賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)

—時(shí)間管理篇PARKSON目錄賣場(chǎng)時(shí)間段管理標(biāo)準(zhǔn)樓管巡店要點(diǎn)各商品種類賣場(chǎng)的注意點(diǎn)二、賣場(chǎng)時(shí)間段管理標(biāo)準(zhǔn)提問(wèn)：賣場(chǎng)的時(shí)間段分為哪幾個(gè)階段？請(qǐng)各小組羅列各階段的工作要點(diǎn)，小組互相補(bǔ)充。2.1賣場(chǎng)的時(shí)間段管理百貨業(yè)管理的核心——賣場(chǎng)管理

一、營(yíng)業(yè)前二、營(yíng)業(yè)高峰前三、營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段四、用餐時(shí)段五、平常時(shí)段營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前晨會(huì)商品巡視清潔設(shè)備巡視1.確認(rèn)出勤2.人員調(diào)配情況3.檢查儀容儀表4.布置、總結(jié)、宣導(dǎo)5.準(zhǔn)備6.練習(xí)1.商品陳列補(bǔ)給2.檢查標(biāo)簽3.賣場(chǎng)清潔4.特價(jià)商品5.標(biāo)示明確6.商品調(diào)換1.入口通道、步行梯、扶梯2.店堂、地面、墻壁、玻璃3.后場(chǎng)、散庫(kù)4.柜臺(tái)玻璃、貨架、展示柜5.垃圾箱6.通道7.購(gòu)物車8.衛(wèi)生間1.自動(dòng)扶梯2.賣場(chǎng)照明設(shè)備開(kāi)啟3.燈箱廣告、標(biāo)志牌正常4.中央冷暖系統(tǒng)正常5.廣播系統(tǒng)正常、音量6.消防設(shè)備7.監(jiān)視系統(tǒng)營(yíng)業(yè)高峰前開(kāi)店收銀臺(tái)廣播樓管動(dòng)態(tài)追蹤賣場(chǎng)

問(wèn)題銷售活動(dòng)衛(wèi)生收銀人員疏導(dǎo)POP檢查督促營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段商品陳列庫(kù)存管理人員調(diào)配加強(qiáng)促銷疏導(dǎo)客流幫助顧客暢銷商品督促貨源確認(rèn)銷售平常時(shí)段部門會(huì)議同時(shí)段的營(yíng)銷市調(diào)協(xié)調(diào)各部門相關(guān)事宜、協(xié)調(diào)查新的營(yíng)運(yùn)措施如何達(dá)到本日營(yíng)業(yè)額目標(biāo)，訂貨與標(biāo)價(jià)教育培訓(xùn)員工在職培訓(xùn)定期在職培訓(xùn)配合節(jié)假日的人員安排、人員變化、請(qǐng)假、訓(xùn)練等月、周計(jì)劃、營(yíng)業(yè)會(huì)議、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策等工作計(jì)劃制定銷售目標(biāo)新品牌的開(kāi)發(fā)、商品的促銷活動(dòng)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研、制定相應(yīng)策略昨日統(tǒng)計(jì)分析，本日進(jìn)銷存商品安排、暢銷與滯銷品結(jié)構(gòu)分析聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，制定商品是、促銷計(jì)劃和期限。平常時(shí)段高峰準(zhǔn)備賣場(chǎng)的清潔檢查；端架陳列量感充足、豐滿；POP與商品標(biāo)準(zhǔn)價(jià)一致；陳列架保持清潔；及時(shí)補(bǔ)貨；分析營(yíng)業(yè)額未達(dá)目標(biāo)原因；超市生鮮商品質(zhì)量檢查；冷凍柜溫度定時(shí)確認(rèn)。后場(chǎng)檢查收貨部規(guī)范運(yùn)作；后場(chǎng)安全保衛(wèi)工作執(zhí)行，照章行事；后場(chǎng)清潔環(huán)境；空紙箱拆開(kāi)堆放整齊；停車區(qū)排放合理；出入口暢通；貨物堆放、搬運(yùn)整齊、有秩序；人貨兩梯按規(guī)定分開(kāi)運(yùn)行；后場(chǎng)進(jìn)出貨物等后續(xù)按規(guī)定嚴(yán)格檢驗(yàn)；交接班人員準(zhǔn)時(shí)到位，進(jìn)行詳細(xì)交接。閉店送賓樓管在通道兩側(cè)微笑目送賓客離店“謝謝，歡迎下次光臨”；局域網(wǎng)以若仍在接待顧客則繼續(xù)服務(wù)完畢，并送賓，若沒(méi)有顧客在本店，則在通道位置微笑目送顧客離店。注意點(diǎn)負(fù)責(zé)人接班注意事項(xiàng)；交代晚間營(yíng)業(yè)注意事項(xiàng)及閉店事宜；顧客滯留賣場(chǎng)，應(yīng)勸阻及離店；賣場(chǎng)音樂(lè)，冷熱氣系統(tǒng)是否關(guān)閉；店門關(guān)閉上鎖；超市購(gòu)物車歸位；收銀機(jī)清檔完畢，關(guān)閉電源；賣場(chǎng)作業(yè)區(qū)清潔；員工均由后門離開(kāi)；員工是否滯留賣場(chǎng)；賣場(chǎng)衛(wèi)生間、試衣間和庫(kù)房的清潔；當(dāng)日營(yíng)業(yè)額完全鎖入金庫(kù)；電熨斗切斷電源；后門封閉、上鎖；保安正常設(shè)定；報(bào)警系統(tǒng)正常。2.2樓管巡店要點(diǎn)2.2.1樓管巡店基準(zhǔn)基準(zhǔn)點(diǎn)上看照明下看灰塵賣場(chǎng)導(dǎo)線2.2.2空間巡查2.2.2.1天花板及頂上空間

