餐飲企業(yè)五常法管理的組織與職責(zé)1、管理組織設(shè)立“五常法”專(zhuān)門(mén)管理小組，由單位負(fù)責(zé)人兼任該管理小組組長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)“五常法”的實(shí)施及管理，管理小組人數(shù)應(yīng)為單數(shù)。小組內(nèi)設(shè)“五常法”執(zhí)行主管、“五常法”督察人員、部門(mén)主管。2、相關(guān)人員的工作職責(zé)管理小組組長(zhǎng)（企業(yè)老總或負(fù)責(zé)人）的工作職責(zé)負(fù)責(zé)本企業(yè)“五常法”管理實(shí)施的全面工作主持“五常法”管理小組成員辦公會(huì)，研究和決定“五常法”實(shí)施的各項(xiàng)工作。審定“五常法”實(shí)施的計(jì)劃和步驟，并抓好落實(shí)。做好“五常法”實(shí)施的階段評(píng)估，適時(shí)調(diào)整下一步的工作計(jì)劃及實(shí)施步驟。審定本企業(yè)“五常法”實(shí)施的各項(xiàng)規(guī)范、制度、要求、相關(guān)考核辦法、獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)等。執(zhí)行主管的工作職責(zé)在管理小組組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本企業(yè)“五常法”管理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)宣傳、培訓(xùn)和監(jiān)督五常的執(zhí)行。協(xié)助制定“五常法”工作計(jì)劃并組織實(shí)施，及時(shí)總結(jié)匯報(bào)。布置、督促、檢查各分管部門(mén)負(fù)責(zé)人的工作。認(rèn)真貫徹落實(shí)“五常法”實(shí)施的規(guī)范工作要求，督促、檢查各項(xiàng)五常制度及五常規(guī)范的執(zhí)行與具體落實(shí)情況。深入各部門(mén)，了解和檢查“五常法”實(shí)施情況，認(rèn)真記錄“五常法”實(shí)施的每一過(guò)程，及時(shí)總結(jié)匯報(bào)。定期組織各部門(mén)間的相互學(xué)習(xí)，善于發(fā)現(xiàn)先進(jìn)，善于運(yùn)用先進(jìn)促進(jìn)后進(jìn)，不斷提高和改進(jìn)工作方法。全面掌握“五常法”管理實(shí)施動(dòng)態(tài)，及時(shí)分析及解決實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題與困難。督查人員的工作職責(zé)在管理小組組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按照“督促、指導(dǎo)、把關(guān)”工作原則，全面負(fù)責(zé)“五常法”管理的實(shí)施監(jiān)督和指導(dǎo)工作。對(duì)管理小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)。協(xié)助制定“五常法”工作計(jì)劃，督察各部門(mén)“五常法”貫徹實(shí)施的執(zhí)行情況，及時(shí)總結(jié)匯報(bào)。廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)進(jìn)行分析匯總，做好上情下達(dá)，下情上傳工作。全面了解員工的工作狀況，做好正確引導(dǎo)與指導(dǎo)，確?！拔宄７ā惫芾眄樌麑?shí)施。部門(mén)主管的工作職責(zé)負(fù)責(zé)本部門(mén)“五常法”實(shí)施日常管理工作；協(xié)助制定和完善有關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)“五常法”實(shí)施的規(guī)范工作要求，督促、檢查本部門(mén)成員各項(xiàng)制度及規(guī)范的執(zhí)行情況。合理安排員工班次，并視實(shí)際情況隨時(shí)做好調(diào)配。結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況的需求，通過(guò)言傳身教，激發(fā)員工工作和學(xué)習(xí)熱情，對(duì)本部門(mén)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)I,努力提高本部門(mén)人員的工作熱情和服務(wù)技能,特別是五常理念及實(shí)踐應(yīng)用。每天主持召開(kāi)部門(mén)班前例會(huì)，作好班前準(zhǔn)備，班中督導(dǎo)，班后總結(jié)工作，并做好工作筆記。正確處理員工之間的工作矛盾，關(guān)心愛(ài)護(hù)下屬。隨時(shí)檢查本部門(mén)的設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，確?！拔宄７ā惫芾碚?shí)施。及時(shí)安排本部門(mén)的物品發(fā)放。督導(dǎo)員工操作習(xí)慣，檢查員工儀容儀表，及時(shí)幫助糾正。帶頭搞好本部門(mén)的環(huán)境衛(wèi)生，做好自查自糾。員工的工作職責(zé)熟悉并熟練掌握自己工作崗位的五常要點(diǎn)。自己的工作場(chǎng)所自己負(fù)責(zé)整理、整頓，保持清潔。不用的東西要立即清理，養(yǎng)成落手清習(xí)慣。通道必須始終保持清潔和暢通