(dāng)標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品量。營(yíng)養(yǎng)成份表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成份名稱和次序、標(biāo)示單位、修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合要求。當(dāng)不標(biāo)示某一營(yíng)養(yǎng)成份時(shí)，依序上移。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第14頁(yè)營(yíng)養(yǎng)成份表示方式在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成份含量允許誤差范圍應(yīng)符合以下要求：

能量和營(yíng)養(yǎng)成份含量允許誤差范圍能量和營(yíng)養(yǎng)成份允許誤差范圍食品蛋白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖）、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包含維生素D、維生素A），礦物質(zhì)（不包含鈉），強(qiáng)化其它營(yíng)養(yǎng)成份≥80%標(biāo)示值食品中能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖（乳糖除外）≤120%標(biāo)示值食品中維生素A和維生素D80%--180%標(biāo)示值預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第15頁(yè)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）及其使用方法食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）營(yíng)養(yǎng)成份NRV能量8400KJ蛋白質(zhì)60g脂肪≤60g碳水化合物300g鈉mg預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第16頁(yè)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成份含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分?jǐn)?shù)計(jì)算公式NRV%=X/NRV×100%X——食品中某營(yíng)養(yǎng)素含量；NRV——該營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素參考值。食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）及其使用方法預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第17頁(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式，食品企業(yè)可根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)特征、包裝面積大小和形狀等原因選擇使用要求六種格式中一個(gè)。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第18頁(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式1、僅標(biāo)示能量和關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素格式營(yíng)養(yǎng)成份表項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（KJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第19頁(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式2、標(biāo)注更多營(yíng)養(yǎng)成份營(yíng)養(yǎng)成份表項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（KJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪——飽和脂肪膽固醇克（g）克（g）毫克（mg）%%%碳水化合物——糖膳食纖維克（g）克（g）克（g）%%%鈉維生素A鈣毫克（mg）微克視黃醇當(dāng)量（ugRE）毫克（mg）%%%預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第20頁(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式3、附有外文格式營(yíng)養(yǎng)成份表nutritioninformation項(xiàng)目/Items每100克（g）或100毫升（ml）或每份per100g/per100ml/perserving營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量/energy千焦（KJ）%蛋白質(zhì)/protein克（g）%脂肪/fat克（g）%碳水化合物/carbohydrate克（g）%鈉/sodium毫克（mg）%預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第21頁(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式4、橫排格式營(yíng)養(yǎng)成份表項(xiàng)目 每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%項(xiàng)目 每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（KJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%————%預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第22頁(yè)5、文字格式包裝總面積小于100c㎡食品，如進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成份標(biāo)示，允許用非表格形式，并可省略營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）標(biāo)示。依據(jù)包裝特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成份從左到右橫向排開(kāi)，或者自上而下排開(kāi)：營(yíng)養(yǎng)成份/100g：能量××KJ,蛋白質(zhì)××g，脂肪××g，碳水化合物××g，鈉××mg。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第23頁(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式6、附有營(yíng)養(yǎng)聲稱和（或）營(yíng)養(yǎng)成份功效聲稱格式營(yíng)養(yǎng)成份表項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（KJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%營(yíng)養(yǎng)聲稱如：低脂肪××。營(yíng)養(yǎng)成份功效聲稱如：每日膳食中提供能量百分比不宜超出總能量30%。營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成份功效聲稱能夠在標(biāo)簽任意位置。但其字號(hào)不得大于食品名稱和商標(biāo)。預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則第24頁(yè)豁免強(qiáng)制