標(biāo)準(zhǔn)解讀
《SB/T 10408-2013 中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件》相較于《SB/T 10408-2007 國(guó)家儲(chǔ)備凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件》,在內(nèi)容上進(jìn)行了多方面的調(diào)整與更新。首先,在標(biāo)準(zhǔn)名稱上,從“國(guó)家儲(chǔ)備”變更為“中央儲(chǔ)備”,這反映了政策層面對(duì)于肉類儲(chǔ)備管理主體的明確化,即更加聚焦于中央層面的調(diào)控和管理。
其次,新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)冷庫(kù)的基本要求進(jìn)行了細(xì)化和完善,包括但不限于庫(kù)房結(jié)構(gòu)、保溫性能、制冷系統(tǒng)等方面的具體技術(shù)參數(shù)都有了更嚴(yán)格的規(guī)定。例如,對(duì)于庫(kù)房?jī)?nèi)部溫度控制的要求更加具體,明確了不同種類冷凍肉品適宜保存的最佳溫度范圍,并且強(qiáng)調(diào)了溫度波動(dòng)范圍需控制在一定限度內(nèi)以確保產(chǎn)品質(zhì)量。
再者,《SB/T 10408-2013》增加了關(guān)于食品安全管理體系的要求,指出儲(chǔ)存冷庫(kù)應(yīng)建立健全食品安全管理制度,定期開展自查自糾活動(dòng),確保所有操作符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外,還特別提到了應(yīng)急處理機(jī)制的重要性,要求企業(yè)制定應(yīng)急預(yù)案,以便在突發(fā)情況下能夠迅速有效地采取措施,減少損失。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2014-04-06 頒布
- 2014-12-01 實(shí)施



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SB/T 10408-2013中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
ICS6712001
X00..
備案號(hào)47002—2014
:
中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
SB/T10408—2013
中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件
Qualificationstandardsfornationalmeatreservecoldstoragefacility
2014-04-06發(fā)布2014-12-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布
SB/T10408—2013
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)代替國(guó)家儲(chǔ)備凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件與相比主
SB/T10408—2007《》,SB/T10408—2007,
要技術(shù)變化如下
:
修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱
———;
修改了適用范圍
———;
增刪了術(shù)語(yǔ)和定義
———;
修改了第章管理體系補(bǔ)充了文件和記錄的部分內(nèi)容要求
———4,;
修改了第章環(huán)境選址和布局的部分內(nèi)容
———5;
修改了第章冷庫(kù)規(guī)模的要求并增加了設(shè)施要求
———6,;
修改了第章儲(chǔ)存管理的部分內(nèi)容并增加了垛距的規(guī)定
———7,;
增加了第章安全應(yīng)急預(yù)案監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的要求
———8、;
增加了第章其他
———11。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口
。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心華商儲(chǔ)備商品管理中
:、、
心中國(guó)食品集團(tuán)公司北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司四川高金食品股份有限公司河南眾品食業(yè)股份有
、、、、
限公司羅牛山股份有限公司
、。
本標(biāo)準(zhǔn)起草人丁書旺劉虎城劉穎金社勝于林鑫郭京玲羅中
:、、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———SB/T10408—2007。
Ⅰ
SB/T10408—2013
中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)的管理體系環(huán)境設(shè)施設(shè)備管理安全人員資信及其他
、、、、、、
等方面的要求
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)的確立和管理
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB7718
冷庫(kù)安全規(guī)程
GB28009
冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范
GB50072
特種設(shè)備安全監(jiān)察條例國(guó)務(wù)院令第號(hào)
(549)
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件
。
31
.
中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)備nationalmeatreservecoldstorage
國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害公共衛(wèi)生事件動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)
、、
調(diào)控而儲(chǔ)備的凍肉含凍豬肉凍牛肉和凍羊肉
(、)。
32
.
中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)nationalmeatreservecoldstoragefacility
承擔(dān)中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存任務(wù)的低溫冷庫(kù)簡(jiǎn)稱冷庫(kù)
()。
33
.
管理及檢查managementandinspection
受國(guó)務(wù)院商務(wù)主管部門委托負(fù)責(zé)對(duì)冷庫(kù)的日常管理和保證能力的監(jiān)督檢查
。
4管理體系
41體系管理總要求
.
應(yīng)通過質(zhì)量管理體系或體系或食品安全管理體系認(rèn)證
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