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文檔簡介

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要查有無留下火災(zāi)隱患。廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴禁無關(guān)人員進入保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工1/8廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即’2/83/8各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團4/8養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工!1.希望全體股東開一次股東大會，認真的思考一下餐廳未來的發(fā)。2.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極3.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐。4.制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員量和工作效率。5/86.負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理8.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，增加盈利。1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電6/8。3.牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風格和做高本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已2.根據(jù)本餐廳現(xiàn)在經(jīng)營情況，可以選擇以下四種經(jīng)營戰(zhàn)略：

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