ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.1一2003代替GB/T5009.1-1996理化部分食品衛(wèi)生檢驗方法總則Methodsoffoodhygienicanalysis-Physicalandchemicalsection--Generalprinciples2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T5009.1-2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.1—1996(食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則)本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.1—1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄·附錄B和附錄C為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.于1996年第一次修訂.本次為第二次修訂。

GB/T5009.1-2003食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分的檢驗基本原則和要求.本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T601化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T602化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T5009.3-2003食品中水分的測定GB/T5009.6-2003食品中脂防的測定GB/T5009.20—2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.26—2003食品中N-亞硝胺類的測定GB/T5009.34—2003食品中亞硫酸鹽的測定GB/T8170數(shù)值修約規(guī)則JJF1027測量誤差及數(shù)據(jù)處理3檢驗方法的一般要求3.1稱?。河锰炱竭M(jìn)行的稱量操作.其準(zhǔn)確度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示.如“稱取20.0g……“指稱量準(zhǔn)確至士0.1g;“稱取20.00g·………”指稱量準(zhǔn)確至士0.01g。3.2準(zhǔn)確稱取;用天平進(jìn)行的稱量操作，其準(zhǔn)確度為士0.0001g。3.3恒量：在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱定的質(zhì)量差異不超過規(guī)定的范圍3.4量?。河昧客不蛄勘∫后w物質(zhì)的操作。3.5吸?。河靡埔汗?、刻度吸量管取液體物質(zhì)的操作3.6試驗中所用的玻璃量器如滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等所量取體積的準(zhǔn)確度應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)對該體積玻璃量器的準(zhǔn)確度要求。3.7空白試驗：除不加試樣外,采用完全相同的分析步驛、試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外）進(jìn)行平行操作所得的結(jié)果。用于扣除試樣中試劑本底和計算檢驗方法的檢出限。檢驗方法的選擇4.1標(biāo)準(zhǔn)方法如有兩個以上檢驗方法時，可根據(jù)所具備的條件選擇使用，以第一法為仲裁方法4.2標(biāo)準(zhǔn)方法中根據(jù)適用范圍設(shè)幾個并列方法時，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法。在GB/T5009.3、GB/T5009.6、GB/T5009.20、GB/T5009.26、GB/T5009.34中由于方法的適用范圍不同.第一法與其他方法屬并列關(guān)系(不是仲裁方法)。此外.未指明第一法的標(biāo)準(zhǔn)方法,