照明墻壁廣告燈牌2.2.2.2地面空間

打掃雨天地面地面2.2.2.3導(dǎo)線左右兩邊的陳列空間1.陳列道具、陳列桌、龍門架以及陳列商品等不要超過(guò)出固定導(dǎo)線；2.除了消防栓等消防法規(guī)定擺放的物品外，其他跟銷售無(wú)關(guān)的商品盡量不要堆放。另外，商品補(bǔ)給時(shí)，注意及時(shí)打開(kāi)包裝盡快補(bǔ)給，別讓紙箱太長(zhǎng)時(shí)間堆放在賣場(chǎng)的公共空間。3.陳列模特位置不要超出導(dǎo)線。4.店鋪的主要VP陳列、模特所要展示的商品，是最近主推、人氣的商品。一般三天換一次陳列，若陳列的商品無(wú)人問(wèn)津的話，可以隨時(shí)進(jìn)行更換。5.第天早上、中午、下午定期檢查各賣場(chǎng)陳列桌上的商品是否緊壓桌子邊沿甚至超出陳列桌。6.店鋪內(nèi)若有綠色陳列的話，注意及時(shí)枯萎的花葉，以及積污水，另外要注意花瓶或綠色陳列位置是否影響顧客購(gòu)物。7.打掃：桌子底下顧客視野內(nèi)的灰塵等要清掃干凈，以及陳列架上擺放商品的周圍灰塵也要處理干凈。8.整理整頓：商品的紙盒盡量避免雜亂無(wú)章地出在顧客視線內(nèi)，商品目錄或者產(chǎn)品說(shuō)明等資料整齊地放在方便顧客拿取的位置。2.2.3公共區(qū)域巡查通道通暢垃圾不過(guò)量樓梯通暢綠色植物活動(dòng)宣傳保安形象2.2.4禮節(jié)意識(shí)寒暄微笑待客用語(yǔ)儀容儀表投訴處理2.2.5顧客喜歡、熱衷店鋪的三大要素商品導(dǎo)購(gòu)活動(dòng)2.2.6各商品種類賣場(chǎng)的注意點(diǎn)