本文格式為Word版，下載可任意編輯——茶文化基礎(chǔ)知識茶文化根基學識有什么茶文化根基學識課件中華茶文化根基學識

品茶是一件特別講究趣味與意境是事，好茶不單講究茶與水本身，有時它們倒在其次，更重要的可能是茶器，環(huán)境，還有知己。下面是我用心為你整理的茶文化根基學識，一起來看看。

茶文化根基學識：茶文化起源

中國是茶的故土，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的察覺和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩!中國茶區(qū)開闊，茶區(qū)劃分采取3個級別，即一級茶區(qū)(以西南、江南地區(qū)為表)，二級茶區(qū)(以西北、江北)，三級茶區(qū)(以華南地區(qū)為代表)。同時，茶也已成為全世界最群眾化、最受接待、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡"天下茶人是一家'。

茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵的一種概括表現(xiàn)合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史進展中，禮作為中國社會的道德模范和生活準那么，對漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用;同時，隨著社會的變革和進展，禮不斷被賦予新的內(nèi)容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。

種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還務必有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的閱歷，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人分外重視茶的精神享受和道德模范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學思想交融，而逐步使人們進入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了好多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的根基。

茶為一種植物，可食用、解百毒、長品易健康、長壽，茶品順為最正確、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。

漢族人飲茶，提防一個"品'字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不成少的。當有客來訪，可征求觀法，選用最合來客口味和最正確茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。仆人在陪伴客人飲茶時，要留神客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度根本保持前后一致，水溫適合。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達成調(diào)理口味和點心之成果。

茶文化在漢族人的生活中，分外重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有確定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉已成為佛教"坐禪'的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業(yè)興旺，茶葉成為"人家不成一日無'，展現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

中國何時開頭飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開頭于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂："茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。'但多非史實?？v是史實，非加申述，亦不易明。《茶經(jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》"茶茗久服，有力悅志'(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，缺乏為據(jù)。《爾雅》有"苦荼'之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。缺乏為飲茶起始之證。

浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物，中國最早種茶的歷史可能被改寫;茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地.

茶文化根基學識：十大名茶

西湖龍井

西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周邊的群山之中。杭州不僅以西湖有名國內(nèi)外，也以西湖龍井茶譽滿全球。顏色：色澤嫩綠泛黃。形狀：扁平光滑，苗鋒尖削。綠茶。滋味：湯色嫩黃(綠)亮堂;幽香或嫩栗香，但有片面茶帶高火香;滋味清爽濃醇。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。顏色：色澤銀綠，翠碧迷人。綠茶。形狀：形狀條索緊結(jié)呈卷曲如毛螺，白毫顯露。滋味：香氣清爽耐久;滋味鮮爽味醇;湯色嫩綠亮堂。

黃山毛峰

黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。茶芽特別肥壯，柔嫩細嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。綠茶。顏色：嫩綠油潤。形狀：細扁如雀舌，芽似鋒;白毫顯，色似象牙。滋味：嫩毫香新穎耐久，滋味醇厚回甘;湯色杏黃清澈。

廬山云霧茶

廬山云霧茶產(chǎn)于江西省九江市廬山。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

安溪鐵觀音

安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。"砂綠起霜'成為鐵觀音高品級的標志，獲得了"綠葉紅鑲邊，七泡有余香'的美譽。烏龍茶，半發(fā)酵。顏色：烏潤砂綠。形狀：條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實。滋味：香氣馥郁耐久，有桂花香;滋味醇厚甘爽生津;湯色橙黃鮮麗。

君山銀針

君山銀葉是中國出名黃茶之一。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為"尖茶'、"茸茶'兩種。"尖茶'如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱"貢尖'。黃茶，微弱發(fā)酵。顏色：金黃光亮。形狀：芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛。滋味：香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

六安瓜片

六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。焙，制作過程特別講求。岳西翠蘭品質(zhì)的突出特點在"三綠'，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠。明代張源《茶錄)云："造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔，茶道盡矣'。茶是圣潔之物，茶藝器具務必至清至潔。綠茶。顏色：顏色：黛綠泛黃。形狀：平展，每一片都不帶啞和莖梗，微向上重疊，形似瓜子。滋味：香氣清高，湯色清澈，滋味回甜。

信陽毛尖

[1]信陽毛尖是中國出名毛尖茶，河南省出名特產(chǎn)之一，產(chǎn)自河南省信陽地區(qū)的群山之中。信陽是中國南北方的分水嶺，桐柏山、雞公山、大別山群山環(huán)繞其中，信陽毛尖素來以"細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠'的獨特風格而飲譽中外。綠茶。顏色：色澤翠綠，白毫顯露。形狀：條索細圓緊直。滋味：湯色嫩綠亮堂，香氣鮮高，滋味鮮醇。

武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于中國福建省武夷山市。形狀條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱"蜻蜓頭'，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱"蛤蟆背'。烏龍茶，半發(fā)酵。顏色：青褐色。形狀：茶條壯結(jié)勻整，帶扭曲條形。滋味：香氣勝似蘭花而沉重耐久，滋味濃醇清活，生津回甘。

祁門紅茶

出名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。祁紅形狀條索緊細勻整，鋒苗秀麗。紅茶，全發(fā)酵。顏色烏潤，俗稱"寶光'。形狀：條索緊細勻整，鋒苗秀麗。滋味：香氣香甜耐久，又似蘭花香，俗稱"祁門香'，湯色紅艷亮堂，滋味甘鮮醇厚。

鄧村綠茶

產(chǎn)于湖北省夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)，是建國后鄧村鄉(xiāng)生產(chǎn)的綠茶的統(tǒng)稱，并收入《中國茶經(jīng)》等名茶典籍。鄧村綠茶屬針形芽茶，品質(zhì)優(yōu)異，形美壯實，色潤綠亮，栗香耐久，味濃鮮爽，深受消費者愛好。其核心產(chǎn)地鄧村鄉(xiāng)，在2022年首屆中國名茶之鄉(xiāng)評比中，鄧村獲得中國名茶之鄉(xiāng)稱號。2022年，國家質(zhì)檢總局批準對鄧村綠茶實施地理標志產(chǎn)品養(yǎng)護。苔徑芒鞋滑不妨，潭邊聊得據(jù)胡床。巖空倒看峰巒影，磵遠中含藥草香。攝取滿瓶牛乳白，分流觸石佩聲長。囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗。'后人隨即摩刻，名小潭為"陸游泉'陸游名人歌頌鄧村綠茶。

茶文化根基學識：新茶與陳茶的分辯方法

新茶比陳茶好，這是指一般而言的，并非確定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是"以新為貴'。要判斷新茶與陳茶，可以從以下3個方面舉行分辯：

1.可以根據(jù)茶葉的色澤辨識陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠亮堂;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。