2023/2/4《運(yùn)營(yíng)管理》主講：戴發(fā)山教授2023/2/4參考教材：1.任建標(biāo)(譯)F.羅伯特·雅各布斯，理查德B.蔡斯.運(yùn)營(yíng)管理[M].機(jī)械工業(yè)出版社（第13版），2011；2.馬風(fēng)才.運(yùn)營(yíng)管理[M].機(jī)械工業(yè)出版社,2008；3.李全喜.生產(chǎn)運(yùn)作管理[M].北京大學(xué)出版社，2011；4.陳榮秋馬士華.生產(chǎn)與運(yùn)作管理[M].高教出版社,2007

2023/2/4第一講運(yùn)營(yíng)管理概述一、運(yùn)營(yíng)管理及其實(shí)質(zhì)二、運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容三、運(yùn)營(yíng)管理的發(fā)展歷程四、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略案例2023/2/4在世界經(jīng)濟(jì)全球化和市場(chǎng)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)面臨愈來(lái)愈嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和壓力，迫使企業(yè)不斷增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以求得生存和發(fā)展。企業(yè)的生存能力取決于它的競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，生產(chǎn)運(yùn)作管理的有效性是形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。每一個(gè)從事生產(chǎn)制造與服務(wù)的企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中都要履行一定的運(yùn)作職能，這些職能如何有效運(yùn)作，從而增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力就是生產(chǎn)運(yùn)作管理研究的范疇。2023/2/4一、運(yùn)營(yíng)管理及其實(shí)質(zhì)引例惠普解雇卡莉·菲奧莉娜

2005年2月18日出版的商業(yè)周刊發(fā)表文章指出，曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的IT女強(qiáng)人卡莉·菲奧莉娜，在股東層的壓力下黯然離開(kāi)了惠普。卡莉·菲奧莉娜擔(dān)任CEO后對(duì)惠普進(jìn)行了大改造行動(dòng)，試圖將公司80個(gè)獨(dú)立業(yè)務(wù)部門(mén)統(tǒng)一管理，建立一個(gè)相對(duì)集中的巨型業(yè)務(wù)部門(mén)；另一個(gè)大手筆就是兼并了康柏公司，使當(dāng)時(shí)的惠普變成了世界第二大電腦公司。然而，惠普公司業(yè)績(jī)平平，導(dǎo)致股東不滿。2023/2/4

惠普前任CEO鮑勃說(shuō)：“雖然卡莉有出眾的表達(dá)及溝通能力，然而她在管理運(yùn)營(yíng)及產(chǎn)品市場(chǎng)推廣方面的經(jīng)驗(yàn)還不是十分豐富?！惫蓶|建議卡莉推薦一位公司COO來(lái)輔助其進(jìn)行管理工作，但卡莉始終沒(méi)有接納，最后導(dǎo)致董事會(huì)要求卡莉辭職。思考：什么是COO?

chiefoperationofficer

:對(duì)公司年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的完成負(fù)組織與協(xié)調(diào)責(zé)任；對(duì)公司中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃負(fù)組織、推動(dòng)責(zé)任。

2023/2/4運(yùn)營(yíng)管理的層次和人員層次制造業(yè)服務(wù)業(yè)上層制造副總裁、生產(chǎn)副廠長(zhǎng)運(yùn)作副總裁(航空公司)、院長(zhǎng)(醫(yī)院)中層車(chē)間主任、生產(chǎn)部經(jīng)理部門(mén)經(jīng)理(超市、商場(chǎng))、儲(chǔ)蓄所經(jīng)理基層班組長(zhǎng)、生產(chǎn)線管理人員業(yè)務(wù)經(jīng)理(保險(xiǎn)公司)員工采購(gòu)員、物料保管員、工作方法分析員顧客服務(wù)經(jīng)理、系統(tǒng)和過(guò)程分析員2023/2/4（一）運(yùn)營(yíng)管理概念生產(chǎn)與運(yùn)作管理（ProductionandOperationsManagement）是指對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與維護(hù)過(guò)程的管理。廣義和狹義之分：管理對(duì)象不同廣義：對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)（企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的全過(guò)程）的管理；包括生產(chǎn)過(guò)程組織、勞動(dòng)組織與勞動(dòng)定額管理、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作、生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制、生產(chǎn)控制、物資管理、設(shè)備與工具管理、能源管理、安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、質(zhì)量管理等。狹義：對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的管理，包括生產(chǎn)過(guò)程組織、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作、生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制和生產(chǎn)控制等。2023/2/4（二）為什么要研究生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理是企業(yè)管理的基本職能之一營(yíng)銷(xiāo)生產(chǎn)運(yùn)作

