ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標準化指導性技術文件

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設計與實施指南

Traceabilityinthefeedandfoodchain—

Guidelineforsystemdesignandimplementation

2010-09-02發(fā)布2010-12-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/Z25008—2010

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

可追溯體系的原則和目標………………

42

體系設計…………………

52

設計原則………………

5.12

設計步驟………………

5.22

文件要求………………

5.34

飼料和食品鏈上組織間和組織內的協(xié)作……………

5.44

體系實施…………………

64

總則……………………

6.14

制定可追溯計劃明確人員職責………………………

6.2,4

制定培訓計劃…………………………

6.35

監(jiān)視……………………

6.45

使用關鍵績效指標評價體系有效性…………………

6.55

內部審核…………………

75

評審與改進………………

86

附錄資料性附錄飼料和食品鏈各方追溯關系示意圖……………

A()7

附錄資料性附錄追溯請求和響應示意圖…………

B()8

參考文獻………………………

9

Ⅰ

GB/Z25008—2010

前言

本指導性技術文件基于飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實

GB/T22005/IDT22005:2007《

施的通用原則和基本要求從可操作性角度給出了幫助組織設計和實施飼料和食品鏈可追溯體系的

》,,

應用指南

。

本指導性技術文件的附錄和附錄為資料性附錄

AB。

本指導性技術文件由全國食品安全管理技術標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC313)。

本指導性技術文件起草單位山東省標準化研究院中國標準化研究院中國物品編碼中心得利斯

:、、、

集團有限公司榮成泰祥水產食品有限公司山東魯花集團有限公司上海華光釀酒藥業(yè)有限公司青島

、、、、

華東葡萄釀酒有限公司

。

本指導性技術文件主要起草人錢恒劉麗梅劉文王玎高永超趙瑩吳新敏劉俊華王云爭

:、、、、、、、、、

蘇冠群鄭乾坤劉揚瑞趙紅紅安潔李銀塔

、、、、、。

Ⅲ

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設計與實施指南

1范圍

本指導性技術文件為飼料和食品鏈可追溯體系的設計和實施提供指南

。

本指導性技術文件適用于按照建立飼料和食品鏈可追溯體系的各方組織

GB/T22005—2009。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本指導性技術文件的引用而成為本指導性技術文件的條款凡是注日期的

。

引用文件其隨后所有的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本指導性技術文件然而鼓

,(),,

勵根據(jù)本指導性技術文件達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用

。

文件其最新版本適用于本指導性技術文件

,。

飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求

GB/T22005—2009

(ISO22005:2007,IDT)

3術語和定義

確立的以及下列術語和定義適用于本指導性技術文件

GB/T22005—2009。

31

.

追溯單元traceableunit

需要對其來源用途和位置的相關信息進行記錄和追溯的單個產品或同一批次產品

、。

注追溯包括追蹤和溯源兩個方面

:(tracking)(tracing)。

32

.

外部追溯externaltraceability

對追溯單元31從一個組織轉交到另一個組織時進行追蹤和或溯源的行為外部追溯是飼料

(.)()。

和食品鏈上組織之間的協(xié)作行為

。

注追蹤是指從供應鏈的上游至下游跟隨追溯單元31運行路徑的能力

1:,(.)。

注溯源是指從供應鏈下游至上游識別追溯單元31來源的能力

2:(.)。

33

.

內部追溯