財(cái)務(wù)生產(chǎn)與運(yùn)作管理是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的源泉；生產(chǎn)與運(yùn)作過(guò)程是企業(yè)或服務(wù)業(yè)降低成本、創(chuàng)造利潤(rùn)和價(jià)值的重要環(huán)節(jié)；生產(chǎn)與運(yùn)作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)；企業(yè)組織中的三大基本職能2023/2/4（三）研究企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的主要原因研究生產(chǎn)運(yùn)作管理的理由實(shí)現(xiàn)企業(yè)基本職能了解產(chǎn)品服務(wù)產(chǎn)生過(guò)程掌握生產(chǎn)運(yùn)作職能任務(wù)了解企業(yè)如何組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作了解產(chǎn)品服務(wù)的創(chuàng)造產(chǎn)生過(guò)程了解生產(chǎn)運(yùn)作管理者職能任務(wù)與決策技巧研究企業(yè)運(yùn)作職能研究企業(yè)消耗尋找盈利能力2023/2/4投入

·人力·物料·設(shè)備·技術(shù)·信息·能源·土地變換過(guò)程產(chǎn)出

·產(chǎn)品

·服務(wù)實(shí)施信息反饋顧客或用戶的參與①②③④⑤變換過(guò)程：物理化學(xué)過(guò)程；位置變化過(guò)程；交易過(guò)程；存儲(chǔ)過(guò)程；生理過(guò)程；信息過(guò)程（四）生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)2023/2/4（五）生產(chǎn)運(yùn)作管理的實(shí)質(zhì)1.對(duì)有增值轉(zhuǎn)換過(guò)程的有效管理；2.技術(shù)可行，經(jīng)濟(jì)合理基礎(chǔ)上的資源高度集成；3.滿足顧客對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的特定的需要。

生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)集中體現(xiàn)在達(dá)到或超過(guò)顧客滿意，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。2023/2/4二、運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容（一）通過(guò)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)內(nèi)容要解決的基本問(wèn)題運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略如何借助戰(zhàn)略管理工具來(lái)制定運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略？如SWOT分析、波特五力模型等。競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)體現(xiàn)在哪些方面？如何識(shí)別并培植訂單贏得要素，進(jìn)而形成實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力？生產(chǎn)率如何提高生產(chǎn)率，進(jìn)而提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？2023/2/4（二）運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工藝選擇和服務(wù)設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)能力規(guī)劃選址規(guī)劃設(shè)施布置工作定額的確定崗位設(shè)計(jì)等。2023/2/4（三）運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的運(yùn)行與控制質(zhì)量控制費(fèi)用控制進(jìn)度控制（四）運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的維護(hù)與更新供應(yīng)鏈管理：物流管理、采購(gòu)管理、庫(kù)存控制管理先進(jìn)運(yùn)營(yíng)方式的應(yīng)用：精益生產(chǎn)、敏捷制造、大規(guī)模定制等。2023/2/4（一）生產(chǎn)方式變革的實(shí)踐古代埃及金字塔、中國(guó)萬(wàn)里長(zhǎng)城—近代產(chǎn)業(yè)革命1.泰勒的科學(xué)管理產(chǎn)業(yè)革命后，兩大課題：如何提高工作效率、合理的工資計(jì)算方法2.福特的大量生產(chǎn)方式

19世紀(jì)80年代工業(yè)發(fā)展處于單件生產(chǎn)的原始狀態(tài)。

1903年福特汽車(chē)公司成立。三、運(yùn)營(yíng)管理的發(fā)展歷程2023/2/4

1908年514分鐘—1913年2.3分鐘—1.19分鐘；

1913年傳送帶裝配線采用，當(dāng)年收回投資；

1920年T型福特車(chē)產(chǎn)品成本降到1908年的1/3；2800美元(售價(jià))—850美元—260美元（1926年）

1922年200萬(wàn)輛—1923年210萬(wàn)輛—1930年頻臨破產(chǎn)—2008再次面臨2023/2/43.通用汽車(chē)生產(chǎn)管理方式

1908年成立，開(kāi)創(chuàng)初期收購(gòu)了以別克為代表的25家汽車(chē)和零部件制造公司。產(chǎn)品政策：低檔—高檔產(chǎn)品系列；低價(jià)—高價(jià)價(jià)位系列；各價(jià)位段的品種系列；2023/2/44.豐田汽車(chē)生產(chǎn)方式多品種小批量的混流生產(chǎn)方式。準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)看板管理均衡化生產(chǎn)設(shè)備、人員的柔性2023/2/45.精益生產(chǎn)方式

1985年丹尼爾·魯斯(美麻省理工學(xué)院)籌資500萬(wàn)，50多位專(zhuān)家學(xué)者，歷時(shí)5年，調(diào)查14個(gè)國(guó)家，90多家汽車(chē)總裝廠和零部件制造廠。

21世紀(jì)標(biāo)準(zhǔn)的全球生產(chǎn)體系。人本主義庫(kù)存是“禍根”永不滿足企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的和諧統(tǒng)一2023/2/46.大規(guī)模定制生產(chǎn)方式客戶需要的時(shí)間、地點(diǎn)、方式—定制商品(服務(wù))——組織柔性7.綠色制造現(xiàn)代制造業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式。產(chǎn)品設(shè)計(jì)—制造—運(yùn)輸—使用—報(bào)廢處理

2023/2/4影響顧客需求的因素價(jià)格—質(zhì)量—品種—時(shí)間—信譽(yù)—環(huán)保大量生產(chǎn)精細(xì)化生產(chǎn)柔性制造準(zhǔn)時(shí)、敏捷制造大量定制生產(chǎn)綠色制造

（二）生產(chǎn)方式變革的原因2023/2/4四、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略

運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略是企業(yè)在運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的運(yùn)行與控制以及運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的維護(hù)與更新方面做出的長(zhǎng)期規(guī)劃。通常組織的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略是以下一種或幾種的組合：（1）低成本（2）高質(zhì)量（3）柔性（4）速度（響應(yīng)時(shí)間）2023/2/4訂單資格要素與訂單贏得要素訂單資格要素與訂單贏得要素是牛津大學(xué)德瑞·黑爾教授提出。訂單資格要素：是指組織的產(chǎn)品或服務(wù)值得購(gòu)買(mǎi)所必須具備的基本因素，是參與競(jìng)爭(zhēng)的資格篩選標(biāo)準(zhǔn)。訂單贏得要素：是指組織的產(chǎn)品或服務(wù)優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而贏得訂單所需具備的因素。2023/2/4卡諾模型興奮型需求

烤肉機(jī)易清晰、智能防烤糊期望型需求

輪胎使用壽命長(zhǎng)未滿足滿足面粉太白基本型需求電視畫(huà)面不清晰2023/2/4冰箱裝配線2023/2/4轎車(chē)裝配線2023/2/4萬(wàn)用表裝配線2023/2/4超市一角2023/2/4港口俯視圖2023/2/4案例1：Timbuk2的道法見(jiàn)P30-31/tb2/2023/2/42023/2/42023/2/42023/2/4問(wèn)題：考慮Timbuk2生產(chǎn)和銷(xiāo)售的兩類(lèi)產(chǎn)品。對(duì)于定制的郵差包，什么是驅(qū)動(dòng)其銷(xiāo)售的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)要素？它們的核心競(jìng)爭(zhēng)力與來(lái)自中國(guó)的新型電腦包有何不同？除了制造成本，還有什么成本是Timbuk2進(jìn)行外包決策時(shí)需要考慮的？2023/2/4案例2哈爾濱天價(jià)醫(yī)藥費(fèi)事件

74歲的翁文輝生前是哈爾濱市一所中學(xué)的離休教師。2004年74歲的他被診斷患上了惡性淋巴瘤。5月18日住進(jìn)哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院，因?yàn)槟[瘤科給做化療導(dǎo)致呼吸衰竭，于6月1日轉(zhuǎn)入ICU病房，直至8月6日凌晨去世，在醫(yī)院住院的66天時(shí)間里，住院費(fèi)用139.7萬(wàn)元，平均每天2萬(wàn)多元。而病人家屬又在醫(yī)生建議下，自己花錢(qián)買(mǎi)了400多萬(wàn)元的藥品交給醫(yī)院，合計(jì)耗資達(dá)550萬(wàn)元。

2023/2/4

“病房化驗(yàn)調(diào)查結(jié)果（明細(xì)表）”中，醫(yī)囑合計(jì)2119（次）、化驗(yàn)報(bào)告單為1902（次），收費(fèi)匯總單卻成了2030（次）。其中在腎功化驗(yàn)中，醫(yī)囑為156（次），化驗(yàn)報(bào)告單為144（次），收費(fèi)匯總單為228（次）；而在關(guān)于化驗(yàn)的說(shuō)明中，醫(yī)院又解釋說(shuō)“檢查科一份報(bào)告中含有多個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目，如腎功，收費(fèi)總次數(shù)是27次乘以4（項(xiàng)目）＝108（次），但報(bào)告只有27份”。2023/2/4

在“血庫(kù)項(xiàng)目（明細(xì)表）”中，RH血型鑒定、血小板交叉配合實(shí)驗(yàn)等11個(gè)項(xiàng)目，既沒(méi)有醫(yī)囑，也沒(méi)有化驗(yàn)報(bào)告單，卻被收費(fèi)895（次）。同時(shí)在“病房化驗(yàn)調(diào)查結(jié)果（明細(xì)表）”中，異常白細(xì)胞形態(tài)、異常紅細(xì)胞形態(tài)等5個(gè)項(xiàng)目，也沒(méi)有醫(yī)囑